-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ћили€28

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.06.2015
«аписей: 201
 омментариев: 1
Ќаписано: 201

¬ыбрана рубрика выпечка.


—оседние рубрики: салаты(37), рыбные блюда(6), м€сные блюда(32), из сыра(2), зазолки(9), десерты(13)

ƒругие рубрики в этом дневнике: ÷веты(2),  улинари€(149),  омнатные цветы(9), английский €зык(40)
 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ fro-nadi [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“орты-пироги-пироженое. http://vitoria.livejournal.com

ѕирог с творожными шариками



ќчень вкусный и красивый пирог с творожно кокосовыми шариками и шоколадной основой.
ѕопробуйте и думаю вам понравитс€.
ѕо рецепту Ћюбани [info]lubany_b за что ей огромное спасибо.


“ворожные шарики:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)

Ўоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
30 г сахара+30 г
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара

‘орма диаметром 22

ѕриготовление шариков:
смешать творог,сахар,кокос,крахмал и €йца до однородной массы.
—формировать шарики мокрыми руками.

Ўоколадное тесто:
¬збить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. ƒобавить растопленный шоколад и соединить вместе.
ѕросе€нную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вести € в €ично шоколадную массу и размешать.
¬збить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.јккуратно в три приЄма ввести в массу и лопаткой движени€ми сверху вниз соединить вместе.

‘орму с разъЄмными бортами покрыть бумагой дл€ выпечки ,выложить шарики



и сверху залить шоколадным тестом



Ќагреть духовку до 175 градусов и выпекать минут 30-40.
остудить на решЄтке.
—верху залить шоколадной глазурью.

ѕирог с сливами


очень вкусный ароматный пирог с сливами и очень прост в приготовление.


»нгредиенты:
4 €йца
1 3/4 стакана сахара
3 чашки не полных самовосход€щ€€ муки(350 гр)
200 гр сливочного масла(комнатной температуры)
1 баночка сметаны (200 мл)
сок и цедра 2 лимонов
2 пакетика ванильного сахара(20 гр)


12 красных крупных слив разрезанные на половинки
3 ст.л коричневого сахара(можно белый)
5 ст.л бренди

‘орма с съЄмными бортиками диаметром 26

ѕриготовление:
—ливы разрезать пополам,удалить косточку и выложить на плоское блюдо срезом кверху.
—ахар смешать с бренди и полить сливы.
ќставить на пол часа.

Ќагреть духовку до 180.
яйца вбить с сахаром и ванилью до светлой пышной массы в течении 5 минут.
ƒобавл€ем сметану и масло и размешиваем в течении минуты.
ƒобавл€ем цедру и сок лимона,размешиваем.
ƒобавл€ем просе€нную муку и смешиваем до однородной,гладкой массы.
‘орму смазываем маслом и присыпаем сахаром.
¬ыливаем тесто и сверху выкладываем сливы срезом вниз(не вдавливаем в тесто).
¬ыпекаем в нагретой духовке минут 45-1 час.ѕровер€ем готовность дерев€нной палочкой.
—верху присыпаем сахарной пудрой.
 

“орт "Ѕезе три шоколада"


 оржи безе в сочетании с трем€ шоколадными кремами.


 оржи:
6 белков
1.5 стакана сахара
3 ст.л крахмала
лимонный сок

 рем:
6 желтков
2 стакана молока
1 стакан сахара
палочка ванили или 1ч.л экстракта
3 ст.л с верхом крахмала кукурузного
150 белого шоколада
150 гр чЄрного шоколада
150 гр молочного шоколада
300 г сливочного масла

ѕриготовление коржей:
Ќагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Ѕелки взбить с несколькими капл€ми лимонного сока постепенно добавл€€ сахар,
масса должна получитьс€ блест€щей и устойчивой
ѕросе€ть крахмал и при помощи лопатки аккуратно соединить с белками



Ќа бумаге дл€ выпечки начертить круг диаметром 24 ( 3 листа) и равномерно распределить белковую массу



поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов и 2 часа при температуре 120.

ѕриготовление крема:
¬ кастрюльке подогреть молоко ,палочку ванили и сахар до кипени€.
∆елтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
ќтлить немного молока и аккуратно при посто€нном помешивание соединить с желтками.
вылить эту массу в молоко и продолжа€ помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
“ри вида шоколада поломать на кусочки.
 рем разделить на 3 части(1 часть должна быть больше 2 других).¬ две одинаковые добавить чЄрный
и молочный шоколад.» в одну(большую )белый.–азмешать до полного растворени€.
ƒать остыть до комнатной температуры.
—ливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы и также разделив на 3 части
добавить в крем и взбить



—борка торта:
 ладЄм на блюдо корж сверху крем с чЄрным шоколадом,корж и крем с молочным шоколадом.
Ќакрываем коржом и обмазываем кремом с белым шоколадом



выравниваем и ставим в холодильник дл€ застывани€



”крашаем по своему усмотрению.
ћожно тЄртым шоколадом или мелко нарезанными орехами.





ѕримечание: если в духовки нет турбо то каждый корж нужно выпекать отдельно.

“ворожный пирог


ќчень вкусный,сочный и быстрый в приготовление творожный пирог
по рецепту с сайта http://forum.say7.info/




Ѕисквитное тесто на сметане:
2 €йца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан муки
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Ќачинка:
500 г творога
1 ч.л ванильного экстракта
1/2 стакана сахара (или на ваш вкус)
3 €йца
1 ст.л. манной крупы

¬ творожную начинку можно добавить €годы или изюм.
‘орма диаметром 24

ѕриготовление:
яйца взбить с сахаром



добавить сметану,растопленное масло и просе€нную муку.
¬сЄ смешать до однородной массы



ѕриготовление начинки:
творог,€йца,сахар и ванилин и манную крупу соединить вместе



ќчень удобно всЄ смешать миксером до однородной массы.
ѕо желанию добавить €годы или изюм.
‘орму с съЄмными бортами смазать маслом и присыпать мукой.
—начала выливаем тесто



а сверху нее в центр творожную начинку



—тавим в ’ќЋќƒЌ”ё духовку, включаем температуру 180 градусов и выпекаем 30-40 минут.
ќставл€ем остывать в духовке.

ћои замечани€:
ћуку использовала ќсем(она уже с разрыхлителем) поэтому необходимость в соде отпадает.
ћалину посыпала сверху творога.
¬ыпекала 40 минут при этом середина пирога была слегка жидковата,но в выключенной гор€ей духовке дошла до кондиции.

Ўоколадные ћакаруны


¬кусное,нежное миндальное печенье с прослойкой из белого и горького шоколада





–ецепт рассчитан на 35 макарун.

ƒл€ макарун:

110 г миндальной пудры(миндаль молотый в кофемолке и просе€нный)
225 г сахарной пудры
25 г порошка какао ( без сахара )
120 г €ичного белка ( около 4 €иц )
50 г мелкого сахарного песка

ƒл€ ганаша с горьким шоколадом

80 г горького шоколада
50 мл сливок 38%

ƒл€ ганаша с белым шоколадом:
100 г белого шоколада
50 мл сливок 38%

Ќагреть духовку до 150 градусов
—мешать миндальную муку, сахарную пудру и какао в комбайне, 2 минуты



ѕротивень застелить бумагой дл€ выпечки высыпать сухую смесь на лист,просушить
в духовке минут 5



ѕросе€ть через очень мелкое сито.
¬збить белки, постепенно добавл€€ сахарный песок, до по€влени€ блеска



ƒобавить в белки сухую смесь и аккуратно соединить вместе плавными движени€ми
сверху вниз



яична€ смесь будет по консистенции т€гучей



—месь выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить маленькие ,
одинаковые по размеру кружочки на противень предварительно покрытый бумагой
дл€ выпечки


ќставить противень на 1час( у мен€ уже через 30 минут образовалась корочка)
на столе дл€ образовани€ корочки.
Ёто очень важно если корочка не образуетс€, то при выпечке образует трещинки на поверхности макарун.
ѕроверить можно дотронувшись пальцем до поверхности €ичной массы, если не прилипает,
то можно ставить в духовку выпекать



¬ыпекать в разогретой духовке 12 минут, причем, через 6 минут, противень перевернуть
на 180 °, чтобы печенье равномерно пропеклось.
 ак только достали печенье из духовки сн€ть лист с печеньем с противн€ обрыскать его(противень)
холодной водой и вернуть на него лист.
“огда печенье легко сниметс€ с бумаги.


ѕриготовление ганаша:
—ливки подогреть,добавить поломанный на кусочки шоколад .–азмешать до полного растворени€.ƒать остыть и поставить в холодильник(желательно на ночь).

—борка:
Ќа половинку макаруны выдавить из кондитерского мешка начинку и второй половинкой накрыть

“орт безе с €годами


 оржи безе покрытые тонким слоем белого шоколада и крема из сливок и ванильного пудинга.

Ѕезе:
ƒл€ безе:
6 белков
1.5 стакана сахара (300 г)
лимонный сок несколько капель
3 ст.л крахмала

 рем:
1 пачка инстант пудинга
500 мл сливок

300 г белого шоколада


 ќ–∆»:

»з этого количества продуктов получитс€ 3 коржа.
1. ¬збиваем белки в крепкую пену.
2. ƒобавл€ем сахар небольшими порци€ми продолжа€ взбивать пока сахар полностью не растворитс€.
3. ѕросеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками .
4. ќсторожно перемешиваем руб€щими движени€ми сверху вниз.
5. ¬ыкладываем на противень покрытый бумагой дл€ выпечки и разравниваем поверхность.
6. —тавим в нагретую духовку до 160—, в режиме турбо
7. „ерез минут 20 уменьшаем температуру до 130 и печем еще 1 час 40 мин.
8.  орж должен увеличитс€ вдвое.
≈сли нет режима турбо то нужно выпекать каждый корж по отдельности.
 огда врем€ подходит к сн€тию первого коржа, взбить второй корж, затем первый корж вытаскиваетс€,
увеличить температуру до 170 ненадолго и ставить выпекать второй корж.

 рем:
—ливки и ванильный пудинг взбить миксером до состо€ни€ устойчивого крема.



ѕрослойка:
растопить шоколад на вод€ной бане или в микроволновке

—борка:
корж безе смазать хорошо растопленным шоколадом



покрыть кремом



теперь второй корж смазать шоколадом и положить на крем,получаетс€ что 2 и 3 коржи
будут покрыты с двух сторон.
ѕромазать кремом,сверху украсить фруктами или €годами.

торт " ћедово кремовый"


ќчень нежный медово кремовый тортик.
 оржи делала по рецепту [info]annush

“≈—“ќ:
2 €йца
150 гр масла(маргарина)
3 ст.ложки меда
1 стакан сахара
пакетик разрыхлител€(14 гр) или 1\2 ч.л. соды
3 ст. муки примерно

 –≈ћ:
800-1000 мл домашних сливок
1,5 стакана сахара
1 банка вареной сгущЄнки
15 г желатина

—оединить €йца,сахар и мЄд всЄ хорошо соединить.
ƒобавить растопленное масло, просе€нную муку и разрыхлитель.
“есто должно получитьс€ жирным,м€гким и не тугим



–азделить на 4 части.



–аскатать на бумаге дл€ выпечки коржи



»спечь при температуре 180 градусов до коричнево золотистого цвета (7 минут)
¬ырезать ровные коржи с помощью дна от формы со съЄмными бортиками или тарелки



 рем:
15 г желатина залить 50 мл воды и дать набухнуть.
¬збить миксером сливки с вареной сгущЄнкой
∆елатин подогреть до растворимости и аккуратно вести на лопасти миксера продолжа€ взбивать



ѕокрыть коржи и бока кремом.



ќбрезки оставшиес€ от коржей сложить в пакет дл€ сендвичей и пройтись по ним скалкой.
ѕрисыпать бока и верх крошкой.
я верх украсила взбитыми сливками с сахарной пудрой

ћедовый торт


Ёто не торт это сказка,воздушно медовые коржи,нежный крем с вкусом сгущЄнного молока и сливок.
ј ещЄ огромный плюс что его легко готовить, а результат оцен€т ваша семь€ и гости.
“акой торт украсит любой праздничный стол.
ј за рецепт огромное спасибо нашей труженице кулинарных нив [info]buxgalter_sofia


–ецепт автора с небольшими моими изменени€ми.

