-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Нетатка

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.03.2016
Записей: 8132
Комментариев: 65
Написано: 8227


10 великих книг: просто о сложном

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 18:10 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 великих книг: просто о сложном

4208855_content_eading_a_book_in_the_library__econet_ru (700x525, 40Kb)

10 великих книг: просто о сложном

1. "Краткая история времени", Стивен Хокинг
2. "Что такое математика?", Рихард Курант, Герберт Роббинс
3. "Как устроена экономика", Ха-Джунг Чанг
4. "История Европы", Норман Дэвис
5. "Ководство", Артемий Лебедев
6. "Охотники за микробами", Поль де Крюи
7. "Поваренная книга анархиста", Уильям Пауэлл
8. "Нефть благословенная и проклинаемая", Сэмюэль Ван-Вактор
9. "История Бога", Карен Армстронг
10. "Искусство управления государством", Маргарет Тэтчер

Рубрики:  КНИГИ

УТРЕННЯЯ МОЛИТВА АНГЕЛУ-ХРАНИТЕЛЮ О ПРИВЛЕЧЕНИИ УДАЧИ

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 18:08 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УТРЕННЯЯ МОЛИТВА АНГЕЛУ-ХРАНИТЕЛЮ О ПРИВЛЕЧЕНИИ УДАЧИ


original (600x460)
У каждого человека есть свой Ангел – Хранитель, к которому нам надо обращаться.

Дело в том, что Ангелы, чаще всего, не вмешиваются в нашу жизнь, давая нам возможность пройти свой жизненный путь – со своими уроками и ошибками. Они просто берегут, подстраховывают, и, конечно же, направляют нас.
0_9a6e7_3b431ec5_S.jpg (150x53, 8Kb)
Рубрики:  МОЛИТВЫ

Привычки, которые помогают идти вперед каждый день.

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Привычки, которые помогают идти вперед каждый день.

5 привычек, которые помогают идти вперед каждый день.

Привычка 1. Важные дела — в первую очередь!


Многие люди откладывают трудные и сложные задачи «на завтра» или «на потом». Но только здесь вся проблема заключается в том, что такой перенос дел «на завтра» начинает повторяться до бесконечности! Хотите изменить свою жизнь – делайте и решайте задачи прямо сейчас, а не в следующий понедельник.
И начинать всегда надо с наиболее важных и сложных дел. Тогда все остальные дела будут делаться Вами легче и быстрее.

Привычка 2. Всегда берите ответственность на себя

Поймали себя на мысли, что обвиняете кого-то в своих неудачах и промахах? Срочно перестраивайте свой внутренний диалог на что-то более плодотворное. Например, можно задать себе вопрос – что мне надо сделать, чтобы исправить ситуацию? Спрашиваете и ищите ответы.

Привычка 3. Не останавливайтесь на достигнутом

Жизнь – это движение вперед. Не топчитесь на месте, иначе это грозит Вам застрять на одном уровне на многие года. Стоячая вода со временем начинает дурно пахнуть, и только в ручье она остается свежей и прохладной. Если чувствуете, что дни стали скучны и однообразны – срочно ищите что-то новое. Усталость от рутины наваливается очень быстро и моментально «съедает» весь драйв, а заодно и заряд бодрости и сил. Пробуйте то, чем никогда раньше не занимались, или наконец начните заниматься тем, к чему душа лежит, но на что никогда не хватало времени или сил.

Привычка 4. Обучайтесь каждый день

Успешными становятся только те, кто применяет самые новые и эффективные методы для достижения своих целей. Не стыдитесь учиться в любом возрасте. Чтобы не отстать от жизни, надо идти с ней в ногу. Конечно, можно учиться лишь на своих собственных ошибках, но, сколько времени и сил Вы потеряете? А ведь время – очень большая ценность, которую надо использовать с максимальной отдачей. Гораздо эффективнее и быстрее будет все получаться, если Вы начнете перенимать опыт других. Если получилось у них, то обязательно получится и у Вас.

