-ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Anna_Nik

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 5) Live_Memory Моя_кулинарная_книга Camelot_Club Geo_club Israel

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.10.2010
Записей: 129
Комментариев: 22
Написано: 421


Без заголовка

Вторник, 03 Мая 2016 г. 03:33 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пока не остыло!

Знаете, что я думаю?
Вот если позвать друзей на Шашлык, и приготовить лишь один вид шашлыка – это как будет выглядеть? Да никак! Это будет скучно и уныло – вот, что я думаю. Да и неудобно как-то: а вдруг кто-то привык говорить "шашлыкИ", а тут уж точно придётся сказать "шашлык"…
И поэтому мне очень хочется поделиться с вами ещё одним видом шашлыка, который – точно вам говорю! – произведёт на ваших друзей-гостей-родственниковсостороныжены неизгладимое впечатление и заставит их желать вашего очередного приглашения "на шашлык" как манны небесной!
А называется этот шашлык



Шашлык "Пять пальчиков"

Для такого шашлыка вам понадобятся длинные стальные шампуры – имейте в виду.
А ещё мясо: баранина (может быть и свинина, но не шибко жирная), при чём, как мякоть, так и рёбрышки так и корейка. И килограммов 4-5, а меньше и связываться не стоит – сами поймёте, почему. Рёбрышки пусть будут порублены не слишком коротко, сантиметров по 10, но если окажется, что порублены они короче, то не расстраивайтесь – из этого положения, как всегда, есть выход! Но об этом позже.
В общем, вооружившись хорошим ножом и разложив перед собой мясо по виду его, начинаем резать его и подготавливать. Удаляя всяческие плёнки и разбирая мясо, режем его длинными брусочками. Баранину режем 2х2см, а свинину 3х3см, а длина кусков должна получаться сантиметров до 12-15, а те куски, которые окажутся короче нам тоже пригодятся. Если баранина окажется нежирной, то надо будет позаботиться о курдючном сале, которое порежем так же. Бараньи рёбрышки, если на них мяса не слишком много, оставляем целыми, а если скотина была упитанной, то срежем с них один слой мяса с салом, чтоб и на самом рёбрышке кое-что осталось. Со свиных рёбрышек точно придётся срезать один слой.
А тем временем, кто-то должен позаботиться и о маринаде: килограмм лука, порезанного кольцами, разминаем с двумя-тремя ложками соли, пока лук не даст сок. Приготовим специи: две столовых ложки молотого кориандра, чайная ложка жгучего красного перца, чайная ложка (или две) молотой зиры, чайная ложка куркумы, 10-12 стручков раздробленного кардамона и пару штук натёртого мускатного ореха. Если мы имеем дело со свининой, то, может быть, имеет смысл добавить ложку другую сладкого красного молотого перца, а жгучего добавить ещё? Размешаем всё это с мясом и зальём двумя стаканами винного уксуса, разбавленного один к одному с водой. Придавим тарелочкой, на тарелочку груз и оставим минимум на 6 часов.
Ещё до прихода гостей начнём насаживать мясо на палочки. Возьмём три-четыре или даже пять палочек (что бы уже оправдать название) и сложим их веером. А теперь представьте себе, что на эти палочки надо нанизать рёбрышки и полоски мяса так, что бы получился такой веер из шашлыка!
Для того, что бы всё хоть как-то держалось и не разваливалось, надо в основание веера насадить поперёк короткое рёбрышко или косточку от корейки. А дальше уже (тоже поперёк палочек) насаживаем, подбирая необходимые по размеру брусочки мяса и отряхивая их от лука, перемежаем иногда рёбрышками. Если для самого гребня веера не найдётся рёбрышка нужной длины, то можно насадить одно рёбрышко на три палочки, продолжить ряд кусочком мяса – насадить его на две крайние палочки – а в следующем ряду повторить то же самое с другой стороны. Если какие-то брусочки будут состоять и из мяса и из сала, то будем протыкать их со стороны мяса, что бы сало оказалось зажатым между двух кусочков мяса. Насаживаем всё достаточно плотно, что бы не было просвета между кусочками, но стараемся не слишком сминать мясо. И желательно не допускать, что бы что-то "свешивалось" из рядов мяса.



