-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Aliziya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2011
«аписей: 3896
 омментариев: 1344
Ќаписано: 9492

ћифы об алкоголе .

ƒневник

ѕ€тница, 23 ќкт€бр€ 2015 г. 18:41 + в цитатник
об алкоголе (530x393, 59Kb)
ћиф о закуске

ƒовольно часто от Ђумеющих питьї людей и в интернетовских стать€х можно встретить утверждение, что Ђгор€чие и жирные блюда уменьшают всасывание алкогол€ї. »з чего делаетс€ вывод о важности обильной закуски.

Ёксперт нашего сайта Ч врач-токсиколог, человек, лично поработавший не с одной сотней людей, пострадавших от отравлени€ алкоголем. »з теории и его собственной практики он точно знает, что вышеописанное неверно. » теори€, и практика медицины показывают, что обильна€ Ђт€жЄла€ї закуска (м€сна€ и жирна€ пища) вызывает гораздо более т€жЄлое похмелье.

¬о-первых, потому что наличие пищи в желудке и кишечнике не уменьшает действие алкогол€ на организм, а откладывает его. ѕо сути алкоголь копитс€ в желудочно-кишечном тракте, что позвол€ет пить больше и больше, вплоть до того момента, когда человек выпивает больше, чем в состо€нии усвоить. ѕри умеренной закуске такое количество алкогол€ уже бы просто свалило пьющего с ног.

¬о-вторых, потому что еда усиливает нагрузку на печень, котора€ зан€та многоступенчатым процессом расщеплени€ алкогол€: большое количество белка приводит к образованию биогенных аминов и производных бензола. ѕища будет плохо усваиватьс€, вызыва€ проблемы с кишечником, а также снизитс€ способность печени перерабатывать алкоголь.

¬-третьих, через стенки желудка и кишечника фильтруетс€ кровь, а комок пищи будет мешать этому процессу.

Ёто подтверждаетс€ практикой: большинство смертельных эпизодов отравлени€ алкоголем (имеетс€ в виду доброкачественный алкоголь) сопровождаютс€ обильной закуской.

ѕодробнее тема закуски раскрываетс€ в отдельной статье нашего сайта. Ћюбител€м виски стоит почитать интересную статью о том, чем лучше закусывать виски.
ћиф о понижении градуса

якобы надо чередовать напитки только в сторону повышени€ крепости, а Ђпонижение градусаї приведЄт чрезмерному опь€нению и сильному похмелью.

Ќа самом деле повышение и понижение градуса €вл€ютс€ частным случаем чередовани€ напитков, которые в общем и целом могут осложнить работу печени. Ќо как именно вы будете смешивать напитки: крепкие после слабых или наоборот Ч уже не имеет значени€. „то характерно, Ђнародна€ мудростьї в разных странах советует по-разному: если у нас говор€т Ђвино на пиво Ч дивої, то англичане имеют мнемоническую поговорку ЂLiquor before beer, never fearї.

«дравый смысл также подсказывает, правило по сути сводитс€ к правилу Ђпить только один напитокї: действительно, можно минимизировать похмелье, если выбрать один напиток и пить весь вечер только его: организму будет легче справитьс€ с ним, чем с разными напитками, которые содержат разные примеси. “рудно предположить, что человек начал с водки, а затем понижает градус, последовательно разбавл€€ водку водой. Ќа практике понижение градуса означает, что человек начал пить вино или пиво после водки, виски или конь€ка, что €вл€етс€ нарушением принципа несмешени€ напитков.
ћиф о кусочке сала

»звестный рецепт: незадолго до пь€нки скушать кусочек масла или сала, чтобы подольше пить и не пь€неть. Ќа самом деле поверхность нашего желудочно-кишечного тракта составл€ет дес€тки или сотни квадратных метров.
„тобы покрыть их достаточно толстым слоем жира понадоб€тс€ килограммы масла или сала. Ќе гово�€ уж о том, что масло и сало только затрудн€т переработку алкогол€ и вызовет более т€жЄлое похмелье, о чЄм подробно написано выше в разделе о закуске.