Привычка 5. Уделяйте время своим мечтам

В наш век бешеных скоростей мы часто автоматически включаемся в этот бег, забывая, закрутившись в повседневной суете, о тех мечтах и целях, которые заставляли наши сердца биться чаще. Например, была мечта сделать Уютный дом (дом, в который хочется возвращаться и где всегда душевное тепло), а вместо этого занялись набиванием квартиры ультра современной мебелью, постоянными ремонтами, стараясь привести ее в соответствие стандартам евро. Остановитесь на минуту и подумайте – что именно вызывает у Вас яркие эмоции? Не откладывайте свои мечты на потом, начните жить «здесь» и «сейчас»!

4208855_ZNXXZZXVuZ4 (604x488, 58Kb)

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/-советы

Прекрасные фото от National Geographic

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:53 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Прекрасные фото от National Geographic

Это подборка лучших фотографий прошлого месяца по версии всемирно известного журнала National Geographic.

Правда немного сократил.

Многое мне не очень.  

Читать далее...
Рубрики:  ИНТЕРЕСНО!!!

Крым зимой хорош по - своему

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крым зимой хорош по - своему

Крым в любое время года хорош по - своему!

Зимой тоже есть своя прелесть, хотя тепла и солнца меньше, нет буйства зелени, море холодное...

Но зато намного больше его других достоинств. Это необыкновенная тишина вокруг, это чистота и свежесть морского воздуха, это особая красота Крымских гор.

Каждую зиму бурная летняя жизнь замирает, чтобы как бы набраться новых сил. Армия отдыхающих на некоторое время забывает полуостров, и такое резкое уменьшение численности населения производит обычно впечатление внешней и внутренней опустошенности. Пустеют многочисленные пляжи, рестораны, кафе, пустеют и улицы.

В больших городах  Севастополе и Симферополе еще наблюдается определенное движение, ну а прибрежные города - курорты погружаются в некую эмоциональную спячку, наполненную своими внутренними проблемами. Но все равно мировая практика наглядно показывает, что практически любое время года прекрасно и может дарить свой, особый шарм. Стоит только приглядеться!

Посмотрите, какой красивый Крым зимой!

Читать далее

_________________________

Безымянный (150x43, 8Kb)Лечебный воздух, горный ландшафт, приятный обслуживающий персонал этого знаменитого курорта КавМинВод заставляют нас вновь подумать, как еще раз побывать здесь. Зайдите на сайт http://www.jamtour.org/price/kislovodsk.html города курорта Кисловодск и подберите себе то, что пожелает душа. Время до лета осталось не так уж и много.

_______________________________________

 

Рубрики:  ИНТЕРЕСНО!!!

Роскошный курорт Портофино. Италия

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Роскошный курорт Портофино. Италия


Портофино - роскошнейший курорт, расположенный на Лигурийской Ривьере.

Этот курорт привлекает любителей вальяжного и размеренного отдыха. Здесь царит тишина, абсолютно нет суеты, везде спокойствие и умиротворение. Здесь не раз бывал Мопассан.
Сам по себе Портофино - это небольшой рыбацкий городок, который расположен в провинции Генуя с населением всего - то 520 человек, согласно переписи 2006 года.

Портофино – привилегированный курорт на побережье Лигурии. Он имеет прекрасную репутацию как место уединенного отдыха или же развлечений известных и богатых людей.

Он пользуется большой популярностью у миллионеров. Они с удовольствием приобретают здесь недвижимость, хотя нужно заметить, что сделать это совсем не просто ввиду ограниченной площади и огромнейшей популярности этих мест. Здесь принято говорить: «каждое из наших окон стоит 1 миллион евро».
Смотрите на завораживающие своей красотой фотографии этого райского местечка.



1 (600x426, 236Kb)


Читать далее

______________________________

logo (150x25, 6Kb) Не секрет, что Израиль - это самая популярная туристическая страна. Это и понятно. Нет возможности отведать эту Богом данную страну? Не беда. Развлекательно - туристическое издание интернет журнала Pro - Israel может подарить вам путешествие в Хайфа за один день  Познакомиться с этим прекрасным городом, узнать о его пляжах, расположенных сразу на побережьях 4-х морей, можно виртуально здесь.

_______________________________________

 

Рубрики:  ИТАЛИЯ

Ночная Венеция просто завораживает

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ночная Венеция просто завораживает

По мнению туристов, ночная Венеция оставляет удивительные впечатления, которые нельзя описать никакими словами. 

