-я - фотограф

Ќастроение во врем€ проливного дожд€.


0 фотографий

 -неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Aralis

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.08.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 10996

Ѕаклажаны "ќгонек"

ƒневник

ѕ€тница, 24 јвгуста 2012 г. 11:23 + в цитатник

 

 

 ѕробуйте - не пожалеете, закуска получаетс€ идеальной!

»нгредиенты:

3 кг баклажан;

3 головки чеснока;

1 кг болгарского перца;

3 шт острого красного перца;

150 мл уксуса;

150 мл подсолнечного масла;

соль;

масло дл€ обжарки баклажан.

Ѕаклажаны моем, нарезаем на кружочки. Ќе мельчите - если кусочки будут слишком тонкими, после обжарки вы получите дыр€вые плоские блинчики, а после заливки маринадом вилкой сможете подхватывать только шкурку. я обычно режу на кусочки 7-8 мм. ¬ общем, что-то около сантиметра.

 

 

 

 

—олим, ждем, пока баклажаны пуст€т сок, обжариваем с двух сторон на небольшом огне.

ћоем и чистим перец - убираем плодоножку. ¬ остром перце можно оставить косточки - они дадут дополнительную остроту. Ѕудьте аккуратны - красный жгучий перец вполне способен оставить ожоги на чувствительной коже, так что, не зна€, как ваш организм отреагирует на такое количество жара, воспользуйтесь лучше резиновыми перчатками.

 

„ерез м€сорубку пропускаем весь перец, чеснок. ѕолучаетс€ красивенна€ кашица! ¬ кастрюле или сковороде прокаливаем масло и вливаем в перец. ќсторожно, будет шиперь и булькать! —олим, добавл€ем уксус. 

 

¬ блюдо с крышкой (или мытые банки - если вы собираетесь консервировать баклажаны) выкладываете слой баклажанов. ўедро поливаете соусом. —нова слой баклажанов. —нова соус - и так пока не закончатс€ жареные кружочки синеньких.

«акуска, которую вы хотите сразу подавать к столу, должна помариноватьс€ хот€ бы сутки - убирайте в холодильник и ждите, пока баклажаны не соедин€тс€ с перцем.

 онсервированный "ќгонек" стерелизуете и закрываете крышками.

ѕри€тного аппетита!

 
–убрики:  кулинари€
консерваци€

ћетки:  

 —траницы: [1]