-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Пальчики_оближешь

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.04.2004
Записей:
Комментариев:
Написано: 47


суп из сырка

Понедельник, 16 Августа 2004 г. 15:56 + в цитатник
Не помню, писал ли кто-нибудь тут этот рецепт...
берется плавленный сырок за 10 рублей (обычный, советский брикетик), картошка и лук.
лук обжаривается на масле до золотистого цвета
картошка тем временем режется кусочками и варится
когда картошка сварилась - побросать туда порезанный сырок и жареный лук
10 минут на слабом огне - вкусный, питательный и нежный супчик готов.
сама только что две тарелки навернула :)

окрошка

Пятница, 13 Августа 2004 г. 16:36 + в цитатник
Конечно, сезон уже прошёл, но всё-таки напишу.

Итак, для окрошки нам понадобится квас и нарезка из ингредиентов.

п.1 КВАС (ни в коем случае не магазинная шипучка из бутылки!)
Берется закваска +
на 1 литр воды - 1 ст.л. сахара, 1 ст. л. солода, поджаренные корки чёрного хлеба (можно чёрствые) - по вкусу :).
Заливается тёплой водой, размешивается и ставится в тёплое место. Прикрыть марлечкой, дабы не летела мошкара.
Квасу зреть 1-1.5 дня, потом слить через марлечку в бутылку, на оставшейся гуще завести новый квас (добавить сахар и солод, закваска больше не добавляется).

Варёный желток яйца растирается с чайной ложкой горчицы и чайной ложкой сметаны, размешивается в квасе.
Вся эта бодяга ставится в холодильник, а мы приступаем к шинковке.

п.2 НАРЕЗКА
Картошка
Колбаса докторская или говядина варёная
Яйца
Редис
Петрушка и зелёный лук
Свежий огурчик

Режется меленько, солится и перемешивается.

Ну и соответственно пункт 2 заливаем пунктом 1 и с аппетитом лопаем :)

салатики

Четверг, 29 Июля 2004 г. 15:21 + в цитатник
Пока я тут, поделюсь салатиками.

Что попроще.

Попроще 1.
Огурец, помидор, красный сладкий перец, мягкий сыр кубиками. Для заправки - лёгкий майонез или капля растительного масла. Типа греческого, но проще и быстрее.

Попроще 2.
Мой любимый "детский" салат.
Вареные яйца+
зеленый лук+
соль+
сметана.
Я обожала, особенно с корочкой черного хлеба!

Попроще 3.
Это даже не салат, а "намазка" на хлеб. Ложками есть ее нельзя - очень сытная вещь.
В общем, варится курица, потом мсяо вареное разделяется на волокна
Грецкие орехи пропускаются через мясорубку (примерно 1/2 - 2/3 объема мяса)
Все это сдабривается майонезом и (если не вру) чесноком

Мажется на хлеб. Двумя бутербродами можно наесться на полдня. И вообще полезно, белки сплошные и чуток жира, много аминокислот.

ВОТ!!!

триумф паэлья :)

Четверг, 29 Июля 2004 г. 15:16 + в цитатник
Рецепт триумфа от koshachya

Обладенная паэлья:
1. 200 г куриного филе обжарить 3-5 минут в раскаленном оливковом масле
2. кубиками порезать два сладких перчика (рекомендуют красный и зеленый)
3. добавить 200 г филе белой рыбы, размороженную смесь морепродуктов (вообще рекомендуют еще добавить креветок и колечек кальмаров)
4. добавить 80 г нарезанных консервированных томатов в собственном соку
5. засыпать 500 г риса (лучше "иберика")
6. когда рис более-менее впитает жидкость, долить горячей (не кипящей) воды в 2 раза больше, чем риса (литр)
7. обильно посолить, бульон на вкус должен быть слегка пересоленным
8. добавить пару ложек шафрана, красителя для риса либо карри
9. когда закипит добавить 50 г горошка
10. (этот пункт я вчера пропустила) сверху выложить рыбку, колечки кальмаров, целые мидии, креветки
11. уменьшить огонь до умеренного
12. закрыть крышкой и тушить, пока вся вода не впитается
13. на последние 30-90 секунд включить максимальный огонь, чтобы получилась корочка на дне

Второе: сытное и простое

Вторник, 08 Июня 2004 г. 12:35 + в цитатник
Нужно: Макароны (не трубчатые, а такие типа пластинчатые)
мсяо (любое)
грибы (любые)
лук, морковь, сметана - по желанию.

