-Видео

Приготовление утки.
Смотрели: 100 (0)
Лети моя душа
Смотрели: 161 (1)
Девочка с нунчаку
Смотрели: 105 (3)
Нунчаку-до
Смотрели: 107 (0)
Ци-гун
Смотрели: 254 (0)

 -неизвестно

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в AlexDobr

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 46) Лорелея УРОКИ_ФОТОШОПА Рецепты_домохозяек Царство_Кулинарии ПАРОЛЬ_БУДДЫ Красота_дневников РЕКЛАМА_ДНЕВНИКОВ_2007 Славяно-Арийская_Культура СаМыЕ_КрАсИвЫе_ЛюДи_ЛиРу Кролики Вопросы_Батюшке фотоэротика АДЖАНТА Live_Memory _СИМПА_ПЧЁЛКА_РЕКЛАМА_ РЕТРОгалерея Лучшие_схемы_на_ЛИ-РУ Заработок_в_инете Арт_Калейдоскоп Всем_Вкусно Рецепты_от_Белки Уголок_православия _П_И_А_Р_ Буддизм Пташка_51 Мировая_Кулинария _СТРАНА_ЧУДЕС_ Аватары_для_всех ЛиРу СЕРЕБРЯНЫЙ_ВЕК Уголок_психолога Философия Вкусно_Быстро_Недорого Аниме_галерея Пиар_новых_дневников ДеВсТвЕнНиЦы Интересные_ссылки _Mp3_ _taste_of_dream avatartutorials Только_для_мужчин Только_для_женщин JMusic Moscow Texture_community World_of_the_Occult
Читатель сообществ (Всего в списке: 12) Мужской_КЛУБень Мировой_инет Искусство_войны Уголок_родителей Китайский_летчик_ДЖАО_ДА Футбол_и_не_только Авто-Любитель Casa_del_Maestro Evernote_Ru liru Live__ART the-BEST

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.04.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 1292

Приготовления утки

Дневник

Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 00:53 + в цитатник
Птичку, однако, жалко... (с)
уткаааа (546x700, 249Kb)
рецепт приготовления утки к новому году
В1
Для приготовления утки с яблоками возьмите среднего размера утку и тщательно ее вымойте, выпотрошите, если это необходимо. Обмойте утку при помощи апельсинового сока и посолите.
Эту утку нафаршируйте кислыми зелеными яблоками (заранее удалите из яблок сердцевину и разрежьте каждое на четыре части). Можете добавить немного чернослива. Теперь еще раз облейте апельсиновым соком.
Дайте немного постоять и пропитаться в прохладном месте, часов шесть, не меньше. Можете оставить на ночь в холодильнике или на балконе.
Выложите утку на противень и запекайте в духовке около часа, периодически поливая жиром, который будет из утки течь. Утку обложите яблоками (предварительно порезанных на половины) и снова около часа тушите.
Когда утка приготовится, нарежьте ее ломтиками, а на каждый ломтик положите по кусочку яблока. Можете украсить сверху долькой апельсина.

Утка с яблоками хороша, прежде всего, тем, что у вас получаются нежнейшее утиное мясо с хрустящей корочкой и гарнир - печеные яблоки. Отличное сочетание.
В2
Утка фаршированная яблоками

Вам потребуются:утка - 1 шт. (около 2 кг); горчица - 1-2 ст.л.; мед - 1 ст.л.; вино белое - 1.5 стакана; яблоки - 2-3 шт.; картофель для гарнира

Подготовленную выпотрошенную утку вымыть, удалить излишек воды, смазать снаружи и изнутри горчицей и оставить на ночь, прикрыв тушку пергаментной бумагой, чтобы кожа не заветрилась. Яблоки очистить, порезать на кусочки и нафаршировать ими утку. Брюшко зашить нитками стежком через край. Смазать утку мёдом, уложить на противень с бортиками, влить вино и поставить в духовку.

Жарить утку в духовке 1-1.5 часа. Во время жаренья тушку переворачивать, чтобы она зарумянилась, и поливать её образовавшимся жиром. Если кожа на утке начинает пригорать, прикройте ееёфольгой. За 30 минут до готовности утки уложите в противень с уткой половинки очищенного картофеля и запекайте их до мягкости. Готовую птицу переложите с противня на тарелку, вытащите нитки, выньте из брюшка яблоки и разрежьте тушку на порции.

http://www.cooking-book.ru/recepts/sbs/f...

