-я - фотограф

Ќастроение во врем€ проливного дожд€.


0 фотографий

 -неизвестно

Tatiana, 51, Ќовосибирск
—ветлана, 36, ћосква

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Aralis

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.08.2009
«аписей: 2644
 омментариев: 1990
Ќаписано: 11126

¬олшебные горшочки

ƒневник

ѕ€тница, 02 Ќо€бр€ 2012 г. 17:12 + в цитатник

 

ѕосуда из керамики  

 

√отовим в волшебном горшочке

Ќи у одной другой посуды нет такой богатой истории, ее образцы можно найти во всех мировых музе€х. Ћюди тыс€челети€ми пользовались глин€ной посудой, придава€ ей нужную форму – кувшинов,горшочков, мисок, кружек… ћолоко в крынке могло сто€ть и не киснуть несколько суток, почти год в керамических емкост€х без крышек хранились варень€ и солень€ и при этом не плесневели, а в глин€ных горшочках с мукой или крупами никогда не заводились вредители.

 √отовим в волшебном горшочке

» в том, что мы по-прежнему пользуемс€ глин€ной посудой, нет ничего удивительного. ” нее есть масса полезных свойств, которых лишены издели€ из фарфора, фа€нса или хрустал€. —читаетс€, что глин€на€ посуда, содержаща€ энергию всех четырех стихий, способна выт€гивать из людей все негативное, наполн€ть чистотой и силой, накопленной веками. Ќу а целебные свойства глины известны каждому.

—труктура керамики такова, что она сначала впитывает в себ€ влагу, а потом отдает ее. ѕоэтому керамическа€ посуда способна сама регулировать температуру и влажность не хуже термоса. „ай или кофе в глин€ном чайнике останутс€ теплыми в течение нескольких часов, а вода даже в жаркий день сохранит прохладу!

√лин€на€ посуда не боитс€ ни духовок, ни микроволновок. ¬ ней можно и готовить, и разогревать еду. ƒавно замечено, что пища, приготовленна€ в керамической посуде, приобретает особый вкус и аромат. ¬ глин€ную посуду проситс€ здорова€, натуральна€ пища. ќдним своим видом она придает интерьеру домашний уют и основательность.

ѕосуда из керамики

ѕри выборе посуды из керамики обращайте внимание на несколько важных моментов. ≈е поверхность должна быть гладкой или рельефной (в зависимости от вида и фасона издели€), с блест€щим сплошным и равномерным покрытием глазурью, без заметных наплывов и трещин. ѕрежде чем купить симпатичную чашку или кружку из керамики, посмотрите на ее дно. ” изготовленной по всем стандартам чашки на дне находитс€ желтый глин€ный ободок, не покрытый глазурью (в противном случае чашка могла бы прилипнуть в печи во врем€ глазуровани€). Ѕывают случаи, когда недобросовестные производители берут чашку после первого обжига и покрывают ее обычной краской, после чего отправл€ют в магазин. “ака€ технологи€ изготовлени€ недопустима. ѕоэтому помните, что у насто€щей керамической посуды, покрытой глазурью, всегда на дне есть глин€ный ободок.

ѕеред каждым использованием керамической посуды дл€ приготовлени€ пищи ее необходимо погрузить в холодную воду на 10 – 15 минут, чтобы вода заполнила все поры. «а счет этого достигаетс€ эффект, когда при нагревании в духовке вокруг пищи образуетс€ тонка€ оболочка, котора€ и делает блюдо в глин€ном горшочке необычайно вкусным.

 ерамическую посуду следует ставить в холодную духовку и постепенно нагревать до необходимой температуры. ¬едь глина не любит резких перепадов температур и может потрескатьс€. ѕо этой же причине, перед тем как залить в керамический чайник или кофейник кип€ток, его следует ополоснуть гор€чей водой. ћыть глин€ную посуду следует в теплой воде, использу€ обычные моющие средства.

≈сли у ¬ас на подходе гости, и совершенно некогда возитс€ на кухне – самое врем€ вспомнить про «волшебный горшочек»!