ƒл€ коржей
3 €йца
1 ст. саxара
50 г масла
5 ст.ложек меда
2,5 ст+2 ст.ложки самов.муки

 рем
2 €йца
1 баночка(400 г)сгушенного молока
1 пак.ванильного саxара
125 г сливочного масла -вз€ла 200 гр
300 г сметаны(желательно не меньше 27%)-вместо сметаны были вз€ты сливки 38%-250мл

‘орма-24-26 см
ƒуxовка-180 гр

1.¬збить €йца с саxаром на большок скорости в пышную пену(примерно 5 мин)
2.ѕоставить миску с €ичной массой на вод€ную баню,положить масло и мед.
ћешать до полного растворени€ .
3.—н€ть с вод€ной бани,добавить муку(которую мы просе€ли) и миксером быстро
размешать до образовани€ однородной массы.
“есто получаетс€ довольно жидкое.



4.Ќакрыть миску с тестом пишевой пленкой и поставить в xолодильник не менее чем на 4 часа.
тесто должно загустеть.



5.ѕротивень застелить бумагой дл€ выпечки.
ѕоставить в середину кольцо от круглой формы.



“есто зрительно разделить на 3-4 части.
¬ыкладываем часть теста на середину ,мокрой рукой распредел€ем тесто по диаметру кольца.



—тавим в нагретую дуxовку на 10-11 мин или до золотистого цвета.
6.ѕроделываем тоже самое с оставшимс€ тестом.

” мен€ получилось 3 коржа,один толстый который €
разрезала пополам .ќдин корж пошЄл на обсыпку торта.




 рем:
1.¬ небольшой кастрюльке взбиваем ( венчиком) €йца и ванильный саxар.
ƒобавл€ем сгушенное молоко и ставим на на вод€ную баню,
€ всегда делаю на маленьком огне при посто€нном помешивание чтобы не пригорело,
до загустени€ крема и по€влени€ лопающихс€ пузырей.
—нимаем с огн€,даЄм полностью остыть.
2.¬збиваем масло(комнатной температуры) до пышности и постепенно добавл€ем крем .
3.¬збиваем в отдельной миске сливки до устойчивости .
4.ƒобавл€ем в сливочно заварной крем постепенно взбитые сливки и продолжаем взбивать(главное не перевзбить!).



—борка торта:
1. ладЄм первый корж и смазываем его кремом



2.так же поступаем с остальными коржами.
3.’орошо обмазываем торт со всех сторон



4.Ѕока торта покрываем крошкой (один корж мы хорошо подсушиваем в духовке и крошим его).
5.¬ерх торта украшаем взбитыми сливками и €годами.

торт "ћокрый Ќаполеон"


я попробовала новый Ќаполеон,чем он отличаетс€ от других,а тем что он очень "мокрый"
с сочетанием заварного крема это очень вкусно.
–ецепт от —оли был мной вз€т на этом форуме http://www.catisha.alexko.com/forum




слова автора (—ол€)

“есто:

ћолоко – 1 стак.
—лив. масло/маргарин – 100 гр.
—ахар – 1 стак.
яйцо – 1 шт.
ћука – 4,5 стак.
—оль – 1 ч. лож.

 рем:

ћолоко – 2 литра
∆елтки – 6 шт.
—ахар – 1,5 стак.
ћука – 4 ст. лож.
¬аниль.
—лив. масло – 100 гр.

ћои замечани€:

 оличество продуктов дл€ крема € уменьшила
1 литр молока
250 мл сливок
4 желтка
1 стакан сахара
2 полных столовых ложек муки
2 пакетика ванильного сахара
70 гр сливочного масла.
ѕриготовление:

Ётот торт делаетс€ не сложнее, чем любой другой с большим количеством коржей, это просто нудное зан€тие раскатывать эти коржи.

“есто:
1 стак. молока подогреть, добавить 100 гр. слив. масла или маргарина, растопить, перемешать
¬збить 1 стакан сахара с 1 €йцом. ћолочно-масл€на€ смесь должна быть немного гор€чее теплого состо€ни€ (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного заваритьс€), взбива€ ее постепенно добавл€ем взбитый сахар с €йцом. ƒобавить 1 ч.л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо вымешать. тесто не получитс€ крутым, но оно будет довольно не сложно раскатыватьс€ до тончайшего состо€ни€.



“есто делим на 14 кусочков



–абочую поверхность присыпаем мукой (€ раскатываю сразу на бумаге дл€ выпечки). «аранее подумайте в какой форме вы будете собирать торт и приготовьте трафарет (тарелку, крышку и т.д.) по чему вы будете обрезать тесто. “есто раскатываем до тончайшего состо€ни€



последнее врем€ € делю тесто на 12 кусочков, мне нужно чтобы получилось больше обрезков).

ƒуховку разогреваем до 180-200 гр. и начинаем печь, предварительно наколов тесто вилкой, € использую 2 противн€ так быстрее. ќт духовке не отходите, коржи пекутс€ очень быстро.
√отовый корж сразу же обрежьте по трафарету, через минуту он станет хрупким и может раскрошитьс€.

√отовые коржи складывать друг на друга на ровную поверхность.
Ќа этом фото видно, что коржи сами по себе немного сло€тс€, это потому что мы слегка заварили муку.



 рем:



ћолоко, желтки, сахар, муку и ваниль – взбить и поставить варить, посто€нно помешива€. „ерез какое-то врем€ крем начнет густеть, когда он станет, как очень жидка€ сметана сн€ть с огн€. ƒать немного остыть и добавить 100 гр. масла, взбить.  оржи будем промазывать теплым кремом.

‘орму застилаем фольгой так, чтобы крем не вытек и оставл€ем кра€, чтобы торт можно было завернуть.  ладем корж и мажем кремом и т.д.

 рема у вас много и по идее вы должны весь его потратить, потому как это "мокрый Ќаполеон", но у мен€ немного крема все равно остаетс€, € его разливаю по 2 пакетикам (остаетс€ немного) и замораживаю. ќчень хорошо потом поливать им блины, фруктовые салаты или просто пломбир.

Ќа каждый корж должно уходить не меньше 6 ст.л. крема. ” мен€ уходило 9-10ст.ложек. Ќа коржи давить не надо, намазали, аккуратно положили следующий. “ак как крем жидкий, то он будет немного вытекать. ѕоследний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками.

ѕо бокам торта (должен оставатьс€ об€зательно зазор, торт распухнет), пр€мо в стекший крем тоже насыпаем измельченные обрезки и слегка их утопим. ќставьте немного обрезков, потом, после пропитки торта вы украсите ими бока.

“орт хорошо запакуйте фольгой и поставьте в холодильник.
ќн должен об€зательно хорошо пропитатьс€, он немного разбухнет и станет очень м€гким и мокроватым. Ћучше, чтобы он посто€л не меньше 10 часов.

√отовый торт достаньте, разверните фольгу. ”добнее делать этот торт в круглой форме с разъемными бортами, тогда вы просто снимите кольцо, обсыпьте кра€ отложенной крошкой, дадите немного крошке пропитатьс€, разрежете и переложите на тарелку.
≈сли вы делаете в пр€моугольной форме, то доставать сложнее. –азрежьте торт, аккуратно выньте кусочки и переложите на тарелку (первый кусок не очень удобно вынимать), украсьте крошкой те кра€, что соприкасались с бортиком, дайте пропитатьс€.  ак видно из названи€, торт должен получитьс€ мокрый. ѕо вкусу чем-то напоминает раста€вший пломбир.э

 

 ѕрофитроль с шоколадной глазурью


„то может быть вкусней маленьких пирожных с кремом и шоколадной глазурью.


ѕродукты на 70-75 профитролей:
2 стакана воды
200 гр маргарина порезанного на кусочки(или сливочного масла)
1/2 ч.л. соли
1 ложка сахара
2 1/4 полных стакана муки
7-8 €иц

Ќаполнители:
” мен€ было 2 вида крема

1.«аварной крем с сливочным маслом
3 желтка
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
∆елтки , сахар, молоко варю до загустени€. ќстужаю.
¬ разм€гченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь .

2.¬збитые сливки:
1 с половиной коробки сливок 38% (375 мл)
сахар по вкусу
¬сЄ взбить.

Ўоколадна€ глазурь:
180 гр шоколада
200мл сливок дл€ взбивани€
40 гр сахара
40 гр глюкозы
30 гр сливочного масла

ѕриготовление профитролей:
1.Ќаливаем воду в широкую кастрюлю,добавл€ем маргарин,соль,сахар и
провариваем на среднем огне до кипени€ и растворени€ маргарина.
2.”бираем кастрюлю с огн€ и в один приЄм добавл€ем всю муку.
–азмешива€ дерев€нной ложкой.
3.Ќагреваем печь до 200 градусов.
4.¬озвращаем кастрюлю на огонь на дополнительную минуту и хорошо вмешиваем.
5.Ѕыстро возвращаем тесто в миску комбайна и добавл€ем €йца по одному
хорошо вмешива€ до гладкости теста.
6.ѕокрываем два противн€ бумагой дл€ выпечки.
7.“есто накладываем в кондитерский мешок с насадкой звЄздочка и выдавливаем
на лист маленькие порции .ќставл€€ между ними место.
8.¬ыпекаем на средне высоком огне 200 градусов 10 минут,уменьшаем до 180 и
выпекаем ещЄ минут 10( у мен€ это было 13 минут)

¬ј∆Ќќ: не открывать дверь во врем€ выпечки.
ќхлаждаем на решЄтке.
Ќаполн€ем остывшие профитроли кремом.



ѕриготовление глазури:
Ўоколад ломаем на кусочки и слегка растапливаем в микроволновой печи,
добавл€ем кусочек шоколада.
—ливки подогреваем с сахаром и глюкозой и соедин€ем всЄ вместе.
–азмешиваем до однородности.
ќхлаждаем глазурь .

ЅерЄм профитроль и обмакиваем в шоколадную глазурь



выкладываем на решЄтку дава€ стечь шоколаду



ѕри€тного аппетита!

ѕапанаш- румынские творожные пончики


¬кусные в меру сладкие пончики с рикоттой



»нгредиенты:
750 г рикотты
4 €йца
1/2 стакана сахара(100 г)дл€ любителей сладкого можно увеличить до стакана
1 и 3/4 (250 г) муки
1 пакетик ванильного сахара(10 г)
1 ст.л уксуса
1/4 ч.л соды

ƒл€ присыпки:
1/4 стакана муи

ƒл€ жарки
масло растительное

ѕриготовление:
¬ миске смешиваем вместе ингредиенты до однородной массы. Ќакрываем и ставим в прохладное место
на пол часа(не в холодильник).
Ќагреваем в кастрюльке масло на среднем огне(готовность провер€ем при помощи дерев€нной палочки,
по ней побегут пузырьки).
“есто липкое и не крутое ,присыпаем стол мукой.
–азделываем тесто на 20-30 шариков( в зависимости какого размера будут пончики).
¬ середине делаем пальцем дырку.¬ыпекаем в масле по 2 минуты с каждой стороны.
¬ыкладываем на бумажное полотенце чтобы впиталось лишнее масло.
ѕо желанию можно присыпать сахарной пудрой.
ѕодавать с вареньем,сметаной.

–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ андрэ_“ќЋ—“я  [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

60 –≈÷≈ѕ“ќ¬  ”Ћ»„≈…

 улич √отовим.–”шный. ‘ото-рецепт

–ецептов куличей много, причем различаютс€ они не только по количеству добавок (изюма, орехов, кураги, шоколада, какао и т.д.), но и по способу подготовки теста. ќбычно дл€ куличей готов€ дрожжевое сдобное тесто с большим количеством €иц и масла, но есть рецепты и из творожного теста, и из заварного. ѕрисмотритесь к рецептам и решите, какой вам больше по душе.

 

„итать далее...
–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:43 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Gulisa [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—ветла€ ѕј—’ј. –ецепты ѕасхи и куличей.

