-Музыка

 -Я - фотограф

=Театр теней. Иллюстратор Paul Konewka=

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в anna511

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.11.2010
Записей: 585
Комментариев: 16
Написано: 651


Love Story

Среда, 11 Мая 2016 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения gemchuginkaII [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Love Story

tumblr_nin37mLT2I1rfpbpno1_500 (500x281, 1473Kb)
А ты попробуй полюбить меня такую,
Слегка безумную, противную подчас...
И вряд ли где найдёшь ещё другую,
Способную сходить с ума не раз...
Найди такую, чтобы обожала ...
И понимала, лишь взглянув в глаза;
Такую, чтоб тебя не упрекала,
Чтоб верила, как в детстве, в чудеса;
Способную любить и ненавидеть,
Смеяться, даже если тяжело...
Конечно, ничего нельзя предвидеть,
Но ведь найти такую нелегко...

Маргарита Фортье



Серия сообщений "ПОЭЗИЯ":
Часть 1 - УСЛАДА ИЗ УСЛАД
Часть 2 - А СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!
...
Часть 13 - Милый рыцарь! Дамы Черной
Часть 14 - Анна Ахматова. Поэзия терпения
Часть 15 - Love Story


Простые ВЫКРОЙКИ мягких зверушек

Вторник, 03 Мая 2016 г. 21:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЙ_БЛОГ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простые ВЫКРОЙКИ мягких зверушек

Большое разнообразие детских игр, порой делает затруднительным выбор игрушек для детей. Многие родители, заботясь о здоровье своих детей, остерегаются приобретать яркие, красочные игрушки для своих малышей, опасаясь китайских подделок. Однако альтернатива все же есть. Можно мастерить игрушки самим, или вместе со своими детьми. Да и в принципе, для развития детей нужно разнообразие,  играйте в классные игры с детьми в интернете, развивайте ребенка на свежем воздухе при помощи спортивных занятий, путешествуйте с детьми. 

А сегодня мы рассмотрим, несколько выкроек зверят, которые можно сшить самим и без опыта швеи).

1111

 

 

Рубрики:  РУКАДЕЛИЕ
ВЫШИВКА ЛЕПКА ТОЧЕЧНАЯ РОСЬПИСЬ

Итальянский деревенский яблочный пирог

Среда, 27 Апреля 2016 г. 11:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария >Итальянский деревенский яблочный пирог

 
Страна Мам Итальянский деревенский яблочный пирог
Всем привет!
Для меня яблочная выпечка самая вкусная! И этот пирог никого не оставит равнодушным, я уверена в этом. Нежный, ароматный и очень вкусный! За рецепт огромное спасибо Ирочке (прошутто75) с Поваренка. В следующий раз буду печь сразу двойную порцию
Желток яичный - 2 шт;
Сахар - 140 г;
Масло сливочное - 50 г;
 
 
D1opY.gif
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Создаем красивый кулинарный сувенир к Светлой Пасхе

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 20:59 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Создаем красивый кулинарный сувенир к Светлой Пасхе

5420033_160418060345731a7c77db8b796e0c59a599d5dd85ba (700x525, 125Kb)
 
Предлагаю вашему вниманию мастер-класс от Еленины прянички (tastyvcusno) декорированию кулинарных сувениров. В данном мастер-классе я декорирую печенье, не пряники. К Светлой Пасхе мне захотелось сотворить что-то очень светлое и красивое. Способ, который я представлю здесь, подойдет для тех, кому хочется на своем праздничном столе иметь красивые печенья/пряники, но кто боится/не хочет/не умеет рисовать :)
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Ангельский торт с маком

Четверг, 21 Апреля 2016 г. 20:09 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ангельский торт с маком.



1.
LP_A1IuZtQU (700x410, 195Kb)

Вам потребуется:
 
Ангельский бисквит:
сахар — 100 г
яичные белки — 5 шт
мак — 50 г
мука — 50 г
сахарная пудра — 30 г
щепотка соли, щепотка лимонной кислоты
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Популярный трехслойный домашний торт

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 18:35 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Популярный трехслойный домашний торт



1.
p1-6uW8dCRs (604x378, 179Kb)

Ингредиенты:
Тесто на один корж:
Сметана -1/2 стакана объемом 200 мл;
Сахар - 1/2 стакана объемом 200 мл;
Куриное яйцо – 1 штука;
Мука – 3 ст. ложки;
Показать полностью..
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Вкусная сладость к чаю

Четверг, 07 Апреля 2016 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусная сладость к чаю



2.
TUXzOfDw3PM (490x355, 127Kb)

Этот рецепт очень простой и вкусный.

Для нашего рецепта нужны вот такие продукты:

 
-пол килограмма сладкой соломки;
-сто грамм сливочного масла;
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Анна Ахматова. Поэзия терпения

Воскресенье, 06 Марта 2016 г. 19:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

✿ღ✿Анна Ахматова. Поэзия терпения✿ღ✿

c3c214733a81f00b940c19af84610797 (640x425, 261Kb)
Картина советского художника и графика Натана Исаевича Альтмана «Портрет Анны Ахматовой». 1914 год.

«Выдающаяся русская советская поэтесса» — таким пышным титулом наградила её газета «Правда», поместив официальный некролог. Однако для многих эти слова оказались пустым звуком. Как ни странно, образ Ахматовой, сложившийся к тому моменту в обществе, был весьма далёк от поэзии. Вот свидетельство её близкого друга, инженера-геолога и известного ленинградского библиофила Соломона Цирель-Спринцсона. Ему пришлось заказывать автобус для перевозки тела. В похоронном бюро выяснилось, что автобусов нет. Имя Ахматовой на диспетчера впечатления не произвело. Бывшие рядом кладбищенские рабочие, услышав, кто именно умер, налетели на эту барышню: «Дура, это же Ахматова! Выписывай автобус!» Однако, когда у рабочих спросили, читали ли они произведения Ахматовой, ответ был обескураживающим: «Нет, не читали. Но знаем, что есть такая писательница и что она много претерпела».

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)

Серия сообщений "ПОЭЗИЯ":
Часть 1 - УСЛАДА ИЗ УСЛАД
Часть 2 - А СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!
...
Часть 12 - ♥ღ♥Свет в окне♥ღ♥
Часть 13 - Милый рыцарь! Дамы Черной
Часть 14 - Анна Ахматова. Поэзия терпения
Часть 15 - Love Story


Кто она, лучезарная женщина?