Ночная Венеция - не город, это калейдоскоп музыки.

Говорят, что как бы ни была она красива днем, ее ночной вид во много крат лучше, ибо виной этому является отражение огней города на водяной глади. В общем, именно ночью создается особая атмосфера, красоту которой вы увидите в этой подборке фотографий.

Этот город на воде ночью преображается так, что становится почти неузнаваемым.

Улицы становятся довольно пустынными и немного таинственными, и многие часто утверждают, что немного жутковатыми. Из темных подворотен так и тянет сыростью, похожей на могильный холод.

Атмосфера невероятно мистическая и притягательная,  особенно зимой.

Если быть кратким - ночью Венеция прекрасна! 

 


  Читать далее

_______________________________

Многочисленные базы отдыха Белоруссии, а также ее санатории – это прекрасное решение для людей, предпочитающих организованный отдых. Поэтому дома отдыха Белоруссии так привлекают огромное количество отдыхающих. Благоприятный климат и ее удивительная природа всячески способствует этому.

__________________________________________

Рубрики:  ИТАЛИЯ

3- D виртуальный тур. Древний город Петра

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3- D виртуальный тур. Древний город Петра

Пе́тра (араб. البتراء‎‎) — древнейший город, столица Идумеи , позже была столицей Набатейского царства.

Находится на территории Иордании, на высоте около 900 метров над уровнем моря (660 метров над окружающей данную местность, долиной Аравы.

Проход в долину доступен через ущелья, которые расположены как  на севере, так  и на юге.

Неподалеку от Петры расположены:

  • Скальный храм Ад-Дэйр. 
  •  Могила Аарона.

Петра располагалась на перекрестке 2-х важных торговых путей:

  • Первый соединял Красное море с г.Дамаском.
  • Второй — Персидский залив с Газoй находящейся на побережье Средиземного моря.

Сегодня около 500 000 туристов отправляются в Иорданию каждый год, дабы посмотреть на древнюю Петру, постройки которой свидетельствуют о ее славном прошлом.

Жмем на картинку и отправляемся в тур)


 

Рубрики:  ИНТЕРЕСНО!!!

Площадь Монастираки в Афинах

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Площадь Монастираки в Афинах

Площадь Монастираки в Афинах.  
Монастираки (греч. Μοναστηράκι)  является одной из центральных районов Афин.  Расположена вблизи старого района Плаки и Афинской агоры. Сегодня Монастираки  почти полностью поглотил древний район Абадзидика. Эта площадь наиболее известна своими рынками. Название района произошло от слова «монастырь».  
Недалеко от станции метро Монастираки расположена и  старинная мечеть. Ее в 1759 году возвел один из турецких военачальников Цистараки.
Видимо, слово монастырь и цистираки слилось воедино и дало название этой площади.
Афиняне в свое время приписывали данной мечети как одну из причин вспышки голода в их городе. Они считaли ее проклятым местом, ибо для построения этой мечети османы решили взорвать Храм Зевса Олимпийского.  Мрамор от этой постройки переделали в известь и добавили в штукатурку.
Ну а сегодня рынок Монастираки, расположенный на улице Ифеста - это место притяжения множества туристов из самых непредсказуемых стран мира.  В основном он стал популярным из - за продажи сувениров.
Здесь можно прикупить и предметы стaрины, в частности, антикварную мебель.
Открывается рынок рано утречком в 7 часов утра и работает до 7 вечера.
Вообще в Афинах есть много исторических достопримечательностей и есть на что пoсмотреть


 Читать далее

____________________________

0_766fa_26743a23_orig (300x102, 40Kb)   Экологизация всей мировой экономики построена таким образом, что загрязнитеть должен платить. В России это тоже понимают и поэтому загрязнение окружающей среды регулируется определенными постановлениями правительства. Для этого существует форма 2-тп которая напрямую есть отражением  закона об окружающей среде. Эта форма является обязательной для предпринимателей всех форм собственности.

______________________________________

Рубрики:  ИНТЕРЕСНО!!!

Паломнические туры на Афон

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паломнические туры на Афон

 

lestores1 (457x111, 9Kb)

Мы живем в уникальном мире, в котором есть множество удивительных мест.

