-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в AkysTuk

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

50b29ae17cbe60a103150c15b2619b94

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.12.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 185

Арам Мнацаканов: Надо делать только то, от чего сам получаешь удовольствие

Дневник

Четверг, 22 Декабря 2011 г. 19:08 + в цитатник

 4726846_65c1922c_2e9f_4c25_8545_65de4c910652_234x234 (234x234, 13Kb)Ведущий популярного кулинарного шоу «Пекельна кухня» и хозяин киевского ресторана «САД» Арам Мнацаканов не любит сетевой формат. Он убежден на собственном опыте - после открытия ресторанов в различных европейских странах и России - что только душевность, некая атмосфера дома и семьи способны превратить общепит в произведение искусства, которое будет к тому же коммерчески успешным.

Утро.UA: Говорят, задумывая свое заведение, Вы даже не имеете четкого бизнес-плана. Это правда? Вы занимаетесь тем, что приносит вам и удовольствие и деньги и фортуна благоволит Вам?

А. Мнацаканов: Не секрет, что за успехом любого человека стоит колоссальный труд. Как говорят, иногда полжизни человек работает на свое имя, а потом его имя работает на него. И я занимаюсь, безусловно, тем, что мне приносит удовольствие. И стараюсь за это получить деньги. Но я был бы полным дураком и непрофессионалом, если бы не имел четкого плана, когда делаю какое-то заведение, в том числе - плана финансового. Что касается удачи, то, безусловно, я считаю себя удачливым.

Утро.UA: Если говорить о ресторанном деле, как о бизнесе, могли бы Вы выделить отличительные черты ведения его в Украине и России, Украине и Европе?

А. Мнацаканов: Основные отличительные черты в том, что сам по себе ресторанный бизнес достаточно молод в России и Украине, в отличие от Европы. Профессия ресторатора или профессия повара в понимании, так скажем, цивилизованном, европейском, лишь недавно к нам пришла.

Читать далее...
Рубрики:  Интересно

Метки:  

 Страницы: [1]