Воскресенье, 06 Марта 2016 г. 19:11 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кто она, лучезарная женщина? Ароматов пленительных горсть...Jeanloup Sieff

Жанлу Сьефф (Jean Loup Sieff ) (30.11.1933 — 20.09.2000) — легендарный французский фотограф, работавший в жанрах портретной, репортажной и фэшн фотографии. Художник родился в Париже. Фотографией увлекся в 14 лет, когда ему подарили фотоаппарат Фотекс (Photax). В 1958 году стал сотрудничать с агентством Magnum. Фотографии Жанлу печатали самые известные модные жерналы:Vogue, Esquire, Glamour, Harper's Bazaar, а его моделями были Ив Сен-Лоран (Yves Saint-Laurent), Джейн Биркин (Jane Birkin), Серж Гинзбург (Serge Gainsbourg), Катрин Денев (Catherine Deneuve) и многие другие. Признанный мастер в искусстве фотографии, в частности, фэшн-фотографии, известный своей привязанностью к некоторой фривольности в своих работах. Его статус ставит его в один ряд с лучшими портретистами, арт- и фэшн-фотографами.  Сьефф завоевывал множество наград, стал обладателем Приза Ньепса (Prix Niepce), главного национального приза в области фотографии в 1992 г. и кавалером ордена искусств и литературы (Chevalier des Arts et Lettres)в Париже в 1981 г.. Его моделями были такие известные личности, как Джейн Биркин (Jane Birkin), Ив Монтан (Yves Montand), Альфред Хичкок (Alfred Hitchcock), Ив Сен-Лоран (Yves Saint-Laurent), Рудольф Нуриев и многие другие. Двумя темами, к которым Сьефф неоднократно обращался в своем творчестве, были танцы и ню. Жанлу Сьефф скончался в возрасте 66 лет 20 сентября 2000 года в Париже. Его дочь, Соня Сьефф, ныне известна как фотограф.

Jeanloup Sieff -1 (695x700, 20Kb)
Кто она, лучезарная женщина? Ароматов пленительных горсть-
В тишине невесомого вечера,
Разбудившая юную плоть.
Кто она,  свой урок преподавшая? Темных  локонов тонкая прядь-
Ярким солнышком в памяти ставшая,
Научивашая в небо взлетать.
Кто она,  нежность чувств расплескавшая? Приходившая только лишь в снах-
На рассвете всегда исчезавшая,
Оставляя свой вкус на губах.
Кто она, эта женщина дивная? След помады и страсти стрела-
Пусть не стала безумно любимою,
Но мужчину ОНА создала!
© Copyright: Питер Эротика, 2013 Свидетельство о публикации №113041908253
 
Jeanloup Sieff- 2 (468x700, 152Kb)

Раздеть тебя… И, нерешительность снимая,
На миг беспечно оторваться от земли-
И в губы целовать, на танец приглашая,
На звездный танец нашей сказочной любви.
Раздеть тебя… Предвосхищеньем наполняя,
Фантазий жарких переполненный бокал-
Твой аромат сведет с ума, и ночь хмельная
Устроит мне неповторимый карнавал.

Jeanloup Sieff -2а (697x700, 216Kb)

Раздеть тебя…Путь в неизвестность открывая,
Невинно разбудить дремавшую грозу-
В твоих объятьях бесконечных утопая,
Губами собирать дурманную росу.
Раздеть тебя… В мир сладострастья улетая,
Чуть-чуть расслабиться, смывая жизни грим-
Любить тебя, о прошлой жизни забывая,
Почувствовать себя, единственным, твоим…

© Copyright: Питер Эротика, 2015 Свидетельство о публикации №115083100373.


Читать далее...

Серия сообщений "ЛИЧНОСТИ":
Часть 1 - Сказочный мир животных Беатрикс Поттер
Часть 2 - ТАЙНОЕ ЗНАНИЕ АЙСЕДОРЫ ДУНКАН
...
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Философы о женщинах
Часть 11 - Кто она, лучезарная женщина?


Джем из моркови с апельсином и лимоном – взрыв вкуса обеспечен!

Суббота, 27 Февраля 2016 г. 21:32 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Джем из моркови с апельсином и лимоном – взрыв вкуса обеспечен!


Если вы думаете, что самые вкусные джемы, варенье и конфитюры получаются из ягод и фруктов, то вы ошибаетесь. Попробуйте что-нибудь сварить из морковки. Да тот же джем. Взрыв вкуса будет обеспечен точно!



Скажу вам, что такой вкуснятины я не пробовала никогда. Ароматное, сочное яркое лакомство поднимет настроение в пасмурный день и придаст обязательно сил, если этот день для вас был тяжелым. Не верите? А вы сварите хотя бы одну баночку. Кстати, он отлично подходит для выпечки пирожков, открытых пирогов, а можно и в блинчик завернуть или просто подать к оладьям.

IMG_8456 (500x330, 35Kb)

sweet32 (100x100, 8Kb)Джем из моркови с апельсином и лимоном – взрыв вкуса обеспечен!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Милый рыцарь! Дамы Черной

Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 22:15 + в цитатник
wpid-karol-bak_i_2 (700x573, 54Kb)
Милый рыцарь!
Дамы Черной
Вы несли цветы учтиво,
власти призрака покорный,
Вы склонились молчаливо.
Храбрый рыцарь!
Вы дерзнули
приподнять вуаль мой шпагой...
Гордый мой венец согнули
перед дерзкою отвагой.
Бедный рыцарь! Нет отгадки,
ухожу незримой в дали...
Удержали Вы в перчатке
только край моей вуали.

Черубина
де Габриак

Серия сообщений "ПОЭЗИЯ":
Часть 1 - УСЛАДА ИЗ УСЛАД
Часть 2 - А СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!
...
Часть 11 - Когда исполнится мне восемьдесят лет.
Часть 12 - ♥ღ♥Свет в окне♥ღ♥
Часть 13 - Милый рыцарь! Дамы Черной
Часть 14 - Анна Ахматова. Поэзия терпения
Часть 15 - Love Story


БУЛКИ!!! Хлеб!

Суббота, 30 Января 2016 г. 20:43 + в цитатник
Это цитата сообщения fro-nadi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БУЛКИ!!! Хлеб! http://vitoria.livejournal.com

Фугас -прованский хлеб


Очень вкусный,воздушный,ароматный хлебушек.
С очень необычной формой по рецепту Карины http://www.carina-forum.com/
нам он так понравился что пришлось повторять на бис.



500 г хлебной муки (с высоким процентом протеина)
300 мл тёплой воды
15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
30 г сахара
2 ч. л. соли(без верха)
оливковое масло для смазки

Дрожжи развести в небольшом количестве воды,добавить сахар
размешать
и дать постоять минут 10.
Муку просеять,половину соединить с дрожжами и водой.
Постепенно добавляя остальную муку.В конце добавить соль.
Замешивать в течении 10 минут(я делала миксером).
Тесто получается мягким и слегка липким.
Миску смазать оливковым маслом,положить в неё шар из теста и
перевернуть чтобы полностью было смазано.
Накрыть миску плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
Через час тесто увеличится в размере в двое



Обмять подошедшее тесто,разделить на две части.
раскатать каждую часть в форме листа



при помощи острого ножа или колёсика для пиццы сделать надрезы



в местах надрезов тесто растянуть (чтобы образовались дырки)



Я всё сразу делаю на бумаге для выпечки.Накрыть полотенцем и дать
подойти ещё минут 30-40.
Духовку нагреть до 230 градусов.на дно поставить посуду с водой.
Смазать фугасс оливковым маслом.Один я присыпала прованскими
травками



а второй кукурузной мукой и солью с розмарином



Перед тем как ставила противень в духовку сбрызнула водой.
Выпекать минут 10-15 или до приятного золотисто коричневого цвета.

Ватрушки с рикоттой



Мои первые в жизни ватрушки сделаны по рецепту Iden с кукинга.
Сочетание сдобного ароматного теста с начинкой из рикотты.
Результат превзошел все мои ожидания.