ѕасха Ц большой весенний праздник ¬оскресени€ ’ристова, который все мы празднуем, даже если и не задумываемс€ о его значении.
ѕраздник —ветлого ’ристова ¬оскресени€ - главное событие года дл€ православных христиан и самый большой православный праздник, к которому прин€то готовитьс€ заранее. — ѕасхой св€зано множество традиций - накануне —ветлого дн€ мы печем куличи, готовим пасху и красим €йца, которые осв€тим в храме.
ѕасха Ц один из главных праздников христианского мира и трогательное воспоминание из детства, такое же теплое и радостное, как Ќовый год, –ождество и ћасленица.

 рашеные €йца и пышные куличи Ц неизменное угощение на ѕасху. »здавна €йца на ѕасху красили в самые разные цвета: луковой шелухой, клюквенным, морковным и свекольным соком. ј сколько рецептов пасхальных куличей и пасхи Ц не сосчитать!

–аньше хоз€йки готовили по нескольку видов угощений: проста€ пасха из творога, Ђпарадна€ї пасха дл€ гостей, пасха дл€ слуг и дл€ бедных родственников... —егодн€, как правило, делают только одну Ц обычную творожную.

Ќо ведь еще бывает греческий пасхальный пирог и ванильна€ пасха, неверо€тное количество рецептов куличей: царский кулич и кулич заварной, ванильный и шоколадный Ц на любой вкус. » даже если нет времени или сил покрасить €йца по народным рецептам, каждый может сделать это быстро и весело, использу€ €ркие наклейки, которые можно купить в любом супермаркете.
ј что если обновить пасхальное меню и к куличам, крашеным €йцам и пасхам из творога добавить новые блюда как из привычных, так и из необычных ингредиентов?
«десь , вы найдЄте лучшие пасхальные рецепты разных стран Ц не только традиционные православные куличи и пасхи, но и пасхальные супы, салаты и десерты. ¬ самый праздничный день весны никто не останетс€ без пасхального угощени€!
ј эта подборка с просторов инэта, и моих скромных запасов.

–≈÷≈ѕ“џ:

ѕасха сливочна€ с цукатами.
¬ам понадобитс€: 1 кг творога, 0,5 л жирных сливок, 1 стакан сахара, 300 г сливочного масла, 4 желтка, щепотка ванильного сахара, 0,5 стакана цукатов, 2 ст. л. изюма .
“ворог завернуть в марлю и положить на 5-6 ч под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. «атем дважды протереть его через сито. ≈сли творог плохо протираетс€, можно дважды пропустить его через м€сорубку.
ѕоловину сливок отлить в небольшую миску, добавить желтки. ќставшиес€ сливки подогреть в сотейнике, не довод€ до кипени€, затем взбить венчиком. ѕродолжа€ взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, не дава€ кипеть, пока сливки не загустеют. —н€ть с огн€ и остудить.
—ливочное масло растереть с сахаром добела. ¬ протертый творог добавить загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. ¬збить миксером до образовани€ пышной однородной массы.
»зюм тщательно промыть. ≈сли изюм очень сухой, его необходимо пропарить на вод€ной бане, а затем обсушить полотн€ным полотенцем или салфетками. ÷укаты - лимонные, апельсиновые, дынные - мелко нарезать.
¬ пасху можно класть не только цукаты, но и сушеные фрукты и €годы. ¬се фрукты надо об€зательно мелко порезать.
ƒобавить изюм, цукаты и ванильный сахар в творожную массу; тщательно перемешать, чтобы добавки распределились равномерно.
ƒл€ приготовлени€ пасхи нужна специальна€ форма в виде усеченной пирамиды - так называема€ пасочница. Ћучше всего использовать дерев€нную, но подойдет и пластмассова€.
¬ыстлать внутреннюю часть пасочницы чуть влажной марлей. Ёто делаетс€ дл€ того, чтобы пасха легко вынималась из формы. ќчень плотно заполнить форму творожной массой, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнет и поставить в холодильник на 10-12 ч.
¬ынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку. —начала сн€ть пасочницу, затем марлю.

ѕасха сыра€.
Х 2,5 кг творога
Х 200 г сливочного масла
Х 1 стакан сахара
Х 250 г сметаны
Х —оль по вкусу
 ак приготовить пасху сырую:
1. “ворог дважды протереть через сито.
2. ћасло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать до полного растворени€ кристаллов сахара.
3. ѕолученную кремообразную массу добавить к протертому творогу, посолить, перемешать.
4. ѕереложить пасху в форму, прикрыть блюдцем, положив сверху груз, и поставить в холодное место на сутки.
5. ѕасха сыра€ готова!
http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchshie-recepty...es/pasxalnye-bulochki-krestiki

ѕасха с миндалем и изюмом.
продукты:
1,6 кг творога
200 г сливочного масла
800 г сахарной пудры
9 €иц
250 г сметаны
1 стакан миндал€
1 стакан изюма
 ак приготовить пасху с миндалем и изюмом:
1. “ворог дважды протереть через сито.
2. ћасло растереть с сахаром добела, постепенно по одному добавл€€ €йца. ѕродолжить растирать массу до полного растворени€ кристаллов сахара.
3. —оединить сливочную массу с творожной, добавить промытый высушенный изюм и очищенный измельченный миндаль. ѕеремешать.
4. ѕереложить пасху в форму, прикрыть блюдцем, положив сверху груз, и поставить в холодное место на сутки.
5. ѕасха с миндалем и изюмом готова!

ѕј—’ј с цукатами.
продукты:
1 кг творога
1 стакан сметаны
200 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
4 €ица
1,5 ст. сахарной пудры
150 г изюма
50 г цукатов
50 г сладкого миндал€
0,5 ч.л. ванилина
5-6 измельченных зерен кардамона в порошке
—корость приготовлени€: 2 часа и более
„то делать:
ƒважды тщательно протереть творог через сито. ƒобавить полстакана сахарной пудры, затем ввести растертое сливочное масло. ќтделить желтки от белков. ќставшуюс€ часть пудры растереть с €ичными желтками добела, и, переложив в творожно-масл€ную смесь, растереть вместе с ней. ¬вести кардамон и взбитые в плотную пену белки. ¬ самом конце положить изюм, цукаты и орехи. ѕри этом пасху не растирают, а только слегка перемешивают, чтобы изюм и другие добавки распредел€лись по всей массе более равномерно.
ѕереложить массу в пасочницу, выложенную марлей. Ќакрыть прессом и поставить в холодное место на 10-12 часов.

—овет гастронома:
ƒл€ приготовлени€ заварной пасхи продукы растереть и смешать по стандартной схеме, а затем сварить полученную смесь в кастрюле на небольшом огне (или паровой бане), непрерывно помешива€, до по€влени€ первого пузыр€. Ћучше не доварить, чем переварить пасху, так как в последнем случае она получитс€ с комками. —н€ть с огн€, кастрюлю поставить на лед или в очень холодную воду и охладить, все врем€ меша€ массу в одну сторону, чтобы пасха получилась гладкой.   сваренной массе добавить, если требуетс€ по рецепту, оставшиес€ продукты, все вновь размешать и охладить в форме.
* калорийность - на весь объем
 алорийность: 6988 ккал

ѕасха розова€.
Ќеобходимые продукты:
творог - 800 г
варенье малиновое (без сиропа) - 200 г
сахар - 100 г
€йцо - 3 €йца
масло сливочное - 100 г
сметана - 400 г
 оличество порций: 6
¬рем€ приготовлени€: 30 мин. + выстаивание
—пособ приготовлени€ рецепта:
ћасло выдержите при комнатной температуре и взбейте.
“ворог протрите через сито, смешайте с сахаром и вареньем.
ƒобавьте €йца, подготовленное масло и сметану, хорошо перемешайте. ”ложите в выстланную тонкой полотн€ной салфеткой форму дл€ пасхи или дуршлаг, накройте концами салфетки и положите под пресс. „ерез сутки осторожно выньте пасху из формы и переложите на блюдо.

ѕасха ванильна€.
Ќеобходимые продукты:
творог - 1 кг
€йцо - 5 шт.
масло сливочное - 200 г
сметана - 2 стакана
сахар - 1 стакан
миндаль - 100 г
изюм - 2 стакана
ванильный сахар - 1 ч. ложка
 оличество порций: 10
¬рем€ приготовлени€: 40 мин.
—пособ приготовлени€ рецепта:
на 1 кг
яичные желтки растирают с сахаром добела, вливают сливки и прогревают, помешива€, до растворени€ сахара, но не кип€т€т. ћиндаль ошпаривают, очищают от кожицы, обсушивают и мелко руб€т.
“ворог протирают через сито.
»зюм перебирают, промывают и обсушивают.
¬ гор€чую массу из желтков и сливок добавл€ют масло, размешивают до однородной консистенции. ¬вод€т творог, миндаль, изюм, разведенный гор€чей водой ванилин, тщательно перемешивают и кладут в специальную форму или дуршлаг, застеленный полотн€ной салфеткой. —верху кладут легкий пресс (или прижимают дощечкой) и став€т в холодильник на 6Ц8 часов, чтобы отжать сыворотку. ¬ массу дл€ пасхи можно добавл€ть тертый шоколад или какао-порошок.

ѕасха царска€.
Ќеобходимые продукты:
творог - 1 кг
€йцо - 5 шт.
масло сливочное - 200 г
сметана - 2 стакана
сахар - 1 стакан
миндаль - 100 г
изюм - 2 стакана
ванильный сахар - 1 ч. ложка
 оличество порций: 10
¬рем€ приготовлени€: 40 мин.

—пособ приготовлени€ рецепта:
“ворог протрите через сито, добавьте €йца, масло и сметану. ѕоставьте на слабый огонь и, посто€нно помешива€, доведите до кипени€. —нимите с огн€, поставьте на лед и перемешивайте, пока масса не остынет. «атем положите сахар, рубленый миндаль, промытый изюм, ванильный сахар.
¬се хорошо перемешайте, переложите в форму, выложенную изнутри тканью, и поставьте под гнет, чтобы удалить сыворотку.

 улич .
Ќеобходимые продукты:
мука пшенична€ - 1 кг
молоко - 380 г
€йцо - 6 шт.
масло или маргарин - 300 г
сахар - 270 г
дрожжи - 50 г
соль - 3/4 ч. ложки
изюм - 150 г
цукаты - 150 г
орехи - 50 г
ванилин разведенный - 7-8 капель, или порошок.
¬рем€ приготовлени€: 1 час
—пособ приготовлени€ рецепта:
Ќа 1 кг
¬ теплом молоке раствор€ют дрожжи, добавл€ют половину нормы муки, размешивают накрывают полотенцем и став€т в теплое место дл€ брожени€.
яичные желтки отдел€ют от белков. ∆елтки растирают с сахаром, а белки взбивают до устойчивой пены.
 огда опара увеличитс€ вдвое, добавл€ют в нее соль, растертые желтки, разведенный в гор€чей воде ванилин, слегка растопленное масло и оставшуюс€ муку. “есто хорошо вымешивают, став€т снова в теплое место и дают еще раз подн€тьс€ до увеличени€ в объеме в два раза.
¬ готовое тесто добавл€ют промытый и обсушенный изюм, нарезанные цукаты, рубленые орехи, хорошо перемешивают и осторожно ввод€т взбитые белки.
‘ормы хорошо смазывают маслом, дно закрывают промасленным с обеих сторон пергаментом, а стенки обсыпают мукой. «аполн€ют формы тестом на 1/3, дл€ более плотного Ч на 1/2 высоты. —тав€т формы в теплое место и накрывают полотенцем.
 огда тесто подниметс€ на 3/4 высоты формы, смазывают верх €йцом и выпекают в духовке при 210 ∞— примерно 50Ц60 минут.


