-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
00:34 11.06.2017
‘отографий: 1

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в —ытый_папа

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.02.2017
«аписей: 319
 омментариев: 28
Ќаписано: 506

–ыба с ароматом огурца.  ак корюшка стала символом ѕетербурга

ѕ€тница, 12 ћа€ 2017 г. 12:20 + в цитатник

 

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

»спанский аппетит

Ўашлычный сезон открыт!  ак выбрать м€со, рыбу, курицу и сосиски

–исовый рай

—истема "мульти"

 ак очистить печень перед праздниками

12 шагов к правильному питанию дл€ мужчин

 уриные гаджеты. „то поможет приготовить идеальное €йцо?

ћолоко и сливки в кулинарии

»стори€ камамбера

ƒл€ красоты волос

„то надо женщине?

ќвощной рай

—ъесть на ночь и не потолстеть.

 акой способ приготовлени€ еды самый полезный?

6190529_995_Kak_korushka_stala_simvolom_Peterbyrga (530x354, 129Kb)

 орюшка уже давно завоевала себе статус самой главной рыбы в ѕетербурге. Ёта небольша€ рыбка стала одним из главных символов города на Ќеве наравне с белыми ночами, разводными мостами и ћедным всадником. ∆ители —еверной столицы считают ее насто€щим деликатесом! ѕетербуржцы жар€т, маринуют, фаршируют и запекают корюшку и вар€т из нее супы. «а что петербуржцы полюбили корюшку, и как она стала частью культурного наследи€ города?

Ћюбима€ рыба цар€

Ћегенда гласит, что жители ѕетербурга оценили корюшку по достоинству сразу же после основани€ города на Ќеве – в начале XVIII столети€. √овор€т, что особенно рыбка пришлась по душе ѕетру I. ÷арь часто просил приготовить ее на обед, а в 1708 году по его указу в ѕетербурге прошел первый в истории праздник корюшки. Ќа торжестве люди веселились, пели песни и угощались рыбой во всех видах. —реди простого населени€ были распространены снетки – сушена€ корюшка. —нетки употребл€ли в пищу как самосто€тельное блюдо и варили из них уху, получившую название „удской.

6190529_993_Kak_korushka_stala_simvolom_Peterbyrga (530x352, 149Kb)

¬кусовые качества корюшки отметил даже писатель Ќиколай ¬асильевич √оголь. “ак, городничий в "–евизоре" мечтал об этой рыбе и вспоминал, что "только слюнка потечет, когда начнешь есть". “ем не менее, многие люди считали корюшку довольно второсортной рыбой, предпочита€ видеть у себ€ на столе более благородные виды – судака или карпа. —пециально ее никто не ловил: попала в сети, и ладно.

 ак корюшка спасла людей от голода

¬се изменилось в первые годы после революции, когда в ѕетроград пришел голод. »менно корюшка, которую вылавливали в Ќеве и ‘инском заливе, стала насто€щим спасением дл€ жителей города: ее хватало на всех. ≈ще больше рыбка укрепила свои позиции в годы блокады Ћенинграда. ѕосле войны она и стала одним из любимых блюд жителей —еверной столицы. — приходом весны по всему городу по€вл€лись лотки с корюшкой, а по улицам разносилс€ аромат свежих огурцов.

»нтересно, что запах огурца имеет исключительно петербургска€ корюшка: рыба, выловленна€ на ƒальнем ¬остоке или на Ѕалтике, не имеет такой особенности. ƒело в том, что огуречный аромат корюшка приобретает, попада€ из мор€ в Ќеву и очища€сь в реке от соленых вод. “аким образом, необычное свойство стало своеобразным знаком качества рыбки: если она пахнет огурцом, значит, продукт свежий.

 орюшку в ѕетербурге начинают ловить ранней весной, когда рыба идет на нерест. ћного этой рыбы водитс€ в самом сердце города – в Ќеве у ѕетропавловской крепости. Ћов€т корюшку сачками или специальными "пауками" – сетью-подъемником, в которую попадают сразу много рыб.

 ульт корюшки

6190529_994_Kak_korushka_stala_simvolom_Peterbyrga (530x353, 178Kb)

Ќайти корюшку можно далеко не в каждом магазине: как и в советские времена, ее прин€то продавать пр€мо с уличных лотков. — той эпохи попул€рность рыбки в ѕетербурге значительно возросла и практически превратилась в культ.

11 ма€ 2003 года после почти трехвекового перерыва в —еверной столице был проведен первый в современности праздник корюшки. ѕосле этого торжество стало ежегодной традицией. ћеропри€тие посещают пор€дка 50 тыс€ч петербуржцев. Ќа празднике люди пример€ют костюм корюшки, посв€щают рыбе песни и стихи, готов€т уху в гигантском чане и выпускают мальков в ‘инский залив.

–ыбу размещают на всевозможной сувенирной продукции, а недавно в —еверной столице была выпущена настольна€ игра, котора€ так и называетс€ – "ѕриключени€ корюшки в ѕетербурге". ¬ городе проходит даже художественный фестиваль, победителем которого становитс€ художник, изобразивший на холсте корюшку лучше всех.

—кульптор ¬ладимир ѕетровичев, работы которого представлены в “реть€ковской галерее и –усском музее, вызвалс€ создать пам€тник легендарной петербургской рыбке и установить его р€дом с крейсером "јврора" на ѕетровской набережной. ѕредложение все еще рассматриваетс€. Ќезависимо от того, по€витс€ ли в городе пам€тник корюшке или нет, рыба останетс€ любимым угощением жителей —еверной столицы. »стинные петербуржцы знают: если в воздухе запахло огурцом – пришла весна.

 

»сточник: www.spb.aif.ru

 

ѕрофитроли с творожным кремом

Ћенивые пельмени на сковороде

—алат из куриной печени и шпината

 исель из тыквы

 

–убрики:  ѕитание и диеты
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю