еще

Вчера прочла отчет Аниконы о ней, что советую сделать и вам, так как там имеются фотографии интерьера, и сегодня с Д. и мы добрались до нового места. По поводу тренда я совершенно согласна. Тренд, не более.
Читать мое мнение

Мелюзина, изначально бывшая на логотипе - фея из кельтских и средневековых легенд, дух свежей воды в святых источниках и реках. Часто изображалась как женщина-змея или женщина-рыба от талии и ниже (ср. русалка), иногда с крыльями, двумя хвостами. Выходит замуж за смертного, поставив ему условием, чтобы он никогда не видел её в зверином обличье. Когда он застает ее в таком виде, бросает его. Подробнее о ней написано в педивикии. Предполагалось, что она так же соблазнительна, как кофе, хотя рубенсовская женщина без пупка навевает лично на меня совсем не соблазнительные ассоциации.

эволюция лого

Сначала про другие места:
а) предсказание А. Е. сбывается. На Арбате открыли огроменный Parfois с приличной коллекцией! А то в Меге их хрен да маленько, одной десятой не наберется. Хотя, может быть, это я давно там не была, на Арбате-то, и для всех это уже боян, и все по сумке уже купили там.
б) рядом там теперь еще БОЛЬШОЙ Promod. ня.
в) в Мока-Локе невкусные блинчики, но вполне себе ничотак клубничный коктейль.
А теперь про "Кофеманию". В общем, уже про нее писали на блюви и на алманьюсе, и справедливо обозвали Аблай хана "улицей кофеен". Ну правда БОК О БОК с Мадленом открывать новую кофейню - это что, такой вызов - кто дольше продержится??? В "Мадлен" люди ходили и будут ходить, потому что дешево, похер, что там червяки в салате и трубочки по второму разу пользуют - те, кто туда ВСЕ ЕЩЕ ходят - об этом, вероятно, не знают.
Сразу стоит отделить нашу Кофеманию от российской. Это не тот же самый бренд, не то же самое оформление, просто одинаковое название. Снаружи у фонтана милая терраса, по пятницам на улице (не знаю, как в другие дни) играет диджей. Тут я сразу пожалела живущих на втором-третьем этаже этого дома. Понятно, что музыка вполне приятная, но жильцы дома явно не все молодые тусовщики. Прямо под окнами вот такая хрень вечерами...
Сразу в кофеманию набежали гломурные деффачки и мальчики, тож понятно. Новизна места.
Внутри в кофейне интересная эклектика с неудобными столиками из дерева - низкими, наклоняться приходится и кирпичными стенами. Есть, кстати, и вполне нормальные столы, все же.
Кофе от 400 до 600, чай - 300, по ходу Julius Meinl, как я поняла, краем глаза в меню вроде увидела. Кофе в кофейне примерно 10 видов. В кофейне. Угу. Зато алкоголя целая страница. Фирменный кофе - молоко, сливки, шоколад и сам кофе. Так себе. куча салатов и ролл-салатов (эдакие донеры на вид) - от 600 до 900, кажется, крохотные эклеры, разные коктейли молочные (ооочень бледного цвета, что клубника, что шоколад), кажется где-то по 400 или 500, три супа (крем-суп грибной теперь что, модно подавать без сухариков, объясните мне? третий раз сталкиваюсь!) по 600-700, какие-то еще десерты и очень посредственного размера круассаны за 400 или 300. Все, что нами было попробовано - оценено от "так себе" до "ничего сверхъестественного". Ролл-салат был суховат. Лимонад - ну просто лимонад. Кофе - просто кофе. Бурда растворимая, я так поняла, что это тоже Julius, ну дак он вообще посредственен по своей сути.
Официанты приветливы, готовится еда быстро, но иногда они не все видят.
Ну в целом - кофейня на троечку. Не дотягивает ни до новизны идеи ДК, ни до вкусноты Белого кита или обилия сортов Ти энд кофи гардена. Весьма предсказуемо, что чуть они отпустят поводья и... будет та же турчатница глория джинс или, упаси боженька, второе говно вроде мадлена.

1. Регулярно и тщательно мойте всё своё кофейное оборудование, иначе налёт может добавить собственный вкус к кофе.
2. Качество-качество-качество! Невозможно приготовить хороший кофе без хороших кофейных зёрен.
3. То же самое касается и воды, составляющей 99% напитка. Вода должна быть отфильтрованной и смягчённой.
4. Осуществляйте помол кофе непосредственно перед приготовлением.
5. Убедитесь, что крупность помола соответствует способу приготовления: чем дольше вода соприкасается с кофейным порошком, тем грубее должен быть помол.
6. Используйте достаточное количество молотого кофе (~2 столовые ложки на 200 мл воды).
7. Прежде чем налить кофе, нагрейте чашку кипятком — так кофе дольше останется горячим.
8. Перемешайте кофе перед подачей — так его вкус будет равномерным по всей глубине чашки.
9. Если вы приготовили больше кофе, чем хотите выпить, перелейте кофе в термос — не оставляйте его в кувшине, во френч-прессе или на плите.
10. Если вы выполнили все эти условия, выпейте свой кофе медленно, с наслаждением, чтобы ваши старания не были напрасными.
Источник