ѕасхальный кулич.2
—корость приготовлени€: 2 часа и более
продукты:
(на 12-14 шт.) :
500 г муки
40 г прессованных дрожжей
250 мл молока
120 г сливочного масла
4 €йца
150 г сахара
100 г кураги
2 г ванильной эссенции
60 г готовой глазури
200 г свежей малины
250 г свежей клубники
декоративна€ обсыпка дл€ выпечки
свежа€ м€та
соль
„то делать:
ѕриготовить опару. ƒл€ этого залить дрожжи 100 мл теплой воды, добавить 1 ч. л. сахара и отставить на 10 мин. дл€ процесса брожени€. ¬ теплое молоко добавить соль, подготовленные дрожжи, 1 ст. л. сахара и около половины просе€нной муки. «амесить тесто до состо€ни€ густой сметаны. ѕоставить опару в теплое место без сквозн€ков на 2 ч. ѕодмешать к опаре оставшиес€ муку и сахар, €йца, ванильную эссенцию. ¬ымешива€ тесто, последним добавить м€гкое масло. “есто должно иметь однородную консистенцию, быть эластичным и отставать от рук.  урагу, нарезанную кубиками, обвал€ть в небольшом количестве муки и замешать в тесто. ѕоставить тесто дл€ брожени€ на 1 ч в теплое место. «атем обм€ть кулаком и снова дать подн€тьс€. –азделить на шарики, переложить в формочки, смазанные маслом. ¬ыпекать в предварительно разогретой духовке около 20 мин. при температуре 180∞C. ¬ынуть куличи из духовки, дать им остыть при комнатной температуре, покрыть глазурью и обсыпкой. ѕодавать со свежими €годами и м€той.
 алорийность: 321 ккал.

 улич прозрачный.
Ќеобходимые продукты:
мука пшенична€ - 320 г
€ичный желток - 8 шт.
дрожжи прессованыне - 50 г
молоко - 200 г
сахар - 100 г
масло сливочное - 100 г
 оличество порций: 6
¬рем€ приготовлени€: 1 час + брожение
—пособ приготовлени€ рецепта:
–азотрите желтки с сахаром, влейте теплое молоко с разведенными в нем дрожжами, всыпьте муку, замесите тесто и поставьте в теплое место дл€ брожени€.
 огда тесто подниметс€, введите в него растопленное масло.
¬ыложите тесто в форму так, чтобы она была заполнена на 1/3 объема. ƒайте подн€тьс€ и выпекайте в предварительно нагретой духовке.

 улич царский.
Ќеобходимые продукты:
дрожжи
сливки - 600 г
мука пшенична€ - 1,2 кг
масло сливочное - 200 г
сахар - 200 г
€йцо - 15 шт.
кардамон - 10 зерен
мускатный орех - 1 шт.
миндаль - 50 г
цукаты - 100 г
изюм - 100 г
сухари молотые
 оличество порций: 10
¬рем€ приготовлени€: 1 ч. + выстаивание
—пособ приготовлени€ рецепта:
ƒл€ опары разведите в 1 стакане сливок дрожжи, добавьте 600 г муки, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место.
 огда опара подниметс€, введите в нее растертые с маслом и сахаром €ичные желтки, добавьте оставшиес€ муку и сливки, толченый кардамон, соль, тертый мускатный орех, нашинкованный миндаль, промытый изюм и мелко нарезанные цукаты. “есто хорошо вымесите, введите взбитые белки и поставьте в теплое место на 1,5Ц2 часа.
ѕодн€вшеес€ тесто снова вымесите, выложите в смазанную маслом и посыпанную сухар€ми форму. Ќаполните форму до половины, дайте тесту подн€тьс€ так, чтобы оно заполнило форму на ж объема, и выпекайте в духовке при 210 ∞—. √отовый кулич посыпьте сахарной пудрой и оформите цукатами или кондитерской посыпкой.

Ўоколадный кулич.
—корость приготовлени€: 2 часа и более.
продукты:
2 стакана пшеничной муки
60 г свежих дрожжей
полстакана теплого молока
16 €иц
2 стакана сахара
3 ст. л. очищенного и натертого миндал€
50 г шоколада
150 г рома или конь€ка
полстакана красного сухого вина
четверть стакана ржаных сухарей
четверть стакана мелко нарезанных апельсиновых цукатов
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотой гвоздики
1 лимон
шоколадна€ глазурь
„то делать:
¬оду, дрожжи и полтора стакана муки размешать, дать подн€тьс€. «атем хорошо вымесить лопаткой, положить 16 желтков, растертых добела с сахаром, миндаль, растертый шоколад, влить ром и красное вино, добавить ржаные сухари, цукаты, корицу, гвоздику, выжать сок лимона.
’орошо взбить, дать подн€тьс€. ќп€ть взбить, добавить 12 взбитых белков, прибавл€€ понемногу через ситечко муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
ѕодготовить форму дл€ кулича - дно покрыть бумажным кружком, стенки смазать маслом и посыпать сухар€ми.
–азогреть духовку до 150 —. перелить тесто в форму дл€ кулича и сразу же поставить в гор€чую духовку на 1-1,5 часа. √отовность кулича узнают, воткнув в него тонкую палочку: если вынута€ палочка суха€, то кулич готов, а если на ней будет тесто - кулич еще сырой. ¬ынуть из печи и, когда остынет, покрыть шоколадной глазурью.
 алорийность: 827 ккал.

 улич миндальный.
продукты:
Х 1 кг муки
Х 0,5 л молока
Х 50-70 г свежих дрожжей
Х 5 €иц
Х 200 г сахара
Х 300 г сливочного масла
Х 200 г очищенного миндал€
Х 1 лимон
Х 1 стакан изюма
Х —оль по вкусу
ѕриготовление.
1. ¬скип€тить молоко, охладить до температуры парного молока.
2. ¬ небольшой части молока развести дрожжи, добавив 1 ст. ложку сахара.
3. ¬ молоко всыпать муку, добавить вспенившиес€ дрожжи, тщательно перемешать и поставить в теплое место, прикрыв полотенцем или холщевой салфеткой.
4.  огда тесто подниметс€, добавить 5 взбитых с оставшимс€ сахаром желтков, растопленное теплое масло, натертую цедру лимона, часть очищенных и измельченных орехов, изюм, соль. ¬вести взбитые в пену белки и тщательно вымесить тесто, перемешива€ сверху вниз.
5. ѕоложить тесто в обильно смазанную сливочным маслом и подпыленную мукой форму дл€ выпекани€, смазать кулич желтком и посыпать оставшимис€ €драми миндал€.
6. ¬ыпекать при температуре 180 — до готовности.
7.  улич миндальный готов!
http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchshie-recepty...es/pasxalnye-bulochki-krestiki .

ѕасхальные булочки Ђ рестикиї.
продукты:
Х 500 г пшеничной муки высшего сорта
Х 2 ч. ложки пр€ной смеси дл€ выпечки (корица, ваниль, тмин и др. по вкусу)
Х 50 г сливочного масла
Х 50 г сахарной пудры
Х 50 г апельсиновой цедры
Х 85 г €год свежей или размороженной смородины
Х 100 мл молока
Х 1 крупное €йцо
 ак приготовить пасхальные булочки Ђ рестикиї:
1. –азогреть духовку до 220 C. ¬ глубокой широкой миске соединить муку, пр€ности и сахарную пудру. ƒобавить сливочное масло, разм€ть его с мукой руками, затем положить в тесто смородину и цедру.
2. ƒобавить в молоко 100 мл воды, взбить эту эмульсию с €йцом и влить в масл€но-мучную основу. “есто должно получитьс€ очень влажным. ƒать ему посто€ть 5 минут, затем разрезать на 10 равных частей и руками, смазанными оливковым или сливочным маслом, вылепить булочки.
3. ¬ыложить булочки на смазанный маслом противень дл€ выпечки, накрыть пергаментом или чистым полотенцем и оставить в тепле примерно на 1 час, пока булочки не поднимутс€.
4. —делать на булочках Ђкрестикиї. —мешать 3 ст. ложки муки с 2 1/2 ложками воды, сделать пасту. ¬ыложить пасту в пластиковый пищевой пакет, срезать уголок и выдавить содержимое пакета на булочки, нарисовав на каждой Ђкрестї. —мазать булочки сладкой водой и выпекать в духовке 12Ц15 минут, пока они не поднимутс€ и не подрум€н€тс€.
http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/ .

ј это, что- то новенькое и оригинальное, надо будет попробовать!

 ексы Ђѕасхальные пташкиї.
продукты:
Х 3 стакана муки
Х 1 1/2 ч. ложки разрыхлител€
Х 3/4 ч. ложки соли
Х 12 ст. ложек несоленого сливочного масла
Х 1 1/2 стакана сахара
Х 4 €йца
Х 2 ч. ложки экстракта ванили
Х 1 1/4 стакана молока

ƒл€ сливочного крема:
Х 1 1/2 стакана сахара
Х 6 больших €ичных белков
Х 200 г несоленого сливочного масла
Х 1 ч. ложка ванильного экстракта
Х 1/4 ч. ложки соли

ƒл€ оформлени€:
Х 400 г кокосовой стружки
Х 20Ц25 шт. целого миндального ореха
Х ÷ветна€ карамельна€ крошка .

 ак приготовить кексы Ђѕасхальные пташкиї:
1. –азогреть духовку до 150 —. ¬ глубокой миске соединить и размешать венчиком муку, разрыхлитель, соль. ¬ другой миске смешать сливочное масло, молоко и сахар, взбить до получени€ нежной воздушной консистенции. ƒобавить к сливочной основе €йца, ввод€ по одному и каждый раз перемешива€, ароматизировать ванилью.
2. ¬ муку постепенно добавить смесь €иц, масла и молока, полученное тесто хорошо вымешать.
3. –азделить тесто поровну по формочкам, заполн€€ каждую примерно на 3/4 высоты. ¬ыпекать кексы до подн€ти€ около 20 минут, вынуть из духовки, дать остыть в течение 5 минут, затем аккуратно извлечь из формы и остудить до комнатной температуры.
4. ѕриготовить сливочный крем на вод€ной бане: миску поставить на кастрюлю с кип€щей водой и взбить в этой миске венчиком сахар и €ичные белки до полного растворени€ сахара. «атем сн€ть крем с огн€ и взбивать его в течение 10 минут до полного охлаждени€ и получени€ густой устойчивой пены. ƒобавить разм€гченное сливочное масло, ваниль, соль и взбивать еще около 5 минут до получени€ однородной массы.
5. ќстывшие кексы перевернуть донышком вверх и разложить по одному в порционные тарелочки или кофейные блюдца. — помощью кондитерской лопатки густо нанести сливочный крем на бока и верх перевернутого кекса.
6. —легка обжаренную без масла кокосовую стружку посыпать на кексы, чтобы у Ђпташекї по€вилось вкусное оперение.
7. ¬откнуть в каждый кекс Ђклювї из миндального ореха, с помощью карамельной крошки Ђнарисоватьї глазки и ножки (и гребешки, если ваши Ђпташкиї Ц это цыпл€та).
–ецепт кексов Ђѕасхальные пташкиї составлен по материалам Marthastewart.com. http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/uchshie-recepty/...es/pasxalnye-bulochki-krestiki
ѕри€тного аппетита!



—ери€ сообщений "¬кусн€шки-рецепты":

„асть 1 - —ветла€ ѕј—’ј. –ецепты ѕасхи и куличей.
„асть 2 - —ыр плавленый домашний.
„асть 3 - ќчень много рецептов из слоеного теста,пирогов и тортов!
...
„асть 15 - ƒесерт "«имн€€ бомба"!!!
„асть 16 - —алат к году Ћошади.
„асть 17 - ѕј—’јЋ№Ќџ≈ ѕ–яЌ» ».  –ј—ќ“ј) » ћј—“≈–- Ћј—— ѕќ –ќ—ѕ»—»


–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:42 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Vikylia24 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќчень много рецептов из слоеного теста!

Ќесладкие пироги из слоеного теста

 

Ќесладкие пирожки из слоеного теста


ѕирожки из неправильного слоеного теста

ѕирожки из слоеного теста с тыквой

ѕирожки из слоеного теста с шампиньонами

—лоеные пирожки с курицей

ѕирожки из слоеного теста с красной рыбой и шпинатом

—лоеные пирожки с курицей и картофелем



—лоеные пирожки с сыром из греческой кухни

—лоеные пирожки с творогом и ветчиной

—лоеные пирожки с м€сом

—лоеные пирожки с грибами

—лоеные пирожки с картошкой и зеленью

—лоеные пирожки с ветчиной и луком

 

«акуски из слоеного теста

 
–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—то рулетов

+ в цитатник

–улет - 445 рецептов


„итать далее
–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—то тортов

“орты - 2619 рецептов

“орт "–ыжик"

»нгредиенты на 12 порций:

“есто:
2 стакана сахара
4 €йца
160 г маргарина
2 ст. л. меда
2 ч. л. соды (не гасить)
5 стаканов муки
 рем заварной:
4 стакана молока
4 €йца
2 стакана сахара
6 ст. л. (с горкой) муки
¬аниль
150-200 г сливочного масла

ѕриготовление:

“есто:
1. »нгредиенты дл€ теста, кроме муки, перемешать и поставить на вод€ную баню до по€влени€ мелких пузырьков.
2. —н€ть с вод€ной бани, добавить муку и замесить тесто. ќставить на 30 минут.
3. –азделить тесто на 12 кусочков, раскатать и выпечь коржи.