В общем, должна получится такая прочная конструкция из палочек, мяса и рёбрышек, сантиметров три-пять шириною в основании веера и сантиметров в пятнадцать в его гребне.
Высота же самого веера должна выйти сантиметров 15-20.
Предупреждаю: на это у вас уйдёт довольно много времени, так что делайте всё заблаговременно!
Теперь это всё дело необходимо запанировать. Лучшая панировка для такого шашлыка – мелко дроблённая кукуруза, но, наверное, можно применить и что либо иное. Самое главное, чтобы панировка выполнила своё предназначение: не выпускать ни сок, ни жир и при этом не сильно чтоб пригорела сама!
Шашлык укладываем на мангал – один веер "ручкой" в одну сторону мангала, а следующий – в другую.
Угли вначале должны быть очень горячими, расстояние от углей до мяса – сантиметра три, и жарим вначале так, чтобы шашлык "прихватило". Минуты по четыре с каждой стороны хватит для этого вполне, однако ж допустить пригорания нельзя. После этого надо снять все веера с огня, подождать, пока жар ослабнет (или пожарить в это время другой шашлык), после чего довести шашлык до готовности. Я думаю, что на это должно уйти не менее 15-20 минут, хотя могут быть и особенности – смотря какое мясо и т.д.
Когда вы увидете, что всё идёт так, как надо, обратитесь к гостям с вопросом:
-Вам шашлык с "пах-пахом" подавать или без "пах-паха"?
-С "пах-пахом", - наверняка ответят ваши гости.



Тогда берите веера в обе руки и, пританцовывая, выносите ваше произведение на суд, приговаривая при этом:
-Пах-пах-пах!… - Пах-пах-пах!…
-О-оооо! – завопят ваши гости, когда увидят вас приближающимся к столу с такими "букетами" в руках!
-Не-ет! Ещё не всё!… - ответите им вы и начнёте укладывать веера каждому на индивидуальное блюдо. Теперь, вооружившись ещё одним маленьким, но острым ножом, разрежем "перепонки" между "пальцами"-палочками, обходя, разумеется, рёбрышки. И, придавив мясо горячей лепёшкой (извиняюсь, конечно, что не предупредил заранее, что без лепёшки дело не обойдётся!) вынимаем палочки из веера по одной, непременно стукнув какого ни будь из любопытных и облизывающихся детишек локтем по носу.
На блюде останется гора мяса: прожаренного, но истекающего соками и благоухающего как… Ну разве можно с чем ни будь сравнить запах хорошего шашлыка? Положите сверху каждого блюда лука, порезанного кольцами и спрыснутого уксусом, настоянным на травах, и предложите наполнить бокалы.
И первый тост будет за вас – это точно!


http://stalic.livejournal.com/723501.html


Аудио-запись: Leonard Cohen " I'm Your Man"

Музыка

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 13:59 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Без заголовка

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 02:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Водяной_1956 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Возьмите нас собой в поездку, ну пожалуйста!

1.
01 (565x700, 190Kb)

 

Читать далее...

Без заголовка

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 01:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Водяной_1956 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Возьмите нас собой в поездку, ну пожалуйста!

1.
01 (565x700, 190Kb)

 

Читать далее...

Без заголовка

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 03:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Divcot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Все бывает в первый раз

...Например, сегодня я впервые попробовала себя в жанре создателя комиксов в "интернетном" стиле.

Нет, когда-то я комиксы рисовала: более того, я с них начинала и до 10 лет свои истории создавала именно в таком виде. Но это фломастерами на бумаге, а вот так впервые.

Оказалось, что на один стрип с непривычки уходит минут по 40, к тому же, потом начинают болеть глаза (непривычна я к аккуратной прорисовке деталек). Но все-таки, лиха беда начало.

Итак, комикс на тему "Что вдохновляет писателя". Все нарисованное - чистая правда))

4150718_ (700x350, 251Kb)

4150718_komiks_2_kopiya_kopiya (700x350, 241Kb)

4150718_komiks_3_kopiya_kopiya (700x350, 243Kb)

4150718_komiks_4_kopiya_kopiya (700x350, 263Kb)

4150718_komiks_5_kopiya_kopiya (700x350, 242Kb)


Без заголовка

Пятница, 05 Февраля 2016 г. 03:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Морковь в кунжуте.

Танцы от плиты и до компа !!

037 (700x525, 373Kb)

Это очень простая, но такая вкусная закуска! Когда начинаешь ее есть, то остановиться просто невозможно. Она вполне может стать украшением и вкусным дополнением для праздничного стола. Очень удобно брать и есть вот такой небольшой шарик.

Читать далее...