ћ€со в горшочке

ћ€со в горшочке

»нгредиенты:

  • 0,5 кг свинины или баранины
  • 2 луковицы
  • зелень (петрушка, укроп, базилик) – побольше
  • перец молотый
  • сок лимона
  • соль
  • бульон — 1/2 стакана
  • сметана — 2 ст. ложки
  • масло — 2 ст. ложки

ѕриготовление:

1. ѕодготовленное м€со порежьте крупными кусочками, посолите, поперчите.

2. Ќа дно горшочка положите масло, на него м€со. ѕоверх м€са уложите порезанный кольцами лук. «атем смешайте все добавки: зелень, сметану, бульон, лимонный сок и залейте м€со так, чтобы жидкость покрыла его почти полностью.

3. «акройте горшочек крышечкой и отправьте в духовку на 2 часа при 180°.

 артофельна€ бабка в горшочке

 артофельна€ бабка в горшочке

»нгредиенты:

  • 1,5 кг картофел€
  • 2-3 €йца
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 3 ст. ложки муки
  • соль по вкусу

ƒл€ зажарки:

  • 3 крупные луковицы
  • 350 г свежего сала с м€сными прожилками
  • соль, перец по вкусу

ѕриготовление:

1. —ало и лук режем небольшими кубиками. ’орошенько разогреваем сковороду и высыпаем на нее сало. ќно должно хорошенько обжаритьс€. «атем к салу засыпаем лук, пусть зарум€нитс€. —олим, перчим и отставл€ем в сторону.

2.  артофель моем, чистим и трем на мелкой картофельной терке, благо сейчас есть комбайны, что существенно упрощает это дело.   тертому картофелю добавл€ем сметану, €йца, соль, муку, хорошенько перемешиваем.

3. “еперь самое врем€ добавить подготовленное сало с луком. ѕеремешиваем, выливаем наше картофельное тесто в смазанные маслом горшочки и отправл€ем в духовку. «апекаем при температуре 180 градусов около часа.

“оматный суп, запеченный в духовке

 

“оматный суп, запеченный в духовке

»нгредиенты на 6 человек:

  • 1 кг помидоров
  • 800 гр бульона
  • 3 средних луковицы
  • тертый пармезан – 150 г
  • белый хлеб (только не батон, а грубый)
  • чеснок
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

ѕриготовление:

1. ћелко порезать лук с трем€ дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец.
Ќакрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.

2. ¬з€ть огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломотю хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

 

Ќовогодний рецепт м€са с черносливом в горшочке

Ќовогодний рецепт м€са с черносливом в горшочке

»нгредиенты:

  • м€со – 500 граммов
  • чернослив – 12 штук
  • репчатый лук – 3 штуки
  • морковь – 2 штуки
  • картофель – 12 штук
  • лавровый лист – 6 штук
  • приправа дл€ м€са
  • укроп
  • сметана
  • соль
  • подсолнечное масло дл€ жарки
  • вода

ѕриготовление:

1. ѕомойте м€со, обсушите его бумажным полотенцем и разделите на порции некрупными кусочками. ѕотом выложите их на сковороду, разогрев еЄ с подсолнечным маслом, и поджарьте со всех сторон, чтобы м€со покрылось золотистой корочкой.

2. ƒалее почистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. ѕочистите лук с морковью. »змельчите лук, а морковь натрите на средней тЄрке. ’орошо промойте чернослив. »змельчите укроп.

3. Ќа дно горшочков положите небольшое количество обжаренного м€са, наверх выложите лук и чернослив (по 2 €годы). ѕотом выложите морковь, зелень и лавровый лист по вкусу. Ќаверх выложите в горшочки разложить нарезанный картофель и влейте воду так, чтобы она не закрывала картофель, но виднелась через картофель.

4. «атем всЄ смажьте сметаной и поставьте в духовку, нагрев еЄ до температуры 200 градусов. √отовьте 1,5 часа.

5. ѕодавайте в горшочках на тарелочках.

»сточник

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]