-Рубрики

 -Видео

Приветствие
Смотрели: 0 (0)
Хочу сказать
Смотрели: 0 (0)
Моя линия жизни
Смотрели: 350 (0)
Это я
Смотрели: 200 (1)

 -Цитатник

Блокнот ( Notepad): полезные функции и другие программы - (0)

Блокнот ( Notepad): полезные функции Блокнот (англ. Notepad) — простой текстов...

Ответы на вопросы - (0)

1) нигде 2) blog.ru знает, наверное 3) нельзя 4) нельзя Здесь находятся вопросы

О ЛЮБВИ ... - (1)

О ЛЮБВИ ... О совсем другой любви знаете ли вы? О любви, в которой чудо просыпается внутри,...

Теги в оформлении постов в блоге - (0)

ВСЕ о тегах и оформлении постов Элементарные формы оформления   ...

Help по ЛиРу - (1)

советы по ЛиРу   Что делать, если забыли пароль? Общие вопросы Что та...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии 2015
2015
09:46 14.04.2015
Фотографий: 5
Посмотреть все фотографии серии 2014
2014
20:36 22.08.2014
Фотографий: 7
Посмотреть все фотографии серии 2013
2013
18:05 26.08.2013
Фотографий: 8

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Aleksey_Malysh

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 4842
Комментариев: 96
Написано: 5586

Комментарии (0)

Лимонный бисквит. Бисквит. Воздушный пирог

Дневник

Понедельник, 11 Февраля 2013 г. 14:21 + в цитатник
1. Лимонный бисквит

Сварите в небольшом количестве воды. Лимон, протрите его сквозь сито. Пять сырых яиц разотрите с половиной стакана сахарной пудры, добавить протертый лимон и еще сок, отжатый из половины лимона. Высыпать по 2 столовые ложки картофельной и пшеничной муки, перемешать, затем взбить в крутую пену пять белков, осторожно соединить с тестом и тут же выпекать бисквит в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.


2. Бисквит

Один стакан сахара, 3 яйца, соды, соли 1/2 чайной ложки, 1/2 стакана муки, 1/2 банки сгущенного молока, хорошо все взбить, противень или сковороду намазать маслом, посыпать мукой, выложить на него всю смесь и выпекать 15-20 мин. Когда остынет смазать масленичным кремом.


3. Воздушный пирог

Для воздушного пирога, берется 5 яичных белков и стакан с четвертью густого смородинового или малинового варенья почти без сиропа. Из варенья и белков трется пышная масса - до тех пор, пока она не станет белой и плотной, так, чтобы в ней ложка могла стоять. Теперь можно не в один присест, а с перерывами, даже постепенно, в течении суток, важно, чтобы общее время, на растирание потраченное, равнялось 75 мин. Готовую массу перекладывают на глубокую тарелку или блюдо, ставят в холодильник, и когда до конца обеда остается 15 мин. Выпекают прямо на том же блюде в духовке и подают к столу с пылу с жару. Весь фокус состоит в том, чтобы воздушный пирог не опал - ни в духовке, ни на столе. Для этого массу надо, как можно лучше растереть, а перед посадкой в печь сделать на ней острым ножом надрезы наискось, а сверху посыпать сахарной пудрой - тогда при выпечке образуется корочка. Едят воздушный пирог только горячим запивают молоком или чаем.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог яблочный. Бисквит с яблоками. Запеканка из мяса и картофеля

Дневник

Понедельник, 11 Февраля 2013 г. 07:12 + в цитатник
1. Пирог яблочный

Смазать форму сливочным маслом, стенки ее посыпать сухарями. Нарезать дольками консервированные яблоки и выложить на дно формы. между яблоками маленькие кусочки масла. Взбить яйца с сахаром, добавить муку, хорошо перемешать и вылить в форму. Выпекать пирог в умеренно горячей духовке не менее 40 мин. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. На полулитровую банку консервированных яблок 3 яйца, 1 стакан сахару, 1 стакан муки, 50 г сливочного масла.


