-Я - фотограф

Настроение во время проливного дождя.


0 фотографий

 -неизвестно

Tatiana, 51, Новосибирск
Светлана, 36, Москва

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Aralis

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.08.2009
Записей: 2641
Комментариев: 1989
Написано: 11121

Котлета "Коричек"

Дневник

Среда, 26 Декабря 2012 г. 13:51 + в цитатник

 незаслуженно забытый рецепт из "Работницы" 80-х годов/ Рецепт прост.

Необходимо: Мякоть свинины - шейка, корейка (у меня готовые порционные куски корейки на косточке, большие, толстенькие), квашенная капуста - 0,5л банка, средняя луковица, грамм 50 шпига (можно копченого), 150-200 грамм ветчины, 2 ст. ложки муки, тмин - щепотку.

Мелко нарезанный шпиг обжарить на сковороде, можно выжарть до шкварок,

добавить нарезанный лук, пару минут обжарить, добавить капусту, минут 10 потушить, добаить мелкорезанную ветчину, через 5 минут добавить тмин, муку, перемешать пару минут потушить и отставить в сторону - это начинка.

Принимаемся за мясо. Если у вас кусок - порезать как на отбивнушки примерно по 3см толщиной. В каждом куске сделать по "кармашку" по всему размеру куска, входное отверстие лучше сделать 5-6см, это для начинки надежнее. А теперь с помощью ложки начиняем каждый кусок.

Обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла сначала с одной стороны на среднем огне до румянца, переворачиваем, накрываем крышкой, и до готовности на более меньшем огне (у меня на плите 9 позиций, так вот - сперва на 6, потом на 4).

Вот и всё! Приятного аппетита!

РS Последнее фото - первоисточник. Пропорций нет - я сама на глаз их составляла.

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]