Утка с яблоками
В3
Промыть утку, натереть её солью, перцем и чесноком. Как снаружи, так и внутри.
Порезать яблоки и потрошки от утки, посолить, поперчить. Наполнить утку начинкой, зашить. Взвесить, чтобы вычислить сколько её запекать (по 20 мин на каждые 500 г плюс 20 минут). Запекать можно в утятнице, фольге, рукаве или просто на противне.
Положить утку грудкой вверх и запекать 3/4 необходимого времени. Картофель отварить до полуготовности и уложить вокруг утки. Проверить приготовилась ли утка, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен быть прозрачный). Выложить красиво утку с картошкой на большое блюдо и на стол.

В4

Утка, запеченная в соусе с сыром
Для рецепта вам потребуется:

утка жаренная (мясо) - 600г
масло сливочное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
помидоры свежие - 4 шт.
килька (филе) - 4 шт.
соль - по вкусу

для соуса:

мука - 1 ст. л.
бульон из птицы - 1 стакан
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.

для запекания с сыром:

сыр - 100г
сметана - 2 ст. л.
яйцо (желток) - 1 шт.

Нарезать лук и перец кольцами, помидоры дольками и тушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Затем переложить на противень, сверху накрыть кусками утиного мяса и жарить в духовке в течение 10-15 минут.

Для соуса прогреть муку в 1 ст. ложке сливочного масла, затем проварить с бульоном или молоком до загустения. Когда соус слегка остынет, к нему можно добавить яйцо. Сыр натереть и смешать со сметаной и яичным желтком. Каждый кусок утки покрыть соусом или сыром, при желании сверху положить филе кильки. Запекать в духовке при температуре 225С до образования румяной корочки. На гарнир подать отварной рис, картофельное пюре или макароны и салат из сырых овощей.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/duck/... вот тут посмотри)
В5
Фаршированная утка
Ингредиенты:
Гречка - 150 г
Утка весом 1-1,5 кг
Репчатый лук - 2 шт.
Сливки 33% жирности - 2 ст. ложки
Сухое белое вино - 1 столовая ложка
Горчица - 1 столовая ложка
Яблоки - 2-3 штуки
Соль, перец, приправы по вкусу
Описание:
Утку вымыть, обсушить, если нужно, опалить.
Жир срезать, порезать его на части, обжарить на сковороде с луком.
Гречку отварить до готовности.
Смешать гречку, лук, добавить сливки, соль, перец, приправы. Начинить утку, зашить разрез.
Смешать горчицу с вином, обмазать этой смесью утку.
Положить утку в форму, рядом положить яблоки дольками, накрыть листом фольги.
Форму поставить в духовку и запекать 1,5 часа при температуре 200 градусов. За 30 минут до готовности убрать фольгу, тогда уточка подрумянится.Ссылка на пошаговый рецепт и дополнительные советы
В6
утка фаршированая
соль и перец
майоран
300 г фарша (свиного или из индейки)
200 г печени куриной
1 средняя луковица
1 яйцо
1 пучок зелени петрушки
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
Утку натереть солью, перцем и майораном (снаружи и изнутри). Поставить на ночь в холодильник. 2.Фарш смешать с мелко нарезанной печенью, луком, яйцом и нарезанной зеленью, добавить мускатный орех, перемешать. Нафаршировать утку, полость зашить или сколоть зубочистками. 3.Утку уложить в жаровню или жаропрочную форму, добавить 1,5 стакана воды, накрыть фольгой. 4.Поставить утку в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 2-3 часа (как правило, столько часов, сколько весит утка). Готовая утка должна быть золотистого цвета.

Вариант7
утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг),
соль,
перец,
паприка,
чеснок
для начинки
яблоко - 1 шт,
курага - 50 г,
чернослив - 50 г,
апельсин - 1 шт,
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г
для украшения
яблоки,
апельсин,
зелень

Приготовление

Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.

* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками). Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"

Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления).
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.

* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы

За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.

