Для салата понадобятся: копчёная куриная грудка, маринованные шампиньоны, лук порей и майонез.
Салатик получается очень вкусный.

Лаваш смазать майонезом. Мелко нарезать ветчину, яйца, зелень, натереть сыр, смешать с майонезом. Полученную массу равномерно разложить на лаваш, скрутить рулет. Завернуть в вощёную бумагу и дать пропитаться рулету.

Вы ждёте гостей? Хотите их приятно удивить? Порадовать свои животики? )))
Этот "тортик" прекрасно для этого подойдёт. Не смотря на дороговизну продуктов, идущих на "тортик", блюдо получается довольно экономичное, потому что на бутерброды к столу из тех же деликатесов всего уйдёт гораздо больше...
Для приготовления понадобятся блины (мука, яйца, молоко... ну и конечно - соль, сахар, чуть соды), малосольный лосось, красная икра, креветки, (авокадо, лимон, соль, немного майонеза, можно петрушку - смешать в блендере), сыр "Филадельфия", твороженный сыр, и... по рецепту - маринованные огурчики, но я их не клала в свой "тортик", а они бы не помешали )))
И вот всё это нужно выложить послойно: блин смазать сливочным маслом. Дальше по рецепту ))): "Следующий блин. Лосось. Блин. Филадельфия. Блин. Лосось. Блин. Сливочное масло. Блин. Икра. Блин. Творожный сыр и порезанные (не потертые, а то потекут) огурчики. Блин. Авокадо размолотое в пюре с лимонным соком и солью. Блин. Получившийся пирог обмазываем сыром Филадельфия." Ну и конечно же - украшение... Из лосося модно выложить розочку, уложить красивенько креветки, в общем - полёт фантазии )))

Вот он какой ))) Сарган





Рыбку почистить, нарезать на кусочки. Посолить, приправить специями для рыбы. Залить белым вином (у меня была Монастырская изба), добавить 3 ст. л. сметаны, немного оливкового масла, зелень (петрушка). На сутки отправить в холодильник. Готовить в духовке 1,5 часа, накрыв посуду фольгой. Получается очень вкусненькая рыбка в желе. На стол подавать лучше холодной. На вкус напоминает ставриду в консервах.

Приготовить каменку можно по-разному... быстро и очень вкусно.
Основное - в фольге, в духовке 30-40 минут.
Можно сделать со сметаной и луком;
с майонезом, луком и паприкой;
с майонезом, луком, помидорами и петрушкой;
со сметаной, луком, помидорами и сыром.

Вчера муж принёс с рыбалки забавную рыбу... ))) много рыбы. Сарган. Искала я в и-нете чего-нибудь этакое, что из неё приготовить можно, но как-то жиденько там с рецептами ))
Сегодня буду готовить... Изобретать по ходу действия )) Вчера просто поджарила на сковородке... Вкусная рыбка.. каменку напоминает по вкусу.


Читать далее...

для начинки: печень трески смешать с икрой трески, варёными яйцами; добавить зелени.

Баклажаны порезать кружочками, посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде. Обжарить.
Грецкие орехи растолочь, выдавить в них чеснок, добавить тёртый сыр, зелень, кари. Всё перемешать.
На каждый кружок баклажана положить ореховую массу, разровнять.

Сердечки вымыть, выложить на сковороду. Добавить совсем немного масла. Обжарить. Выпарить всю жидкость, обжарить до золотистой корочки. Добавить кари, посолить. Натереть сыр, размельчить миндаль, нарезать и обжарить лук.



В куриный бульон добавить сметану, майонез. Добавить мускатный орех.
Выложить в соус лук, сыр, миндаль, выдавить чеснок. Всё смешать и залить сердечки. Подержать на маленьком огне минут 15.

Ах вот ты какой... )))) Я то всегда видела эту рыбку уже обезглавленную... Надо сказать - фантастично вкусная рыба....


И готовится просто... Соль смешать с сахаром - 3 к 2. Рыбу нарезать... можно кругляшами, можно сделать филе... Укладывать в посуду, обваливая в смеси соли с сахаром. Посыпать приправой для рыбы, незабывая и про душистый перец (им рыбу не испортишь) и лавровый лист. Дать рыбе ночь постоять в холодильнике... и... от неё не оторваться ))))



Ещё можно сделать рыбку с горчицей (развести её водой и залить рыбу) и луком с чесночком. Тоже очень вкусно получается...



Добавлю... Ещё можно сделать рыбку на водяной бане, как печень трески... Посолить, приправить, в банку уложить и часов 5 на вобяной бане... Получается, как консервированная рыбка. Вкусно.

