-Рубрики

 -Видео

Приветствие
Смотрели: 0 (0)
Хочу сказать
Смотрели: 0 (0)
Моя линия жизни
Смотрели: 350 (0)
Это я
Смотрели: 200 (1)

 -Цитатник

Блокнот ( Notepad): полезные функции и другие программы - (0)

Блокнот ( Notepad): полезные функции Блокнот (англ. Notepad) — простой текстов...

Ответы на вопросы - (0)

1) нигде 2) blog.ru знает, наверное 3) нельзя 4) нельзя Здесь находятся вопросы

О ЛЮБВИ ... - (1)

О ЛЮБВИ ... О совсем другой любви знаете ли вы? О любви, в которой чудо просыпается внутри,...

Теги в оформлении постов в блоге - (0)

ВСЕ о тегах и оформлении постов Элементарные формы оформления   ...

Help по ЛиРу - (1)

советы по ЛиРу   Что делать, если забыли пароль? Общие вопросы Что та...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии 2015
2015
09:46 14.04.2015
Фотографий: 5
Посмотреть все фотографии серии 2014
2014
20:36 22.08.2014
Фотографий: 7
Посмотреть все фотографии серии 2013
2013
18:05 26.08.2013
Фотографий: 8

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Aleksey_Malysh

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 4842
Комментариев: 96
Написано: 5586

Комментарии (0)

Печенье с сыром. Печенье крылатое. Печенье "Заячьи орешки"

Дневник

Среда, 08 Октября 2014 г. 18:04 + в цитатник
1. Печенье с сыром

Замесить не очень крутое тесто и выдержать его в холодном месте 30 мин., потом раскатать его в лепешку толщиной около 2 мм. и вырезать круги с помощью рюмки диаметром 4 см. Смазать их яйцом и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу. Выпеченные изделия соединить попарно при помощи крема. На готовое печенье положите шарик из того же крема.
Состав и приготовление крема: взбить 200 г. сливочного масла в пену и постепенно добавить в него 300 г. натертого сыра, 4 желтка, красный и черный перец, а также соль по вкусу.
Состав теста: мука 3/2 стакана, сливочного масла 200 г., натертого сыра 240 г., черный перец, щепотка соли, 3/4 стакана молока, 2 яйца.


2. Печенье крылатое

Состав теста: 250 г. творога, 200 г. маргарина, 2 стакана муки, соль, сода.
Замесить тесто, вырезать круги, как на пельмени, макать их в сахар и разложить на духовочный лист. Выпекать в духовке.


3. Печенье "Заячьи орешки"

Состав теста: 3 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 250 г. маргарина, 1/4 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли.
Отделить белок от яиц и взбить до пены. Взять сахар и сбивать его с желтками, погасить часть соды в 1 чайной ложке уксуса. Маргарин размешать с мукой, добавить ванилин. Все тщательно мешать до густой массы.
Приготовление начинки. Взять одну банку сгущенного молока и варить 2 часа, потом смешать с орехами.
Намазать половинки печенья начинкой и готовое печенье поставить в холодильник на 1-2 часа.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Печенье с медом. Сахарное печенье. Сметанное печенье

Дневник

Среда, 08 Октября 2014 г. 10:06 + в цитатник
1. Печенье с медом

Состав теста: 100 г. масла, 100 г. сахара, 1 яйцо, муки, 0,5 чайной ложки соды.
Замесить тесто как на пельмени. Сделать 3 лепешки не туго.
Состав крема: 5 столовых ложек сметаны, 0,5 кг орехов, 150 г. слив, масла, 1 стакан сахара.


2. Сахарное печенье

Взять сахар и растворить в горячем молоке, охладить, добавить слив. Масло или маргарин, плюс соды, замесить тесто. Раскатать тесто, вырезать формы. Эти формы слегка смочить водой, обвалять в сахаре и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке 7-8 мин.
Состав теста: 1 стакан сахара, 1/3 стакана молока, 100 г. масла, 1/2 чайной ложки соды, 2 стакана муки.