Рецепт автора ,фото мои.
Продукты:
на 24 ватрушки

Опара
Мука 100 г
Дрожжи свежие 30-32 г
Молоко теплое 80 мл
Сахар 1 ст. ложка

Тесто:
Мука ( 675 г
Молоко теплое 170 мл
Сахар 220 г
Яйца (размер М) 3 штуки
Мягкий маргарин из коробочки 130 г( я делала с сливочным маслом)
Соль 1 ч. ложка без горки
Ванильный сахар 1 пакетик


Начинка:
Рикотта отвешенная 320 г
Творог мягкий (кварк) 100 г
Сахар 50 г
Крахмал 1 ст. ложка без горки
Белок 1 штука
Ванильный сахар 1 пакетик
Для начинки взбить миксером или перемешать ложкой все указанные ингредиенты.

Желток на смазку 1 штука
Растительное масло для формовки лунок

Приготовление:

Дрожжи перетереть с сахаром до жидкой консистенции. Из указанных продуктов замесить опару.



Накрыть крышкой и убрать посуду в теплое место. Дать опаре подняться и немного опасть.



Муку для теста просеять вместе с солью. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы и растворения кристаллов сахара.
Добавить в опару все компоненты для теста, кроме маргарина. Вымесить миксером или руками. В последнюю очередь добавить мягкий маргарин и опять тщательно и долго месить до образования гладкого теста.
Накрыв крышкой, убрать в тепло. Дать тесту два раза подняться, обминая после каждого подъема.



После второй обминки разделать тесто на 24 шарика весом примерно по 64 г каждый.



Каждый колобок обкатать в руках или на рабочей поверхности без муки. Тесто гладкое и не липкое.
Выложить шарики теста на противни с бумагой для выпечки, оставляя расстояние между ними.



Приплюснуть каждую будущую ватрушку и дать им небольшую растойку. Толстую скалку или стакан с круглым дном обмакнуть в растительное масло и надавить в центре каждого колобка, делая лунку для начинки, но не продавливая тесто насквозь до конца.



Выложить в углубления ватрушек начинку, немного разровнять и дать им снова подняться.



Перед выпечкой смазать тесто вокруг начинки взбитым желтком.
Выпекать 20 минут в предварительно нагретой до 200°C духовке.

Мои замечания:
начинку очень удобно отсаживать с помощью кондитерского мешка.

 

Карамельные булочки с глазурью


Ароматные,воздушные булочки с карамельной начинкой и глазурью.



450 гр муки
250 мл молока
1 ч.л сухих дрожжей(2 гр)
1 яйцо
3 ст.л сахара
1 ч.л соли(без верха)
1 ч.л экстракт ванили(можно заменить на ванильный сахар)

Начинка:
100 г сливочного масла
100 г коричневого сахара

Глазурь:
100-150 г гсахарная пудра
1-2 ст.л вода

Приготовление:
Муку просеять,половину высыпать в чашку миксера.
Добавить дрожжи,сахар,соль и смешать всё вместе.
Влить тёплое молоко экстракт ванили и вмешать.
Добавить остальную муки и замесить не крутое,липкое тесто.
Накрыть чашку пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на час(тесто должно увеличиться в объёме в двое)
Через час обмять тесто и оставить ещё на пол часа.

Начинка:
Мягкое масло смешать с сахаром.

Формовка и выпечка:
Хорошо присыпать мукой стол, раскатать тесто в прямоугольник толщиной 1 см
и смазать начинкой.
Скатать в рулет и нарезать на куски размером 3-4 см.
Выложить на противень покрытый бумагой для выпечки ,оставляя небольшое растояние
между ними.
Оставить на 15 минут для подхода.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 15 минут или до золотистого цвета.

Глазурь:
просеять сахарную пудру и по чайной ложечки добавлять воду до получения густой текучей массы.
Достать булочки дать им остыть и полить глазурью.

Слойка " Свердловская"



Ароматно потрясающе вкусная слойка с слоёным мякишем и хрустящей корочкой с присыпкой штрейзель.
Делала по рецепту который нашла в журнале у Люды [info]mariana_aga за что ей огромное спасибо.



Тесто безопарное:
(пишу рецепт который я немного изменила под наши продукты)

455г муки высшего сорта
55 г сахара
20г дрожжей
5 г соли
120 г воды
100 г молока
1 яйцо большое(65 г)
1 ч.л ванильного экстракта

Из выше перечисленных продуктов замешать тесто в миксере и оставить подходить на 3-4 час.
во время растойки 3 раза обмять.

Начинка :
132 г сливочного маргарина(комнатной температуры
70 г сахара


Готовое тесто вынуть на стол, подкатать в рулон и оставить отдохнуть под полотенцем в течение 10 мин.
Маргарин должен по консистенции напоминать сметану(если нужно слегка подогреть в микро).
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 2 см.Намазать 2/3 половиной маргарина



и присыпать 2 ст.л сахара




Накрыть одной третью пласта свободной от маргарина,сверху смазать ещё маргарином и присыпать сахаром



и закрыть оставшейся частью.Получится 3 слоя и хорошо защипнуть края



Охладить в холодильнике в течении 30 минут.
Повторить слоение, использовав вторую половину количества маргарина по рецепту и оставшийся сахар.

Формовка:
Раскатать тесто в ппласт толщиной 1 см



и нарезать его на полосы шириной 10 см. Полосы нарезать на квадраты весом 110г



сформировать из них конверты, закрепив последний уголок пальцем



Уложить булочки на противень покрытый бумагой для выпечки чтобы после растойки их бока соприкасались между собой. Прижать ладонью, чтоб они стали равномерно плоскими и квадратными.
Оставить на растойку при температуре 30 на час тридцать минут.

Для отделки булочек сладкой крошкой:

30г муки
20 г сахара
20г масла

Перемешать до образования крошки и просеять её через сито,чтоб получились равномерные по величине крошки.

Для смазки:
1/2 яйца

Смазать булочки после растойки яйцом и присыпать крошкой
Выпекать в нагретой до 180 градусов в течении 15 минут.

Кунжутные косички





1 порция серого теста
50 г кунжутного семени

Формировка и выпечка:
Выложить тесто из миски и разделить на 12 частей(примерно по 70 г),скатать в шары и накрыв полотенцем оставить на 5 минут
Посыпать рабочую поверхность мукой.Взять шарик и расплющить его в диск



Сложить противоположные края к центру,чтобы получился неровный прямоугольник,перевернуть его швом вниз.



Немного отступив от верха сделать острым ножом два продольных разреза



Заплести в косичку



дойдя до конца скрутить концы так чтобы они стали острыми



Так проделать со всеми шариками.

Семена кунжута насыпать в плоскую тарелку.Булочки слегка смочит сверху водой и окунуть
этой стороной в кунжут.
Уложить на противень покрытый бумагой для выпечки,накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на
45 минут или пока булки не увеличатся в двое.
Духовку нагреть до 250 градусов.
Противень поставить в духовку стенки сбрызнуть водой и закрыть дверцу.
Уменьшить температуру до 220 градусов и выпекать 12-15 минут.



Источник:Ришар Бертини"Свой хлеб"

Тесто для серого хлеба


Серый хлеб хорошо сочетается с фруктами и специями.

