-Рубрики

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ametiste

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Мой_цитатник

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.12.2010
Записей: 1892
Комментариев: 37
Написано: 2093


безрукавка

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения lyiolik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Пряные травы,специи,составы специй, провнские травы и букет гарни

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряные травы,специи,составы специй, провнские травы и букет гарни

Пряные травы,специи,составы специй, провнские травы и букет гарни

3555543_1301417352_image1 (700x525, 134Kb)

Зелень - вкусно и полезно!

Свежая зелень или ароматные травы незаменимы на кухне.
Ничто не сравнится с ароматом свежей петрушки, зеленого лучка или молодого чеснока в салате, их можно использовать при варке,
жарке и тушении, редкий маринад обходится без укропа.
Мята и мелисса могут заменить чай, а душица добавит к тому же особый аромат пицце и приготовленным на гриле блюдам.
Ароматные травы используются людьми в пищу и для лечения заболеваний уже тысячи лет.
Свежая зелень - первый урожай на дачах, к тому же ее легко вырастить на кухонном подоконнике.
 
Читайте далее>>>>>>>

Куриные пальчики

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные пальчики

Куриные пальчики

Очень вкусная и ароматная закуска. Пригодиться даже на природе, если приготовить заранее.
 
>>>>>>>

Метки:  

Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"

Замечательные рецепты итальянского кафе  "Ла Чиполла"3555543_l105 (682x435, 420Kb)

Салат Ла Чиполла  /  Insalata La Cipolla Зеленый салат  /  Green Salad Салат с печенью цыпленка  /  Chicken Liver Salad Греческий салат  /  Greek Salad Салат с копченым лососем  /  Smoke Salmon Salad Цезарь салат  /  Caesar Salad
Цезарь салат с курицей  /  Chicken Caesar Salad Цезарь салат с креветками /  Prawns Caesar Salad Салат с копченой утиной грудкой  /  Smoked Duck Breast Salad Салат с морепродуктами  /  Seafood Salad Салат Капрезе  /  Caprese Salad Руккола с креветками  /  Ruccola Shrimps
Салат с красным тунцом  /  Red Tuna Salad Руккола с фуа-гра  /  Ruccola with Duck Liver
 
Вителло Тоннато  /  Vitello Tonnato Пармская ветчина с дыней  /  Parma Ham with Melon Рыбная тарелка  /  Fish Plate Красная икра  /  Salmon Caviar Антипасто Ди Карне  /  Antipasto Di Carne
 
Карпаччо из осьминога  /  Octopus Carpaccio Карпаччо из лосося  /  Salmon Carpaccio Карпаччо из красного тунца  /  Red Tuna Carpaccio Карпаччо из говядины  /  Beef Carpaccio Тартар из говядины  /  Beef Tartar Тартар из красного тунца  /  Red Tuna Tartar
Тартар из лосося  /  Salmon Tartar
 
Коктейль из морепродуктов  /  Seafood Cocktail Мидии Маринара  /  Mussels alla Marinara Спаржа Горгонзола  /  Asparagus Gorgonzola Соте из мидий  /  Mussels Saute Баклажаны Пармиджано  /  Melanzane alla Parmigiana Фритто Мисто  /  Fritto Misto
Гребешки гриль  /  Scallops Grill Медальоны из фуа-гра  /  Duck Liver Medalions
 
Пенне Аррабьята  /  Penne all'Arrabbiata Спагетти Матричана  /  Spaghetti alla Matriciana Спагетти Болонезе  /  Spaghetti alla Bolognese Пенне с куриной грудкой и вешенками  /  Penne with Chicken Феттучине Порчини  /  Fettuccine al Funghi Porcini Спагетти Карбонара  /  Spaghetti alla Carbonara
Фарфале с тунцом  /  Tuna Farfalle Тальятелле с копченым лососем  /  Tagliatelle Smoked Salmon Пенне четыре сыра  /  Penne Quattro Formaggio Феттучине с креветками  /  Fettuccine Tiger Prawns Спагетти Фрутти ди Маре  /  Spaghetti con Frutti di Mare Лазанья Наполитана  /  Lasagne alla Napoletana
Ризотто Порчини  /  Risotto al Funghi Porcini Ризотто Полло  /  Risotto al Pollo Ризотто с морепродуктами  /  Risotto al Frutti di Mare Спагетти Маринара  /  Spaghetti alla Marinara Лазанья Вегетариане  /  Lasagne Vegetariane
 