2. Бисквит с яблоками

Яичные белки взбить, постепенно к ним прибавить сахарный песок и желтки по одному масса должна получится густой. Потом осторожно высыпать просеянную пшеничную муку, предварительно смешав ее с картофельным крахмалом. Легкими движениями снизу в верх замесить тесто (оно должно быть однородным). Дно формы хорошо смазать маслом (глубокой сковороды) посыпать сухарями и равномерно разложить тонко нарезанные ломтики очищенных яблок (не забыть удалить сердцевину с семенами). Залить приготовленным тестом, сверху можно посыпать корицей с сахаром. Выпекать в духовке 20-25 мин. при т=+180 гр. Готовый бисквит осторожно выложить на покрытый бумагой стол или доску. Норма: яйца 4 шт., сахарный песок 1 стакан, крахмал картофельный 1/3 стакана, мука пшеничная 2/3 стакана, яблоки свежие 4 шт.


3. Запеканка из мяса и картофеля

Приготовить пюре из картофеля. Половину пюре положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, на пюре положить слой мясного фарша, который покрыть остальным пюре. Поверхность пюре сравнять, смазать яйцом, смешанным со сметаной и запечь в жарочном шкафу. Готовое блюдо полить сметаной или маслом. Для приготовления фарша отварное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный на жире лук, посолить.
Рубрики:  Кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Хлебный пирог с яблоками. Праздничный пирог с черникой. Слоеный пирог с щавелем

Дневник

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 15:17 + в цитатник
1. Хлебный пирог с яблоками.

Снять с черствого батона корку, разрезать вдоль, каждую часть нарезать на ломтики толщиной 3-4 см. Яйца взбейте с молоком и сахарным песком, намочите ломтики хлеба и уложите на противень, предварительно смазанный маслом и обсыпанный панировочными сухарями. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарезать ломтиками опустить в кипящий сахарный сироп на 3-4 мин, выньте и дайте остыть. Приготовленные яблоки уложите на слой хлеба, сверху накройте начинку таким же слоем хлеба и запекать в духовке. Некислые яблоки можно не отваривать, просто пересыпать сахарным песком. На батон белого хлеба: 3-4 яблока, 2-3 яйца, один стакан молока, полстакана сахарного песка.


2. Праздничный пирог с черникой (или другими ягодами).

Высыпать муку горкой, сделайте углубление и последовательно вливайте в него: разведенные в теплой воде дрожжи, теплое молоко, яйца, топленое молоко, положите соль хорошенько вымешивать тесто и поставить в теплое место на два-три часа. Пока тесто подходит, возьмите два стакана черники, заготовленной впрок с сахаром, полстакана сметаны, полстакана сахарного песка и белки от двух яиц. Все это перемешайте и взбейте венчиком, чтобы получилась однообразная пышная, слегка розовая масса. Тесто разровнять и выложить в форму или глубокую сковороду сверху ровным слоем выложите черничный "наряд" и посадите пирог в духовку. подготовьте из сбитого белка "салфетку", для этого возьмите один-два белка и взбейте венчиком или вилкой. Через три-пять минут всыпать туда 2-3 чайной ложки сахарного песка, Накапать 1-2 капли лимонного сока и продолжить взбивать еще минут пять. Когда пирог испечется, его выньте из печи, накрыть белковой "салфеткой" и опять поставить на 2-3 минуты в печь. Остывший пирог выложить на блюдо, сверху украсить ягодами из варенья, цукатами, посыпать крошкой шоколада, положить дольки апельсина слоем, действуйте, как подскажет фантазия. Продукты: 3 стакана муки, 30-40 г дрожжей, полстакана сахарного песка, 3 яйца, 2 стакана теплого молока, 2 столовых ложки топленого молока, соль по вкусу.


3. Слоеный пирог с щавелем.

Перебрать, промыть и обсушить листья щавеля очистить от черенков, мелко нарезать, добавить, если есть, несколько листиков ароматных трав (мяты, кинзы), уложить на слой теста, закрыть вторым, более тонким слоем и выпекать до готовности. Можно сделать несколько небольших четырехугольных пирожков и подать их к борщу или свекольнику.
Рубрики:  Кухня

Метки:  

 Страницы: [1]