300 г обойной(не просеянной,цельно зерновой)пшеничной хлебопекарной муки
200 г белой пшеничной хлебопекарной муки
10 г свежих дрожжей
10 г соли
350 мл воды(350 г)

В миске смешиваем два вида просеянной муку и добавляем дрожжи.Включаем малую
скорость миксера добавляем соль и воду.Замешиваемым минут 6-7
немного увеличив скорость до получения гладкого, эластичного теста.
Присыпаем дно миски мукой выкладываем сформированное в шар тесто.
Накрываем полотенцем и оставляем подходить в тёплом месте на 1 час.
Серое тесто на ощупь будет более тяжёлым.
 Колобки с начинкой



Эти крошечные кусочки теста можно использовать как необычные канапе, подавая их в качестве закуски к напиткам.
Просто скатайте тесто в маленькие, как можно более тугие шарики, а потом пальцем или черенком деревянной ложки сделайте в них углубления
для начинки: сыра, песто, маслин или половинок грецкого ореха. Во время расстойки тесто вокруг начинки поднимется.

Колобки получаются маленькими на один укус,очень красиво смотрятся и очень,очень вкусно.


На 30 маленьких булочек:

10г свежих дрожжей;
500г пшеничной хлебопекарной муки (+ немного для присыпания стола);
10г соли;
350 мл воды;
оливковое масло для смазки корочки

Используйте сразу несколько видов начинки:
песто
домашняя томатная паста, смешанная с измельченной пряной зеленью
паста из маслин
твердый зрелый сыр с сильным запахом, порезанный сантиметровыми кубиками
половинки грецкого ореха
- цельные маслины хорошего качества (косточку удалите).

От себя: смешала томатную пасту с мелко нарезанной копчённой гусиной грудкой

Приготовление:
В миске смешиваем просеянную муку и дрожжи .Если замешиваем в миксере то включаем на самую медленную скорость,добавляем соль и воду,
размешиваем 2 минуты.Немного увеличиваем скорость и месим ещё 6-7 минут до гладкого,эластичного теста.Собираем тесто в шар,
присыпаем дно миски мукой и кладём туда тесто.Накрываем полотенцем и оставляем подходить в тёплом месте примерно на час
(чтобы тесто увеличилось в двое).

Выкладываем тесто из миски . И делим на 5 кусков по 170 г каждый



каждый кусок раскатываем в батончик который разрезаем пополам



а каждую половинку ещё на 3 части



Из каждого кусочка скатываем тугой гладкий шарик:
нужно по очереди завернуть края к центру теста и хорошенько прижать пальцами,поворачивая шарик.Покатать между ладонями разглаживая швы



Разложить шарики(оставляя между ними достаточно места) на противень покрытый бумагой для выпечки и оставить расстаиваться 15 минут.
Пальцем руки или черенком от ложки,или другим удобным предметом сделать углубление в шарике



и положить в неё немного начинки



То же самое проделайте с остальными шариками.
Накройте полотенцем и поставьте расстаиваться на 45 минут.

разогрейте духовку до 250С.
Обрызгайте духовку водой из пульверизатора и поместите в нее противень с колобками. Уменьшите температуру до 220С и пеките 8-10 мин до
светло-золотистого цвета корочки. Вытащите из духовки и дайте слегка остыть - при подаче колобки должны быть чуть теплыми.

Смажьте корочку оливковым маслом (я настояла в нём мелко нарезанный чеснок) для блеска и дополнительного аромата.

Заморозка:

Если вы планируете заморозить колобки, выпекайте их 4 минуты, а потом охладите.
Храните в морозильнике в целлофановом пакете. Когда соберетесь подавать колобки, подержите их в горячей духовке (220С) несколько минут, пока они не зарумянятся.

Мои замечания :
углубления в шариках нужно делать поглубже и побольше,так как во время выпечки они распрямляются. И у меня начинка в первой партии получилась сверху.



книга: Ришар Бертине "Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие".

Стеклянные лепёшки-Coca de vidre

Решила я поучаствовать в раунде в сообществе [info]gotovim_vmeste и сегодня мы
хрустели стеклянными лепёшками,ужасно вкусными,хрустящими по рецепту Карины


Тесто:
550 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
150 мл воды
150 мл молока
1/4 - 1/2 ч.л. аниса в порошке

Тесто делала из половины нормы,анис не добавляла.
Муку добавляла частями и у меня грамм 70 осталось лишней

Для смазки:
орехи фундук
мёд или финиковый сироп
мелкий сахар

Орехи при помощи скалки раздавить на мелкие кусочки.

Развести дрожжи в теплой воде, тщательно размешать и оставить для ферментации на 10 минут
Добавить молоко, перемешать.Муку просеять и половину высыпать в миску в которой будете замешивать тесто.
Замесить тесто добавляя постепенно оставшуюся муку.В конце добавить соль и оливковое масло.
Месить миксером в течении 5-7 минут.
Тесто скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску.Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 30-60 минут или чтобы тесто увеличилось в двое.
Тесто разделить на шарики весом 30-40 грамм и раскатать скалкой или при помощи машинкой для раскатки пасты(выставив её на номер 5)в полоски длиной 10-15 см и толщиной максиму 3 мм



Выложить на бумагу для выпечки.
Нагреть духовку до 230 градусов.
Каждую полоску смазать мёдом или финиковым сиропом и сверху присыпать дробленными орешками.
По желанию можно сверху ещё присыпать сахаром



Выпекать 15 минут или до тёмно золотистого цвета.Остудить на решётке.

Пампушки


Вкусные,Мягкие,ароматные чесночные пампушки к борщу.


Ингредиенты:
400 г пшеничной муки
1 стакан воды( 240 мл)
2 ст.л сахара(без верха)
1 ч.л соли.
2 ст.л оливкового масла(можно взять любое)
1 ч.л с верхом сухих дрожжей

Для смазки:
желток смешать с 1 ч.л воды

чесночная заправка:
3 большиx зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
соль

Приготовление:
Просеять муку в миску.Развести дрожжи в воде,добавить сахар и дать подняться шапочке.
Добавить к муке соль и жидкость,оливковое масло.Замесить в миксере или руками до мягкого,слегка
липнувшего к рукам теста.Поставить подходить в тёплое место на 30-60 минут.
Тесто должно увеличиться в двое.
Тесто обмять и сформировать 15-16 шариков



Форму диаметром 28 смазать маслом и заполняем её шариками оставляя немного места между ними



Накрыть полотенцем и поставит на растойку минут на 30
Желток слегка взбиваем с водой.

Делаем чесночную заливку:
чеснок мелко порезать залить оливковым маслом,добавить соль по вкусу.

Нагреваем духовку до 180 градусов.
Смазываем пампушки желтком



и ставим выпекать в духовку на 20-25 минут.
Достаём с духовки и хорошо смазываем чесночной заливкой.

Тигровый хлеб


Очень вкусный,ароматный хлеб с плотным мякишем и сладковато масляным вкусом.
Необычной окраски корки напоминающий звериную .
Оригинальный рецепт:
http://www.franciscotejero.com/recetas/elaboraciones%20de%20panaderia/pan%20de%20tigre.htm


Тесто:
500 г пшеничной муки(сильной)
250 мл воды
5 г сахара
10 г соли
25 г сливочного масла
17 г прессованных дрожжей

Все ингредиенты смешать в чаше комбайна и месить на 2 скорости 2 минуты и на скорости 4-10 минут.
Оставить в тёплом месте при температуре 25 градусов в течении 30-40 минут.

