Желтый, красный и оранжевый — это цвета каротиноидов — очень важных веществ для нашего организма. Мы хорошо знаем об их благоприятном воздействии на органы зрения, однако, это не единственное их достоинство. Являясь мощными антиоксидантами, каротиноиды защищают нас от рака, преждевременного старения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Начнем с апельсинов, ибо у меня есть отличный рецепт постного апельсинового печенья без яиц.

Для постного апельсинового печенья нам потребуется:

• 2 апельсина;
• 1,5 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/4 ч.л. соли.

Два одинаковых апельсина, а какие разные судьбы!

Один апельсин мы как обычно очищаем от корок (из которых можно сделать отличные цукаты, если не полениться).

Второй же апельсин не чистим, а заливаем бурлящим кипятком и оставляем на пять минут.

В большом блюде смешиваем 1 (Один) стакан муки с разрыхлителем и содой.

В чашу блендера кладем сахар, растительное масло, соль и нарезаем кусочками оба апельсина — один с цедрой, другой без.

Включаем блендер, чтобы он превратил содержимое чаши в однородную апельсиновую кашицу. Ее-то мы и выкладываем в блюдо с мукой.

Все перемешиваем, а затем начинаем постепенно всыпать в тесто оставшиеся полстакана муки.

Постепенно, потому что нам может хватить и четверти стакана, а может случится, что и половины не хватит — все будет зависеть от сочности апельсинов.

Главное, чтобы в итоге получилось мягкое, густое тесто, которое все же можно перемешать ложкой.

Тесто для постного апельсинового печенья готово, осталось определиться с формой. У нас есть три пути:

- по традиции, застелить противень промасленной бумагой и выложить тесто небольшими «горками»;

- переложить тесто в пакет со срезанным уголком и красиво выдавить на противень;

- заполнить тестом маленькие неглубокие формочки, предварительно смазанные маслом.

Я пошла по самому легкому пути с формочками. Айда за мной, ленивые хозяюшки!

Разогреваем духовку до 180°С и отправляем в нее форму (или противень) с постным апельсиновым печеньем на 15-20 минут. Печенье должно остаться желтым, лишь слегка подрумяниться.

Вот и все! Вкусное, мягкое, ароматное печенье ждет только одного — чтобы мы посыпали его сахарной пудрой и съели. Приятного аппетита!

P.S. Это что же получается… Если уже сегодня можно прочитать в блоге о причине, по которой он назван именно так, а не иначе, значит в будущем меня об этом и спрашивать незачем? Вот всегда так с этими путешествиями во времени:)) Ну и ладно, не очень-то и хотелось…

В 100 гр. блюда:

http://www.orangekitchen.ru/postnoe-apelsinovoe-pechene-bez-yaic/

Серия сообщений "пост":
Часть 1 - Постный новогодний стол
Часть 2 - Как вкусно приготовить овощи
...
Часть 15 - Вегетарианский рисовый суп
Часть 16 - Хрустящие колечки из рисовой муки
Часть 17 - Постное апельсиновое печенье без яиц
Часть 18 - Печенье из рисовой муки
Часть 19 - Постная Веганская запеканка: 8 рецептов
...
Часть 41 - Постный салат "Оливье"
Часть 42 - Постные рыбные котлеты
Часть 43 - Салаты с морской капустой: 11 оригинальных рецептов