Индейка лучше всего получается в коричневом бумажном мешке, вот так;
http://nadia-usa.livejournal.com/8117.html#cutid1
А для гуся у той же Барбары Кафки есть совершенно великолепный вариант:
http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message761877.html
Оценка: ;)

Серия сообщений "Славянская кухня":
Часть 1 - Куриная грудка
Часть 2 - Борщ
Часть 3 - Рыбный суп с форелью и грибами
Часть 4 - Приготовления утки
Часть 5 - Как приготовить вкусный холодец: 6 правил.


Метки:  

Единоборства как образ жизни

Дневник

Суббота, 25 Июня 2011 г. 13:32 + в цитатник
В колонках играет - Звуки природы
i (107x144, 5Kb) Настроение сейчас - Нирвана размышление

Боевое искусство как образ жизни.
Оно тесно связано с социумом.

Единоборства сильно меняют нашу жизнь, в первую очередь научив жить безконфликтно , укрепив дух, закалив волю, характер. Сделают нас здоровыми, сильными, уверенными не только в темном подъезде но и за столом переговоров, в семейных конфликтах., в выборе жизненного пути. Необходимо рассматривать жизнь как вечный бой, требующий четких и безошибочных решений в постоянно стремительно меняющейся ситуации. Это зависит от самого бойца, от нас самих.

В умении жить безконфликтно в мире людей, правильно расставляя приоритеты. Стараться побеждать силой убеждения словом, а не физическим мордобоем. В ЭТОМ СОСТОИТ МОРАЛЬНЫЙ АСПЕКТ ЛЮБОГО Б.И. Чему немногие инструктора учат в клубах единоборств. Учитесь воспринимать слова каждого человека, говорящего с вами, как наставника и прорускать через свое сердце, сознание. Воспринимайте так каждый жест, явления, окружающее вас и тогда вы многое поймете...Если же вы не считаете необходимым добиваться такого состояния сознания, то вы увы, повторите путь тех, кто наблюдая много десятков лет за теми же китайцами, занимающимися гун-фу, досих пор с глубокомысленным видом твердит о его тайнах, ибо считает тайной то, что так и неудосужился понять: нет никаких тайн, кроме пожалуй -одной. КАК УХИТРИТЬСЯ ЗАНИМАТЬСЯ, НЕ ПЕРЕСТАВАЯ, ИЗО ДНЯ В ДЕНЬ? НЕВЗИРАЯ НА МЕСТО ВРЕМЯ РАБОТУ УСТАЛОСТЬ НЕПОГОДУ И ИСПЫТЫВАЯ ПОРОЙ ЧУВСТВО ГОЛОДА И ОДИНОЧЕСТВА, НЕПОНИМАНИЯ ОКРУЖАЮЩИХ...
БОЕВОЕ ИСКУССТВО состоит из знания прикладного (боевого)  и оздаравливающего. ОНИ НЕРАЗДЕЛИМЫ. Б.И.- это один из многих способов войти в единую систему практического знания о мире. Таким же входом является дим-мак, акупунктура, массаж, цигун т.е. зкстрасенсорика-как и физика, математика и поэзия...
Меня, например, весьма поражают многие люди своим интеллектом, своим видением пространства, не логики нашего мира, нет! Как злодеи так и положительные: все они наверное-гении. Теже математики, программисты, хорошие юристы... Имеют имеют за плечами порой по несколько высших образований, их многому научили. Например, мгновенно находить и давать правильные решения и ответы за несколько секунд. Это хорошо помогает и в жизни, в общении и помогает в бизнессе-например финансисты. Их любовь к цифрам... Меня поражает то что некоторые люди у которых эта любовь к цифрам-со школьной скамьи. Они не сдают переходных экзаменов по математике, так как у них в году одни пятеркиИх мало среди моих знакомых. Есть дети у которых родители алкаши или одна мать и они голодают, влачат жалкое существование в нашей весьма богатой стране и вопреки всему выбиваются в люди..,
Математика, высшая математика, геометрия-у них в крови. Они ее видят-а не решают. Вы только вдумайтесь, и сейчас до сих пор могут перемножить в голове за несколько секунд многозначные числа... Меня поражает как банкиры могут одним движением своего мизинца на ноге двигать и направлять гигантские финансовые потоки !?? А вот тот же пресловутый кризис! И что говорит обыватель  застигнутый кризисом!?? Небо падает, неба падает. идеалы рушаться!Ведь он не остепенился запросов полно, наше общество-это общество потребления, Если раньше на свалке  нужно было нагнуться за мусором то теперь  нужно подняться наверх мусора, на эти горы величиной с Эверест...Отходы не перерабатываются города гдето   далеко и внизу и что  ждет нас в будущем-жизнь среди мусора на помойках с ноутом на коленях!??? ;-((