Наверное, каждый человек мечтает увидеть в своей жизни хоть одно такое необыкновенное место на земле. Может в этом даже смысл жизни.

Живя в мире мегаполисов, просиживая часами на работе, мы так или иначе не способны увидеть то, что создано самой природой.

Несомненно, что Монастыри Святого Афона – это уникальная и единственная на земле православная монашеская республика. Святой Афон – это одно из главных священных мест на планете, которое находится под покровительством самой святой Богородицы.


3296 (700x470, 734Kb)

Расположены монастыри Святого Афона в Греции на полуострове Халкидики, на горе, носящей одноименное название.  Все монастыри Афона являются мужскими.

Сегодня действует 20 монастырей, в их число входит и русский монастырь.

Первые монахи здесь поселились в VIII веке до н. э. За этот промежуток времени Святой Афон пережил многое. Были периоды и расцвета республики, были и его гонения, и конечно же упадок.

 Часть Святой Горы Афон, а также Лавра Святого Афанасия взята под эгиду ЮНЕСКО. Это святое место наделено вселенским характером и открыто для свободного паломничества лишь для мужской половины человечества из любой части света, любой нации, культуры и вероисповедания. 

 

Ежегодно огромное количество туристов совершают паломнические поездки на Афон  - место, которое является святым!

Но его возможности для туристов немного ограничены. Ежедневно Святой Афон доступен лишь 120 посетителям в день. Но для этого нужно получить еще и специальное разрешение — диамонтирион.

 Заказать поезду и получить самую подробную информацию можно на портале туристических сервисов  IP-Travel.

  В этом вам поможет меню сайта, где можно без особого труда разобраться с отелями, горящими турами, заказать билеты и трансфер, оформить страховку и даже надлежащую визу!

Специалисты компании IP-Travel утверждают, что не имеют дело с посредниками и теми людьми, деятельность которых вызывает малейшее подозрение и существуют отрицательные или негативные отзывы.

Данная позиция позволяет компании устанавливать самые низкие и демократические цены и гарантирует высочайшее качество услуг.

Святая Гора Афoн – это место непрестaнной молитвы к Богу!

Имeнно поэтому Святую Гору Aфон принято называть оплотом Православия вo всем мире. 

Приятных путешествий!

Рубрики:  ИНТЕРЕСНО!!!

Лучшие снимки по версии National Geographic

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:33 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие снимки сентября по версии National Geographic

Лучшие снимки сентября по версии National Geographic 

Всемирно известный журнал National Geographic опубликовал лучшие снимки прошлого месяца)))

Предлагаю осмотреть. Есть, что увидеть!

 

3509984_12 (700x466, 76Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ИНТЕРЕСНО!!!

3- D виртуальный тур. Кортона, Италия

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3- D виртуальный тур. Кортона, Италия

Италия — удивительная страна. С этим трудно не согласиться!  На ее сравнительно небольшой территории находится огромное количество  памятников истории, культуры и архитектуры. 

Это виртуальное путешествие познакомит вас с живописной Италией, с ее древней историей, а также богатым наследием на примере  города Кортона.  

Сегодня для вас виртуальный 3-D тур над г.Кортона. Он построен на холмах и уже 3000 лет окружен этрусской стеной. 

В этом городе бережно хранят историю.  Город богат величественными зданиями и интересными постройками средневековых  зодчих.

Смотрим!  Для этого просто кликните по картинке!

Другие панорамы, а из 118, можно посмотреть здесь!


 

Рубрики:  ИТАЛИЯ

3- D виртуальный тур. Сиена

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:24 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3- D виртуальный тур. Сиена

Италия — удивительная страна. Это оспаривать никто не будет. Здесь на сравнительно небольшой площади сосредоточено невероятное количество часто древних памятников истории, культуры и архитектуры. Не все они известны в достаточно широком аспекте.

Сегодняшнее виртуальное путешествие расскажет вам о живописной Италии с ее уникальной историей и богатым наследием.

Сегодня мы предлагаю вашему вниманию виртуальный 3-D тур над городом Сиена.


