-Рубрики

 -Я - фотограф

Наш любимец Бонифаций (Боня)

БонифацийУпахалсяЛев я или не лев

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ambidga

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 5) Искусство_звука Мама_и_малыш Вкусно_Быстро_Недорого Я_ВЕДАЮ -HochuVseZnat-
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.03.2011
Записей: 3786
Комментариев: 75
Написано: 4443


Паштет

Понедельник, 26 Августа 2013 г. 13:09 + в цитатник
Это цитата сообщения vellena [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДАВНО ЗАБЫТОЕ СТАРОЕ

По просьбе постоянного посетителя нашего кабачка tomkin и в качестве напоминания давно заброшенной кулинарной уик-эндовской темы - быстро и со вкусом. Паштет на завтрак. Или на ужин - если с гренками и вином, это уж кто как любит.  Кому надо - тащите в закрома, планировала к вечеру другой пост повесить.

В приготовлении паштетов (именно паштетов, а не теринов, запекаемых в печке) главное - понять базовый принцип. Заключается он в том, что лук  и - по желанию - чеснок обжаривается в большой сковороде на сливочном масле до светло-золотистого цвета, туда же одним слоем, чтобы не удлиннять время готовки (печени это вредно - гм, какая богатая фраза...) добавляется печень, обжаривается до полуготовности, заливается густыми сливками (до готовности она доходит как раз за те две-три минуты, что сливки закипают в сковороде) - и все это превращается в пюре посредством блендера. И раскладывается по банкам. И в холодильник.

А теперь необходимые дополнения.

1. Если печень при жарке начинает стрелять, значит, у вас слишком сильный огонь. У меня такого не бывает: когда я выкладываю кусочки на сковородку, то сразу накрываю их уже обжарившимся луком.  Можно предварительно обмакивать каждый кусочек в муку - тоже вариант. 

2. Перед тем, как заливать сливки (очень немного, примерно 100 мл на 1 кг печени), некоторые любят добавить в сковороду вино или пару-тройку ложек коньяка или бренди и минуту-другую дать алкоголю выпариться. Считается, что это делает вкус паштета более изысканным. Не буду возражать, но вполне без этой опции можно обойтись.

3. Успех дела, как всегда, в специях. К паштетам совершенно замечательно подходят сухие грибы, шалфей или тимьян, всевозможный молотый  перец (белый, зеленый, черный, розовый, душистый), мускатный орех (не переборщить!) и ягоды можжевельника. Я беру все сразу, включая соль (она у меня в доме обычно бывает только крупной)  и перемалываю в кофемолке. И добавляю к печени на стадии ее обжарки. И крошечную щепотку сахара. Для активизации вкуса всех продуктов. 

4. Для того, чтобы паштет в банке сохранял розовый цвет, а не становился серым, на поверхность имеет смысл налить пару ложек растопленного сливочного масла. Не бросить кусочек сверху, а именно предварительно растопить в небольшой кастрюльке, чтобы само масло поднялось наверх, а белая сыворотка осталась на дне - она нам не нужна.  

5. Куриная печень превосходно заменяется утиной  (вдруг у вас утиная ферма?) или телячьей - процесс приготовления остается прежним.

С пропорциями все просто: 1 кг печени, 3 средние луковицы, пара зубчиков чеснока, 70 г масла (для жарки)  2 столовые ложки коньяка, 100 мл 35-процентных сливок, 2 ст ложки сухих грибов, 1 ст ложка сухого шалфея или тимьяна, 1-2 чайные ложки молотого перца, 1 чайная ложка соли, мускатный орех на кончике ножа, 4-5 ягод можжевельника, лавровый лист по желанию (на дно банки).  Из этого количества получаются четыре 250-граммовые банки паштета и еще немного.  Если есть керамические горшочки - можно заливать паштет в горшочки и затягивать горловину пленкой. Будет красиво...

Кажется, ничего не забыла. Приятного аппетита!

Ну и вот так это выглядит в охлажденном виде. Веночек из свежесорванной веточки тимьяна в масле - исключительно для красоты. Вариант выходного дня, так сказать kiss

pate3 (500x286, 41Kb)

Рубрики:  Рецепты

тортик «АССОРТИ» без заморочек и без выпечки - описывать дольше чем делать

Понедельник, 26 Августа 2013 г. 12:53 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

тортик «АССОРТИ» без заморочек и без выпечки - описывать дольше чем делать

Мне очень хотелось приготовить что-то вкусное к чаю, но не хотелось заморачиваться. А так как сейчас жара на улице, то включать духовку вообще отпало всякое желание. И я нашла замечательный рецепт торта, который не нужно выпекать. И что мне очень нравится, вы можете добавить в рецепт фрукты по желанию, и постоянно эксперементировать со вкусом
6f06ea37db5501d99895c990508e57a9 (597x447, 33Kb)
3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)Ленивым сладкоежкам этот рецепт только на руку - никакой выпечки
Рубрики:  Рецепты/Выпечка

2 часть Вяжем крючком красивые украшения.

