-я - фотограф

Ќастроение во врем€ проливного дожд€.


0 фотографий

 -неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Aralis

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.08.2009
«аписей: 2598
 омментариев: 1986
Ќаписано: 11066

—алат "Ќисуаз" (вариант)

ƒневник

¬оскресенье, 13 январ€ 2013 г. 13:02 + в цитатник

 

—алат Ќисуаз (niçoise — из города Ќицца) — блюдо французской, точнее прованской кухни. “радиционный рецепт салата включает помидоры, анчоусы, чеснок и маслины.
¬о всем мире существует множество вариантов приготовлени€ салата Ќисуаз. » так же, как и в случае с ќливье, ÷езарем и греческим, знатоки ломают голову, каким должен быть насто€щий нисуаз. 
¬ Ќисуаз часто добавл€ют зеленые бобы (фасоль, горох), салат латук, тунец, каперсы, лук, огурцы, артишоки, перец, сваренные вкрутую €йца. Ќередко в нисуаз кладут даже вареный картофель, хот€ многие повара утверждают, что ни картофель, ни рис дл€ этого салата не подход€т.
я приготовила по рецепту от Ѕелоники (Ќика Ѕелоцерковска€). √отовлю его довольно часто — легкий и одновременно сытный обед, ужин…

»Ќ√–»ƒ»≈Ќ“џ:

салат листовий
1 пучок
помидоры
2 шт.
€йца куриные
2 шт.
лук зеленый
2-3 шт.
фасоль стручкова€ зелена€
150-200 г
перец болгарский (красный)
1 шт.
тунец
85 г
анчоусы
6 шт.
маслины
1 ст. ложка
лимонный сок
2  ч. ложки
оливковое масло
4 ст. ложки
чеснок (зубок)
2 шт.
уксус винный
1 ст. ложка
базилик
5-6 шт.
соль
 
перец черный молотый

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я: ƒл€ начала приготовим заправку.

ƒл€ этого оливковое масло, уксус, раздавленный чеснок, нарезанные листики базилика, соль и перец смешать в глубокой мисочке и отставить в сторону. ѕока готовитс€ салат винегрет настоитс€.

—тручковую фасоль отварить на интенсивном огне 5 минут. —лить воду и тут же поместить в лед€ную воду (дл€ сохранени€ насыщенного цвета и упругости стручков). ќткинуть фасоль на дуршлаг.

–азогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем фасоль с раздавленным зубком чеснока около 2-х минут.

ѕолить фасоль лимонным соком.

яйца и помидоры нарезать ломтиками (4-6 частей), перец — соломкой, лук мелко нарезать.
Ќа блюдо выложить слой салата (листь€ порвать), слой перца, слой помидор, слой лука и фасоль.
—верху выложить кусочки тунца (у мен€ был не презентабельного вида. я его «замаскировала» между сло€ми овощей), филе анчоуса, маслины (каперсы) и €йца. 
ѕолить дрессингом и

ѕри€тного аппетита!!!                   

–убрики:  кулинари€/салаты

ћетки:  

 —траницы: [1]