-Я - фотограф

Настроение во время проливного дождя.


0 фотографий

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Aralis

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.08.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 11138

Кресс-салат – источник йода

Дневник

Суббота, 28 Декабря 2013 г. 18:04 + в цитатник

Кресс-салат – однолетнее, пряно-вкусовое, скороспелое растение. От всходов до начала срезки зелени проходит 20-25 дней.

Кресс-салат- это самая резворастущая пряность с тонким, приятным запахом и кучей витаминов.

Эту скороспелую культуру можно выращивать зимой на подоконнике в плошках на влажных опилках, песке, земле, бумаге, вате. К употреблению зелень готова уже через 12-14 дней.
Кресс-салат настолько неприхотлив, что его даже выращивают в слое влажной ваты.
Правда, кресс-салату, как и другим быстрорастущим травам, нужно много свежего воздуха (почаще открывайте окно).
Кресс-салат содержит 15 основных витаминов и минералов, большое количество железа, кальция, фолиевой кислоты и витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E и K. Кресс-салат действует как легкий стимулятор и прекрасно возбуждает аппетит. Это известный источник фитохимических веществ и антиоксидантов. Кресс-салат обладает свойствами диуретика, отхаркивающего средства и улучшает пищеварение. Кроме того, кресс-салат помогает при простудах, насморках, бронхиальных заболеваниях, стрессе, болях в спине и суставах, артрите, анемии, запорах и эмфиземе.
Он сравнительно не требователен к плодородию почвы, холодостойкий, но требует постоянных поливов. Если почва пересыхает, растение быстро выбрасывает цветоносы, а листья начинают мельчать и грубеть.
Посев проводят рядовым способом на глубину 2-3 см. Если прикрыть кресс-салат пленкой, то всходы появятся быстрее, и это повышает урожай.
 Зелень срезают, когда она вырастает до 15 см. При загущенных посадках ее можно не срезать, а выдергивать с корешками, обеспечивая тем самым прореживание. Розетка листьев полуприподнятая, высотой 25-30 см. Чтобы получить семена, необходимо оставить несколько растений и не срезать с них листья.
Главный вредитель кресс-салата – крестоцветная блошка. От нее защитит зола, посыпанная по земле вокруг растения.
В пищу используют розеточные листья и молодые побеги для салатов, бутербродов, гарниров. Вкус кресс-салата приятный, полуострый, напоминает вкус хрена. Кроме отличных вкусовых качеств, он содержит витамины, соли калия, кальция.
Кресс-салат высоко ценится за то, что в его листьях способен накапливаться йод. Это же здорово! Ведь население России страдает от нехватки йода в организме. Недостаток йода не имеет подчас выраженного характера, поэтому йододефицит получил название «скрытый голод».
Исследования показали, что уровень умственного развития напрямую связан с йодом. Больше всего от нехватки йода страдают дети: им трудно учиться в школе, осваивать новые знания.
Из йода на 65% состоят гормоны щитовидной железы, которые выполняют жизненно важные функции: отвечают за обмен веществ во всем организме, управляют расходом белков, жиров и углеводов, регулируют деятельность мозга, нервной системы, половых и молочных желез.
Кроме того, кресс-салат является прекрасным профилактическим средством от онкологических заболеваний, авитаминозов (особенно в зимнее время).
Долгая и полноценная жизнь – важная задача каждого из нас. Необходимое условие – это правильное питание, отвечающее физиологическим потребностям нашего организма. Не надо ждать заболеваний – надо их предупреждать.
Прекрасным источником витаминов и йода является кресс-салат.

Алла Федоровна СОЛОВЬЕВА

cofe.ru/garden/article.asp?heading=51&article=13868

Рубрики:  медицина/здоровье
природа

Метки:  

 Страницы: [1]