А обыватель не задумывается ему все до лампочки: Пьянки, гулянки, кабаки, увеселительные заведения, секас и наркотики... Бабла то много но требуется еще больше, набрать кредитов побольше на все что только возможно. Выстроил планов громадье  на 25 лет вперед как советуют вумных книжках :)А тут кризис, ему сокращают раб-оплату и начинают гноить или увольняют... В итоге всеми его планами можно подтереться и единственная мысль где взять, откуда взять денег на выплату кредитов...Что говорит в в данном случае программист, вэбмастер? Работаем дальше! Ибо этих кризисов он переживает по 5 штук за год. Он несколько раз терял свои сайты и попадал на невыплату  крупных долгов партнеркой или финансовой системой- взять хотя бы сайт-лохотрон (фотострана, сплошной развод на деньги и многие же-ведуться).
 Он несколко раз перебирался из хрущевки в элитку и обратно. Восстанавливал все с нуля, ибо он живет за счет того, что имеет при себе-за счет своей головы а не за счет мифических условностей типо продвижения по карьерной лестнице , жополизания или умения раздувать щеки, разговаривать через *губу* и произносить при этом *умные* слова....
У меня есть знакомые в органах и спецслужбах. Некоторые из них благодаря уму , видению ситуации и схемам ( неофициально, никого не обирая, не крышуя, не спекулируя на так полюбившимся всей спекулятивной экономике-откатах,) в день  до 100 000 т.р.... И это простые граждане. Они этим кормятся, а мы существуем на подачки государства -этого главного ОПГ...
Так будет ли этот человек излишне привязан к собственности, к деньгам и положению? Умный, высоконравственный и культурный (прошу не путать с высокообразованным) вообще в наше время культура и образование-две очень разные понятия, прошу уяснить себе-они почти несовместимы!!!
Так о чем же я. Простите-отвлекся...
Сейчас, в условиях продолжающегося уже более десятилетий информационного взрыва, благодаря интернету-постепенно происходит выравнивание  информационных уровней в разных странах. Сейчас хранитель каких-либо секретов кулачного боя или оздоровления, например таких методов школ дим-мак, костоломного вида-айкидо ;)  рискует попросту отстать от жизни, потерять смысл извратить  Б.И. Выпасть из ее круга, поскольку скрысив знание, ничего не давая взамен не сможет и получать! Информационный обмен захлестнул все сферы жизни общества, все сферы нашего сознания...

