-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Миролюбивая64

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.09.2015
Записей: 7372
Комментариев: 51
Написано: 7455


Без заголовка

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения galinaras [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Имитация досочек Раушания Нуретдинова (нарезка с вебинара)



Рубрики:  декупаж

Без заголовка

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения galinaras [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наташа Фохтина. "Новогодний шар из желатина":



Рубрики:  декупаж

Без заголовка

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 17:50 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДЦА

Холодец (студень) - традиционное русское блюдо, которое представляет собой застывший бульон с кусочками мяса.

В отличие от заливного, для холодца не требуется никаких желеобразующих веществ.

Чтобы холодец получился на славу и доставил удовольствие вашим домашним и гостям, достаточно знать некоторые тонкости и секреты его приготовления:

1. Холодец может быть приготовлен из одного вида мяса (свинины, говядины, птицы) или из сочетания нескольких видов (холодец-ассорти).

2. Чтобы холодец застыл, бульон варят из свиных или говяжьих ножек, ушей, губ, хвостов и рулек. Именно эти части туши содержат коллаген, придающий бульону клейкость. А у курицы или индейки – лапки, крылья. Но поскольку мясной мякоти в этих частях немного, поэтому дополнительно добавляются мясные куски (суповая мякоть, язык, окорочка курицы или индейки).

3. Лучше всего, если мясо для холодца будет не замороженное, а свежее (еще лучше - парное).

4. Варят мясо в большой емкости, постоянно шумовкой выбирая пену. Кастрюлю для холодца не следует сильно набивать мясом. Вода должна полностью покрывать мясо.

5. Чтобы холодец был прозрачным и хорошо застыл, нельзя доливать воду, мешать в процессе варки, поэтому лучше сразу определить количество воды и не давать бульону сильно выкипать.

6. Варить холодец следует от 5 до 10 часов при медленном кипении. Все зависит от количества бульона и качества мяса.

7. Солить холодец нужно только в конце варки, если посолить в начале варки или даже в середине, то соль прекратит желирование бульона. Солить холодец нужно несколько крепче, чем обычный бульон, иначе после застывания он будет безвкусным.

8. В бульон для холодца добавляют морковь и другие коренья (корень петрушки или сельдерея). Некоторые выбрасывают их, а другие используют для украшения.

9. В бульон для холодца добавляют при варке и целую луковицу. Чтобы придать бульону красивый золотистый оттенок, луковицу ополоснуть водой, не чистить, бросить в бульон. После варки лук можно выбросить. 

10. В холодец традиционно не кладут много пряностей, чтобы не забить естественный мясной аромат. Обычно для холодца используют перец горошком (белый или черный, зеленый бросается в начале и снимается вместе с накипью и в конце), лавровый лист (можно заложить в начале варки буквально на пять минут и потом вытащить, а добавить еще несколько штук вместе с солью незадолго до конца варки – и обязательно вынуть). Где-то за 30 минут до окончания варки хорошо добавить сухие укропные зонтики, которые потом вынуть. Это придаст холодцу особый аромат.

11. Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь; добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента закипания варить холодец 40-50 минут.

12. Чтобы готовый холодец не был покрыт слоем жира, его нужно предварительно снять. Удобнее всего это делать широкой плоской ложкой, можно просто столовой. Жир можно вылить, а можно потом употребить для жарки овощей. С бульона надо максимально снять жир. Можно, процедив, перелить бульон в широкую посуду и вынести на холод. Пока будете разбираться с мясом, жир застынет, и его можно будет легко убрать ложкой.

13. Измельчить мясо для холодца можно несколькими способами: можно разобрать руками, мелко порезать ножом или пропустить через мясорубку (этот способ особенно применим в семье, где есть маленькие дети).

14. Чеснок режут кружочками или соломкой, кладут непосредственно в формы перед заливкой. Если вы не любите, когда попадается чеснок, его можно положить в бульон непосредственно по окончании варки, и при процеживании он совсем исчезнет. 

15. Украсить холодец можно ломтиками моркови, вареного яйца, лимона, перышками зеленого лука и тонко нарезанным соленым огурчиком.

16. После того, как лотки заполнены, их нужно сначала охладить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник для окончательного застывания. Ни в коем случае не ставить их в морозильник!