3. Сметанное печенье

Состав теста: 200 г сметаны, 100 г маргарина, 1 стакан сахара, соли на кончике ножа или ложки, немного ванилина в виде порошка.
Все ингредиенты тщательно растереть. Потом высыпать 3 стакана муки, быстро размешать. Готовое тесто раскатать и вырезать печенье. Духовочный лист смазать тонким слоем жира и положить на него печенье. Выпекать в горячей духовке.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Печенье из творога. Сахарное печенье. Печенье

Дневник

Среда, 08 Октября 2014 г. 09:48 + в цитатник
1. Печенье из творога

Взять творог и маргарин, тщательно перемешать, добавить муку, перемешать, раскатать в тонкую лепешку. Эту лепешку нарезать на небольшие квадратики, звездочки, треугольники. С 2-х сторон обвалять в сухарях и поставить в духовку.
Состав теста: 500 г. творога, 500 г. маргарина, 5 стаканов муки.


2. Сахарное печенье

Сахарный песок растворить в горячем молоке, охладить, добавить масло или маргарин, соды. Замесить тесто, раскатать его, вырезать стаканом лепешки, разделить, каждую на 4 части, слегка смочить водой, обвалять в сахаре и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать 7-8 мин.
Состав теста: 1 стакан сахарного песка, 1/3 стакана молока, 100 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соды, 2 стакана муки.


3. Печенье

Взять 2 яйца, 1 стакан сахара, взбить добавить 200 г маргарина, 2 столовых ложки сметаны, 2 столовых ложки крахмала, соли и соды по 0,5 чайной ложки, 3 стакана муки.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Торт пьяная вишня в шоколаде. Торт девичья невинность. Торт сказка венского леса

Дневник

Среда, 19 Февраля 2014 г. 20:54 + в цитатник
1. Торт пьяная вишня в шоколаде

Состав бисквита: 10 яиц, 2,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 50 г какао.
Состав крема: 50 г какао, 600 г сливочного масла, 6 столовые ложки молока, 3 стакана сахара, 4 яйца, 2,5 стакана вишни, 0,5 стакана коньяка, 100 г шоколада, 2 пакетика ванильного сахара.
Яйца взбить в эмалированной миске, добавить сахар, взбить на горячем пару до образования густой теплой массы. Потом поставить на стол, продолжая взбивать, пока не остынет. После этого осторожно, мешая ложкой сверху вниз, смешать с мукой, перемешанной с какао. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке со средним жаром. Готовность бисквита определить, воткнув в него тоненькую палочку, если палочка сухая, значит готов. Вишню (или наливки) освободить от косточек, прижать к дну банки ложкой и за 2 дня до приготовления залить коньяком, перемешать с сахаром, закрыть крышкой. Сливочное масло и 2,5 стакана сахара растереть, постепенно, добавляя в остывшую массу какао и яйца. Добавить ванильный сахар. Если в креме весь сахар разошелся, то крем готов.
Разрезать бисквит пополам, из каждой половины вынуть вилкой весь мякиш. Растереть с 1/3 всего количества крема. Полученную массу перемешать с 0,5 всего количества вишни, разделить массу пополам и уложить обратно в коробочку из корок бисквита, предварительно смазав их кремом внутри. На нижнюю половину приготовленного торта выложить часть оставшегося крема, засыпать вишней, сверху покрыть всем остальным кремом, на него положить разрезом вниз вторую половину торта. Шоколад разогреть, добавляя 2 столовые ложки молока и облить им весь торт сверху и с боков, разровняв глазурь ножом. Готовый торт надо хорошо остудить.



2. Торт девичья невинность

Замесить тесто до густоты сметаны, добавляя 1-2 стакана муки. Испечь 3 коржа, в один из них добавить 1-2 чайной ложки сахара. Смазать кремом.
Состав теста 3 яйца, 1 стакан сахара, слегка взбить, добавить 0,5 банки сгущенного молока 1 банку майонеза, 1 чайную ложку соды, погашенную в уксусе.
Состав крема: 1 стакан сметаны, 0,5 сахара, 1 лимон пропустить с корочкой, орехи.



3. Торт сказка венского леса

Замесить тесто: 300 г сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка уксуса с водой. Тесто готовить, как на оладьи. Разделить тесто на 3 части, в каждую положить: в первую часть – положить орехи молотые, во вторую - изюм, в третью - мак. Выпекать каждую часть торта отдельно.
Состав крема: 0,5 банки сгущенного молока, 300 г сливочного масла, каждый корж обмазать кремом и боковые стороны.
Посыпать торт сахарной пудрой, крошкой с орехами, шоколадом.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Кекс «Снежинка». Кекс ореховый. Пирожки из дрожжевого теста. Корзиночки.