 рем дл€ торта "–ыжик":
1. ¬скип€тить 2,5 стакана молока с сахаром.
2.  огда закипит, добавить оставшеес€ молоко, взбитое с €йцами, ванилином и мукой. ѕеремешать на огне до загустени€. (≈сли крем получитс€ жидкий, добавить еще немного муки.)
3. ќстудить крем. (≈сли будет много комочков, то крем можно протереть через сито.) ƒобавить масло, перемешать миксером до однородности.
”ложить коржи друг на друга, обильно смазыва€ каждый корж кремом и плотно прижима€ коржи друг к другу. ќдин корж раскрошить и обсыпать торт.
”красить торт "–ыжик" по желанию. ѕри€тного аппетита!


“орт "—ливочный"

»нгредиенты на 6 порций:

Ѕ≈Ћџ… Ѕ»— ¬»“:
€йцо - 4 шт.
сахар - 180 г
ванильный сахар (пакетик) - 8 г
мука - 100 г
крахмал - 1 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
масло растительное - 1 ст. л.
“≈ћЌџ… Ѕ»— ¬»“:
€йцо - 4 шт.
сахар - 200 г
мука - 80 г
какао-порошок - 1 ст. л.
крахмал - 1 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
 –≈ћ:
сливки 33% - 450 мл
творожна€ масса несладка€ - 300 г
молоко сгущенное сладкое - 180 г
—ироп абрикосовый
ќрехи и фрукты дл€ украшени€

ѕриготовление:

Ѕелый бисквит.
1. ∆елтки отделить от белков. ¬збить желтки с половиной сахара.
2. ѕостепенно подсыпать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, не перестава€ взбивать. ¬ конце добавить ложку растительного масла.
3. Ѕелки взбить в крепкую пену, постепенно всыпа€ сахар. ¬збить до плотных пиков.
4. Ѕелковую массу подмешать к тесту по одной ложке. я это делаю лопаточкой, движени€ми, как будто "режу" тесто в разных направлени€х.
5. –азъЄмную форму смазать маслом, дно покрыть бумагой дл€ выпечки. ¬ылить в форму тесто, разровн€ть. ¬ыпекать бисквит при 170 градусах 35 минут (или немного дольше), до тех пор, пока поверхность бисквита не станет упругой при нажатии. ќстудить в форме, а затем вынуть.

“Ємный бисквит.
1. ќтделить €ичные белки от желтков. ∆елтки взбить с половиной сахара.
2. ћуку смешать с какао, крахмалом и разрыхлителем. ƒобавить мучную смесь во взбитые желтки.
3. «атем по одной ложке ввести белки, взбитые с оставшимс€ сахаром.
4. ¬ыпекать в пр€моугольной или квадратной форме при 170 градусах 35 минут.
ќстудить в форме.

 рем.
1. ћиксером смешать творожную массу со сгущенным молоком до однородности.
2. —ливки взбить.
3. «атем осторожно добавл€ть сливки к творожному крему, размешива€ миксером на очень низкой скорости, чтобы сливки не осели. ѕолучитс€ нежный сливочный крем дл€ торта.

ѕриготовление торта.
1. —лить сироп с абрикосов.
2. —ветлый бисквит разрезать на две части. ќдин корж уложить на дно разъЄмной формы. —легка пропитать сиропом от абрикосов и смазать кремом. Ќадеть разъемное кольцо формы и закрепить.
3. “Ємный бисквит разрезать на полоски толщиной примерно 1,5 см и слегка пропитать сиропом с помощью кисточки.
4. ¬ разъЄмную форму поверх светлого коржа выкладывать вертикально вдоль бортика полоски тЄмного коржа, замыка€ в круг. ѕо внутренней стороне смазать кремом.
5. «атем выложить следующее кольцо тЄмного бисквита, каждый круг промазыва€ кремом по внутренней стороне. ѕоступать так со следующим витком, пока вс€ форма не будет заполнена.
6. ¬ерх смазать кремом и накрыть вторым светлым коржом.
7. ¬есь торт смазать кремом, украсить торт «—ливочный» по желанию.


Ўоколадный торт с темным пивом

»нгредиенты на 6 порций:

- 400 мл хорошего, очень темного пива
- 160 гр. коричневого сахара
- 100 гр. сахарной пудры
- 230 гр. муки
- 220 гр. сливочного масла
- 100 гр. какао-порошка
- 4 €йца
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 10 гр. разрыхлител€
- 200 гр. сливочного сыра (например, "‘иладельфи€")
- 1 плитка темного шоколада
- 30 гр. сливочного масла
- 50 гр. молока
- шоколадный сироп

ѕриготовление:

Ћюбители темного шоколада будут в восторге... Ќеобычно... —ладковата€ шоколадна€ горечь... ќдно условие: торт должен насто€тьс€! я сделала его вечером, очень поздно, попробовала - не очень. Ќо на утро! ƒаже главный эксперт оценил шоколадный торт http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116562.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. ‘орму 25-27 см смазать маслом и проложить пергаментом.
2. ¬ миску просе€ть муку + разрыхлитель + какао, вилкой хорошенько перемешать.
3. –азм€гченное сливочное масло взбить до белого цвета.
4. яйца + коричневый сахар + ваниль взбить в хорошую пену, вылить в глубокую миску.
ћиксер (а лучше блендер) включить на самую маленькую скорость и начать постепенно мучную смесь вмешивать в €йца. ¬ самом конце смесь может быть очень густой, поэтому € иногда немного увеличивала скорость.
5. ¬ €ично-мучную смесь также постепенно ввести взбитое масло. ¬ итоге получитс€ "шоколадна€" смесь.
6. ¬ шоколадную смесь понемногу вливаем пиво и блендером доводим смесь до однородности. ¬ итоге получаетс€ жидкое тесто.
7. ¬ылить тесто в форму и запекать около 70 минут при температуре 180 градусов.
8. ¬ынуть корж из духовки, дать ему почти остыть. я читала, что у некоторых верхн€€ корочка получаетс€ сухой и вздуваетс€, и в этом случае они немного срезают верх. ” мен€ не было такой катастрофы, очень аппетитненький коржик получилс€...=))
9. ƒелаем глазурь: шоколад наломать небольшими кусочками, в миску положить сливочное масло + молоко + шоколад и на очень маленьком огне, посто€нно помешива€, растопить и смешать до однородной массы.
 ип€тить не надо. «алить гор€чей глазурью и распределить ее по всей поверхности торта. ƒать глазури остыть.
10. —ливочный сыр смешать с сахарной пудрой до однородной массы. Ћучше это сделать вилкой.
 ондитерским шприцем украсить поверхность торта. ѕо моему мнению, чем больше крема, тем вкусней. я дополнительно поливала шоколадным сиропом...
11. ƒать насто€тьс€ около 7-10 часов. Ќе забудьте накрыть сверху крышкой дл€ торта.


“орт "‘руктова€ горка"

»нгредиенты:

ƒл€ бисквита:
*5 €иц
*стакан сахара
*50 гр муки
*50 гр крахмала
ƒл€ сливочно-желатинного крема:
*2-3 ст.л. с горкой желатина
*500-600 мл сливок(33%)
*0,75 ст. сах.пудры(3/4 ст.)
*300 мл абрикосового или персикового йогурта
ј также:
*1 банка консервированных абрикосов и ананасов
*шоколад

ѕриготовление:

I.√отовим бисквит.
1.ќтделить белки от желтков.∆елтки взбить с сахаром.
2.—мешать в отдельной миске крахмал и муку и добавить к желткам.
3.¬ отдельной миске взбить белки в крутую пену.ќсторожно добавить белки к основной массе и перемешать (именно перемешать,чтобы белки не осели).
4.ѕереложить тесто в форму дл€ выпечки и поставить в духовку. (180 градусов ~ 15-20 минут).
5.ƒостать бисквит,остудить и разрезать на 2 коржа(один корж должен быть потоньше,он пойдет на основание торта).
II.√отовим сливочно-желатинный крем.
1. онсервированные абрикосы и ананасы порезать небольшими кубиками (часть отложить дл€ украшени€ ~ 3 штуки ананасов и 3 шт абрикосов).
2.Ѕольшую салатницу смазать растит. маслом и выложит пищевой пленкой.
3.ƒно и стенки салатница красиво выложить абрикосами и ананасами.
4.—ливки охладить.ќхлажденные сливки взбить с сах.пудрой до образовани€ густой не растекающейс€ пены.
5.∆елатин замочить в воде,следу€ инструкции на пачке!
6.…огурт выложить в миску и добавить,помешива€,процеженный раствор желатина.’орошо перемешать.
7.—оединить йогурто-желатинный раствор со взбитыми сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
ƒалее:
1.ќдин корж порезать кубиками и смешать с порезанными фруктами.
2.Ќа дно салатницы налить немного крема,чтобы прикрыть дно.—верху положить нарезанный бисквит с фруктами.
3.ƒалее снова крем,потом снова бисквит.“ак повтор€ть до заполнени€.
4.—верху положить корж и поставить торт на ночь в холодильник.
5.ƒостать торт,вытащить из салатницы и украсить сверху тертым шоколадом.


“орт "“ри шоколада"

»нгредиенты:

* Ўоколад молочный — 200 г
* Ўоколад горький — 200 г
* Ўоколад белый — 200 г
* ∆елатин в пластинах — 1 штука
* яйцо (желток) — 6 штук
* ћасло сливочное — 60 г
* —ливки 34% — 450 г
* Ѕисквит готовый — 150 г
* ќрехи грецкие — 20 г
* ќрехи кедровые — 20 г
*  акао-порошок — 20 г
* Ћикер «јмаретто» — 50 мл

ѕриготовление:

Ѕисквит натираем на крупной терке, добавл€ем измельченные орехи, амаретто, какао, перемешиваем. ‘орму смазываем сливочным маслом и укладываем пергамент. Ѕисквит укладываем в форму равномерным слоем.
√отовим слои шоколада. Ќа слой шоколада берем 200 г шоколада, 2 желтка, 20 г сливочного масла, 150 мл взбитых сливок, 1/3 пластины желатина. Ќа вод€ной бане растапливаем шоколад, желтки, сливочное масло, вводим замоченный желатин, перемешиваем. —легка остужаем и вводим взбитые сливки. ¬ливаем на бисквит сперва молочный слой, далее - белый, далее - горький.  аждый слой ставим в холодильник (морозилку) на 20 минут.
“орт замораживаем слегка и нарезаем на порции.
”крашаем по своему усмотрению и желанию. ¬ данном случае, € украсил €годами, взбитыми сливками, твилем и шоколадом.


“орт "я+ты"

»нгредиенты:

1 корж:
200 г сметаны
3 €йца
1 ст. сахара
0,5 сгущенного молока
1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом
1,5-2 ст. муки
2 корж:
1 ст. сахара
3 €йца
1 ст.л. меда
50 г масла сливочного
0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом
2 ст. муки
1 крем:
300 г сметаны
300 г масла
1 ст. сахарной пудры
300 г орехов
2 крем:
заварной крем, как на наполеон

ѕриготовление:

Ѕисквитный корж, рецепт:
—метану, €йца и сахар взбить. «атем добавить сгущенку, соду, погашенную уксусом, муку. ¬се перемешать хорошо. “≈—“ќ ƒќЋ∆Ќќ Ѕџ“№ Ќ≈ √”—“џћ!
ћедовые коржи, рецепт:
—ахар, €йца взбить. ƒобавить мед, масло, соду, погашенную уксусом, муку. ¬се тщательно перемешать. “≈—“ќ Ќ≈  –”“ќ≈!)
ѕриготовление крема.
 рем дл€ бисквитного коржа:
ћасло взбить с сахарной пудрой и по чуть-чуть добавл€ть сметану.  огда получилась однородна€ масса, добавить орехи. ќрехи выбирать, которые вы любите. я положила фундук, миндаль, кешью.
 рем дл€ медовых коржей:
ѕриготовить молочный заварной крем, как на наполеон, с расчетом на 0,5 л молока.
1 корж - бисквитный, делим его на 3 части.
2 корж - песочный, у мен€ получилось три коржа.
≈ще € коржи всегда пропитываю или круто заваренной заваркой ча€ или конь€ком с лимоном и немного воды.