 

Рубрики:  ИТАЛИЯ

3-D виртуальный тур в город Орвието. Италия

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:22 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3-D виртуальный тур в город Орвието. Италия

Орвието построили на скале, которая имеет вулканическое происхождение. Скала как - бы  вырастает из долин Умбрии. Посмотрите насколько  панорама Орвието способна впечатлить. Многим после этого обязательно захочется посетить этот исторический город. Это один из самых крупных городов Умбрии и расположен он в провинции Терни на плоской вершине огромного холма.

Говорят, что это место является одним из самых впечатляющих в Европе. Орвието возвышается над практически вертикальным утесом. Этот головокружительный вид дополняют еще и оборонительные стены, построенные из того же туфа.

Жмем на фото и отправляемся прямо в Орвието!


 

Рубрики:  ИТАЛИЯ

3- D виртуальный тур. Чинкве-Терре. Италия

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:17 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3- D виртуальный тур. Чинкве-Терре. Италия

Чинкве-Терре  - это действительно одно из уникальных мест.  Часто называется еще как «Пять земель».

Италия. Эта страна  никогда не прекращает удивлять нас своими великолепными местами для отдыха и туризма. Чинкве-Терре притягивает множество туристов каждый год, чтобы посмотреть и сполна насладиться красотой здешних удивительных мест мест.

Говорят, что именно здесь можно почувствовать не тронутый химикатами и дымами воздух. Это на самом деле чистейшая местность и сказочно красивые деревни.

Жмем на картинку и отправляемся путешествовать!


 

Рубрики:  ИТАЛИЯ

Лучшие фото журнала National Geographic

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:06 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие фото журнала National Geographic за июль

Много лет кряду журнал National Geographic проводит конкурс. Он ежегодный. По его результатам определяют лучшие снимки путешественников за прошедший год.

Каждую неделю и даже каждый день журнал National Geographic публикует  фотографии лучших снимков. Эти фотографии были напечатаны с 1.07 2015 и по сей день. Многие из них очень интересны. Вполне возможно, что какая нибудь из них станет победителем года!

 

Лучшие фото журнала National Geographic за июль
 

Читать далее...
Рубрики:  ИНТЕРЕСНО!!!

Замки мира. Пеполли

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:01 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Замки мира. Пеполли

Маленький городок Эриче, который наодится  в провинции Трапани  расположился довольно высоко. Его видно из многих точек в Сицилии. Центр Эриче построен еще в Средние века. Его посещает масса туристов со всего мира. 

3509984_2000353954b23603221 (700x688, 140Kb)Самым старым строение является церковь, которую построили в 1314 году. Это самая впечатляющая постройка города. Непосредственно от нее дорога идет к замкам Кастелло Пеполи 

Название Эриче в переводе со старосицилийского звучало как Eryxx (гора) . Имя вполне подходит для городка – Эриче, который расположен на вершине горы Сан Джулиано. Ее высота порядка 350 метров над уровнем моря. Первое поселение здесь обосновалось еще в 5 веке до н.э., Но подавляющая масса памятников относится к средневековым.

Замок не так давно подвергся реконструкции, но он сохранил свой первозданный вид, оригинальность и неповторимость. Здесь можно прочувствовать сполна дух средневековья. Но номера имеют современный дизайн. В замке имеется 6 двухместных номеров, плюс один люкс.

 


Читать далее...
Рубрики:  ИТАЛИЯ

7 ошибок, которые должен совершить каждый человек

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 11:00 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

7 ошибок, которые должен совершить каждый человек

 

  Ошибки делает каждый человек, от этого никуда не деться. Неважно, как много боли и разочарования приносят необдуманные поступки. Все они ведут только к развитию, ведь на ошибках, как известно, учатся. 

  По большому счету, некоторые проступки совершенно необходимы для гармоничного развития личности. Бояться их не нужно. Скорее, лучше сделать их, когда вы еще смелы и молоды — как переболеть в детстве ветрянкой, чтобы не подхватить эту опасную в сознательном возрасте болезнь. Мы решили собрать список тех ошибок, которые когда-то совершали сами и которые действительно помогли нам стать лучше. Проверьте, не упускаете ли вы чего-то, из-за излишней осмотрительности.