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 22:51 + в цитатник
Это цитата сообщения fljuida [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

2 часть Вяжем крючком красивые украшения.

Вязаные  крючком украшения со схемами.

2 часть.

   Милые мастерицы,  давайте продолжим собирать оригинальные схемы для вязания оригинальных украшений и аксессуаров, Надеюсь они Вам понравятся :)

Белое ожерелье крючком.

 

выбираем модель с прилагаемой к ней схемой:
Рубрики:  Вязание/Крючком

Вяжем крючком красивые украшения. 1 часть.

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 22:50 + в цитатник
Это цитата сообщения fljuida [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяжем крючком красивые украшения. 1 часть.

Вязаные  крючком украшения со схемами.

1 часть.

   Милые мастерицы, вязаные крючком аксессуары и украшения порадуют Вас своими схемами и оригинальными идеями на этой страничке :) Приятного выбора оригинальной схемки для вязания красивых украшений, которыми Вы одарите не только себя, но и своих  близких :) Так как подборка большая, то я ее разбила на 2 части.

 

выбираем схему для вязания крючком:
Рубрики:  Вязание/Крючком

Сумка из бабочек

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 22:35 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сумка из бабочек

1 (590x600, 265Kb)

Вязаная сумка с бабочками, удивительно воздушная.

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Крючком

Как устранить царапины с дисплея телефона?

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 13:44 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как устранить царапины с дисплея телефона?

Если поцарапан дисплей…

Что Вам понадобится:
-паста ГОИ
-керосин

1 шаг.
Устранить царапины на дисплее Вашего телефона можно очень простым способом.
Для этого нужно смешать пасту ГОИ с керосином (желательно авиационным) и данную массу нанести на всю поверхность дисплея.

2 шаг.
Подождать минут пять, дав активным частицам впитаться в щербинки, и тщательно растереть сухой, желательно драповой материей.

3 шаг.
После чего чистой тканью удалить остатки смеси и наслаждаться “новым” сверкающим дисплеем!

Рубрики:  Полезности

Что скажет о кошке ее окрас.

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 13:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Maruskevi4 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что скажет о кошке ее окрас.


80ea3bb33fcbbfc4b02fefb2d5d6514c (198x142, 8Kb)

Какого окраса выбрать кошку — вопрос не праздный, ведь именно по цвету кошачьей шерсти заранее можно узнать о характере кошки и даже составить ее психологический портрет.

Окрас у кошек — понятие многогранное и означает не только цвет шерсти, но и рисунок полос на ней (или его отсутствие), наличие на шерсти пятен белого цвета, степень окрашенности самой шерсти. Основных цветов, из которых складываются вариации кошачьих окрасов, немного: черный, коричневый, красный, желтый… Еще, конечно же, белый, но поскольку он не является цветом, а как раз наоборот — говорит об его отсутствии, то окрасом он называется чисто символически.

Белая и пушистая

Кошки белого окраса высоко ценились во все времена: их возносили в Древнем Египте, держали в своих покоях французские короли. Достоверно известно, что белая кошка жила у английского писателя Чарльза Диккенса и у японского императора Исидо… Кошки сплошного белого окраса всегда считались символом чистоты и непорочности. Они также помогают тем, кто в жизни рискует и много работает: белые кошки идеально снимают стресс и мистическим образом приносят удачу.

1 (500x331, 91Kb)

«Белоснежки» среди мяукающего племени встречаются не очень часто — насчитывается всего 5% таких особ от общего числа. Наиболее часто белые кошки встречаются среди персидских и ангорских, есть также белые мейн куны, белые кудрявые девон- и корниш-рексы. Очень популярными в последние годы стали британские белые кошки. Согласно стандартам, шерсть таких кошек не должна иметь никаких пятен, вкраплений или оттенков другого цвета.

89118508_large_800pxAuto_Racing_Blackg (166x167, 28Kb)
PEROOO

Рубрики:  Животные/Кошки

Огурцы без стерилизации

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 12:51 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы без стерилизации

Можно сделать салаты, не стерилизуя, уж очень  это неприятное дело в жару!

