-Я - фотограф

Настроение во время проливного дождя.


0 фотографий

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Aralis

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.08.2009
Записей: 2623
Комментариев: 1986
Написано: 11098

Пирожки “пуховые”:

Дневник

Понедельник, 10 Июня 2013 г. 15:57 + в цитатник

Как сделать пирожки с мясом?

в,
Пирожки “пуховые”:

Тесто:1 ст.кефира, 0.5 ст.раст.масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л.с ахара, 1 ч. л. сухих дрожжей,3 ст.муки. Все замесить сразу и отставить на 30 минут..

Тем временем готовим начинку: Мясной фарш (нежирный,можно и куриный или смесь)обжариваем с 1 ст.л. растит.масла, луком,солим,перчим и хорошо разминаем в процессе обжарки,чтобы не было комков мяса..затем снимаем с огня и добавляем 1 ст.л. сухой манки или вареного риса,остужаем..Формуем пирожки (получится штук 15-20),накрываем полотенцем на 20 минут,затем смазываем яйцом или желтком, выкладываем на лист и в горячую(180 гр.)духовку на 20 минут..Горячими смазываем кисточкой с раст.маслом и опять накрываем полотенцем минут на 10..

Рецептов пирожков много.

Надо учитывать,что тесто также делают по-разному..Если жарить-то в тесто не кефир,а молоко(пахту),фарш обжаривают заранее,чтобы тесто не было сырым внутри,ведь фарш отдает влагу. Беляши делают с сырым и оставляют отверстие для выхода сока мясного..А можно -со слоеным покупным и обжаренным фаршем-и в духовке..

Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  

 Страницы: [1]