-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Aliziya

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) О_Самом_Интересном Школа_славянской_магии

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.12.2011
Записей: 3905
Комментариев: 1344
Написано: 9510

Великий пост. Особенности великопостного меню.

Дневник

Понедельник, 10 Марта 2014 г. 20:25 + в цитатник
Для всех православных христиан наступил Великий пост. В каждой стране существуют свои традиции великопостного меню. Например, в России икра и морепродукты разрешены лишь в некоторые дни, а греки с удовольствием едят их в течение всего поста.
Особое место в греческом постном меню занимают всевозможные каракатицы со шпинатом, жареные кальмары, фаршированные рисом и овощами, осьминоги, креветки, запеченные в глиняном горшке, рыбацкая паста, плов с мидиями. На закуску во время поста греки обычно готовят салаты из свежих овощей, которые приправляют оливковым маслом и лимонным соком. Принято подавать пряные соленья, каперсы и оливки. Ну и конечно же, самые типичные постные блюда греческой кухни — это бобовые и гороховые супы, виноградные листья, фаршированные рисом или овощами, томатные шарики и гигантские запеченные бобы. В качестве десерта на постном столе появляются разные виды халвы: тахини с кунжутом и шоколадом, фарсала, из риса и кукурузной муки в желатине, или манная халва, которая готовится из манной муки с оливковым маслом, изюмом и корицей. Большой популярностью пользуется разнообразная медовая выпечка.
Один из рецептов: Фасолевый суп фасолада по-критски.
Ингредиенты:
Фасоль — 500 г
Морковь, нарезанная толстыми кружками — 3 шт.
Тонко нарезанный сельдерей — 2–3 пучка
Мелко нарезанная петрушка — 2 ст. л.
Оливковое масло — 1/2 чашки
Тертые томаты — 450 г
Тмин, соль и свежемолотый перец — 1ст. л. (смесь)
Этапы приготовления:

Фасоль нужно замочить с вечера в холодной воде, на следующий день слить воду и залить свежей водой, поставить на огонь и варить при средней температуре. Затем добавить все овощи и варить суп на медленном огне до мягкой консистенции бобов. В конце добавить тмин, соль, перец и можно подавать на стол.
суп (700x466, 127Kb)
Рубрики:  кулинария
консервация, салаты, выпечка, праздничное

Метки:  

 Страницы: [1]