Декоративная глазурь:
200 мл теплой воды (25-30 º С)
4 г сухих дрожжей
150 г рисовой муки
2 г соли
20 мл подсолнечного масла
20 г сахара

В миске соединить тёплую воду и дрожжи и перемешать венчиком до появления пены.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать, до получения сметано образного теста .
Накрыть и оставить в теплом месте при температуре 25 градусов, чтобы подошло на протяжении 2-2,5 часов.

Формовка и выпечка:
Разделить тесто на куски и скатать в шар.
Оставить на 10 минут для расстойки.
Сформировать равные по весу две продолговатые заготовки или 4 круглых - для булочек.
Уложить на противень покрытый бумагой для выпечки.Накрыть полотенцем и дать
подойти пока не увеличится в 3 раза.
За 20 мин до выпечки смазать заготовки приготовленной заранее глазурью.
Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать с небольшим паром внутри.
Остудить на решётке.

Хлеб по деревенски


Как пишет Ришар Бертини:"Хлеб по деревенски -это младший брат хлеба на натуральной закваске".
Очень вкусный хлеб.


Всего получается: 2 буханки

500г пшеничной хлебопекарной муки
100 г ржаной муки
5 г свежих дрожжей
15 г соли
400 г воды
мука для посыпки

Для опары:
1/2 порция пшенично ржаного теста (рецепт здесь)

подъём 4-6 часов при комнатной температуре или ночь в холодильнике.
С утра нужно кислое тесто довести до комнатной температуры.

Подготовка,формовка:
Выкладываем кислое тесто одним куском в миску и добавляем остальные ингредиенты.
И вымешиваем его до тех пор пока оно не станет мягким,гладким и эластичным.И не начнёмт хорошо отходить от рук и рабочей поверхности.
Сформируйте шар, складываем внутрь каждый угол теста







Укладываем в слегка присыпанную мукой миску,накрываем полотенцем и ставим на 1 час в тёплое место.
Через час выкладываем тесто на присыпанную поверхность стола и снова формируем шар.Обратно кладём
в миску ещё на 1 час на растойку.
Ещё раз повторяем предыдущий шаг оставляем тесто на 30 минут.
Выкладываем тесто из миски и делим его пополам примерно по 600 г.Из каждой формируем шар .
Берём корзинки или миски выстилаем полотенцем .хорошо присыпаем мукой и укладываем в каждую
по шару швом вниз



Накрываем полотенцем и ставим в тепло ещё на 1 1/4 часа или пока тесто не увеличится в объёме в двое.


Нагреваем духовку до 250-270 градусов.
Швом вниз укладываем хлеб на перевёрнутый противень покрытый бумагой для выпечки.
Острым ножом или бритвенным лезвием делаем круговой надрез





Обрызгиваем духовку водой из пульверизатора и быстро садим хлеб на камень или перевёрнутый противень.Через пять минут уменьшаем температуру до 220 и выпекаем ещё минут 25-30 до коричневой корочки.
При постукивание по хлебу снизу вы слышите гулкий"пустой" звук значит хлеб готов.
Достаём и охлаждаем на решётке.


Мои заметки:
для меня в рецепте автора много соли,в следующий раз уменьшу до 10 г.

Хлеб эпи



"Этот хлеб в форме колоса можно встретить в любой французской булочной.
Из-за того ч то в эпи открытой поверхности больше,чем в традиционном багете,в нём
больше и хрустящей корочки.Эпи обычно кладут в середину стола,чтобы каждый гость мог с хрустом
отломить себе по "зёрнышку!" - из книги "Свой хлеб"Ришара Бертини.



рецепт теста

Всего выйдет :8 мини эпи или 4 больших
Время приготовления:20 минут
Подъём: 65 минут
Расстойка 45-60 минут
Выпечка:10-12 минут

Формовка и выпечка:
Выкладываем тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой.
Тесто делим или на 4 части или на 8( в зависимости от размера).
Скатываем каждый кусочек в шар и оставляем отдыхать на 5 минут.
Технология формовки такая же как и багеты.
На подпылённую мукой поверхность кладём шарик гладкой стороной вниз
и при помощи ладони придаём форму неровного овала



Заворачиваем одну из длинных сторон к центру и запечатываем ладонью



Заворачиваем вторую сторону к центру и тоже запечатываем



Наконец складываем тесто вдоль пополам и хорошо запечатываем





у нас получается длинное полено,слегка прокатываем его чтобы придать правильную форму
и растянуть под размер противня



чтобы сделать эпи нужно взять ножницы и сделать глубокие надрезы под углом 45 градусов



Получаются куски теста в форме буквы V,которые нужно сдвинуть чередую вправо и влево



выкладываем багеты на полотенце присыпанное мукой и делаем между ними складки,
чтобы багеты не соприкасались друг с другом



если мы делаем эпи то просто выкладываем их на противень покрытый бумагой для выпечки



Накрываем полотенцем и ставим в тёплое
место минут на 45 или час чтобы они увеличились в размере в двое.

Нагреваем духовку до 250 градусов.
Перед тем как ставить выпекать багеты или эпи нужно хорошо обрызгать стенки духовки
из пульверизатора,для образования пара.Тогда корка будет более хрустящей.

Перекладываем эпи на противень присыпанный мукой и ставим в духовку.Перед тем как
закрыть духовку обрызгать стенки духовки ещё раз водой и закрыть дверцу.
Не открывать её первые 4-5 минут,для образования корочки.
Выпекайте в течении 10-12 минут.

Хлеб по Бокерски


Настоящий хлеб по бокерски родом из города Бокер,с лазурного берега,где его пекут
из особого местного сорта пшеницы.(слова автора книги"Свой хлеб" Ришара Бертини)
Мне он напомнил хлеб который я ела в детстве.
Слегка хрустящая корочка и ароматный мякиш внутри.А ещё мне очень понравилась
формовка этого хлеба.



рецепт основы теста

Формовка и выпечка:

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и руками разглаживаем в прямоугольник.
Смазываем тесто водой



и присыпаем кукурузной или цельно зерновой мукой.



Сворачиваем тесто вдоль не доходя 3 сантиметров до края.



Смачиваем оставшийся край водой и заворачиваем ,запечатывая ладонью край.



На противне покрытый бумагой или полотенцем присыпанном обильно мукой выкладываем швом
вниз хлеб и обильно присыпаем сверху мукой.



Накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться в тёплом месте ещё на 30 минут.
Хлеб должен увеличиться почти в двое.
Острым ножом разрезать тесто поперёк на трёх сантиметровые полоски.



выкладываем эти полоски на противень на бок и аккуратно приоткрываем их.



Ставим противень в разогретую до 250 градусов духовку,уменьшаем температуру до 220
и выпекаем в течении 10-12 минут или до золотистой корочки.

Деревенские багеты


Скажу что это очень вкусно! Сделала из полной нормы съели всё.
По рецепту Карины с http://www.carina-forum.com




Копирую слова автора(фотографии мои):

Чашка -240мл

Опара:
1 ст л сухих дрожжей
1 чашка теплой воды
1 чашка хлебной муки


Развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать, накрыть
и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше)
По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.