Пицца Ла Чиполла  /  Pizza La Cipolla Пицца Маргарита  /  Pizza Margherita Пицца Тонно  /  Pizza Tonno Пицца Порчини  /  Pizza Porcini Пицца Пеперони  /  Pizza Peperoni Пицца Времена года  /  Pizza Quattro Stagione
Пицца Салями Милано  /  Pizza Salame Milano Пицца Кальцоне  /  Pizza Calzone Пицца Кватро Формаджо  /  Pizza Quattro Formaggio Пицца с морепродуктами  /  Pizza con Frutti di Mare Фокачча Бианко  /  Focaccia Bianco Пицца Греческая  /  Pizza Greek
Пицца Парма  /  Pizza Parma Пицца Цезарь  /  Pizza Caesar
 
Крем суп из шпината  /  Spinach Cream Soup Крем суп из белых грибов  /  Porcini Mushroom Cream Soup Минестроне  /  Minestrone Суп с мидиями и лососем  /  Mussels Soup Биск суп  /  Bisque Soup Суп из морепродуктов  /  Seafood Soup
 
Кальмары гриль  /  Squids Grill Филе белого тунца  /  White Tuna Fillet Стейк из лосося  /  Salmon Steak Радужная форель  /  Rainbow Trout Запеченная Дорадо  /  Orata al Forno Сибас с красной икрой  /  Branzino al forno
Рыба в соли  /  Fish in Sea Salt Ассорти из морепродуктов  /  Parrillada De Marisco Гигантские креветки гриль  /  Gamberoni Grigliati Филе красного тунца  /  Red Tuna Fillet Краб Камчатский  /  The Kamchatka Crab Лобстер Термидор
 
Страчетти из говядины  /  Manzo Straccetti Говяжьи медальоны по Тоскански  /  Beef Medalions alla Toscana Цыпленок Табака  /  Chicken Tabaka Свинина с Моцареллой  /  Pork with Mozarella Утиная грудка  /  Duck Breast Каре ягненка  /  Lamb Ribs
Филе говядины Торнедо  /  Beef Fillet Tournedo Корейка молочного теленка  /  Bobby Veal Ribs Тибон стейк из говядины  /  Beef T-bone Steak Филе говядины Россини  /  Beef Fillet Rossini Рибай стейк  /  Rib-Eye Steak Тибон стейк из ягненка  /  Lamb T-bone Steak
 
Панакота / Panacota Медовик / Honey cake Фруктовый салат / Fruit salad Белиссимо / Belissimo Пирожное Наполеон  /  Napoleon cake Пирожное "Эстерхази" / "Esterhazi" cake
Яблочный штрудель / Apple strudel Шоколадно-ореховое пирожное / Chocolate-Nut cake Блинчики фаршированные / Stuffed blinis Тирамису / Tiramisu

Чизкейк / Cheesecake

Ананас с клубникой / Pineapple with strawberry
Фруктовая тарелка / Fruit plate Сырная тарелка / Cheese plate
Итальянское кафе Ла Чиполла

 

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - 10 блюд из баранины
Часть 99 - Мясные рулетики с креветками
Часть 100 - Разделка мяса говядины

Серия сообщений "блюда с тестом (блины,кутабы,пончики,оладушки,варе":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Печёночный торт
Часть 99 - Салат-рулет «Пенёк»
Часть 100 - Кляры для жарения во фритюре.«Розы» из картофеля (или репки, свеклы) во фритюре (постное блюдо)

Серия сообщений "блюда из овощей и грибов":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Зеленая чечевица с колбаской
Часть 99 - Оладьи из кабачков
Часть 100 - Кабачки, фаршированные творогом и сыром

Серия сообщений "блюда из птицы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 92 - Куриные пальчики
Часть 93 - Котлетки с секретом
Часть 94 - Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"
Часть 95 - Курочка "Объедение"

