-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в AlterEgo777

 -»нтересы

аквариум альпинизм астрологи€ аукцыон бег бичевска€) классическа€ музыка кино - реквием болт€нска€ ва-банк галич ддт домашнии роды музыка - русский рок (наутилус по звуки му ковчег крематорий лили€ навсегда машина времени медицина мельница) авторска€ (высоцкий мотылек наст€

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.11.2007
«аписей: 22
 омментариев: 13
Ќаписано: 87

—лово о вине и правильном винопитии

ƒневник

¬торник, 08 јпрел€ 2008 г. 05:51 + в цитатник
–осси€ страна холодна€ и виноград не €вл€лс€ дл€ нас национальным продуктом и соответственно и вино не было основным алкогольным напитком. ¬ старину была медовуха, а позже национальным напитком стала водка. Ќо разговор сегодн€ пойдет именно о вине. ¬ыбрал € эту тему не случайно. –одом из южных краев, где вино и виноград так же распространен как свекла и картофель в —редней –оссии. ” нас дома росло 300 кустов виноградника. ƒелали сами вино. » теперь, когда € живу вдали от родных мест, € замечаю, что большинство наших сограждан очень не уверенно чувствуют себ€ в винном вопросе))) ј точнее вино рассматриваетс€ ими, прежде всего как алкогольный напиток, который покупаетс€ дл€ того, что бы получить состо€ние алкогольного опь€нени€. ѕо моему в таком случае это пуста€ трата денег, так как в таком случае водка или тоже пиво куда более дешевый способ напитьс€.
ƒамы и господа, давайте помнить, что вино - это, прежде всего гастрономический продукт! ¬ ходе гастрономического (в международном понимании) обеда прин€то пить вино. Ёто самый натуральный и самый полезный напиток, с ним еда всегда вкуснее и полезнее. ¬ино при этом выполн€ет в организме определенную работу, например, готовит вкусовые рецепторы полости рта к новому куску пищи, упор€дочивает пищеварение, снижает калорийность пищи (восторг дл€ диетиков) и т.д.
Ќо вино очень тонкий продукт, вкус и аромат которого очень легко убить, неправильно его сочета€ с другими продуктами.
  самым распространенным "врагам" вина относ€тс€:
- табачный дым,
- пр€ные кулинарные запахи, которые не позвол€ют насладитьс€ ароматом хорошего вина,
- уксус,
- кислота цитрусовых плодов,
- жирные сорта рыбы, которые придают вину отвратительный металлический вкус,
- ваниль, кофе-мокко и корица - т€желые спутники дл€ вина, хот€ оттенки их запахов и присутствуют в ароматах различных вин, то же самое можно сказать о чистом шоколаде и шоколадных издели€х (исключа€ только крепленые вина из мускатных сортов и винограда сорта “раминер),
- блюда, приправленные карри, а также м€та, как правило, с вином не имеют ничего общего.

Ќекоторые табу:
Ќикогда - красное вино - к рыбным консервам и шоколаду
Ќикогда - полусладкое вино - к острому соусу на уксусной основе
Ќикогда - не ставьте р€дом с французским вином кетчуп.

ќ чем нужно всегда помнить. —ложные вкусы требуют простых вин, сложные вина нуждаютс€ в простых блюдах: чем тоньше вино, тем проще еда. ћолодое вино с резким фруктовым тоном хорошо подойдет к сладким и пикантным блюдам, а чуть кисловатое вино может показатьс€ неожиданно при€тным, если его пить с блюдами имеющими острый вкус. ƒесерт должен быть более сладким, чем вино, которым его запивают.

»деально выбранное вино позвол€ет почувствовать более тонкие вкусовые нюансы пищи. —праведлива и обратна€ взаимосв€зь.

√лавное же правило, которому нужно следовать, чтобы получать удовольствие, таково: жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино.

ћетки:  

 —траницы: [1]