-Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47

 -Ссылки

 -Рубрики

 -Цитатник

ПОЛНОМЕТРАЖНЫЙ МУЛЬТФИЛЬМ. ОЛЕНЕНОК РУДОЛЬФ. ПРИКЛЮЧЕНИЯ. ФЭНТЕЗИ - (0)

ПОЛНОМЕТРАЖНЫЙ МУЛЬТФИЛЬМ. ОЛЕНЕНОК РУДОЛЬФ. ПРИКЛЮЧЕНИЯ. ФЭНТЕЗИ Смотрите с удовольствием...

Техника безопасности. Часть один. - (0)

Техника безопасности. Часть один. В предыдущем посте разгорелись нешуточные дискуссии, поэтом...

Квадрат Декарта как техника принятия решений - (0)

Квадрат Декарта как техника принятия решений Квадрат Декарта является предельно простой техникой ...

ЧУДЕСА СВОИМИ РУКАМИ - (0)

Чудеса своими руками. Книжная серия СЕРИЯ КНИГ "ЧУДЕСА СВОИМИ РУКАМИ" 8 ...

Свинина с яблоками - (0)

Свинина с яблоками Порой не перестаешь удивляться, сколько всего вкусного можно приготови...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Alcedarina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.03.2013
Записей: 1853
Комментариев: 1121
Написано: 5026

Выбрана рубрика Плов. .


Другие рубрики в этом дневнике: «АПОСТОЛЫ»(2), Хюрем(2), Флешки "пожелайки"(0), Теория Фрейда(15), Текст будет таким(1), ТЕАТР(1), Символы, зашифрованные в картине Рембранта "(1), РУКОДЕЛИЕ(2), РЕЛИГИЯ(4), рамочки(0), рамочки(0), РАМОЧКИ(5), Разделители с кодами(1), Психологические приемы, (19), пасха(1), О ЛЮБВИ(1), НОВЫЙ ГОД (4), МУЛЬТИВАРКА(1), мультиварка(4), МУЗЫКА(12), Моя_кулинарная_книга(266), Моя семья(8), Моя дачя(33), МОЯ ГАЛЕРЕЯ ИСКУССТВ/Уроки ИЗОмастерства СВОИМИ Р(2), МОИ ЦВЕТОЧНЫЕ КОММЕНТЫ-ДОБРОЕ УТРО, ХОРОШЕГО ДНЯ И(2), Мои открытки "С днём рождения"+код(7), Логопедические занятия.Трудные звуки(13), КУЛИНАРИЯ выпечка закуски и салаты (48), Кнопочки далее(1), КиноЗал(121), кино фильм видео мелодрама (10), каша(0), КАРТА МИРА(2), Как поздравить с днем рождения(5), ИЗРАИЛЬ (еврейские темы)(6), ЖЗЛ(8), дневник(2), ДЛЯ ДРУЗЕЙ=/=приветствие=(6), Детсадовские рецепты(3), ДЕТИ всякие разности интересное ДЕТКАМ(126), Город(4), ВЯЗАНИЕ/аксессуары,шапки,шарфы(1), Все для Пасхе(6), БЛАГОДАРОЧКИ ДЛЯ КОММЕНТАРИЕВ + КОД(32), Relax(48), politika(18), Meditina(27), Logoped(29), Hudeiu(27), HOBBY(89), Audioknighi(22), =ЭДУАРД АСАДОВ=(0), ЭТО ИНТЕРЕСНО, ПОЗНАВАТЕЛЬНО(7), Видео уроки (4), Видео уроки (16), Блюда из овощей(5), Заготовки на зиму(42), Вязание крючком(1), полезные мелочи В помощь начинающим (14), вторые блюда десерты блюда из мяса(7), (6), Домашние советы(31), ЮМОР/Уральские пельмени(24), ЗДОРОВЬЕ,МОДА,КРАСОТ(3), Здоровье(49), Женская страничка(134)

Плов. Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!

Пятница, 10 Октября 2014 г. 22:23 + в цитатник
Это цитата сообщения ElenaPro [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плов. Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!

getImage (492x277, 47Kb)
Домашние Рецепты как у Бабушки!
Плов. Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!

Секреты вкусного плова

* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.

* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).

* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!

* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.

Поэтапное приготовление узбекского плова:

1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!
P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
Рубрики:  Плов.


 Страницы: [1]