-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Aliziya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 9402

ќреховый торт- безе с заварным кремом.

ƒневник

ѕ€тница, 30 Ќо€бр€ 2012 г. 01:05 + в цитатник
торт.б (300x450, 27Kb)
»нгредиенты:
 оржи-безе:
- 140 г любых орехов (здесь - грецкие)
- 160 Ц 170 г €ичных белков (от 5 средних €иц)
- 200 Ц 250 г сахара
«аварной крем:
- 2 €ичных желтка
- 200 мл молока
- 20 г муки
- 20 г сахарной пудры
- 20 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара

Ётот торт имеет божественный вкус, изысканность, воздушность, дарит море наслаждени€ и не содержит ни грамма масла.
ѕосле "сборки" торт нужно постаратьс€ съесть в течение 3-4 часов, после этого безе размокнет и станет не таким вкусным.
“ортик получаетс€ небольшим, так что съесть его не составит большого труда :)

ѕриготовление:

1)  оржи-безе нужно печь заранее вечером, чтобы они хорошо подсохли. ќрехи нарезаем на крупные кусочки и поджариваем
их на сковороде. ’орошо охлажденные белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.
2) ѕродолжа€ взбивать, порци€ми добавл€ем сахар и взбиваем еще 5-7 минут. ѕротивень застилаем пергаментной бумагой
и рисуем на ней 3 круга диаметром 16-17 см. 3-4 ст. л. взбитых белков выкладываем на пергаментную бумагу между кругами дл€
коржей, позже они будут использоватьс€ как крошка дл€ украшени€.   остальной массе добавл€ем орехи и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
3) ¬ыкладываем белковую массу на круги и разравниваем. ќтправл€ем в разогретую до 140 градусов духовку примерно на
1 час или на 3 часа при температуре 90 градусов.
4) ƒл€ приготовлени€ заварного крема желтки смешиваем с сахарной пудрой и мукой. ћолоко с сахаром и ванильным сахаром
доводим до кипени€, немного молока вливаем в желтковую массу и быстро взбиваем венчиком. ќднородную смесь переливаем к
оставшемус€ молоку и посто€нно помешива€, доводим до загустени€ и слабого кипени€.  рем снимаем с огн€ и накрываем пищевой пленкой,
чтобы не образовалось корочки и полностью остужаем при комнатной температуре.

“еперь собираем торт:

—кладываем коржи из безе друг на друга, промазыва€ каждый кремом, украшаем измельченными орехами и безе
без добавлени€ орехов. ќтправл€ем торт на 2 часа в холодильник и можно подавать. ѕри€тного аппетита!
»сточник: журнал "Woman"

ћетки:  

 —траницы: [1]