Я не знаю употребляют ли в пищу на Востоке ржаной хлеб, но этот мой хлеб в восточном стиле. В его состав входят морские водоросли. Хлеб замечательный. 

• Мука пшеничная (высший сорт, но лучше 1 сорт) — 380 г
• Мука ржаная (обдирная) — 180 г
• Отруби (пшеничные или ржаные) — 1,5 ст. л.
• Вода — 180 мл
• Кефир — 180 мл
• Водоросли (около) — 4 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи ("Саф-момент" или "Домашняя кухня") — 1,8 ч. л.

Для выпечки хлеба я использую вот такую морскую капусту. Но если вы делаете дома роллы, то вполне можно использовать некондиционные листы морской капусты для выпечки хлеба.

Отвешиваем необходимое количество муки, отрубей. Если хотите хлеб потемнее, то можно добавить концентрат квасного сусла (жидкий 2 ст.л), но при этом количество жидкости уменьшить на 2 ст.л. Так же можно подкрасить хлебушек добавив 2 ст.л растворимого цикория (но это всё по желанию).

В чашу ХП помещаем ингредиенты, согласно инструкции вашей хлебопечки. У меня вначале заливаются жидкие ингредиенты, а затем все сухие. Поверх всего выкладываем морскую капусту, я её особенно не измельчаю, так как после замеса она всё равно не будет видна. Выставляем режим «ОСНОВНОЙ» 3 часа 40 минут, цвет корочки средняя или тёмная.

Вот такой витаминизированный и полезный хлебушек получаем после выпечки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://www.povarenok.ru/