4208855_kz67OxYChTM (560x374, 44Kb)

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние украшения от мастериц-рукодельниц

вышивка

Впереди череда новогодних праздников. Это время семейных вечеров, встреч с родными и близкими, детского смеха, радости, подарков, время новых впечатлений и ожиданий от грядущего года. В эти дни для создания праздничной атмосферы в доме понадобится желание, фантазия и немножко времени. Что самое главное в новогоднем декоре? Это конечно же красавица-ёлочка. 

Магазины предлагают достаточно широкий ассортимент новогодних украшений. Но разве то, что они предлагают может полностью устроить мастерицу-рукодельницу? Нам то подавай что-то стильное, эксклюзивное и с изюминкой.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
Рубрики:  Рукоделие.разное

Без заголовка

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эффективное лечение варикоза народными средствами

 

Эффективным лечением варикоза является чеснок с маслом.Возьмите белый чеснок и размельчите его. Чеснок обязательно требуется с белой шелухой, а не с синеватой! После размешайте его с двумя частями сливочного масла. Этот раствор прикладывают к выступающим венам на ночь, сверху прикладывают пергаментную бумагу, закрепляют бинтом или тёплым шарфом. Наутро, помыв ноги, следует надеть на них что-нибудь тёплое.

Напомним, что одним из залогов благополучного лечения считается соблюдение диеты при варикозном расширении вен.

Читать далее »

 
 
Рубрики:  здоровье и фитнес

Без заголовка

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 17:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга-В [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Спасибо...))

1659859

Так любить, чтоб замирало сердце, чтобы каждый вздох - как в первый раз,
Чтоб душою только отогреться у огня любимых, милых глаз.
Так любить, чтоб за минуту счастья можно было жизнь свою отдать,
Чтобы, несмотря на все ненастья, все равно надеяться и ждать.
Чтобы каждый взгляд - как откровение, каждый поцелуй- как Божий дар.
Чтобы и волос прикосновение в сердце разжигало бы пожар.
Так любить, чтоб каждое желание воплощалось в жизнь.
И их - не счесть ...
Чтобы каждый день, как заклинание повторять : Спасибо, что ты есть ...

Борис Пастернак
0 11549b a01d8067 origSomov Vlublennie

4964063_0_84c9f_96423fe8_L (402x58, 10Kb)

Читать далее...
Рубрики:  картинки для творчества

Без заголовка

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 08:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга-В [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогоднее для творчества.

4964063_68 (700x700, 437Kb)
 

4964063_40 (571x700, 358Kb)
_PG9Km1PO0A (652x438, 246Kb)
8EzJ_qqK0dU (652x440, 214Kb)
4964063_0_7e2b1_5fcc0df7_orig (597x125, 83Kb)

Читать далее...
Рубрики:  картинки для декупажа

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельная запеканка с мясными шариками.



1.
HLd2SLGVi_0 (500x332, 110Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г готового мясного фарша,
1 кг картофеля,
200-300 г помидоров черри,
2 яйца,
1 большая луковица,
1 морковь,
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения alona777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогоднее настроение. Видео-Урок от Catia Amélia

 

Новогоднее настроение.

Видео-Урок от Catia Amélia

 

... Приятного Просмотра ...
Рубрики:  рисунок

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сельдь в яблочной шубе.

Танцы от плиты и до компа !!Необычным и интересным показался этот рецепт из книги «Обрядовая кулинария». Традиционным блюдом считается селёдка под шубой со свеклой , здесь же, тоже «шуба», но иная. Мне очень понравилось необычное  сочетание вкусов.

025 (640x480, 235Kb)
Продукты: сельдь - 1 шт., яблоко - 1 шт.(200 г), лук репчатый - 1 шт., огурец маринованный -200 г,масло оливковое - 1 ст. л., сметана - 150мл, сахар -1 ч. л., перец чёрный молотый, перец красный, лук зелёный

Приготовление:Селёдку почистить, отделить от костей, нарезать мелкими кусочками, выложить на блюдо.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:22 + в цитатник
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вы будете удивлены: плодовые косточки иногда полезнее, чем сами фрукты

Вы будете удивлены (590x432, 50Kb)Съедая ягоды и фрукты, мы, как правило, косточки выбрасываем. И зря. Оказывается, косточки иногда бывают полезнее, чем сами фрукты и ягоды.

