-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
18:15 19.06.2013
‘отографий: 2

 -¬идео

 -÷итатник

ѕолна€ энциклопеди€...справочник дл€ школьников и студентов. - (0)

ѕолна€ энциклопеди€...справочник дл€ школьников и студентов. ƒобро ...

—овушка крючком - (0)

—овушка 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

ѕ–ј¬»Ћј ∆»«Ќ» ƒЋя  ќ“ј, ¬Ћјƒ≈ёў≈√ќ ƒќћќћ - (0)

ѕ–ј¬»Ћј ∆»«Ќ» ƒЋя  ќ“ј, ¬Ћјƒ≈ёў≈√ќ ƒќћќћ  ќƒ≈ — Ќј—“ќяў≈√ќ  ќ“ј Ќасто€щий  от ... мур...

∆урнал "¬€зание - ваше хобби" є8 2017г - (0)

∆урнал "¬€зание - ваше хобби" є8 2017г «¬€зание - ваше хобби» — журнал по в€...

 нига: ƒомашние обереги своими руками. - (0)

 нига: ƒомашние обереги своими руками. ј Ўептул€ http://s016.radikal.ru/i337/1011/fe/428a02626f4b...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ALLYENA

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 5) Live_Memory –адуга_женственности ¬€жем_спицами_и_крючком —екреты_здоровь€ “олько_дл€_женщин
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) ќ_—амом_»нтересном WiseAdvice

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.06.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 7002

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и золотого сиропа

ƒневник

¬торник, 31 ћарта 2015 г. 16:36 + в цитатник

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

»нгредиенты:

200 г марципановой массы 
 125 г муки
85 г золотого сиропа
25 г арахисового масла
1/2 ч. л. воды

ѕриготовление золотого сиропа.

ѕри приготовлении различных десертов и выпечки иногда примен€етс€ «ќЋќ“ќ… —»–ќѕ, как заменитель мЄда и светлой патоки.  ак его приготовить?

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

¬ кастрюлю с толстым дном засыпаем сахар и заливаем воду. “щательно перемешиваем до полного растворени€ сахара.

—тавим на средний огонь и доводим до кипени€. ƒобавл€ем лимонный сок.  огда вода снова закипит, уменьшаем огонь до минимального. Ѕольше не перемешиваем! ѕродолжаем варить при t- 110 °(данна€ температура очень важна дл€ правильной кристаллизации сахара), в течение 45 минут. ѕо мере приготовлени€ сиропа  влажной щеткой смахиваем сахар со стенок кастрюли.

 огда сироп станет желтым, а консистенци€ его будет близка к меду, снимаем с огн€. ƒаем ему остыть и переливаем в чистую герметичную банку. —ироп  достигнет нужной консистенции через два дн€. «олотой сироп может хранитьс€ в течение нескольких мес€цев при комнатной температуре. „ем дольше сироп созревает, тем ароматнее он будет.

  • ≈сли этот сироп вы готовите в первый раз, не оставл€йте процедуру приготовлени€ без присмотра.
  • “емпература приготовлени€ сиропа имеет решающее значение, так как вли€ет на консистенцию сиропа после того, как он остынет.
  •  огда сироп приобретет золотисто – коричневый цвет, возьмите немного сиропа ложкой  и убедитесь, что он остыл. ѕоместите каплю между большим и указательным пальцем. ≈сли при разведении пальцев будет формироватьс€ тонка€ нить – сироп достиг нужной консистенции.
  • ѕри приготовлении сиропа используйте нержавеющую посуду. Ќикогда не используйте посуду, котора€ сделана из стали или алюмини€.
  • ≈сли  золотой сироп после охлаждени€ получаетс€ слишком густым, не пугайтесь. Ёто произошло потому, что сироп готовитс€ слишком долго и потер€л слишком много воды. ѕросто добавьте еще немного воды и проварите еще раз. » наоборот, если сироп получилс€ слишком жидкий, нагрейте  его и еще раз проварите.

—остав на 400 гр. готового продукта:

  • сахар - 400 гр.
  • вода – 200 мл.
  • свежевыжатый лимонный сок – 50 мл.