3925311_ogyrci3 (410x300, 90Kb)

- 3 кг огурцов,

- 300 гр. репчатого лука (беру всегда больше),

- 200 мл. растит. масла,

- 2 ст. ложки соли,

- 2 ст. ложки сахара,

- 6 ст. ложек 9% уксуса (или 1/3 стакана).

  -  по желанию перец.

Нарезать огурцы кружочками,

лук полукольцами.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Соленья,варенья

Жива. Таблица болезней "Причина-следствие"

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 12:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жива. Таблица болезней "Причина-следствие"

 

5239983_jiva_priroda (600x431, 214Kb)Что такое "жива" можно узнать из многих источников инета. Мы с вами говорили об этом здесь. Интересно и познавательно описано в статье с упражнениями и здесь.

Сейчас же, мы предлагаем вам рассмотреть таблицу болезней, узнать откуда "ноги растут". ))

Читать далее...
Рубрики:  Полезности

Молодым мамам и бабушкам на заметку!

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 12:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ltava [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молодым мамам и бабушкам на заметку!

1146609_413180035454651_1893715958_n (604x604, 31Kb)


Берегите своих детей, их за шалости не ругайте! Зло своих не удачных дней, никогда на них не срывайте!!! Не сердитесь на них всерьёз, даже если они провинились. Ничего нет дороже слёз, что с ресничек родных скатились…

1098141_416574251781896_546749171_n (459x301, 10Kb)
Рубрики:  Для детей/полезности

Можно распечатать и брать с собой в магазин!

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 12:30 + в цитатник
Это цитата сообщения piskla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Можно распечатать и брать с собой в магазин!

О! — опасный
ОО!! — очень опасный
(З) — запрещенный
РК — вызывает кишечные расстройства
РД — нарушает артериальное давление
С — сыпь
Р — ракообразующий
РЖ — вызывает расстройство желудка
Х — холестерин
П — подозрительный
ВК — вреден для кожи
Рубрики:  Полезности

Причины болезни. Суть целительства Живой

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 12:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Причины болезни. Суть целительства Живой

5239983_jiva (567x377, 170Kb)Не хлебом единым жив Человек, всему живому на Земле для полноценной жизнедеятельности, кроме продуктов питания и воды необходимы энергия и информация. Мы берем ее из чистого воздуха, света Солнца и других энергий Природы. Все интуитивно знают: когда уменьшается прием Жизненной Энергии из окружающего мира, начинает накапливаться хроническая усталость – возникают проблемы со здоровьем и самочувствием. Более того, если живое существо перестает принимать необходимый спектр энергий, то его жизнь прекращается.

Читать далее...
Рубрики:  Интересное

Рисовая запеканка с мясом

Суббота, 24 Августа 2013 г. 14:19 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рисовая запеканка с мясом

3925311_Risovaya_zapekanka_s_myasom (450x337, 79Kb)

Ингредиенты:
-1,5-2 стакана круглозернового риса
-350 гр.мясного фарша
-1 луковица
-1 морковь
-1 яйцо
-1ч.л. сметаны или майонеза
-подсолнечное масло
-вода
-соль
-перец черный молотый

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Цитата сообщения LediLana

Заразительный смех ребёнка

Суббота, 24 Августа 2013 г. 12:59 + в цитатник
Просмотреть видео
170 просмотров
Заразительный смех ребёнка

Что может быть чище и заразительнее смеха ребёнка?



Рубрики:  Для детей/Говорят и смеются дети

Комментарии (0)

МАГИЧЕСКИЙ ДЕНЕЖНЫЙ КОД

Суббота, 24 Августа 2013 г. 10:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Natalica_JA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАГИЧЕСКИЙ ДЕНЕЖНЫЙ КОД

/www.stranamam.ru/i/inet.gif" target="_blank">http://www.stranamam.ru/i/inet.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Кому так интересен МАГИЧЕСКИЙ ДЕНЕЖНЫЙ КОД 7753191!!!
Кому так интересен МАГИЧЕСКИЙ ДЕНЕЖНЫЙ КОД 7753191!!!
7753191 - это магическая мантра, пришедшая к нам от тибетских монахов. Повторяя эту семизначную мантру ежедневно по 77 раз (произосится по одной цифре: «семь семь пять три один девять один»), Вы привлечёте в свою жизнь деньги и другие материальные блага. Мантра действительно работает. 

