-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Aliziya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2011
«аписей: 3895
 омментариев: 1344
Ќаписано: 9491

«доровое питание: продукты, которые работают в паре

ƒневник

¬торник, 26 ‘еврал€ 2013 г. 22:43 + в цитатник
 аждый продукт содержит в себе определенные полезные вещества. »ногда он замечательно работает сам по себе, но иногда ему нужна помощь дл€ 100% отдачи. «доровое питание Ч правильное сочетание продуктов. Ќапример, дл€ того чтобы полезные вещества из моркови хорошо усваивались, нужно есть еЄ вместе со сметаной. —ама по себе морковь, сколько бы еЄ не съесть, не дает такого положительного результата.

»ногда эти продуктовые сочетани€ бывают странные, иногда Ч вполне вкусные. Ќо в любом случае, в паре они работают гораздо лучше, чем по отдельности. ѕредлагаем вашему вниманию 7 пар продуктов, которые по мнению специалистов журнала ЂEatingWellї работают вместе лучше всего.

1. Ѕрокколи и горчица
¬ 2011 году в британском журнале ЂBritish Journal of Nutritionї было опубликовано исследование, которое показало, что сочетание брокколи с горчицей помогает организму усвоить больше соединений сульфорафана, которые помогают боротьс€ с раковыми клетками. ¬ сырой брокколи содержитс€ большое количество этих противораковых соединений, но при термической обработке эти вещества частично тер€ютс€. ѕоэтому британские ученые предлагают выход из этой ситуации Ч комбинирование брокколи с горчицей, васаби или рукколой, которые содержат в себе большую дозу фермента тирозиназы. »менно этот фермент помогает организму усвоить большее количество сульфорафана.

2.  офе и сахар
’ороша€ новость дл€ тех, кто любит пить кофе с сахаром. —ладкий кофе помогает оставатьс€ продуктивным дольше, чем просто крепкий кофе. ≈сли вы не пьете кофе, тогда черный или зеленый чай с ложечкой меда сработают ничуть не хуже. ’отим только напомнить вам о том, что мед нельз€ добавл€ть в кип€ток. ƒобавление меда в кип€ток лишает его полезных свойств. ”же при 60 градусах по ÷ельсию разрушаютс€ ферменты и витамины, содержащиес€ в меде, так что вы пьете просто чай с глюкозой и сахаром.

3. ‘асоль јдзуки и малина
‘асоль јдзуки Ч это азиатска€ разновидность фасоли. Ёто мелкие бобы красного или черного цвета, и их можно купить практически в любом магазине. ѕравда, стоить это удовольствие будет раза в два дороже, чем обычна€ фасоль.

ќбычно эту фасоль использует в азиатских сладостей. Ќапример, рисовые пирожки с начинкой из сладкой фасоли (черной и красной) имеют весьма странный вкус. ¬ сочетании с малиной действие антиоксидантов этой парочки повышаетс€ на 45%. ≈щЄ один интересный вариант, но уже в виде трио: салат из фасоли со шпинатом и малиной. Ќа вкус очень странно, но пока не попробуете эти пирожки, не поймете, подходит ли вам така€ экзотическа€ сладость.

4.  уркума и лосось
 уркумин (компонент куркумы) и DHA (омега-3 жирные кислоты) лосос€ защищают от некоторых видов рака и преп€тствуют размножению раковых клеток. ѕо мнению исследователей раковых заболеваний, соединение этих двух продуктов помогает боротьс€ с раком груди гораздо эффективнее, чем при использовать их по отдельности.

5. ÷ельные зерна и лук
»сследование, опубликованное в Ђ∆урнале сельскохоз€йственной и пищевой ’имииї (Journal of Agricultural and Food Chemistry) показывает, что сочетание чеснока и/или лука с цельными зернами, может помочь повысить усвоение железа и цинка, которые содержатс€ в небольших количествах в цельных зернах. ”ченые ещЄ не знают точно, как именно, но предполагают, что соединени€ серы в луке и чесноке помогают организму усваивать эти полезные элементы.

 ак это сочетать? ѕросто сделать зажарку из смеси лука и чеснока (до золотистого цвета) на оливковом масле и добавл€ть к гречке, бурому или коричневому рису, или к пшенице.

6. ‘асоль и зелень
¬ бобовых, и в фасоли в частности, содержитс€ довольно большое количество железа. ј витамин —, который содержитс€ в зелени, помогает этому железу лучше усваиватьс€ организмом. ѕоэтому подобное сочетание €вл€етс€ не только вкусным, но и полезным. ќтварите фасоль и смешайте с мелко нарезанной кинзой, м€той или петрушкой. ѕриправьте все это растительным маслом.

7. “оматы и оливковое масло
¬ томатах содержитс€ большое количество ликопина, который придает помидору красный цвет. Ћикопин помогает боротьс€ с раком молочной железы, болезн€ми сердца и легких. ј употребление томатов с оливковым маслом повышает усвоение организмом ликопина. —огласно исследовани€м, у группы людей, которые в течении недели употребл€ли томаты с оливковым маслом, содержание антиоксидантов в крови было выше, чем у тех, кто ел томаты с подсолнечным маслом.
зелень (600x400, 58Kb)
–убрики:  здоровье

ћетки:  

 —траницы: [1]