-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ёйрена_»рина

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.08.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 10

«аписи с меткой кабачкова€ икра

(и еще 1209 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

rf здоровье икра кабачки кабачкова€ икра новый год особенности пуховик русский €зык своими руками стирка
 омментарии (0)

»кра из кабачков

ƒневник

ѕонедельник, 10 јвгуста 2015 г. 10:30 + в цитатник

–ецепты домашней икры из кабачков на зиму

»кра из кабачков « ак в магазине»

—остав:

 абачки – 1,5 кг

ћорковь – 750 грамм

Ћук репчатый – 750 грамм

“оматна€ паста – 1 стакан

¬ода – 1 стакан (200 мл дл€ разбавлени€ томатной пасты)

–астительное масло – 0,5 стакана (без запаха)

Ћавровый лист – 1-2 штуки

„ерный перец молотый – 0,5 чайной ложки

”ксусна€ эссенци€ – 1 чайна€ ложка

—ахар – по вкусу

—оль – 1,5 столовых ложки

 ак приготовить икру:

¬се овощи хорошо вымыть. ќчистить морковь и кабачки. ≈сли кабачки молоденькие, можно не снимать кожицу. ” крупных кабачков вычистить семечки.

¬се овощи нарезать и измельчить в блендере. ћожно сначала проварить до м€гкости, а затем протереть через сито или измельчить блендером. Ќо это занимает больше времени на приготовление. ѕоэтому € сразу измельчаю в блендере.  Ќа качество икры это не вли€ет.

ѕолученное пюре выложить в кастрюлю. –азвести томатную пасту холодной очищенной водой или кип€ченой и вылить в пюре.

Ћук можно мелко нашинковать или измельчить в блендере. ћне нравитс€ больше второй вариант.

ѕостепенно довести пюре до кипени€, и с начала кипени€, варить около 1 -1,5 часов. ѕериодически несколько раз перемешать.

«атем добавить растительное масло, соль, сахар, молотый черный перец и лавровый лист. ѕосле закипани€ проварить 25-30 минут и влить уксусную эссенцию. ѕроварить 5 минут и разложить в чистые подготовленные банки. Ћавровый лист выбросить.

Ѕанки герметично закатать и охладить.

 абачкова€ икра с майонезом

—остав:

 абачки – 3,5 кг

„еснок – 2 головки

“оматна€ паста – 150 грамм или соус – 250 грамм

–астительное масло – 150-180 мл (без запаха)

ћайонез – 250 грамм

”ксус – 2 десертные ложки (9%)

ѕерец  — по вкусу

—ахар – 160-180 грамм

—оль – 1 столова€ ложка

 ак приготовить икру:

я делаю икру с томатной пастой, которую развожу до густоты соуса. ¬ зависимости от пасты  примерно нужно 100-120 мл воды. ћайонез беру «ѕровансаль» без вс€ких добавок и консервантов.

ѕодготовить  кабачки как в первом рецепте. «атем нарезать и измельчить в блендере. ≈сли блендера нет, то прокрутить на м€сорубке два раза.

„еснок очистить и раздавить через пресс дл€ чеснока.

—ложить пюре и чеснок  в кастрюлю. ƒобавить томатный соус или разведенную томатную пасту, растительное масло, сахар и соль. ѕерец добавл€ю смесь белого и черного примерно половину чайной ложки.

ѕоставить на плиту и варить около 3 часов. «а 5 минут до окончани€ варки добавить уксус.

»кру сразу разложить в банки и закатать.

ћожно приготовить икру в мультиварке. √отовлю € ее в режиме «—уп» около 2-2,5 часов.

 абачкова€ икра «¬кусн€тинка»

—остав:

 абачки – 3 кг

„еснок – 1-2 головки

“оматна€ паста – 350 грамм

¬ода холодна€ – 1 стакан

—ахар – 1 стакан

–астительное масло 1 – 1,5 стакана

”ксусна€ эссенци€ – 2 столовые ложки

—оль – 2 столовые ложки

ѕерец молотый 1 – 1,5 чайной ложки

 ак приготовить икру:

’орошо промыть кабачки. ќчистить от кожицы и удалить семена. ≈сли кабачки молодые, можно не очищать.

Ќарезать кусочками и измельчить в блендере или прокрутить на м€сорубке.

—ложить пюре в кастрюлю. ƒобавить растительное масло, разведенную томатную пасту и сахар. ƒовести до кипени€ и варить 30-40 минут.

«а 5 минут до окончани€ варки добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, влить уксусную эссенцию.

√ор€чую икру разложить в чистые банки и закатать.

 абачкова€ икра с помидорами

—остав:

 абачки – 3 кг

ѕомидоры спелые – 2 кг

ћорковь – 1 кг

Ћук – 1 кг

”ксус – 2 столовые ложки

—ахар – 4 столовые ложки

—оль – 2 столовые ложки

–астительное масло – дл€ обжаривани€

 ак приготовить икру:

¬се овощи тщательно вымыть. ќчистить от кожицы.  абачки нарезать небольшими кубиками. ћорковь можно нарезать кружками или натереть на терке. Ћук нарезать полукольцами или кольцами.

ќбжарить на растительном масле все овощи по отдельности. „уть охладить и измельчить в блендере.

ѕереложить измельченные овощи в кастрюлю. ƒобавить соль и сахар. ћожно по вкусу добавить черный или белый молотый перец.

ƒовести до кипени€ и варить на слабом огне 1 – 1,5 часа. ѕериодически хорошо перемешать.

«а 3-5 минут до окончани€ варки влить уксус и разложить в чистые подготовленные банки. √ерметично укупорить и охладить.

¬от такие мои самые любимые рецепты домашней кабачковой икры.

”дачных ¬ам домашних заготовок на зиму!



Read more: http://lyubovm.ru/domashnyaya-ikra-iz-kabachkov-na-zimu/#ixzz3iOXpRNZU

 

 

 

 


ћетки:  

 —траницы: [1]