-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Aliziya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 9459

ќтрицательна€ калорийность.

ƒневник

—уббота, 23 ‘еврал€ 2013 г. 23:24 + в цитатник
Ќе так давно в диетологии по€вилс€ новый термин Ц Ђќтрицательные калорииї или Ђѕродукты с отрицательной калорийностьюї.
  этой группе относ€тс€ продукты, при употреблении который в процессе еды количество еды, затрачиваемое на процесс переваривани€ и усвоени€ пищи, зачастую превосходит то количество энергии, которое содержит сам продукт питани€. Ќапример, продукты с низкой калорийностью, скажем, зеленые овощи: огурцы, сельдерей, многочисленна€ зелень. »х пищева€ ценность составл€ет до 30 ккал на 100 г продукты.



≈сли обеспечить правильную пищевую обработку, сохран€€ при этом их максимальное количество витаминов, микроэлементов и других веществ, то процесс усвоени€ этих продуктов, включа€ пережевывание, ферментообразование, всасывание Ц потребует гораздо большее количество калорий, чем содержит последнее. “ак, например, 150 ккал будет затрачено организмом на усвоение 100 г зеленого салата, энергетическа€ ценность которого всего 35 ккал. ќтрицательна€ калорийность при этом 150-35=115 ккал.



ќтрицательна€ калорийность будет зависеть не только от вида продукта, метода обработки, скорости пережевывани€, но и сочетани€ данных продуктов питани€ с другими продуктами. “ак, например, на усвоение зеленого салата без масла требуетс€ больше энергозатрат, чем дл€ усвоени€ салата с маслом.



¬озьмем теперь продукты, содержащие белок животного происхождени€. Ќа усвоение м€са, курицы, птицы затрачиваетс€ приблизительно 40% от того количества калорий, которое содержит данный продукт питани€. Ќапример, в 100 г. отварной гов€дины содержитс€ 180 ккал. Ќа усвоение этого куска уходит 72 ккал.



“ак как употребление белковых продуктов энергозатратно, их тоже выгодно включать в рацион дл€ людей, сбрасывающих лишний вес и формирующих новую фигуру. ј если употребл€ть гов€дину с зеленым салатом, энергозатраты будут значительно большими, чем употребление продуктов в раздельном виде. » это окажет значимую пользу дл€ похудени€.



 акие продукты относ€тс€ к продуктам с отрицательной калорийностью: зеленые овощи, жесткие фрукты, отварное белое куриное м€со, отварна€ гов€дина, грубый хлеб с отруб€ми, а также некоторые крупы, приготовленные на пару.



ƒл€ максимальных энергозатрат постарайтесь:

”потребл€ть пищу (фрукты, овощи) в сыром виде;
ћаксимально долго пережевывайте пищу;
ѕравильно сочетайте продукты между собой;
Ќе запивайте пищу в процессе пережевывани€;
¬ одном приеме пищи должно быть не более 3-4 видов продуктов, чтобы избежать аллергизацию, котора€ может привести к снижению энергозатрат.
Ќе добавл€йте в приготавливаемые блюда сахар, мед и другие углеводы;
Ќе подвергайте овощи и крупу слишком долгой термической обработке.
ѕри возможности добавл€йте в блюда зелень.
огурцы (604x382, 76Kb)
–убрики:  медицина

ћетки:  

 —траницы: [1]