Как говорится, пацан сказал, пацан сделал. Делюсь эмпирическим кулинарным опытом по изготовлению мега-аутентичных роллов. Налицо альтернативный путь приготовления сусей, который не то чтобы через жопу, как выразился товарищ на галерке, но вполне соответствующий загадочному русскому менталитету и оригинальности мышления. Собственно рецептура проста, как колумбово яйцо, но по ходу выяснились некоторые интересные моменты.

Пока картофан варится, перебираем зеленый лук. Годятся не слишком твердые и не слишком крупные перья, которые режем вдоль так, чтобы получился длинный плоский такой треугольник. Потом сворачиваем получившиеся треугольники внутренней стороной наружу вот примерно таким макаром:



Групповое фото заготовок



Камрады, у меня де жа вю или вам это тоже что-то напоминает из детства — Сенкевич, острова, банановые листья?

Филе селедки (брала красную, чтобы красивше) режем вдоль ребер на брусочки. Тут у нас сварился картофан. Сливаем воду, кидаем немного масла, толчем, даем остыть. Чем гуще будет пюре, тем, по идее, лучше, хотя у меня получилось довольно жидкое. Впрочем, фигня, в холодильнике застынет.

Дальше — смотря по консистенции пюре. Пожиже накладываем в заготовки, тыкаем внутрь селедку. Погуще, наверное, лучше наоборот — закатывать внутрь селедку, а потом пихать в заготовку и выравнивать. В общем, включайте инженерное мышление. Выкладываем на фольгу или смазанную жиром тарелочку — и в холодильник. Мы, правда, этот этап пропустили, очень уж жрать хотелось.

Ну и, собственно, поедание результата под национальное русское саке.

Вложение: rususi2_small.jpg