4208855_slide7282 (700x411, 272Kb)

                         Искать виновного

Все мы не раз слышали, что в неудачах своих нужно винить только себя самого. И это верно. Но, хотя бы раз в жизни, совершенно необходимо наступить на эти грабли и обвинить кого-то другого. Это просто поможет быстрее понять, насколько контр-продуктивным и вредным делом вы занимаетесь, и никогда больше не делать этого.

4208855_slide7284 (700x411, 321Kb)

Идти ва-банк

Рискнуть всем — от карьеры до личной жизни, для многих из нас видится самой большой ошибкой, которую только можно придумать. На самом деле, пройти через это должен буквально каждый человек. Во-первых, это покажет истинную цену вещей: вы, наконец, поймете, что способны оплатить любой счет. Во-вторых, это — важнейший жизненный опыт, делающий вас умнее и спокойнее. Не бойтесь идти ва-банк, сидеть в тихой заводи — гораздо хуже.

4208855_slide7283 (700x411, 205Kb)

Сжигать мосты

Сделайте это хотя бы раз в жизни. К черту рассудительность, дружелюбие и мнение окружающих: если вы больше не хотите иметь никаких дел с человеком — сожгите мосты раз и навсегда. Ничего страшного, поверьте, не произойдет. Полученный опыт поможет вам выйти с честью из следующей аналогичной ситуации.

4208855_slide7285 (700x411, 230Kb)

Не та работа

Читать далее...
Рубрики:  ПСИХОЛОГИЯ

Улучшайте структуру почвы осенью

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Улучшайте структуру почвы осенью

4248238_28 (600x450, 28Kb)

Осенью полным ходом идет подготовка грядок под весенние посевы. Если у вас неподходящая структура почвы (слишком глинистая или слишком песчаная), то самое время улучшить ее. Для придания легкости тяжелой почве внесите кроме удобрений золу и песок, а также компост или листовой перегной. В результате структуры станет более рыхлой, а проницаемость воды улучшится. Песчаный грунт плохо задерживает влагу. Добавление древесного опила, зрелого компоста или листового перегноя будет способствовать нормальному задерживанию воды, в результате растению будут эффективнее поступать макро- и микроэлементы. Осенью проводят нейтрализацию кислых почв внесением мела, доломитового порошка или извести.

Рубрики:  ДАЧА,САД,ОГОРОД/- советы,хитрости

КАК ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ ГРИБЫ

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 10:57 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ ГРИБЫ

Сушка грибов - это древний, очень распространенный и общеизвестный способ заготовки продукта на длительное время. Правильно высушенные грибы имеют прекрасный аромат и хорошо сохраняются. По питательной ценности и усвояемости сушеные грибы выше соленых и маринованных. Сушат главным образом трубчатые грибы: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, козляки, маслята, строчки и сморчки.

Предназначенные для сушки грибы нужно очистить от хвои, листьев, земли и разного сора. Мыть или смачивать водой их нельзя: это удлинит время сушки и снизит их качество — они потеряют аромат и станут темнее нормальных. После очистки грибы сортируют по величине и качеству. Перезрелые, дряблые, ослизлые, червивые, заплесневелые грибы выбрасывают. После этого у красных грибов — подосиновиков, подберезовиков, маслят — обрезают корешки в уровень со шляпкой, а у белых только нижнюю часть. Чтобы не происходило потемнения, обрезать надо ножом из нержавеющей стали. Обрезанные грибы обтирают мягкой чистой белой салфеткой или полотенцем.

Существуют различные способы сушки грибов. Некоторые из них явно непригодны. Например, замечательные белые грибы сушат в печи на поду без всякой подстилки. В результате они становятся грязными, выпачканными в золе, неравномерно высушенными, не ароматными и невкусными. Или еще: нанизывают боровики на ивовый прутик и тоже кладут на под печи для сушки. При этом часть их подгорает, пересушивается, загрязняется золой.

Как же надо правильно сушить грибы, какими способами? Разберем их.

Из вытопленной русской печи выметают влажным помелом (из мочала) угли и золу. Затем, спустя некоторое время, на под стелют тонким слоем чистую, сухую, без запаха плесени солому, а на нее кладут грибы нижней стороной шляпки вверх.