Еще одно заведение из числа кофеен на карте города появилось уже давно, и до недавнего времени было обойдено моим вниманием. Как выяснилось - незаслуженно. Ибо одних только сортов арабики там насчитывается более 15 (!) со всех уголков планеты, где выращивают кофе. За кофе по-венски, немецки и прочими кофейными коктейлями надо идти в другое место. Сюда же - именно за чистым, незамутненным кофе, американо, эспрессо, латте и кофе по-турецки. Глаза разбегаются, если честно. Сюда же можно приходить выпить чай, коего и вовсе более 100 (!) сортов, включая пуэр и отборный ротбуш с матэ.
Цена чашки кофе - от 500 тенге, чая - от 300. Блинчики, правда, были суховаты, зато в наличии имеются даже ананасовые и с кленовым сиропом. В общем и целом место достойное, а главное - все эти сорта кофе и чая можно приобрести - просто находка для настоящих ценителей, и качество товара гораздо выше, чем в "Унции".
У ребят имеется и сайт. Правда, он невразумителен и мало наполнен информацией.
Адрес кофейни - Мира чуть ниже Виноградова напротив отеля Амбассадор.
Какое место отдать ей в рейтинге кофеен - я пока не решила. Наверное, не распробовала с ходу индонезийский латте, а насчет блинчиков у повара был неудачный день. Тем не менее, место однозначно стоит посетить. Уютный интерьер и тихая музыка располагают к мирным посиделкам, а летняя площадка напоминает маленькие европейские кафе.

Оказалось, что мои посты полезны некоторому народу. В общем, я тогда вам предложу еще одно местечко: Marrone Rosso. Это очередная франшизная кофейня с, по-моему, единственным в городе кофе и плюшками на вынос. Место не из дешевых. За дешевым - это в Мадлен. Тут же кофе от 600, выпечка тоже в этом диапозоне, сэндвичи примерно за 1100 тенге и завтраки от 1000. Тем не менее, цены оправдывают качество, и круассаны у их вполне вкусные, как и сам кофе. Примечательна кофейня самообслуживанием - делаешь заказ, садишься, затем выкликают твое имя - и заказ забираешь. Есть дико уютные места у окошка - вроде барной стойки в так мною любимом старбаксе. Сидишь, пьешь кофеек, смотришь на дам с собачками прохожих. Много форенеров. Заодно, по-моему, кофейня - мощный пикап спот для местных гламурных сосок, но публика приличная, и приходит все больше по скайпу домой звонить. Что указывает на наличие бесплатного вай-фая.
Адрес: Фурманова-Джамбула, верхний правый угол, если стоять лицом к горам.
Вполне достойное место. Заслуживает второго места в рейтинге кофеен города.

После "Кофейной книги" только так. И да, я сварила себе с утра кофе, тот самый, с кардамоном, имбирем и корицей. Надоела эта растворимая бурда хуже горькой редьки, а тот молотый кофе с Бали лежал без дела уже давно. И зажгла коричную палочку, и сижу в расстроенных чувствах. Не хочу в этот проклятый подвал, потому что плачется без причины, потому что облака на небе напоминают комодо, и потому что птиц в этом году необыкновенное количество.
А кофе натощак - это кощунство вероятно, но заедать его пластмассовыми рафаэлло - это просто преступление.

Первыми (около 1830 г.) на Яве кофе начали выращивать голландцы. Но вскоре деревья Coffea arabica заболели одним из грибков Uredinales (вызывают болезнь "ржавчина"). Такая же участь постигла Coffea liberica. Успешно прижился и начал давать хороший урожай только выносливый сорт кофе Coffea robusta. Теперь этот сорт выращивается на 90% всех плантаций. Выращенные на плодородной, рыхлой почве архипелага деревья дают совсем другой урожай, нежели его предки в Африке. Зерна индонезийского Coffea robusta круглые, серо-зеленые, матовые. Кофе из них крепкий, ароматный, очень вкусный. На рынке более всего ценится индонезийский виб (wib) кофе. Бывает 1-3 сортов. Чаще всего используется для смесей.
Так гласит статья на кофеклубе. Не знаю, ребятки, как, скажем, на вкус кофе Бразилии или Суматры, но робуста, который почитается за самый грубый из всех сортов кофе и идет на растворенку - безумно вкусен даже в пакетиках. Как вы понимаете, кофе из НАШИХ пакетиков - пить невозможно. То есть почему же, можно, но это будет бурда, а не кофе. Включая хваленый нескафе. Потому я все время заказываю кофе у мамы, когда она выбирается на большие просторы, когда душе хочется развернуться и свернуться. Теперь вот мне предоставилась возможность купить кофе самой - и да, я купила.
кофейные плантации Бали

Арабский кофе по-турецки
Принято считать, что кофейные традиции зародились в Йемене. Более двухсот лет эта страна была единственным поставщиком кофе на мировой рынок, и кофе по-восточному местные жители умеют варить даже лучше, чем турки. У йеменцев есть один секрет: кофе очень мелкого помола должен подняться в джезве семь раз(!), не доходя до точки кипения. И они пьют свой ароматный, густой, крепкий и сладкий кофе с утра до вечера, при этом утверждая, что в одной чашечке должно быть всего три глотка: «первый – горький, как жизнь, второй – сладкий, как любовь, а третий – таинственный, как смерть».
Перед тем как варить кофе по-арабски, они непременно добавят в него

Я обожаю кофе. По-немецки, по-итальянски, капуччино, по-турецки, крохотные чашечки, стеклянные бокальчики, тонкие ложечки, словно женщины, изогнувшиеся в желании, шарики мороженого, тирамису и пироженые с кремом, мягкие диваны, приглушенный свет, легкий чилл-аут в колонках...
Я обожаю кофейни. Это второе после книг, на что я готова тратить свои деньги.
В колонках играет: Gwen Stefani - What You Waiting For

LI 5.8.22