Тесто:

4 - 4,5 чашек хлебной муки
1 1/ 4 чашки теплой воды
2 ст. л. меда(я брала финиковый сироп)
1 ст. л. соли

Добавить в опару мед и оставшуюся воду, тщательно размешать.
Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль.
Тщательно вымесить (10- 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.



Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое)



Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части.
Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукурузной мукой бумагу,
посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут
Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой
Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом или бритвой
Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты
Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течение 25 минут.
Отсудить багеты на решетке

Чамбелла (хлеб-бублик)



Получается очень вкусный с тонкой хрустящей корочкой и ароматным,лёгким мякишем хлеб.
По рецепту Giulia с http://www.carina-forum.com


Продукты:
500 г муки (первого сорта)
350 мл газированной воды(можно делать и с простой)
5 г сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. ароматизированной соли(у меня была с розмарином)
1 ст.л любого ароматизированного фруктового уксуса(я взяла простой 5 % уксус смешала
с 1 ч.л. финикового сиропа(силан)
2 ст.л. оливкового масла

Смешать вместе все ингредиенты и быстро замесить тесто .
Поставить в тёплое место для подъёма на 1,5-2 часа(тесто получается пышным и очень мягким



Присыпаем поверхность стола мукой ,выкладываем тесто и раскатываем в прямоугольник



Посыпаем мукой и скатываем в рулет



который затем перекручиваем как верёвку



Противень застилаем бумагой для выпечки и на неё выкладываем нашу верёвку тесто,
в виде кольца и скрепляем между собой концы.В середину вставляем миску или банку



и оставляем в тёплом месте на 1 час.
Перед выпечкой посыпаем бублик мукой и острым ножом делаем насечки по кругу



Выпекаем в нагретой духовке до 230 градусов минут 30-35,в конце можно уменьшить
температуру до 210

 Хлебные плиточки


Вкусные хлебные плиточки которые очень понравились детям и конечно взрослым,
сделала по рецепту [info]i_lara


слова автора Лары:

Продукты на 32 шт.:
1 кг обычной белой муки
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
4 ч. л. сухих или 30 г свежих дрожжей
2 1/2 стакана теплой воды (625 мл)
4 ст. л. оливкового масла

Для смазывания и посыпки:
1 яйцо
2 ст. л. оливкового масла
немного кунжута и мака

1. Просеять муку в миску, добавить соль, сахар и смешать с мукой. Добавить сухие дрожжи и перемешать
2. Влить в миску воду, оливковое масло и замесить однородное тесто.
Если дрожжи свежие, вначале надо развести их в мисочке с 1/2 стакана теплой воды (из общего количества) и чайной ложкой сахара (из общего количества, оставить на 10 минут в теплом месте, а затем добавить в миску с мукой, добавить остальные компоненты и замесить тесто.
Тесто месить 5 минут или пока не станет мягким и гладким (можно делать это с помощью миксера на медленной скорости).
3. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час-полтора, чтобы вдвое увеличилось в объеме.
4. Подошедшее тесто обмять и слегка вымесить его на присыпанной мукой рабочей поверхности. Разделить на 2 равные части.



Каждую часть раскатать в большой прямоугольник, положить на противень (размер 40 х 45 см), застеленный бумагой для выпечки



Тесто должно полностью уместиться в противне. Накрыть полотенцем и оставить, чтобы подошло вторично, минут на 40.
5. Духовку нагреть до 220 градусов.
Взбить яйцо с оливковым маслом в однородную смесь и основательно смазать ею поверхность теста.



Острым ножом разрезать подошедшее тесто на квадраты величиной примерно 10 х 10 см.



Мои изменения:
посыпать плиточки кунжутом ,чернушкой и сухой петрушкой.



6. Поставить в духовку, сбрызнуть стены духовки водой из пульверизатора, закрыть дверцу и выпекать 15-20 минут (в режиме турбо), в обычной духовке – 30-40 минут.
Вынуть из духовки, отделить "плиточки" друг от друга – и подавать!

Хлеб на манке


Вкусный ароматный и с хрустящей корочкой хлеб по рецепту от svetik_semizvetik


Для каши:
425 мл воды
2 ч.л. соли (не меньше, но без горки)
100 г манной крупы

Для дрожжевого теста:
350 г муки
1 ч.л. приправ для хлеба (можно без них)
1 ч.л. сухих дрожжей без горки
2 ст.л. растительного масла(я делала с оливковым маслом)


Вскипятить воду.
Высыпать в нее соль и манку при постоянном помешивании.
Варить не более 3 минут. Снять с огня.
Дать остыть, периодически помешивать. Если будут комочки, убрать.

Сделать опару:
дрожжи развести в небольшом количестве тёплой воды, со щепотками - соли, сахара и муки.



Для теста в глубокую миску просеять муку, сделать углубление, влить опару.
Добавить специи, масло и остывшую (до теплого состояния) кашу



Сначала всё тщательно перемешать в миске, а затем на столе, присыпанном мукой,
замесить эластичное тесто.



Тесто будет очень приятное на ощупь, к рукам липнуть не должно.
Положить тесто снова в глубокую миску, закрыть полотенцем и поставить в теплое место на 50 – 60 минут. (За это время тесто поднимется в 1,5-2 раза.)
Достать тесто из миски. Снова хорошо замесить на рабочей поверхности.
Сформировать хлеб и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Тесто слегка смочить сверху водой, присыпать сырой манкой



Снова накрыть полотенцем и дать еще подойти в течение 40-50 минут.

Нагреть духовку до 220 Сº.

Поверхность хлеба надрезать в форме решетки – можно на глубину в 1 см.
Поставить хлеб в духовку. Первые 10 минут готовить при 220 Сº,
затем убавить температуру до 180 Сº и печь еще около 35 минут.
В течение выпечки хлеб проверить, если будет пригорать накрыть бумагой и вниз поставить сосуд с горячей водой. Минут за 5-7 до готовности воду убрать.

Вынуть хлеб, снять с противня и положить остывать на решетке.

Мои изменения:
масло растительное заменила на оливковое
сверху присыпала манкой и кристаллическим чесночным порошкам\\

Булочки с ароматическим сливочным маслом.


Сказать что это вкусно,это значит ничего не сказать.
Я вам предлагаю попробовать сделать и тогда вы меня поймёте.
Это очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!
Рецепт взят с сайта http://www.carina-forum.com/



Тесто

* 2.5 ч л сухих дрожжей (20 - 22 г свежих дрожжей)
* 1 ч л соль
* 2 ст. л. растительного масла
* 2 ст. л. меда (кленового сиропа, сахара)
* 200 мл вода (молоко)
* 450 - 500 мл мука (можно разбавить овсяными хлопьями 1:5)

Начинка

* 60 - 70 г сливочного масла
* 2 зубка чеснока
* 50 мл рубленой петрушки(я брала укроп)
* соль

* Развести дрожжи в теплой воде и дать настояться в течение 10 минут
* Добавить остальную воду и мед.
* Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло
* Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут
* Взять круглую форму (20 см, смазать маслом, или выстелить бумагой для выпечки
* Разделить тесто на 12 частей.