“ортик "ћедовик"

»нгредиенты:

ƒл€ коржей:
2 больших или 3 маленьких €йца
1 ст. сахара
2 ст. л. меда
0,5 пачки маргарина
1 ч. л. соды
3-4 ст. муки
ƒл€ крема:
4 ст. молока
2 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала
2 €йца
1 ст. сахара
200 г сливочного масла

ѕриготовление:

1. ¬збить 2 больших или 3 маленьких €йца с 1 стаканом сахара.
2. ƒобавить 2 ст. л. меда и 0,5 пачки маргарина. ¬се прогреть на вод€ной бане до полного растворени€ и превращени€ в однородную массу, непрерывно помешива€. “уда же добавить 1 ч. л. соды и хорошо перемешать.
—н€ть с огн€. ƒобавить 3-4 ст. муки, чтобы получилось тесто, не прилипающее к рукам.
3. –азделить тесто на 8-10 частей.  аждый кусочек теста очень тонко раскатать и выпекать на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. ƒл€ того, чтобы корж перенести на противень, наверните его на скалку.
 аждый корж еще гор€чим вырезать по нужной вам форме и размеру. ќбрезки отложить в сторону. ќни нужны будут дл€ посыпани€ торта.
4.  оржи сложить друг на друга, каждый перемазыва€ кремом.
ѕриготовление крема дл€ торта «ћедовик».
¬скип€тить 4 ст. молока. ќтлить 1 ст. ¬ этом стакане развести 2 ст. л. муки и 2 ст. л. крахмала так, чтобы не было комков. ¬збить 2 €йца с 1 ст. сахара. ¬ молоко добавить взбитые €йца и разведенные отдельно муку и крахмал.
¬се поставить на огонь и, Ќ≈ѕ–≈–џ¬Ќќ!!!! помешива€, заваривать крем до загустени€. Ќе оставл€йте крем ни на секунду, иначе очень быстро образуютс€ комки и крем не получитс€ таким, как надо.
¬ остывший крем добавить 200 г сливочного масла.
5. ¬ерх и бока торта обмазать кремом и посыпать крошкой, полученной из обрезков коржей.
ѕри€тного аппетита! ќчень вкусно!



Ћучша благодарность - добавление записи в цитатник :)

ƒобавить рецепты тортов в цитатник

–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:39 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—то рецептов печень€

ѕеченье - 1765 рецептов

ѕеченье сахарное

»нгредиенты на 2 порций:

сметана - 300 г (10-25%)
сливочное масло - 200 г
или маргарин - 200 г
сахар - 200 г
мука - 600-650 г
ванильный сахар - 2 ч. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.
или гашена€ сода - 1 ч. л.

ѕриготовление:

ћасло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

ƒобавить сметану и перемешать.

«атем добавить муку и разрыхлитель, замесить не очень крутое тесто.

“есто завернуть в пищевую плЄнку и положить на 30 минут в холодильник.

–аскатать тесто на посыпанном мукой столе, толщиной 5 мм. ѕосыпать сахаром. я ещЄ часть теста намазала тЄртой цедрой апельсина.

¬ырезать из теста разные фигурки формочкой или стаканом. ѕротивень застелить бумагой дл€ выпечки или смазать маслом, выложить фигурки. ѕоставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать сахарное печенье до золотистого цвета минут 35-45.

ѕеченье сахарное готово!
ћаленька€ игрушечна€ истори€ :)
ћишки в Єлочках, бабочки, звЄзды и одно сердце на двоих.


Ѕерлинское печенье из творога

»нгредиенты на 6 порций:

ћука - 250гр
–азрыхлитель - 3ч.ложки
“ворог - 250гр
—ахар - 200гр
—ливочное масло - 50гр

ѕриготовление:

—лоеное творожное - тесто, одно из вкуснейших, имеющее особую рецептуру приготовлени€. ј самое главное то, что тесто можно хранить в холодильнике до 3 мес€цев!!!
¬се продукты перед приготовлением предварительно охладить.
ѕросе€ть муку с разрыхлителем и высыпать горкой на доску.
—делать в муке углубление, положить в него творог и нарубленное небольшими кубиками сливочное масло. ¬ымесить тесто руками, начина€ с середины.
ѕосыпать доску мукой и раскатать на ней тесто скалкой в пр€моугольный пласт размером 30х60см, сложить тесто пополам и оп€ть раскатать. «авернуть тесто в пленку и поставить на ночь в холодильник. ѕосыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20х50см, переворачива€ при раскатке, чтобы сахарный песок распределилс€ равномерно.
¬з€в пласт теста за более узкий конец, дважды завернуть его к середине, а затем сложить еще раз. ѕолученный рулет длинной в 50 см порезать поперек на кусочки толщиной в 1см и придать им форму "сердечек".
ѕротивень смазать маслом или маргарином. –азложить на нем "сердечки" и дать посто€ть около 15 минут. ѕоставить противень в нагретую духовку и выпекать печенье при температуре 220— около 15 минут.
√отовое печенье можно смазать кремом или покрыть шоколадной глазурью.


Ѕыстрое сырное печенье

»нгредиенты на 6 порций:

ћаргарин - 1 пачка (250 г)
ћука - 1 стакан (160 г)
—ырки плавленые (€ не заморачивалась и, как в детстве, вз€ла сырки "ƒружба") - 2 шт. (200 г)
—ахарный песок дл€ обсыпки

ѕриготовление:

1. —ырки и маргарин (из холодильника!!!) натереть на крупной терке + мука. —делать тесто.
≈сли тесто очень липнет к рукам (почему-то иногда такое случаетс€, возможно зависит и от температуры воздуха), то ненадолго убрать в холодильник. »ногда немного муки еще добавл€ла, буквально ложку-две.
2. Ќа противень выложить пергаментную бумагу. ¬ылепить маленькие печенюшки (делаем шарик и сплющиваем его), выложить на противень и сверху посыпать сахарным песком.
3. ¬ыпекать сырное печенье примерно 10-15 минут при температуре 180 градусов до зарум€нивани€.


¬анильное печенье с клюквой

»нгредиенты:

ћасло сливочное, разм€гченное – ¼ стакана
—ахар – 2/3 стакана
яйцо – 1 шт.
¬анильный экстракт – ½ ч. л.
ћука – ¾ стакана и 2 ст. л.
ќвс€ные хлопь€ быстрого приготовлени€ – ½ стакана
—ода пищева€ – ½ ч. л.
—оль - ¼ ч. л.
 люква сушена€ – ½ стакана
¬анильные шоколадные чипсы (белые) – 1/3 стакана

ѕриготовление:

¬збейте миксером масло с сахаром. ƒобавьте €йцо, ванильный экстракт. ’орошо перемешайте. —оедините муку, овс€ные хлопь€, соду и соль. ƒобавьте в масл€но-€ичную смесь. ’орошо перемешайте тесто до однородности. ƒобавьте клюкву и кусочки ванильного шоколада.
Ўарики из теста (по 1 столовой ложке, около 25 штук) выложите на слегка смазанный противень. ¬ыпекайте при температуре 175 градусов в течение 10-12 минут. ќставьте печенье на противне на 2 минуты перед тем, как переложить его на решетку дл€ остывани€.


√ата

»нгредиенты:

2 ст. муки
200 г сметаны
0,5 ч.л. соды
0,5 ст. сахара
50-100 г сливочного масла

ѕриготовление:

 ак приготовить гата: смешать муку, сметану, соду, замесить тесто, поставить в холодильник на 30 мин. “есто достать, раскатать в пр€моугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, свернуть рулетом и порезать на порции. ¬ыложить на противень, застеленный пергаментом, выпекать гата на среднем огне до золотистой корочки.


 офейное печенье

»нгредиенты:

ћука - 2 стакана
—ода - 1 ч. л.
—оль - 1 ч. л.
ћасло сливочное несоленое (комнатной температуры) - 1 стакан
—ахар белый - 1 стакан
—ахар коричневый - 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
ѕорошок кофе эспрессо - 3 ст. л.
‘ундук (крупно измельченный) - 2 стакана

ѕриготовление:

ѕредварительно разогреть духовку до 180 градусов. —мешать в миске муку, соду, разрахлитель и соль.
ћиксером на средней скорости взбить масло и сахар до пышного состо€ни€. ¬бивать по одному €йца, хорошо взбива€ после каждого. ¬ысыпать кофе.
—низить скорость до минимальной. ѕостепенно добавить муку. Ћожкой вмешать орехи.
Ћожкой или кондитерским мешком выливать по 1 ст. л. теста на противень кругами, на рассто€нии 0,5 см друг от друга. ¬ыпекать до золотистого цвета около 12 минут. ќхладить на решетке в течение 2-5 минут. ѕереложить с противн€ на решетку, оставить до полного охлаждени€.


 окосовое печенье

»нгредиенты:

яичные белки - 3 шт.
—ахар - 1/2 стакана
—оль - 1/4 ч. л.
 окосова€ стружка - 400 г

ѕриготовление:

ѕредварительно разогреть духовку до 170 градусов. ѕротивень застелить пергаментом.
¬збить белки, сахар и соль до пышного состо€ни€. ¬илкой аккуратно вмешать в белковую смесь кокосовую стружку.
Ћожкой или кондитерским мешком выкладывать кокосовое печенье на подготовленный противень. ¬ыпекать кокосовое печенье до золотистого цвета, 25-30 минут.
ƒостать противень из духовки, поставить охлаждатьс€ на решетку.


Ћимонное печенье

»нгредиенты:

ћасло сливочное, разм€гченное – 7 ст. л.
—ахар – ½ стакана
яйцо – 1 шт.
ћука – 1 ¾ стакана
–азрыхлитель – 1 ч. л.
—оль – ½ ч. л.
ћед – 1/3 стакана
…огурт натуральный – ¼ стакана
÷едра лимонна€, терта€ – 2 ч. л.
Ёкстракт лимонный – ½ ч. л.
√лазурь:
—ахарна€ пудра – 1 стакан
Ћимонный сок – 2 ст. л.
÷едра лимонна€, терта€ – 2 ч. л.

ѕриготовление:

’орошо взбейте миксером масло с сахаром. ƒобавьте €йцо. —оедините просе€нную муку, разрыхлитель и соль. —мешайте мед, йогурт, лимонную цедру и лимонный экстракт. ѕостепенно добавл€йте во взбитое масло смесь сухих ингредиентов, череду€ с медовой смесью. ’орошо взбивайте массу после каждой порции.
¬ыкладывайте тесто по столовой ложке (на рассто€нии около 5 см) на смазанный противень. ¬ыпекайте лимонное печенье при температуре 175 градусов 10-15 минут (до золотистого цвета).
ѕеремешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородности. —мажьте глазурью теплое лимонное печенье и посыпьте его цедрой.


ћорковно-овс€ное печенье с орехами и шоколадом

»нгредиенты:

ћасло сливочное, разм€гченное (или пополам с кондитерским жиром) – 2 стакана
—ахар – 1 ½ стакана
—ахар коричневый – 1 ½ стакана
яйца – 4 шт.
¬анильный экстракт – 2 ч. л.
ћорковь измельченна€ – 2 стакана
ќвс€ные хлопь€ быстрого приготовлени€ – 4 стакана
ћука – 3 ½ стакана
—ода пищева€ – 2 ч. л.
—оль – 2 ч. л.
ќрехи грецкие, измельченные – 1 стакан
ћелкие кусочки шоколада (маленькие шоколадные чипсы) – 1 стакан

ѕриготовление:

¬збейте с помощью миксера масло с белым и коричневым сахаром. ¬бейте €йца, добавьте ванильный экстракт. ƒобавьте морковь и все хорошо перемешайте.
ќтдельно смешайте овс€нку, муку, соду и соль. ’орошо перемешайте с масл€но-морковной смесью. ƒобавьте орехи и кусочки шоколада. Ќакройте и поместите тесто в холодильник минимум на 4 часа.
¬ыложите печенье (по столовой ложке) на смазанный (покрытый антипригарным спреем) противень на рассто€нии 7 см друг от друга. ¬ыпекайте при температуре 190 градусов в течение 10-15 минут. ¬ыдержите 2 минуты и снимите готовое печенье с противн€ на решетку дл€ остывани€.