Аудио-запись: Leonard Cohen - I'm your man

Музыка

Пятница, 05 Февраля 2016 г. 00:32 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Мне очень понравилось, как это организовано!

Воскресенье, 10 Января 2016 г. 03:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Korsa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

барабанные палочки?

Друзья мои!
- мы с вами вот уже 11 лет вместе!!!
а посему праздник!

в моей мастерской


в мастерской (700x475, 326Kb)

а до этого...
Рубрики:  Скучать? Некогда!

Без заголовка

Суббота, 09 Января 2016 г. 04:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Королевство Швеция

Стокгольм. Швеция

Швеция, Стокгольм

 

 

Sweden-Stockholm-Wallpaper. 287170-svetik.jpg

Королевство Швеция занимает восточную и южную часть Скандинавского полуострова и острова Эланд и Готланд в Балтийском море.

Читать далее...

Цитата сообщения ЛИЧНЫЕ_ОТНОШЕНИЯ

Без заголовка

Цитата

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 14:01 + в цитатник
Прослушать
654 слушали
20 копий

[+ в свой плеер]

Lost In Space(Затерянный в космосе)

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 21 Октября 2015 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Фёдор_Иванович_Сухов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потеря новейшего американского истребителя в Сирии

4003916_20151021_122137 (621x358, 273Kb)
 
Куда не кинь взгляд – сплошная вода. Противная на вкус соленая вода и выматывающая болтанка на не утихающих даже на секундочку морских волнах. Уже раза три тошнота подступала к горлу и один раз подступала чуть ниже горла - то ли от качки, то ли от морского рассола. Хотя, возможно, что от безысходности и расставания со своей страной. Моя далекая, моя любимая Америка!!!
Читать далее...

Погуляли вдвоем.

Среда, 21 Октября 2015 г. 01:10 + в цитатник

Очаровательный получился "стоп-кадр" на память. Гуляли с маминой Дэной, зашли подальше, чтобы можно было отпустить побегать без поводка: все такое теплое осеннее - и погода, и природа, думать ни о чем не хочется, в общем, полный релакс. Прибежал из глубин своего участка местный, видимо, Хозяин - оба встали, смотрели друг на друга, не шевелясь, минут пять, не меньше. Тут бы и сказать: "Любовь с первого взгляда", но собачники скептически хмыкают )))

P.S.  Да, на заднем плане спуск к речке. Дэна накупалась и навозилась в кучах листьев. Отмывать пришлось долго ))) Мама с ней гуляет только около дома, а меня она сразу тянет подальше. Вот с кем надо было за грибами ходить!!!

IMG_20151017_130602 (525x700, 271Kb)
Рубрики:  Жизнь моя любимая
Ну, любимая она у меня )))

Аудио-запись: Je te souhaite — Natasha St-Pier

Музыка

Пятница, 09 Октября 2015 г. 01:38 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Без заголовка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИЧНЫЕ_ОТНОШЕНИЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дмитрий Соколов-Митрич: О цветах жизни и родительских инстинктах

9 (604x411, 92Kb)
Дети — это святое. Все лучшее детям. Пусть хоть дети поживут. Цветы жизни. Радость в доме. Сынок, не беспокойся, папа для тебя все сделает.
Что-то меня вот эта песня страшно утомила. И как родителя, и как бывшего ребенка, и как будущего деда. Может, хватит уже любить детей? Может, пора уже с ними как-нибудь по-человечески?

Читать далее...

Аудио-запись: P. Alvares - La Traviata

Музыка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 01:16 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Аудио-запись: Кенни Джи - "Гавана". Саксофон

Музыка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 01:10 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Аудио-запись: Tina Turner / Simply The Best

Музыка

Понедельник, 24 Августа 2015 г. 17:10 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Аудио-запись: FLORIZEL - LES VALSES DE VIENNE

Музыка

Суббота, 22 Августа 2015 г. 18:42 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Без заголовка

Пятница, 14 Августа 2015 г. 00:41 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИЧНЫЕ_ОТНОШЕНИЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 хитростей, которыми мозг удерживает вас во власти дурной привычки

Плохая привычка может разрушить жизнь. Вы это прекрасно понимаете и очень хотите от неё избавиться, но… у вас ничего не выходит. Хотите знать, почему?
1 (604x402, 45Kb)
Читать далее...

Посмотрела сериал "Касл" и еще по мелочи.