ОЛИВКОВЫЕ КОСТОЧКИ

Оливковые косточки —- прекрасное желчегонное средство, которое улучшает работу всего пищеварительного тракта. Кроме того, они отлиные сорбенты и, проходя через пищеварительный тракт, всасывают в себя и выводят из организма токсины. Это же свойство делает оливки незаменимой закуской —- глотая оливки с косточками, человек не так сильно пьянеет и на следующий день чувствует себя лучше. А ещё оливковые косточки помогают при астме, одышке, лёгочных заболеваниях, успокаивают нервную систему.

Рекомендуется напротяжении месяца съедать приблизительно полтора десятка оливок с косточками. Это послужит неплохой профилактикой появления камней в почках, мочевом и жёлчном пузыре.

КИЗИЛОВЫЕ КОСТОЧКИ

Те же свойства, что оливковые и у косточек кизила. Вдобавок ко всему, благодаря им можно вылечить геморрой. Для этого в течение недели надо съедать по 15 плодов вместе с косточками. Помогут они и при желудочно-кишечных расстройствах. Специальный настой готовится следующим образом. Ядра кизила берутся из расчёта 3 чайные ложки на стакан воды. Кипятятся 15 минут. Потом 2 часа настаиваются. Пить трижды в день по 1 столовой ложке.

ВИНОГРАДНЫЕ КОСТОЧКИ

Косточки винограда намного полезнее самих ягод. Для тех, кто хочет хорошо и молодо выглядеть, виноградные косточки просто клад. Благодаря тому, что в их составе содержится витамин Е, поддерживается хорошее состояние кожи. Она становится упругой, разглаживаются морщины. В косточках также есть фитоэстрогены, которые очень полезны женщинам, перешагнувшим пятидесятилетний рубеж.

Экстракт виноградных косточек укрепляет стенки сосудов, что предупреждает разрывы капилляров и появление сосудистой сетки, а также способствует снижению давления и уровня вредного холестерина. В экстракте обнаружены вещества, подавляющие развитие кандидоза. Некоторые разновидности кандид (дрожжеподобный гриб рода Candida) бурно развиваются в пищеварительном тракте, особенно в толстом кишечнике, как правили при ослабленном иммунитете. Красный виноград по антиоксидантной защите превосходит белый в 12 раз.

читать далее....
Рубрики:  красота и молодость

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена_Евграфова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры


 

***
ekl7 (700x328, 246Kb)


ekl18 (700x332, 255Kb)

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ell_BAGIRA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварное тесто для профитролей и эклеров (+ крем)



Профитроли - маленькие булочки из заварного теста, полые внутри, которые подают к первым блюдам, салатам и десертам, а так же их можно начинить кремом, паштетом или салатом.

Эклеры - пирожные из заварного теста с кремом (чаще заварным), как правило, покрыты глазурью.

Ингредиенты для заварного теста:

1 стакан муки
1 стакан воды
4 яйца
70 г. сливочного масла
1/3 чайной ложки соли

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:20 + в цитатник
Это цитата сообщения ell_BAGIRA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Профитрольки



Тесто:

•100 г сливочного масла
•4 яйца
•180 г муки
•1/2 ч.л. соли

Начинка № 1:

•300 г куриной печени
•100 г лука
•100 г моркови
•3 ст.л. сметаны
•соль
•растительное масло

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:20 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чем начинить профитроли?

Маленькие заварные булочки- профитроли

- мы почему то воспринимаем только как несерьезный десерт.

А ведь только одними профитролями  с разными начинками,

можно накормить целую толпу гостей

Профитроли (profiterole, profit — выгода, польза ) — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др.

Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой-к бульону

(Цитата из Википедии)

4278666_294940581_281de32d11_profiteroles_L (358x311, 53Kb)

НАЧИНКИ

Йогуртная  начинка с сыром и виноградом

250,0 натурального  густого йогурта

50,0 сыра

Кисть винограда без косточек

Перец  свежемолотый

Сыр натереть и смешать с йогуртом, взбить миксером, поперчить, начинить профитроли перед подачей, в центр каждого положить по одной виноградине.