* Сформировать булочки
* Выложить в форму, положив одну булочку в середину, накрыть и поставить в теплое место еще на полчаса



* Измельчить чеснок, смешать с петрушкой, солью и маслом, сформировать цилиндр маленького диаметра и положить в морозильную камеру
* В каждой булочке пальцем сделать выемку и положить туда кусочек масла



* Выпекать булочки в предварительно нагретой до 225 С духовке 13-15 минут на нижнем уровне духовки

Чесночно хлебные пальчики.


Вкусные ,ароматные хлебные пальчики по рецепту Карин Горен .
Рецепт очень прост подойдёт даже для начинающих.


За основу взято тесто для пиццы по рецепту Карин Горен,
Тесто:
1 кг муки
1 пакетик свежих дрожжей(50 г)
2 ложки сахара
2 ложки соли(30 г)
2 с половиной стакана воды(600 мл)

Манка для присыпки

Для смазки:
оливковое масло
щепотка чесночного порошка
сухая петрушка(или любая другая травка)
чеснок кристалический (не обязательно
крупная соль

Я делала половину нормы,получилось много.

Приготовление:
Складываем в большую миску просеянную муку,сахар,дрожжи,соль,воду и пачку
разрыхлителя (тип от Карин)
Соединяем до получения теста и вымешиваем в течении 5 минут до гладкого,
однородного теста.
Накрываем пищевой плёнкой и даём подойти тесту в тёплом месте.
Нагреваем духовку до 190 градусов.
Делим тесто на 2 части.
Берём бумагу для выпечки присыпаем манкой.
Берём кусок теста кладём на бумагу



и руками придаем форму прямоугольником,если тесто прилипает к бумаге подсыпать
под него ещё манки



В мисочке соединить оливковое масло,сухую петрушку,чесночный порошок.
Смазать полученной массой тесто и присыпать кристаллическим чесноком и солью.



Нарезать ножом для пиццы на полоски



выпекать 10 минут ,пока низ пальчиков не станет золотистым.
Достать из духовки и ещё раз смазать оливковым маслом.


Примечание: если нет чесночного порошка можно сделать чесночно оливковое масло:
чеснок мелко порезать и залить маслом дать настояться.

 Французский хлеб из ржаной и пшеничной муки
134.70 КБ

Получился очень вкусный и лёгок в приготовлении хлебушек от [info]i_lara за что ей огромное спасибо.
Продукты на небольшую буханку (500 г):
пшеничная мука - 2 стакана
ржаная мука - 1 стакан
сухие инстант-дрожжи - 2 ч. л.
сахар - 2 ст. л.
соль - 1 1/2 ч. л.
вода - 280 мл
1. Смешать и просеять в миску пшеничную и ржаную муку. Перемешать с сухими дрожжами. В центре сделать углубление, по краям насыпать соль, сахар. Вливая в углубление теплую воду, замесить тесто. Если оно суховато, добавить немного воды.
2. Перенести его на присыпанную мукой поверхность и энергично месить примерно 7-10 минут, пока не станет гладким и однородным.
3. Положить тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, и повалять, чтобы со всех сторон покрылось маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти в теплом месте. Затем обмять, слегка вымесить и сформовать каравай или овальные булочки. Положить на противень, выстланный пекарской бумагой, накрыть пленкой и дать еще раз подойти в течение 30-45 минут. Верх можно смазать молоком или взбитым яйцом. Отправить в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов.
Для хлебопечки все еще проще: закладываете продукты в том порядке, который предусмотрен инструкцией, включаете режим French и занимаетесь другими делами.
Емкость стакана - 250 мл

Я делаю 2 стакана с ржаной мукой и 1 с пшеничной,тогда получается больше кислинки

Питы с заатаром от buxgalter-sofia
84.90 КБ

Вчера увидела у [info]buxgalter_sofia, а сегодня сразу с утра пораньше и опробывала. Хочу сказать Сонечке огромное спасибо ,за то что поделилась с нами ,этим вкусным рецептом.

(На 10 штук )

3,5 стакана муки(1 ст.=240-250 мл)
1/2 ч.ложки соли
1 ч.ложка саxара
1 ст. ложка(без верxа) суxиx дрожжей или 25 г свежиx
4 ст.ложки оливкового масла(я беру без сильного запаxа...не любим-с)
1+1/3 ст.теплой воды

Оливковое масло,заатар с добавкой кунжута.

1.В миске смешиваем муку,саxар,соль и суxие дрожжи.(Если вы используете свежие.Разбавьте дрожжи с половиной нормы воды, добавьте саxар.Xорошо размешайте и дайте постоять -10 мин)
2.Постепенно добавляем масло и воду.(Все ето можно делать в комбайне или xлебопечке)
3.Вымешивем тесто-5 мин.Тесто получается липкое,не боись,так и должно быть.Присыпаем его чуть-чуть мукой,накрываем полотенцем и ставим в теплое место
4.Подсыпаем на рабочий стол или доску немного муки.
5.Выкладывем тесто и чуть перемешиваем с мукой(старайтесь использовать муки как поменьше)
6.Делим тесто на 10 частей.Из ниx делаем шарики.

55.47 КБ

Каждый шарик раскатываем до диаметра 15 см.
7.Кладем на противень выстеленный бумагой для выпечки(по 5 штук на противень).Накрываем полотенцем и даем расстояться еше 30 мин.

99.56 КБ

8 Дуxовку переводим в режим гриль.Нагреваем ее.Ставим противень на самую верxнию полку на 3 мин.Вынимаем из дуxовки.Переворачаваем питы и непропеченную сторону шедро,при помоши кисточки,намазываем оливковым маслом и посыпаем заатаром.

96.27 КБ

Ставим под гриль еше на 2 мин.Обьязательно смотрите за тем чтобы не перепечь и не спалить питы...
9.Вынимаем из дуxовки и на 3 мин. накрываем питы полотенцем...


Для теx у кого нет режима "Гриль",Пеките питы на самой высокой температуре-5-6 мин с одной сторону и 4-5 мин с другой...Температура.. играет очень важную роль...в приготовлении пит... Так как будет температура-будет "кармашек"...

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

ТЕСТ,КОТОРЫЙ ПОМОЖЕТ ОПРЕДЕЛИТЬ ВАШИ ПРИОРИТЕТЫ.)

Понедельник, 18 Января 2016 г. 20:27 + в цитатник
Это цитата сообщения gemchuginkaII [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТЕСТ,КОТОРЫЙ ПОМОЖЕТ ОПРЕДЕЛИТЬ ВАШИ ПРИОРИТЕТЫ.)))

Возьмите бумагу и карандаш, и записывайте ответы. Вам это понадобится в конце. Ответы должны быть честными, это поможет узнать многое о том, каков/а ВЫ на самом деле.

1. Расположите этих животных в порядке, соответствующем Вашему отношению к ним (кто больше нравится):

а. корова

tumblr_n4hs0fc2OF1qd8w33o1_500 (500x652, 995Kb)б. тигр

в. овца
г. лошадь
д. свинья

2. Напишите по одному определению (1 прилагательное к каждому):

а. собака
б. кошка
в. крыса
г. кофе
д. мореtumblr_nrud1xAIL01sprwr1o1_500 (499x300, 250Kb)

3. Подумайте о ком-то (кто знает Вас, и кто важен Вам), и соотнесите их с определённым цветом (не повторяйте ответ дважды, укажите только по одному человеку для каждого цвета):

а. жёлтый
б. оранжевый
в. красный
г. белый
д. зелёный

Убедитесь, что Ваши ответы это то, что Вы на самом деле чувствуете... А теперь смотрите результаты!