Вторник, 11 Августа 2015 г. 03:11 + в цитатник

Сейчас посмотрела несколько американских сериалов типа детективных - "Касл" у нас очень известен, к примеру. Там, с одной стороны, почти в каждой серии наезды на всех иммигрантов, которые только и знают, что совершают преступления. Но, с другой стороны, фоном идет масса трагедий простых небогатых людей, которые никому не нужны - ни государству, ни более успешным соотечественникам. Капитан танкера, где террористы взорвали бомбу не может получать лечение, потому что у семьи нет денег. Жена погибшего полицейского лишается дома, потому что не может оплачивать взносы. Женщина умирает без операции, потому что доктор в сговоре со страховой компанией отказывается признать болезнь страховым случаем. И много подобного, причем это не "разоблачители язв капиталистического общества" снимали, это все идет в фильме, как рядовые случаи из жизни... Еще есть очень интересные документальные фильмы Майкла Мура об Америке.

Рубрики:  И что только не придумают, лишь бы не работать...

Метки:  

Проще всего ни о чем не думать... И быть "гуманитарием" ©

Воскресенье, 26 Июля 2015 г. 12:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Фёдор_Иванович_Сухов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Главный ресурс современного капитализма — дебилы

4003916_20150726_123752 (596x414, 490Kb)
 
Меня пригласили на конференцию на экономическом факультете МГУ, в рамках ломоносовских торжеств. Разговор пойдёт об интеллекте – интеллектуальной экономике, интеллекте как факторе развития, экономике знаний и т.п. Эта тема мне очень близка. Вот о чём я скажу на этом чрезвычайно интеллектуальном собрании.
Читать далее...
Рубрики:  Мир - не театр, а компьютерная игра. Для некоторых

Факты про "Киевскую Русь". Интересно.

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 23:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Nanusij [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

25 фактов о «Киевской Руси»

http://www.mln-gallery.kiev.ua/image/aa05s.jpg

Читать далее

Аудио-запись: Оскар Бентон

Музыка

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 20:12 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Какая НЯ!

Пятница, 17 Июля 2015 г. 02:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Veroka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суровый Мишка Викинг.

Небольшой арт, рисовала на один баттл, но пока рисовала, ушла от темы в своё настроение, и теперь не знаю, выкладывать ли туда или нет.

А сюда, конечно, выложу. =)

Если Вы думаете, что художнику легко реализовывать свои задумки в семейном кругу, то вы ошибаетесь. Например, мне не дали осуществить один коварный план. Очень настойчиво отговорили.

Всё дело в Волчке на плече у сурового воина. Сначала я хотела сделать шкуру, безжизненно повисшую на плече и служащую накидкой. Но любимка проникся жалостью к зверюшке и несколько раз выразительно процитировал мне слова Феофила из "того самого Мюнхгаузена", и в конце концов я сжалилась и решила, что пусть этот волчок просто путешествует на плече хозяина. Так что он живой, просьба не переживать. =))

А бороду предложил нарисовать Вова.

Дааа, так и живём. =)

 

Bear_viking_06_sm (559x592, 236Kb)


Спасибо, Олюнь!!! Всегда интересное!

Понедельник, 06 Июля 2015 г. 20:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Baroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАРТИНА МАСЛОМ: ОБЗОР ЗА НЕДЕЛЮ)))) ОТДОХНИТЕ !!)))+18!




Аудио-запись: Alejate "Gosh Groban"

Музыка

Вторник, 30 Июня 2015 г. 18:01 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Аудио-запись: класс!!

Музыка

Среда, 17 Июня 2015 г. 13:28 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

Может займусь, наконец, малиной на участке )))

Среда, 17 Июня 2015 г. 02:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Андреевна_555 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАЛИНА ВЕДРАМИ

1434363142_56not (604x403, 84Kb) 

Как удается получать такой урожай?

С участка 10х2,5 м мы собрали 8 ведер малины, что значительно больше, чем собирают соседи. На сбор урожая с каждого куста затрачивали по 30–40 минут. Пришлось даже смастерить маленькие табуретки, чтобы удобнее было сидеть так долго на одном месте.

Читать далее...

Интересно про

Среда, 10 Июня 2015 г. 04:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Nanusij [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

25 фактов о «Киевской Руси»

http://www.mln-gallery.kiev.ua/image/aa05s.jpg

Читать далее


Поиск сообщений в Anna_Nik
Страницы: [6] 5 4 3 2 1 Календарь