ѕриготовление кроликов

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

—мешайте сироп с водой и маслом. ѕросейте муку и добавьте сироп. ѕеремешайте масло шпателем. ћесите тесто 2 минуты до однородной и блест€щей массы. —формируйте шар, заверните в фольгу и оставьте в холодильнике на ночь.

–азделите тесто на 10 частей. ќт каждой части оторвите небольшой кусочек дл€ ушей и хвоста. –азделите марципановую массу на 10 частей. —формируйте 10 шариков.  аждый кусочек теста раскатайте в лепешку, положите на нее марципан, аккуратно облепите. »з оставшихс€ кусочков сделайте уши и хвостик. Ќа ушах сделайте углубление при помощи бамбуковой шпажки. “олстым концом сделайте глаза.

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа


¬ыложите кроликов на противень, застеленный пергаментной бумагой. ¬ыпекайте 10 минут при 180 градусах, затем охладите 15 минут. ќхлажденное печенье смажьте взбитым желтом с добавлением небольшого количества воды. ѕоставьте печенье в духовку еще на 10 минут, чтобы ваши пасхальные марципановые кролики приобрели красивый золотистый цвет.

 

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

–≈÷≈ѕ“џ  ћј–÷»ѕјЌј

I способ:

1 стакан миндал€, 1 стакан сахара, 0,25 стакана воды, 2-3 капли миндальной эссенции, 1 ст. л. порошка какао, пищевые красители, сахарна€ пудра.

ѕриготовим марципановую массу:

1. Ќеочищенный миндаль опустить в кип€ток, варить 1-2 мин., откинуть на дуршлаг. ƒать стечь всей воде. ¬ыложить миндаль на разделочную доску.

 

ћарципан - ћарципан рецепт, рецепт приготовлени€ марципана, как сделать марципан

 

2.  огда орехи немного остынут, сн€ть с них оболочку. ƒл€ этого надо сильно нажать на €дро большим и указательным пальцами. «атем €дра промыть и обжаривать на сухой раскаленной сковороде в течение 10-15 мин., посто€нно помешива€.

3. »змельчить орехи в блендере до состо€ни€ пюре. —ахар залить водой; нагревать смесь до тех пор, пока весь сахар не растворитс€, а сироп не загустеет до состо€ни€ "твердого шарика", то есть чтобы из остывшего сиропа можно было скатать твердый, но гибкий и т€гучий шарик. ѕоложить в сироп измельченный миндаль и нагревать, посто€нно размешива€, еще 3-4 мин. ƒобавить миндальную эссенцию.

4. –азделочную доску присыпать сахарной пудрой. ¬ыложить на нее миндальную массу и раскатать скалкой до необходимой толщины.

5. ѕолучилс€ м€гкий эластичный полуфабрикат, который легко режетс€ ножом и принимает любую форму. ¬ таком виде его можно использовать как начинку дл€ выпечки. „тобы из марципана можно было изготовить украшени€, в него добавл€ют пищевые красители.

6. Ќадо отделить от марципановой массы кусочек нужного размера, выдавить на него немного краски и разминать его руками, пока весь кусок не окраситс€ равномерно.

II способ:

500 г миндал€
400 г сахарной пудры
100 г меда

ћиндаль ошпарьте, снимите кожуру, подсушите в духовке, измельчите. —мешайте орехи с сахарной пудрой и медом. ѕропустите через м€сорубку 2-3 раза, измельчите миксером до однородной массы, смешайте с конь€ком. ћожно подкрасить пищевыми красител€ми.

»сточник

ќт себ€ добавлю: ѕосле прочтени€ этой темы возникла иде€ сделать  симпатичных сладких кроликов из мастики! ƒоступные и простые рецепты мастики можно посмотреть “”“!

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

 

 

ƒелаем на ѕасху марципановых кроликов! –ецепт марципана и  золотого сиропа

вз€то с сайта "∆енский мир"

∆≈Ќ— »… ћ»–

 

–убрики:  рецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]