✏Вот каков/а ВЫ в жизни. Это Ваши приоритеты.
▪Корова - карьера
▪Тигр - честь/достоинство
▪Овца - любовь
▪Лошадь - семью
▪Свинья - деньги

✏Ваши животные - это описание...
▪Собаки - самого себя
▪Кошки - партнёра
▪Крысы - врага
▪Кофе - Ваш интерес к сексу
▪Море - Ваша жизнь

✏Ваши цвета - люди, которые есть в Вашей жизни
▪Жёлтый - тот, кто вас никогда не забудет
▪Оранжевый - тот, кого Вы считаете лучшим другом
▪Красный - тот, кого Вы действительно любите
▪Белый - Ваш близнец по духу
▪Зелёный - тот кого ВЫ будете помнить до конца дней своих

tumblr_nvsbusy1AQ1rquqsdo1_500 (500x500, 1870Kb)
Рубрики:  Разное

Без заголовка

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 22:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Диетическая куриная ветчина своими руками

3925073_1352228_74460nothumb500_1_ (500x333, 53Kb)

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Можно и как горячее подать на ужин.

далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Художник-иллюстратор Екатеринa Бабок.

Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 19:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Matrioshka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Художник-иллюстратор Екатеринa Бабок.

Ранее работы художницы были здесь



Хвостики



Тихо...


Читать далее...
Рубрики:  ИЛЛЮСТРАЦИИ

Художник-иллюстратор Екатеринa Бабок

Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Matrioshka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Художник-иллюстратор Екатеринa Бабок.


Нашелся



Собачка



Летний дождь


Читать далее...
Рубрики:  ИЛЛЮСТРАЦИИ

Художник-иллюстратор Екатеринa Бабок.

Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 19:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Matrioshka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Художник-иллюстратор Екатеринa Бабок.

Ранее работы художницы были здесь



Чайная фея. Эти феи любят отпивать из чашки, пока вы на минуточку отлучились взять сахар или отрезать кусочек сыра...


Перелетная фея. Очень редкий вид перелетных фей. Каждую осень они улетают , но... поют только на родине...

Читать далее...
Рубрики:  ИЛЛЮСТРАЦИИ

Нежный клубничный зефир своими руками

Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 18:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежный клубничный зефир своими руками

4121583_jkljkl (600x400, 131Kb)
 
Ингредиенты:
 
Замороженная клубника — 200 г
Желатин — 15 г
Сахарная пудра — 150 г 
Лимон — 1/2 шт.
далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ


Понравилось: 1 пользователю

Новогодние коробочки. Шаблоны для распечатки

Суббота, 03 Октября 2015 г. 16:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние коробочки. Шаблоны для распечатки

Новогодние коробочки. Шаблоны для распечатки

1 (1) (700x525, 297Kb)Новогодние коробочки. Шаблоны для распечатки (12) (541x700, 134Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Бумажные поделки

Кресло-мешок своими руками!

Суббота, 12 Сентября 2015 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Irina_Snezhko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кресло-мешок своими руками!

Кресло-мешок своими руками!

Наверняка все видели в магазинах и на страницах интерьерных журналов такую новинку как кресло мешок. Это удобный и функциональный предмет мебели, стильное дополнение интерьера. Но скорее всего, мало кому хочется выкладывать за такую, в принципе, нехитрую штуку 3-4 тысячи рублей. По крайней мере, у нас в магазинах они стоят именно столько, и это из самой простой ткани. Сегодня предлагаю желающим пошить кресло-мешок своими руками, вот даже выкройка есть! И это совсем несложно:))

а наполнитель и материал можно выбрать на свой вкус!

3911698_11 (591x588, 82Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "ДИЗАЙН И ИНТЕРЬЕР":
Часть 1 - Детали в интерьере
Часть 2 - Стильный интерьер
...
Часть 42 - Как разрезать стеклянную бутылку. Мастер-класс + видео
Часть 43 - Декоративная композиция "с изюминкой" из цветочного горшка
Часть 44 - Кресло-мешок своими руками!


♥ღ♥Свет в окне♥ღ♥

Суббота, 12 Сентября 2015 г. 21:00 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

♥ღ♥Свет в окне♥ღ♥

bd2949b86226308c7c020c32f6a608c1 (559x700, 700Kb)
Вот опять окно,
Где опять не спят.
Может - пьют вино,
Может - так сидят.
Или просто - рук
Не разнимут двое.
В каждом доме, друг,
Есть окно такое.

Не от свеч, от ламп темнота зажглась:
От бессонных глаз!

Крик разлук и встреч -
Ты, окно в ночи!
Может - сотни свеч,
Может - три свечи...
Нет и нет уму
Моему покоя.
И в моем дому
Завелось такое.

Помолись, дружок, за бессонный дом,
За окно с огнем!

Марина Цветаева
0_5da89_e8734525_L (500x200, 109Kb)

Серия сообщений "ПОЭЗИЯ":
Часть 1 - УСЛАДА ИЗ УСЛАД
Часть 2 - А СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!
...
Часть 10 - Я буду старушкой, а ты - старичком
Часть 11 - Когда исполнится мне восемьдесят лет.
Часть 12 - ♥ღ♥Свет в окне♥ღ♥
Часть 13 - Милый рыцарь! Дамы Черной
Часть 14 - Анна Ахматова. Поэзия терпения
Часть 15 - Love Story


Овсяное печенье с кокосом и изюмом

Четверг, 03 Сентября 2015 г. 19:31 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овсяное печенье с кокосом и изюмом



1.
bsA6KVMCu44 (381x576, 101Kb)

Эдакий вариант печенья для тех, кто следит за своей фигурой. Сладость, которая не содержит ни муки, ни масла, ни яиц!
 
Ингредиенты:
 
Банан - 1 шт.
Изюм - горсть
Кокосовая стружка - 60 г
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Лимонный крем. Ароматный и вкусный десерт

Среда, 19 Августа 2015 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонный крем. Ароматный и вкусный десерт

22ZYUnLozws (577x473, 94Kb)

Ингредиенты:
 
Лимон — 4 шт.
Яйцо (желток) — 6 шт.
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное — 0,5 стакана
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Без заголовка

Суббота, 18 Июля 2015 г. 20:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Russian-Handmade [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кокосовый пирог со сливками

Кокосовый пирог со сливками (699x466, 184Kb)
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Кекс домашний

Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 21:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс домашний

 
Рецепт полностью здесь
http://tvoirecepty.ru/recept/domashnii-keks

Ингредиенты на 8 порций:

Яйцо куриное - 2 шт
Сметана - 300 гр
Мука пшеничная высшего сорта - 300 гр
Сахар - 200 гр
Масло сливочное - 50 гр
Разрыхлитель теста - 1 ч.л
Клюква - 200 гр
Корица - 1 ч.л
Имбирь - 1 гр
Орех мускатный - 1 щеп
Кардамон - 1 щеп
Гвоздика - 5 шт
Цедра апельсина - 1 ч.л

Калорийность 1й порции: 378 ккал
 
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ


Поиск сообщений в anna511
Страницы: [29] 28 27 ..
.. 1 Календарь