Дневник

Четверг, 14 Марта 2013 г. 16:56 + в цитатник
1. Кекс «Снежинка»

Взять яйцо растереть, добавить постепенно сгущенное молоко, затем натертую на мелкой терке цедру и сок 0,5 лимона. Картофельную муку смешать с содой и соединить с приготовленной массой. Дно формы застелить промасленной белой бумагой, лучше пергаментом. Хорошо смазать всю форму маслом и обильно посыпать мукой. Налить в форму приготовленное тесто и поставить в духовку на слабый огонь. Кекс готов, если воткнутая в него деревянная лучинка останется сухой. Готовый кекс выложите на доску, остудите. Состав: 1 банку сгущенного молока, 1 яйцо, 6 столовых ложек картофельной муки, 0,5 чайной ложки соды, 1 лимон.


2. Кекс ореховый

Взять яйца смешать с сахаром и взбить добела, потом добавить муку и слегка растопленное масло. Полученное тесто разделите на две равные части. В одну из них добавить толченые орехи, в другую - порошок какао. Размешать. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, сперва вылить часть светлого теста, потом часть темного, затем снова часть светлого и сверху оставшуюся часть темного теста. Выпекать в средне нагретом жарочном шкафу 25-30 мин. Вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой. Состав: 7 яиц, стакан сахарного песка, 1,5 стакана муки, 3 столовых ложки какао, 50 г или две ложки очищенных рубленых орехов, 50 г или две ложки сливочного масла или маргарина.


3. Пирожки из дрожжевого теста

В кастрюлю налить чуть теплое молоко, растворить дрожжи, добавить соль, сахар, яйца, просеянную муку и месить 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто, то добавить немного молока. В конце замеса добавить подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2-2.5 часа, когда тесто сильно поднимется, обомнуть его руками. Через 40-50 мин. обомнуть еще раз уже готовое тесто и выложить на посыпанный мукой стол или доску. Раскатать тесто в жгут, разрезать на равные кусочки, сделать из них шарики, а через 5 мин. раскатать эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки положите начинку и лепить пирожки-лодочки. Положить пирожки на смазанный противень, дать постоять 20-25 мин., смазать яйцом и выпекать.


4. Корзиночки.

Взять 1 стакан топленого масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 3 стакан муки, соль, сода. Разложить тесто в формочки и выпекать в духовке.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Торт «Аленушка». Торт «Руслан». Торт с орехами

Дневник

Вторник, 12 Марта 2013 г. 20:27 + в цитатник
1. Торт «Аленушка»

Взять 1 стакан сметаны, 1/2 банку сгущенки молока, 3 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, сода, 1 чайная ложка, погашенная в уксусе. Все перемешать, выложить в форму смазанную жиром, выпекать в духовке. Смазать кремом. Состав крема: 200 г сливочного масла, 1/2 банка сгущенного молока - все взбить.


2. Торт «Руслан»

Взять 500 г сметаны, 500 г сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, 5 столовых ложек муки. Сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо размешать. Разделить на 2 части, одну часть оставить для крема поставить в холод. В другую часть насыпать муку и добавить 0,5 чайной ложки соды, погасить в капельке уксуса. Тесто должно быть как на густые оладьи. Сковородку густо смазать маслом и выпечь 4 коржа, один из них чуть больше подрумянить для крошки. Кремом из холодильника промазать остывшие 3 коржа и положить один на другой, верхний корж намазать сверху. Четвертый корж раскрошить и посыпать им торт. Готовый торт поставить на 10 часов в холодильник, для пропитки.


