просили пошагово расписать рецепт. пишу.

 

Маргарин (лучше для выпечки) 1 пачка (заранее размягчённого при комнатной температуре)

2 яйца 

1ст. сметаны магазинной (либо, что даже лучше: 0,5 ст. сметаны+0,5 ст. кефира;  либо: 0,5 ст. майонеза+0,5 ст. простокваши, подкисшего молока ..с любым из заменителей выходит отлично)

сода

соль

мука (до мягкости и не липкости к рукам, тугое не месить! )

1 белок для смазки

 

Рыбное (свиное) филе

4шт. сырого картофеля

1 ср. луковица

приправы на вкус

соль

маргарин для сочности ~ 50гр.

 

Тесто вымесить из составляющих (не принципиально в каком порядке смешивать). Когда не станет липнуть к рукам практически, сформировать колобок и убрать в холодильник накрыв плёнкой на пару часов. Вынуть колобок. разделить на не ровные 2 части. Включить духовку. Раскатать бОльший корж (при диаметре формы 28 см , толщиной ~ 0,4 мм) удобно раскатывать на плёне-потому как переносить проще :). Расстелить наш коржик-блинчик на форму, бортики прилепить немного к форме, чтоб не падали :). На него тооненько  нарезанный слой картофеля (я вообще на тёрке которая на чипсы режет делала), сверку 1,4 лука (его порезать тонко и обдать хорошенько кипятком) , нашу рыбку (мяско) тонко режем, раскладываем сверху, слой лишбы вся поверхность была плотно прикрыта, толсто не надо, не пропекётся, сверху оставшийся лук, соль, приправы, маргарин для сочности на тёрке по поверхности потереть (в случае если делаете с мяском , а оно с прожилками жира, то маргарин не нужен). Сверху накрыть вторым , защипать. По возможности украсить (можно и так :) ), помазать белком. сделать дырочки! чтоб пропеклось и не повыпукалось! это обязательно для сырых начинок!. И ещё-остатки яйца в целях экономии не выливайте в пирог- дырочки закроются-это была моя ошибка както. Запекается примерно 40 мин. на среднем сначало потом меньше среднего огне. (на часиках было 4,5-5)

Вынимаем как поверхность стала как у меня на фото цветом. Если по времени примерно также и форма 28 как у меня должно успеть испечься. если форма меньше-чуть дольше будет, слой потолще пропечь придётся потомучто.

Ну вот. Подостывший аккуратно снять, аккуратнее! из дырочек сок вытекает.