Серия сообщений "десерты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 8 - Барбарисовая газировка
Часть 9 - Компот - еще вкуснее, 02 июля,
Часть 10 - Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"

Серия сообщений "подборки рецептов":
Часть 1 - Рецепты от Белки
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 58 - ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Часть 59 - Урожай! Вкуснятина из осенних овощей
Часть 60 - Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"
Часть 61 - Лучшие блюда с добавлением пива

Серия сообщений "подборки рецептов":
Часть 1 - Рецепты от Белки
Часть 2 - Десерты
...
Часть 22 - Быстрая выпечка к чаю
Часть 23 - Яблочный спас: очень вкусные блюда из яблок
Часть 24 - Замечательные рецепты итальянского кафе "Ла Чиполла"

Метки:  

Кулинарные рецепты ресторана "Бургомистр"

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 15:09 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинарные рецепты ресторана "Бургомистр"

Рецепты замечательных салатов ресторана "Бургомистр"

3555543_red_tuna_saladxl (700x448, 181Kb)

рецепты салатов

салат Бургомистр

рецепт салата Бургомистр с кусочками телятины, сладким перцем, луком, беконом

салат Зальцбургский

рецепт Зальцбургского салата из помидоров, картофеля, колбасок, огурцов и листьев салата

салат Русский

рецепт Русского салата с курицей, говядиной, креветками и яблоком

салат с тунцом

рецепт салата из тунца с анчоусами, огурцами, помидорами, яйцом и шампиньонами

салат Греческий

рецепт Греческого салата из помидоров, огурцов, перца, лука, маслин и сыра Фета

 
салат Цезарь

рецепт салата Цезарь из листьев салата Ромэн с соусом Цезарь, Пармезаном и чесночными гренками

салат Цезарь с курицей

рецепт салата Цезарь с курицей из листьев салата Ромэн с куриной грудкой, соусом Цезарь, Пармезаном и чесночными гренками

салат Цезарь с креветками

рецепт салата Цезарь с креветками из листьев салата Ромэн с тигровыми креветками, соусом Цезарь, Пармезаном и чесночными гренками

салат из языка

рецепт салата из языка с баклажанами, шампиньонами, солеными огурчиками и помидорами

салат Капрезе

рецепт салата с Моцареллой из помидоров, сыра Моцарелла, с бальзамиком и соусом Песто

 
салат руккола с креветками

рецепт салата с креветками с листьями рукколы, тигровыми креветками, помидорами и сыром Пармезаном

Салат с красным тунцом

рецепт салата с красным тунцом с пикантным соусом, каперсами, спаржей, сыром Пармезан

Салат с печенью фуа-гра

рецепт салата с печенью фуа-гра с рукколой, томатами черри и шампиньонами

Салат зеленый

рецепт зеленого салата из разнообразных листьев салата с авокадо, под соусом Винегрет

Салат с копченой утиной грудкой

рецепт салата с копченой утиной грудкой из листьев салата с апельсиново-горчичным, утиной грудкой, огурцами и сельдереем

 
Салат с копченой семгой

рецепт салата с копченой семгой из листьев салата со сливочно-медовым соусом, с копченым лососем

Салат с лобстером

рецепт салата с лобстером, с руколой, болгарским перцем и бальзамическим соусом

Сырный салат с овощами

рецепт сырного салата, с баклажанами, цукини, помидорами, болгарским перцем, с нежным сыром Фета и соусом Песто

Крабовый салат

рецепт крабового салата, с овощами, крабовым мясом, красной икрой и яичным соусом

Винегрет

рецепт винегрета из отварных овощей с селедкой

 
Салат из морепродуктов

рецепт салата с морепродуктами из листьев салатов, заправленных ананасовым соусом, с кальмарами, мидиями и лососем

Салат из куриной печени

рецепт салата из куриной печени из листьев салатов, заправленных кунжутным маслом, с фламбированной печенью цыпленка, с цукини и грейпфрутом

Итальянский cырный салат с апельсинами

рецепт cырного салата с апельсинами из листьев салатов с томатами, заправленные ананасовым соусом, с копченым лососем