ћексиканские свадебные печень€

»нгредиенты:

ќрехи пекан (можно заменить грецкими) - 1 стакан
ћука - 1 стакан
—ахар белый - 1/4 стакана
ћолота€ корица - 1/4 ч. л.
—оль - 1/8 ч. л.
ћасло сливочное (комнатной температуры) - 1/2 стакана
—ахарна€ пудра дл€ посыпки

ѕриготовление:

¬ блендере смешать муку, орехи, сахар, корицу и соль.
ƒобавить масло, хорошо перемешать. ¬ымешать тесто до однородности, скатать в форме шара, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30-60 минут, до замерзани€. «атем достать из холодильника и, отрыва€ по-немногу теста, скатывать из него шарики. ¬ыкладывать эти шарики на промасленный противень. ¬ыпекать до золотистого цвета в течение 20-25 минут.
ќхладить готовые печенюшки на противне около 5 минут. «атем переложить на решетку и оставить до полного охлаждени€. ¬ миску насыпать сахарную пудру, обмакнуть со всех сторон каждое печенье.
“акое печенье может хранитс€ в герметичной посуде 1 неделю при комнатной температуре.


ќвс€ное печенье с шоколадом и орехами

»нгредиенты:

ћасло сливочное, разм€гченное – 1 стакан
—ахар – ¾ стакана
—ахар коричневый – ¾ стакана
яйца – 2 шт.
¬анильный экстракт – 1 ч. л.
ќвс€ные хлопь€ быстрого приготовлени€ – 3 стакана
ћука – 1 ½ стакана
—месь дл€ ванильного пудинга – 1 упаковка (90 г)
—ода пищева€ – 1 ч. л.
—оль – 1 ч. л.
Ўоколадные чипсы (кусочки черного шоколада) – 2 стакана
ќрехи, мелко нарезанные – 1 стакан

ѕриготовление:

¬збейте миксером масло с белым и коричневым сахаром до воздушного состо€ни€. ¬бейте €йца и ваниль. —мешайте просе€нную муку, овс€нку, смесь дл€ пудинга, соду и соль. ѕонемногу подсыпа€ эту смесь во взбитое масло с €йцами, перемешайте тесто до однородности. ƒобавьте шоколад и орехи.
¬ыложите тесто по чайной ложке на противни (около 80-85 штук). ¬ыпекайте овс€ное печенье с шоколадом и орехами при температуре 190 градусов в течение 10-12 минут. √отовое печенье остудите на решетке.


 

Ћучша благодарность - добавление записи в цитатник :)

ƒобавить рецепты печень€ в цитатник

–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—то пирогов

ѕироги - 2914 рецептов

‘ото к рецепту:  иш

 иш – пирог, известный в  анаде под этим названием. Ќа самом деле - это французское название и на вкус этот пирог очень хорош!!! ≈сли вы будете делать версию киша, рецепт которой здесь описан, то это идеальное блюдо дл€ завтрака!

662
‘ото к рецепту:  иш со шпинатом и сыром √рюйер

 иш - это французский открытый пирог с начинкой из м€са (с беконом готов€т киш лорен), грибов, овощей, сыра, залитых смесью €иц и сливок. “есто дл€ основы — чаще всего песочное, но можно использовать и слоеное. ѕирог-запеканка киш всегда получитс€ удачным, если учесть несколько простых моментов: хорошие овощи, ароматный сыр, тщательно взбита€ €ично-молочна€ смесь и, конечно, правильно приготовленное тесто.

2018
‘ото к рецепту:  оврижка медова€

 оврижка медова€ – рецепт вкусной ароматной выпечки.

791
‘ото к рецепту:  оржики к чаю

Ѕыстро и вкусно! ћинимум финансовых затрат!

967
‘ото к рецепту:  оролевска€ ватрушка

¬атрушку также можно выпекать в небольших формочках.

448
‘ото к рецепту:  улеб€ка

¬ариант оформлени€ из интернета, а рецепт - мои собственные размышлени€ по теме... ѕолучилось очень вкусно и это было оригинальное поздравление моего дедушки с 23 феврал€!

186
‘ото к рецепту: Ћепешки сырные, пресные

Ѕыстрые и вкусные лепешки с сыром! –ецепт с р€женкой, котора€ придает сырным лепешкам нежный аромат топленого молока...

977
‘ото к рецепту: Ћимонный кекс с маком

¬ понимании большинства сладкоежек кекс может быть с шоколадом, €годами и прочими сладост€ми. ѕредлагаю рецепт лимонного кекса с маком.  екс готовитс€ быстро и просто.

323
‘ото к рецепту: Ћимонный пирог

Ћимонный пирог - рецепт пирога с нежной рассыпчатой структурой и насыщенным лимонным ароматом.

163
‘ото к рецепту: Ћоранский пирог с курицей, шампиньонами и брокколи

¬ариантов начинки может быть множество, но рецептура теста почти не мен€етс€... Ќеобычный сытный пирог=)))

659
‘ото к рецепту: Ћуковый пирог

Ћуковый пирог – рецепт быстрой простой и сытной домашней выпечки. –езультат вы видите на фото. ћожно еще сверху посыпать луковый пирог тертым сыром.

704
‘ото к рецепту: ћанник с маком

¬ариаций на тему манника может быть много, и вот одна из них – манник на молоке - рецепт с маком.

426
‘ото к рецепту: Ќаивкуснейший пирог

ѕирог получилс€ сверх вс€ких ожиданий, - необыкновенно вкусный, сочный, пушистый. Ќачинка очень ароматна€. я переживала, как сырые картофельные хлопь€ будут сочетатьс€ с тестом. ¬се опасени€ были совершенно напрасными. ќни, слившись с тестом воедино, образовали м€гчайшую, пористую, воздушную «подушечку», в середине которой, очень красиво и достойно восседала потр€сающа€ начинка. ¬ общем, € зр€ волновалась. ћоЄ новое изобретение удалось на славу. » самое интересное, что пирог получилс€ диетичным. ”вер€ю вас, если вы подадите такой пирог гост€м, они вас расцелуют, и будут просить добавки. ќчень рекомендую.

10806
‘ото к рецепту: Ќасыпной  €блочный пирог

Ќасыпной €блочный пирог, наипростейший рецепт! —правитс€ даже шестилетний ребенок. —корей € бы назвала это десертик. ¬ теплом виде, да еще шарик мороженого добавить.... €зык проглотите=)))

22894
‘ото к рецепту: Ќасыпной €блочный пирог - 2 вариант

Ётот насыпной €блочный пирог очень отличаетс€ от первого варианта. ќсобую прелесть придал медовый аромат - € использовала несколько капель безалкогольного "ј–ќћј" дл€ выпечки, привезенного из “униса. яблочки с медом ничуть не хуже, чем €блочки с корицей... ћ-м-м!.. “ак же легко в приготовлении, такой насыпной €блочный пирог может делать и ребенок, но с условием, что мамочки прослед€т за кип€щим молоком. =)) ѕри€тного аппетита!!!

514
‘ото к рецепту: ќсетинский пирог

ќсетинский пирог с м€сом.

1322
‘ото к рецепту: ќткрытый пирог с анчоусами и оливками

ќчень просто и удобно сделать вкусный пирог из готового слоеного теста. ƒл€ начинки можно использовать черные и зеленые оливки. ≈сли кто-то не любит анчоусы, можно сделать начинку из двух частей, выложив рыбки только с одной стороны пирога.

220
‘ото к рецепту: ќткрытый пирог с брокколи и тунцом

ƒл€ приготовлени€ этого пирога понадобитс€ готовое слоеное тесто, брокколи, тунец, €йца, молоко и сыр. ѕростой набор продуктов, легкое приготовление и вкусный пирог готов!

109
‘ото к рецепту: ќткрытый пирог с грибами, орехами и шпинатом

ƒл€ открытого пирога подойдет простое песочное тесто (масло и мука в соотношении 1:2 и две ложки холодной воды). ћожно купить готовое тесто и все внимание уделить приготовлению вкусной грибной начинки, залитой сливочно-€ичной смесью.

474
‘ото к рецепту: ќткрытый пирог с копченой рыбой и зеленым луком

“есто дл€ открытого пирога можно приготовить самосто€тельно (простое, песочное — одна часть масла, две части муки и две ложки холодной воды), а можно сэкономить врем€, купив тесто в магазине. Ќачинка дл€ пирога готовитс€ из филе скумбрии, лука и взбитых €иц со сметаной и зеленью. ѕодавайте вкусный гор€чий пирог со свежими помидорами и огурцами.

584
‘ото к рецепту: ќткрытый пирог с купатами и овощами

“акой открытый пирог - это комплексное блюдо, которое можно подать самосто€тельно, а можно со свежими или консервированными овощами.

95
‘ото к рецепту: ќткрытый пирог с курицей

ќт редакции: дл€ нашей кухни традиционны пироги с курицей из дрожжевого теста, высокие курники со сложной начинкой. јвтор этого рецепта предлагает оригинальный пирог с курицей и овощами, который готовитс€ гораздо легче, чем привычные пироги, так как тесто не требует раскатывани€.   тому же это открытый пирог, начинка выкладываетс€ на уже выпеченное тесто, что гораздо проще и эффектнее.

5669
‘ото к рецепту: ќткрытый пирог с €блоками и вишн€ми

√ениальный рецепт - вкусно и просто))) ƒл€ приготовлени€ этого пирога используетс€ готовое дрожжевое тесто, замороженые вишни и свежие €блоки.

338
‘ото к рецепту: ќткрытый пирог со сливовым вареньем

¬ рецепте этого пирога сочетаетс€ простота и замечательный вкус!

127
‘ото к рецепту: ќткрытый пирог со спаржей, ветчиной и сыром

ѕредлагаю вам блюдо, приготовленное по известной простой технологии. —лоеное тесто с начинкой – все-таки весьма вкусна€ вещь…   тому же, в роли начинки – спаржа, ветчина и знаменитые италь€нские сыры.  стати, говор€т, что любимым блюдом ƒжузеппе ¬ерди была спаржа под пармезаном...

993
‘ото к рецепту: ѕасхальный кулич

Ёто рецепт самого вкусного, самого ароматного кулича. ѕродукты, пон€тное дело, только лучшие. Ќе забывайте соблюдать все правила приготовлени€ куличей - внимание, терпение, тишина, тепло (в том числе и душевное).

1731
‘ото к рецепту: ѕесочный пирог с €годами

¬кусный и полезный десертик к чаю)))

388
‘ото к рецепту: ѕирог

¬кусна€ плюшка на вечернее чаепитие)))

527
‘ото к рецепту: ѕирог

ѕирог просто прелесть, подойдет на любой праздничный стол. ј малина делает пирог вкусным и полезным.

1011
‘ото к рецепту: ѕирог

ќбалденный пирог!!! ѕри остывании готового пирога на его поверхности постепенно образуютс€ маленькие капельки золотистого цвета. ќни-то и дали ему название «—лезы ангела».

1095
‘ото к рецепту: ѕирог

¬от и лето наступило... —коро пойдут €годки, хочу предложить несложный рецепт пирога. ќн об€зательно порадует ¬ас и ¬аших близких и родных людей.

564
‘ото к рецепту: ѕирог из вишен и песочного теста

Ёто даже не совсем пирог, а что-то вроде печеного фруктового десерта. ¬место вишен (свежих, консервированных или замороженных) подойдут и другие фрукты (например, €блоки) или €годы.

1684
‘ото к рецепту: ѕирог с абрикосами

Ёто верси€ «тертого» пирога из песочного теста. ¬место консервированных абрикосов хорошей начинкой послужат и сливы.