3. Торт с орехами

Взять 200 г сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока, какао, 1 чайная ложка соды, погашенная в 0,5 чайной ложки уксуса. Все тщательно перемешать и поставить тесто в духовку на 50 мин, на небольшой огонь. Состав крема: 200 г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока, какао, все хорошо растереть, добавить 300 г измельченных орехов. Испеченную остывшую лепешку разрезать на 2 равных пласта и промазать кремом с орехами. Готовый торт обязательно выдержать 1 день в холодном месте.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Торт «Киевский». Торт «Наполеон». Торт сухой бисквит. Торт шоколадный

Дневник

Вторник, 12 Марта 2013 г. 06:47 + в цитатник
1. Торт «Киевский»

Взять 10 сильно охлажденных белков взбить с 1 стаканом сахара до тех пор, пока не увеличится масса в 4-5 раз. Добавить жареных орехов, 40 г муки, осторожно размешать. Потом выложить на 2 круглых пергаментных листа и сушить в духовке 4-5 часа при т=+100 градусов. Состав крема: 200 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 15 г какао.


2. Торт «Наполеон»

Взять 5 стаканов муки, 500 грамм маргарина порубить до однородной массы, добавить 1 стакан воды и рубить до получения теста, разделить на несколько частей, поставить на холод на 1 час и более, раскатать на листе и выпекать. Состав крема: 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара размять, добавить 1/2 банки сгущенного молока одно яйцо, 6 столовых ложек кипяченого молока, готовый торт поставить на холод. Кремом промазать все коржи и верхний посыпать крошкой, поверх крема, полученной от выравнивания коржей. Сверху положить груз.


3. Торт сухой бисквит

Взять яичные желтки растереть с сахаром добела, можно добавить цедру, натертую с одним лимоном или апельсином, смешать с мукой и осторожно ввести взбитые до крепкой пены яичные белки. Полученную массу переложить в форму и выпекать в духовке 15-20 мин. Состав теста: 1/4 стакана муки, 1 стакана сахара, 8 яиц.


4. Торт шоколадный

Взять 4 желтка растереть с полным стаканом сахара добела, смешать с 200 грамм сливочного масла, насыпать 2-2,5 стакана муки, замесить тесто, оно должно быть мягким. Разделить тесто на 3 части, раскатать толщиной 0,5 см и испечь. Потом 4 белка взбить в густую пену и 1/2 стакана сахара смешать с 1 стакана мелко истолченных орехов. Начинку разделить на 2 части и смазать ею оба коржа, положив один на другой. Третий корж положить на второй и покрыть шоколадным кремом. Состав крема: 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 2 чайной ложки какао.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Новогодний торт "Часы". Торт "Мишка". Торт "Юбилейный"

Дневник

Пятница, 15 Февраля 2013 г. 07:31 + в цитатник
1. Новогодний торт "Часы"

Вариант 1: испечь обычный кекс, а сверху белым сливочным кремом нарисовать циферблат. Цифры и стрелки можно нарисовать шоколадным кремом и выложить толчеными орехами. Бока обсыпать крошками или толчеными орехами.
Вариант 2: тесто разделить на 2 части. Одну испечь в обычной форме вторую в высокой "куличной". Высокий пирог разрезать пополам вдоль и срезать верхушку. На срезе нарисовать белым кремом циферблат, шоколадные цифры и стрелки. Часы поставить на низкий пирог, обмазать оба пирога кремом, обсыпать толчеными орехами или крошками от пирога. На срезанную верхушку часов положить кусок картона, обтянуть фольгой, проткнуть в нем маленькие дырочки и вставить туда свечи.


2. Торт "Мишка"

Масло растереть с сахаром, добавить сметану и опять растереть, добавить 1 чайную ложку соды и 1 столовую ложку уксуса и смешать. Добавить 3 стакана муки и замесить тесто. Разделить на 2 части. В одну добавить какао все разделить на 6 коржей, испечь. Тесто: 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, сода, уксус, 3 ст. муки, 3 чайной ложки какао. Крем: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 1 пачка ванилина, взбить, поставить в холод. Потом смазать коржи, кроме верхнего, поставить для пропитки на холод, коржи чередовать темный, светлый. Глазурь: 2 столовые ложки молока, 4 столовые ложки сахара, растереть, добавить 50 г сливочного масла мягкого и опять хорошо растереть. Добавить 3 чайной ложки какао, растереть, поставить на огонь и довести до кипения, чтобы растаял сахар, помешивая, остудить, залить верх и бока.


