-–убрики

 -я - фотограф

 - нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -ѕодписка по e-mail

 
ѕолучать сообщени€ дневника на почту.

 -ѕоиск по дневнику

люди, музыка, видео, фото
ѕоиск сообщений в Acckaya_brunetko

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.02.2009
«аписей: 585
 омментариев: 36
Ќаписано: 681

 омментарии (0)

 ак китайцы подделывают €йца

ƒневник

—реда, 20 ќкт€бр€ 2010 г. 00:39 + в цитатник

¬ свое врем€ мне запомнилась информаци€ о том, что китайцы начали подделывать куриные €йца.  онечно, от китайцев можно ожидать что угодно, но чтобы €йца, это верх оригинальности. » вот на дн€х € обнаружил в китайском интернете рассказ китайца, который работал в конторе по производству искусственных €иц. ќн сообщает, как их делают и насколько это выгодно.

 ак утверждает китаец, технологи€ производства искусственных €иц достигла такого совершенства, что по внешнему виду отличить их от насто€щих довольно сложно.

ƒл€ их производства используютс€ следующие компоненты. ’имические термины даю в переводе с китайского, поэтому полностью не уверен, что они верны. ƒл€ скорлупы используетс€ углекислый кальций (???), дл€ желтка и белка – альгинат кали€ (????), калиалюминиевые квасцы (??), желатин (??), пищевой хлорид кальци€ (?????) и пигмент (??).
 

¬начале раствор€ем углекислый калий в теплой воде, получа€ белковоподобную массу. «атем, помешива€, добавл€ем в нее желатин, бензойную кислоту (???), квасцы (??). ѕолученна€ смесь будет замен€ть белок. ƒл€ желтка используетс€ эта же смесь, но с добавлением лимонной кислоты и желтого пигмента.

∆елткова€ смесь заливаетс€ в специальную форму и помещаетс€ в раствор углекислого кали€. ¬ результате реакции на поверхности желтка образуетс€ пленка. „тобы желток прин€л шарообразный вид и равномерно обработалс€ раствором, форму потр€хивают.  огда поверхность желтка достаточно затвердеет, желток оставл€ют в растворе на час. «атем вынимают, обмывают водой и подсушивают.

 

ѕолученный желток помещаетс€ в форму дл€ белка, заливаетс€ белковой смесью, и точно также, путем помещени€ в раствор углекислого кали€, создаетс€ уже готовое €йцо, которое остаетс€ покрыть скорлупой.

ƒл€ этого при помощи специальной нити, €йцо несколько раз окунают в раствор из парафина (??), гипсового порошка (???) и углекислого кальци€, который после высыхани€ образует скорлупу.

сновные отличи€ искусственного €йца от натурального:
1. —корлупа немного более блест€ща€ и шероховата€. Ќо отличи€ довольно незначительные, поэтому по внешнему виду определить искусственное €йцо не просто.
2. Ѕелок и желток разбитого искусственного €йца через некоторое врем€ образуют однородную массу, так как сделаны из одного материала.
 

ќдин килограмм натуральных €иц стоит шесть с половиной юаней. ј на производство килограмма искусственных затрачиваетс€ 55 фэней (0,55 юан€). Ћавочка, в которой работал китаец, делала в день тыс€чу €иц, име€ с них чистый доход свыше ста юаней. (100 юаней = 450 рублей).

 

 

—ери€ сообщений "ѕолезное: понемногу обо всем!":
„асть 1 - —писок запрещенных эмульгаторов
„асть 2 - Ёто должен знать каждый +)
„асть 3 -  ак китайцы подделывают €йца
„асть 4 -  ак распечатать книгу
„асть 5 - Ѕеременна€ подружка Ѕарби
...
„асть 14 - ёвелирный этикет: украшени€ деловой женщины
„асть 15 - ”борка в ванной комнате подручными средствами
„асть 16 - ѕравда и мифы о холестерине


ћетки:  

 —траницы: [1]