Что делать с листочком, на котором написаны цифры 7753191 после
того, как пройдёт время 77 дней? - Надо подключить к этому листочку четыре стихии.
Читать далее...
Рубрики:  Нумерология

Огурчики на зиму "Вкусняшки"

Суббота, 24 Августа 2013 г. 10:21 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурчики на зиму "Вкусняшки"

3925311_MALOSOLNIE_OGYRCI (467x700, 290Kb)- 4 кг огурцов,
- 200 г 9 % уксуса,
- 200 г сахара,
- 200 г растительного масла,
- 2-3 столовых ложки соли,
- 2 столовых ложки молотого черного перца,
- 1-2 столовых ложки отжатого чеснока (через чеснокодавку),
- по желанию добавить 2 чайные ложки зёрен горчицы,
- 4 столовых ложки зелени укропа и петрушки.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Соленья,варенья

Суп с лавашем - устоять нельзя, отказаться невозможно!

Суббота, 24 Августа 2013 г. 10:14 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп с лавашем - устоять нельзя, отказаться невозможно!

Тонкий лаваш вошел в нашу жизнь недавно, но уже прочно обосновался на кухне и занял свою нишу в потребительской «корзине». Нас, россиян, отличает вечная занятость и, одновременно, желание приготовить что-нибудь оригинальное из минимума продуктов. Вот здесь тонкий лаваш как раз кстати! Очень вкусный суп с лапшой из армянского лаваша.

Для супа лаваш нарезают тонкой соломкой и получается замечательная альтернатива домашней лапше.
recipes2560 (700x524, 288Kb)
pervye-blyda (55x37, 3Kb)Попробуйте приготовить на обед суп с тонким армянским лавашем!
Рубрики:  Рецепты/Супы

Мудры - управление внутренней энергией

Пятница, 23 Августа 2013 г. 22:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мудры - управление внутренней энергией

Вы замечали, как много уверенности нам придает обычное скрещивание рук на груди?

Большинство так называемых "мудр" дает моментальный эффект — Вы тотчас ощутите прилив сил, ясность ума и умиротворение.

Если же перед Вами стоят более серьезные задачи (или проблемы), то потребуются дисциплина и настойчивость.

Как, Где и Когда применять мудры? 

Читать далее...
Рубрики:  Для души/Мудры

Азбука работы с подсознанием

Пятница, 23 Августа 2013 г. 21:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Мираж_ок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Азбука работы с подсознанием

images (272x185, 9Kb)

Сознание и подсознание имеют одну задачу. Она заключается в обеспечении человеку выживания и успеха. С сознанием всё кажется вполне понятным и логичным. А вот с подсознанием часто возникает непонимание. Это происходит из-за поверхностного понимания, обрывков знаний, догадок и недоразумений. И вот, когда всё это перемешивается и выплёскивается в реальную жизнь, на человека обрушиваются неудачи и разочарования. Что же можно с этим сделать?

Правило первое.
Работая с подсознанием забудьте слова-пустышки, которые не имеют конкретного значения, которые каждый человек может трактовать по-своему. Конкретные, понятные слова дают подсознанию точные команды. Чем конкретнее вы мыслите, тем мощнее ваш интеллект. Умный человек никогда не использует слова, смысл которых ему не ясен.

Правило второе.
Количество дел, которые вы подсознательно можете делать одновременно, практически не ограничено. Например водитель может одновременно одной рукой держать руль, второй держать рычаг переключения передачи, глазами следить за дорогой, правой ногой жать на газ. Всем этим управляет подсознание. Нужно лишь представить то действие, которое должно проделать подсознание в ответ на нужную информацию. Подсознание запоминает 90% информации, которую получает, а Вы только 10%.

Правило третье.
Когда мы собираемся что-то сделать, в нашем мозге начинается особая активность. Она воспринимается, как готовность к действию. Если действие состоялось успешно, то активность прекращается. А вот если нет, активность сохраняется и со временем накапливается. Так мелкие неудачи накапливаются и приводят к дипрессии. Если Вы начинаете какое-то дело, доводите его до конца. То есть ваше действие должно быть полностью законченным.

Читать далее

Рубрики:  Психология

АЖУРНОЕ КОЛЬЕ КРЮЧКОМ.ОПИСАНИЕ.

Пятница, 23 Августа 2013 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Ж [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурное ожерелье.Описание работы.

Ажурное ожерелье. Описание работы.
 
Диаметр: 15 см
Вам потребуется: 50 г нити lurex цвет бронза, вязальный крючок 1, игла , застежка.


4360308_ (337x469, 37Kb)

 
Далее описание работы по ожерелью
Рубрики:  Вязание/Крючком


Поиск сообщений в ambidga
Страницы: 184 ... 119 118 [117] 116 115 ..
.. 1 Календарь