3. Торт "Юбилейный"

Желтки растереть с 1 стакана сахара и размягченным слив. Маслом, солью, добавить погашенную в уксусе соду, всыпать просеянную муку и замесить лепешки выпекать при т=+180-200 градусов остывшие лепешки промазать кремом и посыпать крошкой с орехами, ее готовят при печении. Крем: яичные желтки взбить с 1/2 стакана сахара и варенья, лучше клюква и смородина. Тесто: 4 яйца, 1/5 стакана сахара, 300 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, соль, 0,5 чайной ложки уксуса, 300 г варенья, 2 стакана муки, 200 г орехов. LI 7.05.22
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Рулет с маком. Шарики из орехов и изюма. Шикер пури. Ореховый бисквит

Дневник

Четверг, 14 Февраля 2013 г. 17:44 + в цитатник
1. Рулет с маком

Сдобное тесто раскатать пластом шириной 40 см. и толщиной 5 мм. Смазать пласт растопленным сливочным маслом, но не горячим и положить на него ровный слой начинки из мака. Свернуть в рулет, уложить его вниз швом на противень, смазанный маслом. После 30-40 мин. смазать поверхность яйцом, наколоть во многих местах смоченной в яйце деревянной палочкой и выпекать 20-30 мин. при т=+200-222 градусов.


2. Шарики из орехов и изюма

Очищенные, поджаренные орехи, перебранный промытый изюм без косточек и сухари пропустить 2 раза через мясорубку добавит фруктовой эссенции хорошо перемешать сделать шарики величиной с грецкий орех обвалять их в сахарной пудре выложить в вазу и подать к столу.


3. Шикер пури

Растереть масло с сахарной пудрой по 100 г яйцо и 100 г молока, немного соды, понемногу всыпать муку, чтобы получилась однородная масса, крепкой консистенции. Готовое тесто оставить отлежаться 8-10 мин. Потом его раскатать в лист толщиной 1-1,5 см. и стаканом вырезать фигурки в виде полумесяца, выпекать надо в сильно нагретой духовке в течении 25-30 мин.


4. Ореховый бисквит

Очищенные орехи вместе с сахаром два раза пропустить через мясорубку в полученную массу добавить растопленное сливочное масло, сметану, яйца. Все перемешать, засыпать мукой и снова перемешать. Потом положить тесто в форму, смазанную жиром и выпекать в духовке 30-40 мин. Состав: 150 г муки, 200 г очищенных орехов, 100 г масла, 100 г сметаны, 2 яйца.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Торт пчелка. Торт шалаш. Торт с ягодами

Дневник

Четверг, 14 Февраля 2013 г. 10:13 + в цитатник
1. Торт пчелка

Маргарин растопить с медом. Взять 2 яйца взбить с сахаром, положить гашеную соду и муки. Тесто разделить на 3 части. Охлажденные коржи промазать взбитой смесью. Крем: 1 банка сметаны, 1 стакан сахара. Тесто: 1 пачка маргарина, 1 ложка меда, 2 яйца, 1 стакан сахара, сода, 2 стакана муки.


2. Торт шалаш

Взять 150 грамм размягченного масла, 1/2 стакана сахара, 1 пачку творога. перемешать 2 пачки печенья макать в теплое молоко и разложить на чистой бумаге, смазать массой, наложить другой слой, затем остальную массу сложить завернуть в бумагу, свернуть, чтобы получилась форма шалаша. Приготовить крем: 2 чайные ложки какао, 3 чайные ложки сахара, 50 г масла довести до кипения, немного остудить и обмазать торт. Поставить в холодильник.


3. Торт с ягодами

Взять 1 банку майонеза, 2 стакан сахара, 3 яйца, 100 г сметаны, 1/2 чайной ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 стакана муки. Растереть 3 желтка с 1 стаканом сахара, добавить майонез, сметану. Все хорошо размешать. Соду всыпать и соединить с полученной массой. Глубокую сковороду смазать маслом, посыпать мукой, выложить в нее тесто. Испечь торт в духовке со средним жаром до светло золотистого цвета. Вынуть из духовки, сверху положить ягоды из какого-нибудь варенья, сверху залить взбитыми с одним стаканом сахара белками. Чтобы белки легче взбивались их предварительно следует охладить. Допечь все на слабом огне. Когда на белках появится золотистая корочка, и они хорошо подсохнут, вынуть торт и нарезать на сковороде, на порции.
Рубрики:  Кухня

Метки:  

 Страницы: [4] 3 2 1