Профитроли с  начинкой из лосесевого  тартара

200 филе слабосоленого лосося 

4 вареных яйца

2 маринованных огурца

2ст.л майонеза

Лук порей

Сок половины лимона

У яиц отделить белки от желтков. Желтки размять и смешать  с майонезом. Филе лосося нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, поперчить. Смешать с желтками и мелко порезанными огурчиками и луком. Начинить профитроли перед подачей

Начинка из тунца в соусе

100,майонеза

100 сметаны

10 крупных маслин

200,0 консервированного тунца в собственном соку

Смешать майонез со сметаной. Посолить ,поперчить, добавить размятый тунец,и взбить до однородности. Добавить мелко порезанные оливки. Начинить профитроли

Начинка с томатами

3 больших свежих томата

2 зубчика чеснока

2 ст.л Майонез

200.0 мягкого Сливочного сыра

Мелко режем томаты, измельчаем чеснок, смешиваем с майонезом и сливочным сыром

Начинка из зеленого горошка со сливочным  сыром

зеленый горошек(консервированный или вареный) 200,0

Сливки 100,0

Сыр сливочный мягкий 100,0

Горошек измельчить блендером до состояния пюре, Взбить сливки и продолжая взбивать  осторожно  добавить сыр.Аккуратно вмешать специи и горошек.

Картофельная начинка

Делаем  картофельное пюре, добавляем в него мелко порезанный укроп, сметану и кусочки обжаренной грудинки

Начинка из говядины

Отварное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленные  маринованные огурчики, жареный лук, вареную морковку, заправить майонезом

Рыбная начинка

1: 200 гр. слабосоленой семги

200 гр. сыра "Филадельфия\

Крабовые палочки сыр укроп

Все взбить миксером и начинить булочки

Начинка с печенью

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить. Добавить печень, посолить. Жарить на среднем огне, под крышкой, в течение 10 минут, периодически помешивая. Чтобы проверить, готова печень или нет, разломите кусочек. Если выделяется светлая жидкость - печень готова. Печень с луком и морковью положить в блендер, перемешать. Если блендера нет, можно пропустить все через мясорубку. Добавить сметану. Еще раз перемешать.

 

Рецепт профитролей из заварного теста

Как приготовить профитроли? Очень просто, вот домашний рецепт. Сначала замешиваем заварное тесто: на 1 стакан кипящей воды - щепотка соли, 1-2 столовых ложек сахара, 1 стакан муки; все это хорошо промешиваем, сняв с огня. Добавляем 50 г сливочного масла и 2 яйца. Должно получиться мягкое, приятное, желтое заварное тесто. Наполняем этим заварным тестом кондитерский шприц или кондитерский мешочек и выдавливаем небольшие шарики на смазанный маслом лист. Можно выкладывать шарики чайной ложечкой. Выпекать профитроли в духовке при температуре 180 градусов 20 минут до розового цвета.

Чем начинить тарталетки?

Закуски для фуршета

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:19 + в цитатник
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как убрать морщины - рецепты из трав

Народные рецепты из трав также могут помочь убрать морщины, уже имеющиеся на лице: Смешайте по 1 столовой ложке такие ингредиенты как овсяные хлопья, травы тысячелистник и календулу. Затем мелко измельчите все, в кофемолке или пропустите через мясорубку. Измельченную смесь залейте небольшим количеством кипятка, чтобы образовалась густая кашица. Когда масса немного остынет, нанесите ее на кожу лица, и оставьте на 15-20 минут, после чего смойте теплой водой.
Как убрать морщины - рецепты из трав (604x403, 26Kb)
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Рубрики:  красота и молодость

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Мурчелла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Игрушки из фетра.

4267534_7c7cbdddae62086ce93b6802653236c5 (427x640, 125Kb)

Читать далее...
Рубрики:  текстильная игрушка

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 21:43 + в цитатник
Это цитата сообщения alona777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Контурные рисунки. Раскраски. Микс

 

Контурные рисунки. Раскраски. Микс

Всё таки полезно иногда наводить порядок в папках.

Вот сколько симпатичненького нашла!!!

... Для Вдохновения ...
Рубрики:  рисунок

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 21:41 + в цитатник
Это цитата сообщения alona777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогоднее настроение. Видео-Урок от Catia Amélia

 

Новогоднее настроение.

Видео-Урок от Catia Amélia

 

... Приятного Просмотра ...
Рубрики:  декупаж

Без заголовка

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 21:34 + в цитатник
Это цитата сообщения alona777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Имитация складок. Роспись от Heleny Tassano

 

Имитация складок. Роспись текстиля

Автор: Helenа Tassano

 

... Приятного Просмотра ...
Рубрики:  декупаж


Поиск сообщений в Миролюбивая64
Страницы: 364 ... 131 130 [129] 128 127 ..
.. 1 Календарь