Мсяо режется меленько и кидается (бросается, можно сказать, грудью) на горячую сковороду с растительным маслом. Туда же можно потереть морковку и порезать лучок, если хочется.
Когда мсяо обжарится, вывалить в него немного замороженных грибов (я шампиньоны беру).
Посолить все это безобразие и потушить немного.
Тем временем варятся в подсоленной воде макароны (макарон должно быть раза в 2 меньше чем мяса с грибами).
Вот минут 10 потушились грибы и мсяо - заливаем все это 2-3 ложками сметаны, ставим на маленький огонь, потом сливаем воду с макарон и бахаем их туда (поверх сметаны, грибов, мяса, лука и проч)
Можно перемешать все это на сковороде.
Крышечкой закрыли - ждём 5 минут.
А потом уж можно накладывать и Йисть!!!
Не хуже чем в рэсторанах между прочим получается.
И готовки на 30-40 (максимум) минут.

креветки в сладком соусе

Понедельник, 24 Мая 2004 г. 17:20 + в цитатник
puhovichok, undermyskin, вы зря ушли от нас!!!

Сюжет рецепта выдуман kulverstukkas.

Берутся креветки, варятся, очищаются от панциря.
Солите, бросаете на сковороду с маслом, сверху выдавите чеснок по вкусу
Через 5 минут туда же ухнуть жирных сливок, сладкого оранжевого соуса HEINS (такой в стеклянной бутылочке) и потереть чуток сыру. Если соуса нет, можно выдавить апельсиновый сок.
Тушить минут 10.
Потом от этого блюда гостей за уши не оттащишь!!!



Процитировано 2 раз

рулетики из лаваша с начинкой

Пятница, 07 Мая 2004 г. 17:31 + в цитатник
Нужны: 2 лаваша, грибы шампиньоны, лук, морковь, сыр, майонез.
Обжариваем отдельно:
1. грибы (полкило примерно).
2. морковь с луком, (1 морковь, пара луковиц) при этом слегка их солим по вкусу.

Первый лаваш смазываем майонезом - равномерно, но не слишком толстым слоем, чтобы закуска не была очень жирной.

сверху выкладываем грибы и лук с морковью, все это посыпаем тертым сыром и накрываем вторым лавашом.

Аккуратно заворачиваем все это дело в рулет, даем остыть и потом на полчаса в холодильник.

Нарезать колечками или отламывать кусками - неважно, все равно вкусно

Ну и, ясное дело, с наполнением можно экспериментировать - не помешает ни петрушка, ни кусочки копченой курицы...

Спасибо Сказочка за предоставленный рецепт :)

ну и уж коли я зашла :)

Суббота, 24 Апреля 2004 г. 17:22 + в цитатник
Фирменная свинина в ананасах.

Берем свинину: шейку, корейку.. лучше шейку. ОТбиваем. Заливаем от души компотом из ананасов, из баночки ;) Ставим мариноваться на .. от 3х часов до 9 (на ночь). Потом мясо на противень, маринадом заливаем. Сверху на свинину кусочки ананасов, сыр (тертый, желательно подсушенный), соль. Специи по вкусу, но совсем чуть-чуть. Если свинина-таки корейка, то еще и майонезика сверху. Запекать в духовке.

В минуты душевной тревоги

Суббота, 24 Апреля 2004 г. 17:17 + в цитатник
Когда душа требует чего-то, а чего - непонятно, то тогда берем:
2 вареных яйца
100-200 гр колбасного копченого сыра (в нем вся фишка)
чеснок по вкусу (2-3 зубчика)
майонеза 1-2 столовые ложки.

