-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Aliziya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2011
«аписей: 3873
 омментариев: 1344
Ќаписано: 9463

10 простых маринадов дл€ шашлыка.

ƒневник

ѕ€тница, 01 ћа€ 2015 г. 13:58 + в цитатник
  •  лассика

—остав: 3-4 ст.л. 9% уксуса, 1 ч.л. сахара, 3-4 луковицы, 1,5 стакана воды, черный и красный перец, соль.

Ётот маринад подходит практически к любому м€су. ћ€со нарезаетс€ одинаковыми кусками, солитс€, перчитс€, добавл€етс€ нарезанный кольцами лук. ¬ воде развод€т уксус, добавл€ют сахар и этой смесью заливают м€со. ќставл€ют на ночь под небольшим грузом.

 

  • ¬инный

—остав: 100 мл белого сухого вина, 1 ч.л. кориандра, черный перец, соль.

¬инный маринад больше подходит свинине, так как гов€дину, скорее всего, он разм€гчить не сможет. ћ€со нарезают, посыпают молотым кориандром, перцем, солью и перемешивают. «аливают вином и став€т на ночь под пресс.

 

fonwall

  • ѕо-кавказски

—остав: минеральна€ вода.

≈сли м€со хорошее и очень свежее, то выдумывать ничего не надо. Ќа  авказе, например, свежую баранину замачивают в газированной минеральной воде на 2-3 часа. ѕотом сол€т-перчат и жар€т.

 

  •  иви

—остав: 1 киви, 1 луковица, 1 ч.л. красного не жгучего перца, сушена€ кинза, укроп, молотый кориандр. » 1 стакан газированной минеральной воды.

 иви очень хорошо разм€гчает м€со, поэтому подходит и дл€ баранины, и дл€ гов€дины. Ћук очень мелко шинкуют, киви режут небольшими кубиками. ћ€со нарезают крупными кусками дл€ жарки, перемешивают со специ€ми, луком и киви, чуть сол€т и заливают минералкой. ћаринуетс€ очень быстро.

 

  • “кемали

—остав: 6 луковиц, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, 4 ст.л. соуса ткемали, сушеный барбарис, 1 лимон, черный перец, соль и зелень.

Ћук нарезают колечками, м€со — крупными кусками. ѕомидоры — толстыми кольцами. Ћук мелко руб€т, из лимона выжимают сок. Ѕарбарис и перец растирают в ступке. ћ€со сол€т и добавл€ют пр€ности, ткемали и сок лимона, перемешивают. ¬ыкладывают сло€ми лук, м€со, помидоры, слой зелени. ѕридавливают гнетом и оставл€ют на 3 часа.

 

© Curt Toumanian

  • »мбирь и соевый соус

—остав: 2 см корн€ имбир€, 4 ст.л. соевого соуса, красный перец молотый.

Ётот маринад хорошо идет с гов€диной. »мбирь натирают на терке, м€со — нарезают крупно. ƒобавл€ют к нему имбирь, красный перец и перемешивают. ¬ливают соевый соус и оставл€ют на 2-3 часа.

 

  • √орчичный

—остав: 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. майонеза, 4-5 луковиц, черный перец, 1 лимон, лавровый лист, хмели-сунели, соль.

—винина и горчично-майонезный соус очень хорошо сочетаютс€. ћ€со нарезают, смешивают с солью, перцем, хмели-сунели, майонезом и горчицей. ¬ыкладывают сло€ми: слой м€са, слой лука. —верху заливают соком лимона. ќставл€ют на час в тепле, а потом убирают в холодильник на 5-7 часов.

 

  • “оматный сок

—остав: 1 стакан томатного сока, 1 ст.л. тертого хрена, растительное масло, рюмка сухого хереса, вустерский соус на кончике ножа, черный перец, соль.

ћ€со нарезают, смешивают с солью и перцем. ƒобавл€ют растительное масло, херес и вустерский соус. ¬ливают томатный сок и выдерживают под прессом 3-4 часа.

 

foodin

  • „айный

—остав: крепкий черный чай без ароматизаторов, базилик, перец, гвоздика, соль.

 уски м€са смешивают в миске с травами и солью, заливают м€со остывшим чаем, чтобы он полностью покрыл кусочки. ќставл€ют на 8-12 часов в холодильнике.

 

  • √ранатово-имбирный

—остав: 1 стакан гранатового сока, 2 см корн€ имбир€, 3 помидора, гвоздика, черный перец, крупна€ соль, петрушка, зеленый базилик.

ћ€со нарезают крупно. —пеции растирают в ступке вместе с солью и кладут в м€со. ѕеремешивают. ћелко руб€т зелень, нарезают томаты, пересыпают этим м€со. «аливают гранатовым соком. ќставл€ют под гнетом на 3-4 часа.

 

ѕри€тного аппетита!



»сточник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/10-prostyh-marinadov-dlya-shashlyka-910910/ © AdMe.ru
4737188_0_7b75a_e4db0d2a_S (19x19, 0Kb)

 

–убрики:  кулинари€
консерваци€, салаты, выпечка, праздничное

ћетки:  

ЎјЎЋџ  »«  ”–»÷џ ¬ ƒ”’ќ¬ ≈.

ƒневник

—уббота, 06 »юл€ 2013 г. 10:51 + в цитатник
»нгредиенты:

-►‘иле курицы Ч 2 Ўтуки
-►–астительное масло Ч 2 —т. ложки
-►„еснок Ч 2 «убчика
-►—ахар Ч 1 —т. ложка
-► ориандр Ч 1 —т. ложка (сухой или свежий)
-►—оевый соус Ч 1 —т. ложка
-►ѕерец чили, соль Ч - ѕо вкусу

ѕриготовление:

Ўпажки замачиваем в воде примерно 30 минут.  уриное филе нарезаем длинными полосками.
«атем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. » опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Ќакрываем все это дело пленкой и убираем мариноватьс€ в холодильник на 2 часа.
ѕосле того, как м€со замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Ўашлычок укладываем в удобную форму дл€ выпекани€ и готовим около 20 минут.
Ўашлык должен получитьс€ красивого золотистого цвета. Ќе забудьте один раз перевернуть шпажки. ѕри€тного аппетита
шашлык (604x380, 59Kb)
–убрики:  кулинари€
консерваци€, салаты, выпечка, праздничное

ћетки:  

 —траницы: [1]