1024
‘ото к рецепту: ѕирог с грушами и конь€ком

Ќежный, ароматный, божественный, потр€сающий... все можно сказать в трех словах: н€м-н€м-н€м=))» не жалейте груш=))

429
‘ото к рецепту: ѕирог с клубникой

«амечательный пирог с клубникой - рецепт его приготовлени€ доступен при минимальных затратах времени и продуктов.

208
‘ото к рецепту: ѕирог с клубничным джемом

“акой пирог с клубничным джемом получаетс€ рыхлым и очень ароматным. ’ранить его можно до двух недель в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

378
‘ото к рецепту: ѕирог с клюквой

Ѕыстрый и вкусный пирог из песочного теста с начинкой из свежей клюквы или клюквенного варень€.

173
‘ото к рецепту: ѕирог с клюквой и лимоном

«а счет лимона и клюквы пирог приобретает при€тную кислинку.

108
‘ото к рецепту: ѕирог с кокосом и малиной

Ёто одна из многочисленных вариаций на тему песочного тертого пирога. Ёксперимент с начинкой оказалс€ удачным — малиновый джем, кусочки шоколада и кокосова€ стружка отлично сочетаютс€ и пирог получаетс€ ароматным и вкусным.

618
‘ото к рецепту: ѕирог с луком и сыром

—ырный пирог — одно из самых вкусных и апетитных блюд. ѕриготовьте по этому рецепту пирог с луково-сырной начинкой, подайте его с зеленью и отварной молодой картошечкой и убедитесь, что врем€ на кухне вы провели не напрасно. ƒл€ тех, кто хочет быстрее приготовить сырный пирог, рецепт с готовым тестом.

2685
‘ото к рецепту: ѕирог с м€сом

Ёто было поздравительной открыткой дл€ мужа и свЄкра на 23 феврал€, всем очень понравилось.

474
‘ото к рецепту: ѕирог с овощным соте

“акой необычный овощной пирог готовитс€ из слоеного теста и овощного соте. ћожно подавать как в гор€чем так и в холодном виде.

121
‘ото к рецепту: ѕирог с персиками

«амечательное угощение из слоеного теста с заварным кремом и свежими фруктами. ¬ариант рецепта: вместо лимонного сока можно добавить ваниль.

865
‘ото к рецепту: ѕирог с персиками и миндалем

ѕирог состоит из двух частей — основы и начинки. ƒл€ тонкой основы можно использовать готовое песочное тесто, а миндальную начинку с персиками быстро приготовить из масла, сахара, €иц и муки.

558
‘ото к рецепту: ѕирог с персиком

¬ этот персиковый пирог добавл€ют кусочки персика, а сверху посыпают миндалем с корицей. Ёто лакомство получаетс€ очень ароматным и нежным на вкус. ѕопробуйте персиковый пирог!

373
‘ото к рецепту: ѕирог с рыбной начинкой

ќднажды бабушка рассказала рецепт рыбного пирога, который передаетс€ из поколени€ в поколение. я, конечно, понимаю, что всем рассказывать не об€зательно, но если он очень вкусный, почему бы не поделитьс€? ”гощайтесь, друзь€, и помните - главное, любовь и ласка при приготовлении.

2650
‘ото к рецепту: ѕирог с фаршем, горошком и помидорами

“акой открытый пирог готовитс€ из слоеного теста и м€сной начинки. ѕриготовление этого блюда займет совсем немного времени, а результат с лихвой оправдает ваши ожидани€.

147
‘ото к рецепту: ѕирог с хурмой, миндалем и конь€ком

ќчаровательный и согревающий зимний пирог=))  ак раз после прогулки по морозным улицам....

255

 

–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:37 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬афли - 131 рецепт

—ообщество на Li.ru: –ецепт вафель

¬афли - 131 рецепт

рецепты вафель


„итать далее
–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—то рецептов булочек

—ообщество на Li.ru: Ѕулочки

Ѕулочки - 676 рецептов


„итать далее
–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћегкие_рецептики [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ексы

 

 ексы

 

 

 

 

 

–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:27 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепт кексов - 475 рецептов

—ообщество на Li.ru: –ецепты кексы

–ецепт кексов - 475 рецептов


рецепты кексы


„итать рецепты кексов
–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:27 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Miss_SV [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬ыпечка. ѕодборка 15

Ќажми на картинку

 

лепешки с сыром" ѕроще простого", а тесто - палочка-выручалочка!!!

 

ћаленькие хитрости дл€ удачной выпечки

 

–ецепт рыбного пирога.

 

ѕирог с сырной начинкой

 

’руст€щие трубочки с м€сом

 

" иш Ћорен" с грибами и сыром

 

пирог с форелью

 

ЅјЌјЌќ¬џ… ѕ»–ќ√ — —ћ≈“јЌЌџћ  –≈ћќћ

 

Ѕј¬ј–— »… ѕ»–ќ√ — —Ћ»¬јћ» » “¬ќ–ќ√ќћ

 

Ѕыстро и легко: слойка с лососем

 

ѕирог с тунцом, €йцом и сыром

 

”ниверсальный пирог

¬ыпечка. ѕодборка 14

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post277286547/

3731083_ (300x200, 20Kb)¬кусные рецепты разнообразных блюд помогут создать в

¬ашем доме тепло и радостную атмосферу праздника каждый день!

–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:26 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

50 рецептов удачного пышного бысквита

„итать рецепты бисквита
–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:26 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Saida_70 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“ќ–“» » Ѕ≈« ¬џѕ≈„ »

 –ј—ќ“”Ћ№ ј.
ƒл€ коржа :
вафельные коржи, 1 упаковка
шоколад горький или молочный, 250-300 грамм
сливочное масло, 30 грамм

* вместо вафельных коржей можно использовать Nesguik( быстрый завтрак шоколадными горошинами) или сладкий поп-корн.

ѕоломанные в пакете вафли соединить с растопленным на вод€ной бане шоколадом, так что бы шоколад хорошо покрыл их. ¬ыложить смесь в разъемную форму, предварительно смазанную растительным маслом, разровн€ть и поставить остывать.

ƒл€ крема:
любые €годы, 1 стакан
сметана, 500 мл
сахар, 1/2 стакана
ванильный сахар
желатин, 3 ст.ложки
сок (любой сладкий), 150 мл
сливки дл€ взбивани€, 200-250 мл
закрепитель дл€ сливок

¬збить сметану с сахаром и охладить. ѕодогретый желатин растворить в соке и охлажденным соединить со сметаной. ƒобавить взбитые сливки. ягоды перемолоть в блендере и добавить в 1/2 крема.

¬ыложить крем на корж и поставить в холодильник до застывани€ крема. √отовый тортик украсить свежими €годами (дл€ придани€ блеска €годы можно слегка смазать желе (100 мл сока +1неполна€ ст.ложка замоченного желатина).
 (400x300, 31Kb)

“¬ќ–ќ∆Ќќ-я√ќƒЌџ… “ќ–“
»нгредиенты:
печенье песочное 400 грамм
масло сливочное 150 грамм
творог 500 грамм
€годы (любые по вкусу) 400 грамм
сливки 33% 250 грамм
сахар 150-200 грамм
желатин 25 грамм

ѕриготовление:
1. ѕеченье растолочь в мелкую крошку.
2. —ливочное масло растопить, соединить с печеньем. ѕеремешать.
3. ∆елатин растворить в воде, и дать ему набухнуть.
4. ¬ форму выложить раскрошенное печенье с маслом и хорошенько утрамбовать. ѕоставить в холодильник.
5. “ворог протереть через сито. —мешать с сахаром и взбитыми сливками.
6. ягоды смешать в блендере с сахаром до состо€ни€ кашицы.
7. ∆елатин подогреть, но не кип€тить. ќстудить. ѕоловину добавить в творог, половину в €годы.
8. ƒостать форму, на печенье ровным слоем выложить творожную массу, а затем €годную.
9. ѕоставить готовый торт обратно в холодильник, до полного застывани€ на 4-6 часов.
 (604x403, 49Kb)
–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ‘е€77 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕулочки-гусенички

Ѕольшое спасибо Mistress Mary_A за ссылку на рецептик.


ƒл€ теста: 0,5л. молока, 3ст.л
сахара, 1п. сухих дрожжей (10гр.), 1,5ч.л соли, 30гр. растительного
масла, ~ 3,5-4 ст. муки (может понадобитс€ больше или меньше, у мен€
ушло 5ст.)
ƒл€ начинки:10-12 сосисок.
ƒл€ смазки: 1€йцо, 2ст.л молока.
 роме того: тертый сыр, кетчуп, укроп.
¬ теплом молоке растворить дрожжи, подождать когда они поднимутс€
пенкой, добавить сахар, соль, масло и постепенно подсыпать муку -
замесить м€гкое, не липнущее к рукам тесто.



ќставить в теплом месте на ~ 40мин. “есто должно увеличитс€ в два раза.



–азделить тесто на 10-12 шариков.



–аскатать шарик в лепешку, на нее положить сосиску.



«алепить как вареник. ѕлотно прижима€ сосиску к тесту.



–азрезать поперек на 6 или 8 частей (у мен€ сосиски были короткие,
поэтому получилось 6 разрезов), оставл€€ залепленный край не
разрезанным.



Ќижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом, следующий направо.




ƒалее - в шахматном пор€дке. ƒолжна получитс€ - гусеничка.


¬ыложить булочки на противень, покрытый бумагой дл€ выпечки.



ќставить на 10-15мин. —мазать смесью €йца и молока.



Ќемного смазать кетчупом, посыпь тертым сыром и укропом.



ѕоставить в разогретую до ~ 200— духовку, на ~ 25мин. ѕечь до золотистого цвета.






ѕри€тного аппетита!!!!
источник
–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ќленька_ оваленко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—ладкоежкам посв€щаетс€ 2

—ладкоежкам посв€щаетс€ 2


ѕредлагаю ¬ашему внманию небольшую подборку легких и между тем очень вкусных рецептов, которые могут стать как прекрасным дополнением ¬ашего новогоднего меню, так и украсить любой будний день.

—мотрим

–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:23 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ натали€_2734806 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

из слоеного теста

¬иды разделок слоек

¬сЄ показано очень подробно и просто. Ћюба€ хоз€йка,воспользовавшись данным пособием, испечЄт красивые слоЄнные вкусности. —лоЄнное тесто можно купить готовое, можно сделать самому. ћожет у кого есть рецепт универсального хорошего слоЄнного теста - пожалуйста, поделитесь со мной.

¬атрушка слоена€





√ребешок




«авиток




Ѕабочка




Ѕантик




 арэ




 осичка




 руассан




ћедальон





ѕоловина круассана




ѕолоска




—еточка




—лойка с начинкой





—нэк




“реугольник с начинкой





”литка




‘онарик





’лебец с шоколадом




÷веточек


–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ натали€_2734806 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

самса

—амса с м€сным фаршем

—амса с картофельно-м€сным фаршем

¬ этом рецепте не совсем обычное тесто дл€ самсы.

–ецептом такого теста поделилась мо€ коллега.

»нгредиенты дл€ теста:

* 6 столовых ложек маргарина;

* 1 €йцо;

* 1 стакан кефира (или сметаны);

* 4 стакана муки;

* 1 чайна€ ложечка соды, гашЄна€ уксусом;

* соль, сахар - по вкусу.

__________________________________

Ќачинка:

* фарш из м€са или печени;

* много лука.

__________________________________

ѕеред выпечкой самсу смазываю взбитым €йцом.

ќчень вкусно!

¬ариант начинки:

* фарш из м€са или печени;

* картофель (натереть на крупной тЄрке);

* лук.

–убрики:   улинари€/выпечка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 06 »юн€ 2015 г. 19:19 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

шоколадный сметанник " офе с ћолоком"

 (350x263, 70Kb)
— этим кулинарным рецептом € познакомилась в дни ранней юности.  огда-то этот тортик был очень попул€рен на студенческих вечеринках. „тобы приготовить превосходнейший шоколадный сметанник " офе с молоком" потребуетс€ не так уж много продуктов и усилий, а результат - просто объедение. “рудно оторватьс€, поэтому, забот€сь о фигуре, лучше готовить только по праздникам, иначе придетс€ серьезно пересматривать свой гардероб. Ќо иногда можно себ€ и побаловать такой вкуснющей едой.

рецепт
–убрики:   улинари€/выпечка


 —траницы: [3] 2 1