-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в —аратовчанка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.08.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 536

 омментарии (0)

≈—Ћ» ’ќ“»“≈ ”ƒ»¬»“№...—≈ –≈“џ ¬ ”—Ќќ√ќ ”«Ѕ≈ — ќ√ќ ѕЋќ¬ј.

ƒневник

„етверг, 25 ‘еврал€ 2016 г. 16:21 + в цитатник

ѕоэтапное приготовление узбекского плова:
1. ¬ раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. ќбжарить до золотистого цвета.

2. ƒобавить крупно нарезанную гов€дину (кубиками)

3. ѕоложить крупно нарезанную морковь (брусками). ƒобавить соль и хорошенько обжарить.

4. «алить кип€ченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. ”меньшить огонь и варить зирвак (так называетс€ бульон плова) на медленном огне. ѕо своему опыту могу сказать, что чем дольше варитс€ зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.

5. –ис - самый важный компонент. —ледует покупать сорта потверже, так что берите длиннозерновой. «амачивать его не об€зательно, по крайней мере € этого не делаю,т.к наша семь€ любит рассыпчатый плов. ’орошенько переберите его и промойте.

6. ¬нимание! ѕрежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. ≈Є должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. “.е. пересолено, т.к рис впитывает в себ€ соль. ¬ противном случае плов будет пресным.

7. «асыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кип€ченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. ƒелаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себ€ воду. ѕосле делаем луночки в рисе до самого дна казана. я делаю ручкой дерев€нной ложки в 5-6 местах. Ёто дл€ того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. —мотрим на содержимое в лунках, не забыва€ периодически протыкать их. ≈сли содержима€ в них жидкость мутна€, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. «начит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.

8. «асекаем врем€ - 20 мин.(это по правилам). Ќо € даю плову посто€ть на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю посто€ть теперь уже 10 мин.

» плов по-узбекски готов. ѕри€тного аппетита!!!

„итать далее...
–убрики:  вкусно,рецепты
советы

ћетки:  

 —траницы: [1]