ТРИ ОПОРЫ СОЗНАНИЯ
Наше тело-*Лошадка* наиболее наглядная область сознания, количество слов определяющих его строение, составные его части и движение в обиходе, катастрофически резко сократилось по сравнению даже с прошлымми десятилетиями. Так, например: слово суставы мы еще применяем и достаточно широко, а вот  слово ЧЛЕНЫ  400 -НЕОБХОДИМОЕ  ДЛЯ ОПИСАНИЯ ДВИЖЕНИЙ В ЭТИХ СУСТАВАХ, СЕГОДНЯ ПРАКТИЧЕСКИ ВЫШЛО ИЗ УПОТРЕБЛЕНИЯ.пРИХОДИТСЯ  ПРИМЕНЯТЬ РАСПЛЫВЧАТО-НЕОПРЕДЕЛЕННОЕ ВЫРАЖЕНИЕ-ЧАСТИ ТЕЛА, ВНУТРЕННИЕ ОРГАНЫ, которые на подсознательном уровне  искажают понимание точного характера движения ...Это как например слово Любовь заменить  на слово секас ;) ! Можно кипить секс но Любовь купить невозможно!!! Так, с этим понятно. А какими же словами пользоваться при описании  знергии и ума % -))))))
Тот еще вопрос! Правильный подбор слов очень важен при обучении и особенно при обучении движению. Движение-это ОСНОВА ВСЕГО: 96% клеток головного мозга заняты именно его обеспечением. Следовательно, развивая свои двигательно-координационные способности, мы прежде всего развиваем свой мозг и его способности мыслить и творить... Я уж промолчу про мыслеформы и образы ;))))
Наше тело, речь и ум тесно связаны между собой и по своей структуре. Тело, знергия и ум неразрывно связаны и учавствуют в любой деятельности человека.Ум и сознание-далеко не одно и тоже Сознание человека правильнее считать способность создавать, контролировать, использовать, управлять процессами ;)  и видоизменять какие-либо феномены  КАК ВНЕШНЕГО ТАК И ВНУТРЕННЕГО МИРА СВОЕГО ИЛИ ПОСТОРОННЕГО ... Четкую границу между которыми  трудно определить. Тот же охотник вовсе не собирается мериться силами,  силушкой с тем же ж медведушкой в *честном бою*-он сознает что карабин произведет на косолапого  гораздо наиболее глубокое  впечатление, не так ли?
Наше сознание простирается гораздо шире, чем просто собрание мыслеустановок, мыслеформ. Основным смыслом жизни и деятельности  любого человека  является расширение  сферы его сознания до максимально возможной величины...
Тело, знергия, ум...Если мы развиваем внутреннюю энергию, при этом оставляя без внимания  ОФП ФИЗИЧЕСКУЮ СИЛОВУЮ ПОДГОТОВКУ, то попытка изменить свои навыки обречена на неудачу, неспособностью пропустить через себя такой поток знергии чтобы к примеру вскипятить кружку с водой. Поэтому в тренировках следует -необходимо сотетать все три аспекта нашего сознания. Тренировочный  процесс состоит из трех составляющих-трех т.н. опор. ПОЛНЫЙ ЭФФЕКТ ОНИ  ДАДУТ ТОЛЬКО ВТРОЕМ И ДОБЬЮТСЯ  ЭТОГО ГОРАЗДО  БЫСТРЕЕ.Тренировки продолжаются вместе, но устанавливаются, начинаются -последовательно.
ПЕРВАЯ ОПОРА ИМЕЕТ  бросково-ударной техники и развитиеСВОЕЙ ЦЕЛЬЮ  развитие общей координации движений конечностей и развитие в основном ног, подвижности, гибкости таза и торса, т.к. большинство движений различных частей собственного тела, своих естественных движений  мы до конца не знаем  и никогда их не делали сознательно.
Сложность не в самих движениях, а в правильности их выполнения например одновременном вращении рук в противоположных плоскостях и направлениях, да еще вращать и ногой-но это уже еще в другой плоскости. А кто-то сказал что будет легко? ;)
ВТОРАЯ ОПОРА состоит в отработке владения оружием.Владение оружием является важной частью мастерства. Тренировка проводится к примеру с булавой, мечом,, посох, кол, нож, копье, нунчаку, и проч...

ТРЕТЬЯ ОПОРА. Отработка бросково-ударной техники и развитие  навыков комбинаторики и образного мышления. Боец учится управлять и своим телом  и центром тяжести и *предметом сопротивляющимся*, постоянно стремящемся выйти из под контроля и даже самому перехватить контроль над ситуацией. Остается просто движение. Настоящее БюИю-это умение безо всяких ограничений   как бить так и бросать , не оставляя  врагу ни малейшего  шанса вставить свое слово, превращая любое действие врага в свое оружие...
Это есть умение закончить  бой  в считанные секунды-иначе это не имеет смысла....

...P.S.   А сравнивать  что же на самом деле лучше-Ай-ки-до, каратэ, самбо или.... бессмысленно-это просто отдельные виды единого единоборства и являются всего лишь  фрагментами того, что  раньше  представляла собой реальная Б.С.-система которая и должна бы представлять и сейчас....

                                


Серия сообщений "Искусства убивать":
Часть 1 - Школы БИП
Часть 2 - Школы прикладного назначения
...
Часть 12 - Кэмпо-клуб Золотой Дракон
Часть 13 - Девочка с нунчаку
Часть 14 - Единоборства как образ жизни
Часть 15 - Ниндзютцу
Часть 16 - Самооборона
...
Часть 18 - Без заголовка
Часть 19 - Без заголовка
Часть 20 - Без заголовка


Метки:  

 Страницы: [1]