Треска (особенно атлантическая) имеет вкусное, ароматное мясо приятной консистенции. Сырое мясо обычно содержит 17-19% белка и 0,3-0,9%жира. В уловах преобладает треска весом от 0,8 до 4 кг. Печень трески - ценнейшее сырью для производства медицинских препаратов и гастрономических продуктов. Содержание жира в печени трески достигает 60-70%.



Печень трески
Печень тщательно промыть, убрать желчный пузырь. Посолить. Уложить в баночки, добавляя душистый перец и лавровый лист.


Готовить 2 часа на водяной бане.


Икра трески
Икру аккуратно выдавить из мешочков в посуду, посолить, добавить приправу для рыбы, перемешать. Уложить в баночки на 2/3, добавить растительного масла. Готовить часа 1,5 на водяной бане, периодически помешивая икру.





А ещё икру вкусно просто поджарить. Помыть её, посолить, добавить приправу для рыбы, можно спрыснуть лимоном. Дать икре постоять. Жарить на сковородке минут 10.



Мясо трески
Рыбку промыть, почистить от чешуи, сделать филе. Посолить, приправить специями.



Выложить рыбу на противень, смазать майонезом. Обжарить лук, морковку.



Уложить обжаренные овощи на рыбу и отправить противень на 30-40 минут в духовку.



Котлеты из трески
Отделить мясо рыбы от кожи, нарезая на небольшие кусочки. Промолоть в комбайне с салом, луком и чесноком. Посолить, приправить специями для рыбы.



Сформировать из рыбного фарша котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить на сковородке. Котлетки получаются очень сочные и вкусные.



Так как муж принёс много рыбы... ))) очень много... ))) я заготовила её впрок: фарш (рыба с салом, промолотые в комбайне) я разложила по порционным пакетам в морозилку.... и ещё несколько штук рыбин для супа...
Эх.. ))) скоро светиться в темноте будем )))

Куриное филе отбить, посолить, приправить специями для куриных блюд.
Положить на мясо нарезанные шампиньоны, помидор, сыр с майонезом и чесноком. Свернуть рулетиками,завернуть в фольгу, уложить в посуду и отправить в духовку на час. За минут 15 фольгу развернуть, чтобы мясо подрумянилось.


На гарнир хорошо подойдёт рис. Для него я сделала вкусненький соус.
Обжарить лук, шампиньоны, немного цукини (у меня осталось от предыдущего блюда), помидоры. Добавить куриный бульон, чайную ложку муки, соль, перец, базилик, укроп, майонез. Всё тщательно помешивая подержать на маленьком огоньке минуты 3.

Цукини разрезать вдоль пополам. Аккуратно вынуть серединку, что бы получились лодочки. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и серединку цукини.


Обжарить шампиньоны. Смешать грибы с луком, поперчить, слегка посолить. Добавить базилик и укроп. Натереть сыр, выдавить в него чеснок (по вкусу... я люблю, чтоб его было много), заправить майонезом.


Выложить в лодочки начинку, сверху сыр с майонезом. Отправить кабачки в духовку на минут 30.

Баночка консервированного лосося, грамм 100 сыра, 3 варёных яйца, луковица репчатого и луковица красного лука.
Смешать, приправив перчиком, заправить майонезом.

Фарш (0,5 кг). Обжарить натёртую морковь.

Обжарить лук, мелко нарезать паприку, слегка отварить рис, не доводя его до готовности.

Всё выложить в посуду, посолить, добавить, кари, немного перца, базилик, укроп. Перемешать.
Перцы помыть, просушить и срезать у них "шляпки". Вынуть серцевину и все семечки.

Наполнить перцы начинкой. Уложить в большую кастрюлю, налить в неё куриного бульона, или воды. Готовить на маленьком огне 1,5 часа.

Очень вкусный салатик.
Обжарить лук, тёртую морковь, баклажаны, нарезанные кусочками, грибы (у меня были замороженные белые).
Выложить всё это в посуду, посолить, добавить базилик, укроп.
Потушить на маленьком огне минут 15.
На стол подавать лучше остывшим.

Очень вкусное блюдо... Очень )))
Обжарить баклажаны, красный лук, копчёное мясо. Сыр натереть, смешать с майонезом и чесноком. Уложить всё в посуду для микроволновки послойно, слегка подсаливая, и отправить в печь минут на 15.
Салатик: в квашеную капусту нарезать помидор, репчатый лук, добавить щепотку сахара, кари. Заправить нерафинированным растительным маслом.