-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Aliziya

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.12.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 9438

Куриная пастрома.

Дневник

Среда, 04 Июня 2014 г. 13:37 + в цитатник
Это не классический рецепт, но получается довольно вкусно. Одна из версий происхождения слова пастрома от румынского глагола a păstra (сохранять). Другая версия, оно произошло от турецкого слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце. Но благодаря фантазии неизвестного автора появилась и пастрома из курицы.
Продукты:

Филе курицы 2 шт (грудка или как вариант можно обрезать мясо с окорочков)
Вода -1 ст
Соль -2 ч.л (+для заправки по вкусу)
Масло растительное -2 ст.л.
Мед -0,5 -1 ч.л.
Паприка 1,5 ст.л.
Орех мускатный тёртый на кончике ножа
Чеснок – 3-4 дольки

Приготовление:

В стакан воды добавить 2 ч л соли (можно ещё заправки по вкусу) и перемешать до полного растворения. Филе помыть, залить водой и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Чем дольше, тем лучше, на всю ночь будет отлично. Мясо должно полностью быть покрыто водой.
Приготовим смесь для обмазывания: смешаем соль, мелко порезанный чеснок, мед, паприку, мускатный орех, растительное масло.
Филе достаем из воды и промываем его, связываем плотной ниткой и обмазываем смесью. Выпекаем в разогретой до 200-220С духовке 20-30 минут ( ориентируйтесь по своей духовке).
Как остынет нитку убираем и режем на кусочки.
Куриная пастрома готовиться довольно быстро, мясо получается нежным и сочным, чем дольше оно пробудет в воде, тем сочнее становится. Блюдо может быть как праздничным, так и повседневным.
Всем приятного аппетита.
Источник: Subscribe.Ru
пастрома (550x422, 88Kb)
Рубрики:  кулинария
консервация, салаты, выпечка, праздничное

Метки:  

Куриная печень с яблоками и сладким перцем

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 13:14 + в цитатник
 
Читать далее
Рубрики:  кулинария
консервация, салаты, выпечка, праздничное

Метки:  

 Страницы: [1]