Все это натереть на самой-самой мелкой терке, буквально в пасту. Заправить майонезом (он тут нужен для связки в основном. его главное не переборщить). Намазывать на хлеб, булку, блины, овощи и причмокивать :)

просто и вкусно

Понедельник, 19 Апреля 2004 г. 23:52 + в цитатник
На этот рецепт я просто не нарадуюсь!..
мясо с бананами
Надо:
мясо (говядина или курица)
1 банан
сыр
майонез

Если у вас говядина, то ее придётся хорошо отбивать, до состояния "тряпочки". Если курица, то отбивать не надо.
Мясо режется на небольшие куски (см 3-4), солится и выкладывается на противень, тесно-тесно, чтобы зазоров не было.
Сверху мяса - порезанный тонкими ломтиками банан (тонкие ломтики - это 1-2 мм в толщину).
Сверху банана - тёртый сыр
Сверху сыра - майонез

И всё это дело в духовку минут на 45.
Вкус - обалденный. Я его и холодным, и горячим могу есть килограммами. Правда-правда.

(ЗЫ. Только говядину не забудьте отбить как следует. А то жёстко будет)
(ЗЗЫ. Со свининой я не пробовала, но не вижу причин, почему не должно получиться...)



Процитировано 1 раз

бутеры

Понедельник, 19 Апреля 2004 г. 23:48 + в цитатник
Самые любимые

1. Бутер с сыром
Сыр - на мелкой тёрке, смешать с майонезом и давленным чесноком.
Можно прямо так выложить на чёрный хлеб и лопать :)
Можно поверх сыра (на чёрный же хлеб) выложить пластик свежего помидора.
Можно - " - " - " - " - пластик лосося солёного
Можно - " - " - " - " - маленький шпротик

2. Шпротик.
Шпротик хорошо идёт на потёртую чесноком корочку хлеба (чёрного).
И еще солёный огурчик туда положить - ням-ням!!

3. Горячий бутер.
Всё просто - надо сыр и ветчину. Ну, и хлеб.
Ветчину и сыр можно поджарить прям так - и положить на хлеб
Можно пожарить вместе с хлебом - но тогда придётся закрыть сковороду крышкой, чтобы сыр растаял

самое простое

Понедельник, 19 Апреля 2004 г. 23:44 + в цитатник
Самое простое, что можно сделать на скорую руку

1. Драники.
Берется картошка и трётся на тёрке. В получившуюся кашицу надо вбить яйцо, посолить и выкладывать лепёшками на сковородку. Получаются вкуснючие оладушки :) Ням-ням!..

2. Яичница.
Для яичницы, собственно, любая начинка сгодится.
Можно просто посыпать её специями и сыром
Можно под яичницу ветчину положить.
Можно мелко нарезанные помидор, перчик сладкий и лук репчатый (всего понемногу)
Можно яичницу даже с хортексом делать.
Кстати, если вы поделитесь еще какими-то рецептами яичницы, я не обижусь.

3. Гречка.
Варится минут 15.
Потом ее можно трескать:
- с майонезом
- с жареным лучком и варёным яйцом (рубленным)
- с молоком и сахаром
- с томатным соком

маленькие тонкости

Воскресенье, 18 Апреля 2004 г. 09:33 + в цитатник
У вас есть два яйца: сырое и варёное.
Лежат они рядом, совершенно одинаковые... А вы гадаете: где какое.
Отгадать просто: надо пальцами раскрутить яйцо наподобие волчка, вокруг своей оси.
Варёное яйцо будет крутиться и крутиться.
А сырое сделает полтора вялых оборота и на бок завалится.
ВотЪ

маринад для куриных крыльев

Пятница, 16 Апреля 2004 г. 21:13 + в цитатник
Достались вам куриные крылья, и надо их запечь.

