Без заголовка |
 |
Существует довольно много способов приготовления заварных вареников, но поскольку сегодня началась Страстная неделя Великого поста, предлагаю вам постный вариант этого замечательного блюда.
|
 |
Ингредиенты:
Для теста:
Для капустной начинки с грибами:
Для картофельной начинки с грибами:
Для заправки:
|
| Я выбрала две постные начинки — картофельная с грибами и капустная с грибами: | |
 |
|
| Крутой кипяток влить в большую миску. Сразу смешать с солью и растительным маслом: | |
 |
|
| В горячую жидкость всыпать стакан муки: | |
 |
|
| Быстро растереть массу ложкой до получения однородного нежного теста: | |
 |
|
| Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить крутое мягкое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник: | |
 |
|
| Пока тесто отдыхает приготовим начинки. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности: | |
 |
|
| Лук мелко нарезать и пассировать в растительном масле: | |
 |
|
| Добавить мелко нарезанные грибы и обжарить. Массу посолить, поперчить. Больше половины грибов отложить для картофельной начинки: | |
 |
|
| К оставшимся грибам добавить нашинкованную капусту и жарить, часто мешая. Влить немного воды, добавить лаврушку и потушить до выкипания жидкости. Посолить, поперчить по вкусу: | |
 |
|
| С готового картофеля слить почти весь отвар, размять или взбить миксером: | |
 |
|
| Добавить отложенные грибы с луком, перемешать и досолить по вкусу: | |
 |
|
| Тесто разделить на 4 части. Каждую тонко раскатать и вырезать кружки специальной выемкой или стаканом: | |
 |
|
| На середину кружка выложить немного начинки: | |
 |
|
| Края плотно защипать и выложить на подпыленную мукой поверхность: | |
 |
|
| Полученные изделия отварить в подсоленной кипящей воде с добавлением лаврушки: | |
 |
|
| Вынуть вареники шумовкой, полить луком, обжаренным с морковкой. Посыпать рубленым свежим укропом: | |
 |
|
| Рубрики: | Мясо |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