Салат из кальмаров

рецепт салата с кальмарами мидиями, осьминожками и раковыми шейками с апельсинами, грейпфрутами, яйцами

Салат авокадо с креветками

рецепт салата с авокадо, тигровыми креветками, помидорами, с элегантным луковым соусом

 

Кулинарные рецепты ресторана Бургомистр>>>

Метки:  

Картофель «Дофинэ»

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:58 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель «Дофинэ»

Картофель «Дофинэ»

Ингредиенты:
- 9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
- 9 ч. л. сливочного масла
- 9 пластинок сыра голландского или Гауда толщиной 5 мм
- соль и молотый перец по вкусу
 
Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.
По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь каждой картофелины положить по 1 ч. л. масла,
По желанию, можно вложить в разрезы немного чеснока.
 
Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями.
Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра.
Запекать в предварительно разогретой до 180 гр. С духовке около 45-50 минут - до готовности картофеля.
Подать на стол горячим, посыпав укропом. Или нарезанный укроп подать отдельно.

SUPERCOOK.ru

Серия сообщений "блюда из овощей и грибов":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Зеленая чечевица с колбаской
Часть 99 - Оладьи из кабачков
Часть 100 - Кабачки, фаршированные творогом и сыром

Метки:  

Песочное тесто для печенья

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:48 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Песочное тесто для печенья

Песочное тесто для печенья

3555543_1228829789_pesochnoyetesto (200x205, 87Kb)

 

Существует много вариантов приготовления песочного теста. Предложенный мной рецепт, это только один из множества вариантов.

Для приготовления песочного теста для печенья понадобиться:

стакан муки (160 г)
100 г масла
четверть стакана (50-55 г) сахара
половинка яйца и щепотка соли.Из расчета на 300г печенья.

Приготовление песочного теста для печенья:

Какое масло использовать – сливочное, сливочно-растительные высокожирные спреды или обычный маргарин – дело вкуса. Лучше попробовать и то, и другое – и выбрать для себя.
Вопрос о необходимости соды – дискуссионный. Кто-то печет без нее, кто-то – добавляет. Да и рецепты разные. Во всяком случае, если кладем соды на кончике ножа – гасить чем-то кислым не стоит. Сода добавляется в растертые сахар с маслом и яйцами перед засыпкой муки.
Делаем тесто. Масло растираем с сахаром, добавляем яйцо, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и замешиваем тесто – лучше рукой. Переносим его на разделочную доску и быстро вымешиваем обеими руками.
Тесто должно быть мягким и пластичным. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку или матерчатую салфетку. На полчаса кладем в холодильник – это сохранит эластичность песочного теста, позволит легче раскатывать его скалкой и обеспечить красивый внешний вид выпечки: она не потрескается в духовке. Все приготовление песочного теста занимает обычно 10 минут.
Есть более сложный способ замеса. Мука просеивается на разделочную доску, высыпается сахар и соль, а нарезанное кусочками охлажденное масло рубится с мукой 1-2 ножами до получения однородных крошек. После чего добавляются яйца и тесто вымешивается руками. Здесь особенно важна быстрота работы.
После холодильника тесту необходимо немного полежать на столе, слегка «согреться». Раскатывать, слегка подсыпав мукой, на ровной поверхности. Если муки подсыпать много, она потом будет гореть при выпечке.

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!

http://www.google.it/imgres?q=%D0%BF%D0%B5%D1%81%D...&ved=1t:429,r:17,s:220

 

секреты приготовления

Метки:  

Оладьи на кефире "Пышные" от Александра Гречко (получаются пышными с первого раза! И конечно же вкусными! Попробуйте обязательно!!!)))

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:45 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оладьи на кефире "Пышные" от Александра Гречко (получаются пышными с первого раза! И конечно же вкусными! Попробуйте обязательно!!!)))

 

Читать далее...

