-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ameli44

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

живопись историю литературу люблю музыку ( главным образом классическую) путешествия умных и талантливых людей и еще много чего люблю.

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) AbhaziaTrip Наши_схемы О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.05.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 7416

Как правильно готовить грибы: секреты и тонкости

Дневник

Вторник, 05 Августа 2014 г. 13:14 + в цитатник

Грибы издревле прочно вошли в русскую кухню. Наши предки не только готовили блюда на их основе, но и запасались грибами впрок. В других кухнях грибам также всегда отводилось почетное место. Французский жюльен, ароматные европейские лисички с овощами, дорогие трюфели – огромное разнообразие вариантов, среди которых можно найти что-то свое.

Немного о пользе и недостатках грибов
В свежих грибах содержится большое количество белков, сахаров, полезных ферментов и даже эфирных масел. Белка в грибах больше, чем в мясе. Еще в них содержатся клетчатка, аминокислоты, лицетин, жирные кислоты. Именно поэтому грибы помогают предотвратить атеросклероз. 
Что касается витаминов, так некоторых в грибах больше, чем в зерновых, — например, витаминов РР, D, А. В грибах много серы и полисахаридов, поэтому они полезны для предупреждения онкозаболеваний. Считается, что надежное предупреждение рака – сушеные белые грибы. В маслятах же содержится вещество, которое облегчает симптомы подагры. 
Любые грибы богаты экстрактивными веществами, из них получаются наиболее ароматные и богатые вкусом бульоны, соусы, подливы. Их вкус позволяет сочетать грибы со многими другими продуктами – мясом, рыбой, овощами, морепродуктами.

 
Читать далее...

Серия сообщений "Грибы":
Часть 1 - Блюда из грибов
Часть 2 - Вешенки в чесночном маринаде
...
Часть 5 - Грибной жюльен
Часть 6 - Соусы грибные
Часть 7 - Как правильно готовить грибы: секреты и тонкости
Часть 8 - Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина!
Часть 9 - Блюда из вешенок
Часть 10 - Малосольные ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку


Метки:  

Зелень на зиму

Четверг, 31 Мая 2012 г. 22:59 + в цитатник
Это цитата сообщения SvetikH [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зелень на зиму.





Зелень на зиму



Зелень на зимуЗелень – это не только приятное дополнение к блюдам, но и кладезь полезных веществ. Обычная «трава» на самом деле буквально набита витаминами! Кроме витаминов зелень содержит клетчатку, белок, заменимые и незаменимые аминокислоты, а также жизненно важные минеральные вещества. Поэтому, если у вас ещё не появилась привычка обильно посыпать любое блюдо «зеленушкой», обязательно заведите себе такую – тем самым вы окажете своему организму неоценимую пользу.



читать далее
Рубрики:  Полезная информация
Советы по разным темам

Метки:  

 Страницы: [1]