Берёте:
2 части майонеза,
немного растительного масла,
1 часть горчицы
соевый соус туда льёте
и чеснок давите (по вкусу)

В эту штуку надо засунуть крылья и дать постоять часа четыре (а лучше ночь)
Наутро - крылья из миски вынимаете, кладёте на решетку в духовке (под решетку надо положить противень с водой, обязательно!), и про температуре 180 выпекаете.
30 минут с одной стороны
20 минут с другой

я этот рецепт очень люблю. вкусно получается. :)



Процитировано 1 раз

Яблочное варенье

Пятница, 16 Апреля 2004 г. 21:08 + в цитатник
А вот как прямо сейчас можно побаловать себя яблочным вареньем.
Покупаются яблоки, самые дешевые и простые. Режутся на куски. Засыпаются сахаром. Пусть постоят, пока не дадут сок.
А потом - на плиту на слабый огонь (2-3). Как только закипят - огонь выключаем, крышку открываем, даём остыть. Остыло - снова до кипения и остудить.
Через 2-3 кипячения яблоки станут прозрачными.
Вот вам и варенье.
В баночку и кушайте.
Можно корицы добавить, если хочется.

соус для курицы

Пятница, 16 Апреля 2004 г. 21:05 + в цитатник
Если есть у вас курица, варёная там или тушёная (а может, жареная), разнообразить ее вкус можно путём обмакивания кусочков в соус.

Соус очень простой:
майонез
соевый соус
хмели-сунели
давленый чеснок
(можно добавить чуток горчицы)

Всё смешивается и может храниться в баночке в холодильнике - от курицы до курицы :)

мясо в кисло-сладком китайском соусе

Четверг, 15 Апреля 2004 г. 20:25 + в цитатник
мясо в кисло-сладком китайском соусе
(подруга делала)

На 4 порции:
По 500 г красного и желтого сладкого перца,
1 луковица,
2 ст.л. томатной пасты,
5 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. крепкого мясного бульона,
соль,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. винного уксуса,
250 г консервированного ананаса,
150 г зеленого горошка
2 яйца,
50 г крахмала,
500 г мякоти свинины,
1/2 л растительного масла


1. Вымытые стручки сладкого перца разрезать на 4 части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек.

2. Лук нарезать кольцами. Сладкий перец и лук положить в керамическую кастрюлю.

3. Томатную пасту смешать с соевым соусом, мясным бульоном, 1/8 л воды, 1 ч.л. соли, сахаром и винным уксусом.

4. Кастрюлю закрыть и поставить в холодную духовку. Тушить овощи при 220 град. ок. 60 минут.

5. Добавить кусочки ананаса и горошек. Закрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

6. Взбить яйца с крахмалом. Смочить в них нарезанное кубиками мясо и обжарить в горячем растительном масле (6-8 минут).

7. Мясо положить в готовые овощи, хорошо перемешать.

быстро-вкусно-полезно

Четверг, 15 Апреля 2004 г. 19:25 + в цитатник
Временные затраты хозяйки: 2 минуты
Время готовки: 1 час

Берём глиняный горшочек
На дно - ложка растительного масла
Потом - мясо (желательно свинина или курица, 1/3 горшка), специи по вкусу.
Сверху доверху - овощная смесь "Хортекс" (суп с шампиньонами, рис с шампиньонами подойдут). На 1 горшочек идёт максимум половина пачки.
Всё в духовку на 1 час

Пальчики оближешь: получается сочно, вкусно и полезно (потому что тушеное). Недорого, опять же. Около 30-40 рублей порция (максимум).

Наслаждайтесь!

Рецепт

Четверг, 15 Апреля 2004 г. 19:15 + в цитатник
Рецепт, который подвиг меня к созданию этого дневника.
Нашла в форуме, сама не пробовала:

разбираю на кочашки цветную капусту или открываю пакет мороженой,
кладу в сотейник,
пересыпаю специями,
высыпаю туда пакет очищенных креветок,
заливаю пакетиком сливок
и на 20 минут в духовку.

Первая запись

Четверг, 15 Апреля 2004 г. 19:11 + в цитатник
Здесь все самое вкусное!


Поиск сообщений в Пальчики_оближешь
Страницы: 2 [1] Календарь