Ќа самом деле эффективно замедлить или снизить опь€нение могут энтеросорбенты (активированный уголь или его более эффективные современные аналоги).
ћиф об обезвоживании при т€жЄлом похмелье

ƒруга€ часта€ рекомендаци€: пить много воды во врем€ застоль€ или перед сном. якобы таким образом можно предупредить обезвоживание, которое вызывает алкоголь.

Ќа деле алкоголь вызывает не обезвоживание, а перераспределение жидкости. ¬оды же в организме как правило хватает, иногда еЄ даже слишком много, она копитс€ в ткан€х организма, вызыва€ отЄки (человек опухает с сильного похмель€ Ч это все видели). ќтЄки же вызывают головную боль. » если накачатьс€ жидкостью с вечера, то эти отЄки только усил€тс€.
Ќе хватает в организме объЄма циркулирующей крови. Ёто состо€ние называетс€ гиповолемией. „тобы перевести жидкость из межклеточных пространств в сосуды, можно принимать мочегонные средства (натуральный кофе) и обильно пить, но уже с утра. Ћучше пить минеральную воду, а дл€ ускорени€ эффекта Ч не более одного стакана рассола. “акже поможет бан€ или контрастный душ.
ћиф о калорийности алкогол€

Ђѕрежде чем выпить, нужно подумать не только о своем здоровье, но и о фигуреї Ч пишут в попул€рных журналах. ¬озможно, это относитс€ к пиву или даже вину, но не к алкоголю: от чистого алкогол€ (водки) растолстеть нельз€, также как нельз€ утолить ей голод.
Ёнерги€ спирта плохо усваиваетс€ организмом, на переработку спирта организм сам расходует энергию.  алориен спирт только в том смысле, что при его окислении выдел€етс€ много тепла.
ћиф о согревании алкоголем

«десь всЄ просто Ч алкоголь расшир€ет поверхностные сосуды тела и увеличивает их кровенаполнение. “еплоотдача при этом увеличиваетс€. ѕоэтому приЄм алкогол€ на морозе на короткое врем€ приведЄт к ощущению тепла, но теплопотери при этом возрастут. ѕри длительном нахождении на морозе такой способ неприемлем.

ѕриЄм алкогол€ допустим, когда человек уже оказалс€ в тЄплом помещении и предполагает находитьс€ в нЄм не менее трЄх Ч четырЄх часов. ¬ этом случае рюмочка поможет быстрее избавитьс€ от ощущени€ холода.
≈сть ещЄ одно обсто€тельство. јлкоголь может примен€тьс€ как противошоковое средство. Ўок, с медицинской точки зрени€, это состо€ние, при котором имеет место централизаци€ кровообращени€ Ч расширены сосуды мозга, сердца, скелетной мускулатуры и лЄгких. ¬се остальные сосуды спазмированы, и многие органы испытывают недостаток кровоснабжени€.

— определЄнного момента шоковое перераспределение сосудистого тонуса приобретает самосто€тельное патологическое значение, независимо от причины, вызвавшей шок. —реди прочих существует также холодовой шок. ѕоэтому спирт может примен€тьс€ в военно-полевой и экстремальной медицине при оказании первой помощи замЄрзшим на месте.

ѕредполагаетс€, что после этого пострадавший будет вскоре доставлен в тЄплое помещение дл€ оказани€ дальнейшей медицинской помощи. » это именно борьба с шоком, вызванным переохлаждением, а не с самим переохлаждением.
ћиф о полезных примес€х

ƒовольно часто встречаютс€ рассуждени€ о том, что такие напитки как конь€к, виски, текила и самогон, то есть дистилл€ты Ч напитки, полученные перегонкой зерновой, €годной или фруктовой браги Ч €кобы менее вредны дл€ здоровь€, чем этиловый спирт в чистом виде (чиста€ водка). ѕод эти за€влени€ иногда подводитс€ довольно вн€тна€ теори€ о том, что эти примеси замедл€ют окисление спирта в печени и тем самым Ђдают огранизму врем€ї на переработку алкогол€, то есть Ђалкоголь Ч это €д, и чем он чище, тем вреднееї.