Можно нанизывать грибы на тонкие спицы из нержавеющей стали, воткнутые в дощечки. В печи эти дощечки кладут на ребро (в виде двускатной крыши), и грибы сушатся, не касаясь пода. Горячий воздух (температура в печи от 45 до 60 градусов Цельсия) обтекает их равномерно со всех сторон. Они не грязнятся, не пачкаются в золе, не пригораюот, не пересыхают, лишь немного теряют аромат.
В русской печи грибы сушат в несколько приемов. В первый раз их только подвяливают, затем при той же температуре сушат.

Для сушки грибов можно использовать тонкие деревянные лучины длиной 20—30 см; крупные грибы нанизывают на более длинные из них, а мелкие - на короткие. Затем лучины втыкают в сухой песок, насыпанный в ящик, который ставят в печь. Мелкие грибы на коротких лучинах высыхают быстрее.

Иногда грибы сначала вялят на солнце, а потом сушат в печи. Их прокалывают иглой вдоль в средней части шляпки и ножки и нанизывают на нитку сначала крупные, а затем мелкие (последовательно), по 50 штук и больше. Такие связки в солнечные дни вывешивают вне помещения и выдерживают до полного провяливания. Досушивают их в русской печи на соломе при температуре 60—70 градусов цельсия. Грибы в этом случае бывают чистыми и ароматными.

Очень хорошо сушить грибы в овощных сушилках — конвейерных или ленточных. Их насыпают на сита или ленточную сетку (из нержавеющей стали) слоем 3—4 см, вялят при температуре 40—45 градусов цельсия в течение 2,5 — 3 часов а затем сушат при 60—70 градусах цельсия (сморчки и строчки при 50—55). В сухом продукте должно быть не более 17 процентов влаги.

Выход сушеных грибов составляет 10—12 % от веса свежих.

В настоящее время все большее применение находит лиофильная сушка. Она заключается в том, что грибы предварительно замораживают, а потом сушат под вакуумом, то есть при разреженном воздухе. Результаты замечательные: продукт полностью сохраняет свои пищевые достоинства. Иногда корешки белых грибов сушат отдельно от шляпок. Их очищают от мусора и разрезают вдоль на пластинки толщиной в 4—6 мм. При больших заготовках ножки пропускают через гриборезальную машину. Сушат так же, как целые грибы.

Для лучшего вкуса к высушенным корешкам добавляют одну десятую часть шляпок белых грибов (разрезанных на кусочки).

Очень важно правильно определить готовность продукта. Нормально высушенный гриб не ломок, не хрупок, упруг при сгибании. Недостаточно высушенный — легко гнется, на ощупь кажется несколько влажным; пересушенный — тверд, хрупок, при ударе о твердый предмет распадается на части. Недосушенные грибы нужно обязательно высушить, иначе при хранении они будут плесневеть. Пересушенный продукт невкусен, его лучше перемолоть в порошок.

Подвяленные грибы надо сразу подвергать сушке, в противном случае они могут отсыреть и заплесневеть.

Принцип сушки для всех грибов одинаков. Разница лишь в том, что сморчки конические и обыкновенные и строчки вялят при температуре 40—45 градусов, а сушат — при 50—55 градусах. Сушеные белые грибы, сморчки и строчки упаковывают в ящики и короба, выложенные чистой оберточной бумагой, а все другие — в кули или мешки.

Хранят сушеные грибы на чистых, сухих, хорошо вентилируемых складах, отдельно от сильно пахнущих продуктов.

Необходимо помнить, что грибы очень легко воспринимают посторонние запахи, теряют при этом свою ценность. Нельзя их класть непосредственно на землю: вследствие высокой гигроскопичности они быстро поглощают воду, становятся влажными, и на них незамедлительно поселяется плесень. Чтобы избежать этого, их надо укладывать на подставки — стеллажи. Связки нужно подвешивать на гвозди или крючки.
Сушеные грибы хранят при температуре +7 градусов — и относительной влажности воздуха не выше 75%.

4208855_Q1UqvSmmvPA (548x407, 65Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/-советы


Поиск сообщений в Нетатка
Страницы: 407 ... 311 310 [309] 308 307 ..
.. 1 Календарь