Метки:  

УГОЛОК ПОРТНИХИ

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Сима_Пекер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УГОЛОК ПОРТНИХИ,хороший сайт.

http://bulav-ka.narod.ru/atel.files/atelie.htm
БЛУЗКА
ПЛАТЬЕ
БРЮКИ
- ЮБКИ
- ЮБКИ-БРЮКИ
ЗАСТЕЖКИ
ВОРОТНИКИ
КОНСТРУКТИВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ЛИФА
ДАМСКИЕ ШТУЧКИ
ЖИТЕЙСКИЕ МЕЛОЧИ

КОРРЕКТИРОВКА ВЫКРОЕК
СУНДУЧОК ПОРТНИХИ

Метки:  

ПЛАТЬЕ-ТУНИКА + ВЫКРОЙКА

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЛАТЬЕ-ТУНИКА + ВЫКРОЙКА

http://fashdress.narod.ru/id/8.html

Сшить такое платье-тунику можно очень быстро, достаточно снять несколько мерок и  сделать чертеж по инструкции, приведенной ниже.

 

Длина плеча – 12 см

Длина рукава (удлинение на спускной рукав) – 8см

Окружность шеи – 36 см

Глубина проймы – 19 см

Длина спины до талии – 39 см

Длина платья от талии – 45 см

Обхват бедер – 96 см

Как построить чертеж выкройки платья – туники

 

На бумаге в левом верхнем углу поставьте точку и из нее проведите вертикальную и горизонтальную линии.

Вправо отложите 1/3 полуокружности шеи +0,5 см, длину плеча + длину рукава (около 20 см).

Вниз отложите 2,5 см, длину спины до талии -2,5 см, длину платья от талии – 45 см.

Из нижней точки вправо проведите горизонтальную линию, по ней отложите 1/4 обхвата бедер + прибавка на свободу облегания 7 см.

По лекалу начертите линию бока как показано на выкройке.

Вырез горловины переда платья смоделируйте по лекалу как показано на выкройке 2.

Дополнительно начертите обтачки переда и спинки платья. Обтачки переснять на кальку дополнитьельно.

Для кулиски необходимо выкроить полоску ткани шириной 4 см (в готовом виде 2 – 2,5 см), длиной по мерке (измерить длину кулиски по пунктирным линиям на выкройке переда и спинке платья).

 

Кулиску необходимо подвернуть по всем сторонам и настрочить с изнаночной стороны платья по разметке, оставив участок для вдевания резинки.

Ширина резинки около 2 см. Спереди резинка настрачивается на платье двумя вертикальными строчками (предварительно необходимо отрегулировать ее длину по талии платья-туники).

 

Серия сообщений "модели с выкройками":
Часть 1 - Выкройка платья-фартука для полных дам
Часть 2 - CТАРЫЕ ГАЛСТУКИ - ЯПОНСКИЙ ВАРИАНТ
...
Часть 9 - ЧЕРНАЯ ЮБКА-КАРАНДАШ С ВЫСОКИМ ПОЯСОМ. ВЫКРОЙКА
Часть 10 - ДЛЯ НАС, "РОСКОШНЫХ": ШЬЕМ ДЛИННОЕ ПЛАТЬЕ "БУЛЬ" + ВЫКРОЙКА
Часть 11 - ПЛАТЬЕ-ТУНИКА + ВЫКРОЙКА
Часть 12 - ШЬЕМ МУЖСКУЮ РУБАХУ-КОСОВОРОТКУ
Часть 13 - ШЬЕМ ШАПКУ-УШАНКУ. ВЫКРОЙКА И ОБЪЯСНЕНИЯ
Часть 14 - ЧТОБ НЕ МЕРЗЛИ НАШИ НОЖКИ, ШЬЕМ ИМ ТЕПЛЫЕ САПОЖКИ! ВЫКРОЙКА С ОБЪЯСНЕНИЕМ

Метки:  

80 рецептов ароматных заправок и приправ

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Фруктовые ватрушки

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:41 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фруктовые ватрушки

Фруктовые ватрушки
Описание: Сладкие фруктовые ватрушки поднимут настроение в пасмурный осенний вечер плюс бонус фруктовый рулет.