»ногда это просто подкрепл€етс€ рассуждени€ми о Ђприродном происхожденииї продукта и полезных свойствах исходного сырь€. »ногда ценители крепких и ароматных напитков кивают на собственные ощущени€, в особенности на то, что подобные напитки Ђм€гко пьютс€ї, а потому €кобы Ђм€гко воздействуютї на организм.
Ќо обратимс€ к реальности. „то химически представл€ют собой те самые примеси, которые попадают в напиток из исходного сусла и придают ему столь ценимые знатоками вкус и аромат? Ёто эфиры (в частности пахучий эфир этилацетат), ацетали, различные карбоксильные и фенольные соединени€, а также высшие спирты и многое другое. ¬редны они или нет?

—ами по себе они достаточно безвредны: даже в кустарном самогоне их содержитс€ крайне мало, чтобы отравить организм взрослого человека. ќднако в процессе усвоени€ алкогольного напитка они дают дополнительную сильную и разностороннюю нагрузку на печень, котора€ зан€та многоступенчатым процессом расщеплени€ алкогол€ (печень при этом действительно Ђотвлекаетс€ї от расщеплени€ алкогол€, что продлевает опь€нение, но не отмен€ет, а лишь откладывает необходимость окислени€ алкогол€).

Ѕолее того, высокомолекул€рные спирты требуют большего окислени€ по сравнению с алкоголем: у высокомолекул€рных соединений углеводородна€ цепочка длиннее, поэтому они окисл€ютс€ дольше, требуют больше кислорода, а соответственно, и большей активности окислительно-восстановительных ферментов.  ак результат, недоокисленные продукты расщеплени€ алкогол€ и высокомолекул€рных спиртов в течение долгого времени отравл€ют организм и дают мощный похмельный эффект.

“аким образом, на самом деле чем чище напиток, чем он ближе по составу к водке, тем проще будет печени его переработать, и тем меньше последствий будет на утро. ¬ отечественной токсикологии виски официально считаетс€ суррогатом алкогол€ того же класса, что и некачественный самогон: виски и самогон оказывают на печень примерно тот же эффект, что и смешивание разных напитков.
–овно к таким же выводам приход€т и зарубежные учЄные. Ќапример, в 2009-м году в Ѕрауновском университете (—Ўј, штат –од-јйленд) было проведено тестирование на почти 100 добровольцах, которые пили чистую водку, разный виски и плацебо-заменитель виски: результаты и выводы полностью совпадают с описанной выше картиной.

ѕоэтому, например, если вы знаете свою Ђнормуї, когда пьЄте водку, то при пересчЄте на конь€к и ему подобные напитки эта доза должна быть на 30-40 процентов ниже.

 роме того конкретно конь€к может сыграть с вами злую шутку: в нЄм содержитс€ особенно много дубильных веществ, перешедших из дуба (конь€к получаетс€ из виноградного бренди, выдерживаемого годами в дубовой бочке). Ёти дубильные вещества замедл€ют поступление алкогол€ в кровь, что позвол€ет Ђнабратьс€ї незаметно дл€ пьющего. — другой стороны эти же дубильные вещества понижают проницаемость кишечной стенки, поэтому конь€к в меньшей степени противопоказан аллергикам.

„то касаетс€ полезных веществ в пиве и вине, то по мере увеличени€ дозы вред от алкогол€ довольно быстро начинает перевешивать пользу от витаминов, макро- и микроэлементов, содержащихс€ в напитках. “акже при увеличении дозы многие полезные вещества просто перестают усваиватьс€ и начинают дополнительно отравл€ть организм.
»сточник: ¬рачи –‘

ћетки:  

 —траницы: [1]