 
 

Серия сообщений "рулеты":
Часть 1 - Пасхальный барашек
Часть 2 - Рулет
...
Часть 25 - ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ШТРУДЕЛИ_немецкая кухня
Часть 26 - Рулет из безе с масляным кремом
Часть 27 - Фруктовые ватрушки
Часть 28 - Рулетики пикантные
Часть 29 - Творожная шарлотка

Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки,бублики":
Часть 1 - Пирог "Мечта"
Часть 2 - Пирог
...
Часть 98 - Без заголовка
Часть 99 - Пирог "Золотой подсолнух"
Часть 100 - Сливовый пирог

Метки:  

Кляры для жарения во фритюре

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:41 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кляры для жарения во фритюре

Кляры для жарения во фритюре

КЛЯР — защитная оболочка для продукта при жарении
 

Жидкое пресное тесто (кляр), соленое
Ингредиенты:
- мука — 250 г,
- яйца — 1 шт.,
- масло растительное рафинированное — 10 г,
- молоко или вода — 100 г,
- соль — 2г.
        Приготовление      
Яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко (или воду), в котором предварительно растворить соль. Всыпать просеянную муку, хорошо размешать, а затем ввести крепко взбитые белки и еще раз слегка перемешать.
Это тесто используют при изготовлении некоторых блюд из рыбы, птицы, овощей в тесте, жаренных во фритюре.


Жидкое пресное тесто (кляр), сладкое
Ингредиенты:
- мука — 250 г,
- яйца — 1 шт.,
- сметана — 50 г,
- молоко — 50 г,
- сахар — 50 г,
- соль — 7 г.
        Приготовление      
Яичные желтки растереть с сахаром и солью, добавить сметану, а затем влить холодное молоко. Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать, ввести крепко взбитые белки и вновь слегка перемешать.
Это тесто используется при изготовлении некоторых сладких блюд: яблок, ягод в тесте, жаренных во фритюре.


Кляр по-китайски

В китайской кухне существуют 10 традиционных видов защитной оболочки, предохраняющей продукты от потери влаги во время жаренья.

1. Смесь из белка яиц, крахмала и соли. (Китайский крахмал высшего качества делается из крахмалистых бобов, продукт, который в наших условиях можно заменить, в лучшем случае маисовым, в худшем — родным картофельным.)
Применяется этот крахмал для жаренья во фритюре и для жаренья с небольшим количеством жира. При жаренье во фритюре оболочка становится хрустящей, а при небольшом количестве жира придает продукту мягкость.

2. Смесь из яйца и муки.
Она применяется для жаренья продуктов с обеих сторон и для жаренья в небольшом количестве жира.

3. Защитная оболочка из взбитого до густой пены белка и муки.
Оболочка получается белая, воздушная, применяется для всех видов тепловой обработки и для кондитерских изделий»

4. Панировка мукой и яйцом.
Продукт надо сначала обвалять в муке, а потом смочить во взболтанном яйце.

5. Панировка в муке, яйце и сухарях.
Продукты обваливают в муке, смачивают в яйце, а затем обваливают в сухарях.

6. Белая защитная оболочка из белка, крахмала и воды.
Эта смесь применяется для жаренья в небольшом количестве жира.

7. Густая оболочка из крахмалам воды.
Эта смесь применяется для жаренья во фритюре. Цвет после жаренья темно-красный.

8. Мучная с разрыхлителем.

9. Из белка яиц, крахмала, соды, соли и воды.
Эта смесь применяется для жаренья овощей во фритюре.

10. Из муки или крахмала. Продукты сначала смачиваются в воде, смешанной со специями, затем обваливаются в муке или крахмале.
Эта смесь применяется для жаренья рыбы ломтиками или креветок во фритюре.


Полезный совет
Сохранение фритюра на долгое время. Собрать свежий говяжий жир, мелко нарезать, растопить и процедить через сито. Вскипятить его с мелко нарезанными антоновскими яблоками и процедить в горшок.
 
 

Серия сообщений "блюда с тестом (блины,кутабы,пончики,оладушки,варе":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Печёночный торт
Часть 99 - Салат-рулет «Пенёк»
Часть 100 - Кляры для жарения во фритюре.«Розы» из картофеля (или репки, свеклы) во фритюре (постное блюдо)

Пончики с заварным кремом

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:40 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Творожные пончики

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:35 + в цитатник
Это цитата сообщения lastivka2011 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные пончики

 (450x300, 103Kb)

Ингредиенты для пончиков:

250 г творога,
7 ст.л. сахара,
щепотка соли,
2 ч.л. разрыхлителя,
1 яйцо, ~1,5 ст. муки,
500 мл растительного масла,
сахарная пудра

Приготовление творожных пончиков:

Творог разотрите с сахаром, солью, яйцом и разрыхлителем. Добавьте муку.
Тесто раскатайте в колбаску, отрежьте одинаковыми кусочками и скатайте кружочками.
Ображьте во фритюре в горячем масле. Готовые творожные пончики выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
 

Взято с сайта: www.receptik.com


Метки:  

Наиболее эффективные упражнения для пресса, ягодиц, бедер, ног и талии - видео

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:33 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наиболее эффективные упражнения для пресса, ягодиц, бедер, ног и талии - видео

Наиболее эффективные упражнения для пресса, ягодиц, бедер, ног и талии - видео.

Упражнения для пресса - 5 видео:

Упражнения для ног - 5 видео:

Упражнения для ягодиц - 3 видео:

Упражнения для бедер - 4 видео:

Упражнения для бедер и ягодиц - 4 видео:

Упражнения для талии - 3 видео:

Серия сообщений "ВИДЕО":
Часть 1 - Секреты You Tube
Часть 2 - Как вставить флешвидео в дневник
...
Часть 28 - "Жизнь других" - Das Leben der Anderen
Часть 29 - Лучшие видео этого из блога LUTERRR
Часть 30 - Наиболее эффективные упражнения для пресса, ягодиц, бедер, ног и талии - видео

Серия сообщений "ЗДОРОВЬЕ":
Часть 1 - Инсульт ! Запомните всего три первых шага !!!
Часть 2 - Враг раковых клеток
...
Часть 98 - Средство от мозолей
Часть 99 - Чистка кишечника
Часть 100 - Тибетская чесночная настойка

Тарталетки

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тарталетки

 

Тарталетки. Выпекаем самостоятельно.Тарталетки. Выпекаем самостоятельно.

 


Читать далее...

Метки:  

Каталог рецептов

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Сладкое ретро на нашем столе: 8 рецептов из советского прошлого

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения L_e_n_u_s_y_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкое ретро на нашем столе: 8 рецептов из советского прошлого

publicationTitleImage139993 (164x124, 6Kb)
Производство жвачки началось в СССР только в 1976-ом году на московском «Рот-фронте».

Воспоминания абсолютного большинства людей схожи в одном: в прошлом деревья были выше, люди лучше, а сладости – неизмеримо вкуснее. Вчера мой муж, не сладкоежка совсем, притащил домой конфеты «Гусиные лапки» со словами: «Я помню, мне мама такие покупала!». Он не один такой ностальгирующий.

Кондитеры всего мира пользуются сладкими воспоминаниями покупателей и обязательно включают ретро-сладости в свою продукцию. Как правило, это приносит твердый доход одним и удовольствие другим. Правда, при одном условии – сладкое ретро должно быть приготовлено по настоящему ретро-рецепту. И жалеть времени и сил на создание настоящего торта «Московская колбаса» или леденцовых петушков не нужно. Иначе, как вспомнить любимые нами марки советских конфет: «Золотая нива», «Раковые шейки», «Барбарис», «Дюшес», «Золотой ключик», «Каракум», «Белочка», «Мишка Косолапый», «Ананасовые», «Молочный батончик», «Школьные», конфеты в коробках «Ассорти» и разноцветные леденцы в больших металлических коробках «Монпасье»? А всеми любимую «Алёнку», «Чайку», чёрный шоколад «Гвардейский»?
publication_139993_img_s1 (300x226, 135Kb)
+рецепты!

Как сделать диван на кухню.

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 14:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Linat [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать диван на кухню.

Как сделать диван на кухню.
 
 (538x699, 71Kb)
Читать далее...

Метки:  

Поиск сообщений в Ametiste
Страницы: 93 ... 49 48 [47] 46 45 ..
.. 1 Календарь