-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќадежда_—азанова

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.03.2015
«аписей: 203
 омментариев: 5
Ќаписано: 233

 расители и транс-жиры Ч недетский состав кондитерских изделий

—уббота, 15 јвгуста 2015 г. 14:31 + в цитатник

 расители и транс-жиры — недетский состав кондитерских изделий



 расители и транс-жиры — недетский состав кондитерских изделий
ѕроверка, проведенна€ экспертами –осконтрол€, показала: кондитерские издели€ — одна из тех категорий продуктов, этикетки которых нужно изучать особенно внимательно. »наче вы рискуете разочароватьс€ в своей покупке, а то и подвергнуть опасности свое здоровье и здоровье своих близких.

ќпасные заменители
—остав многих знакомых нам с детства конфет за последние 30-40 лет значительно изменилс€.  ондитерские фабрики в наши дни умело используют достижени€ пищевой химии. „тобы снизить себестоимость продукции, масло какао замен€ют дешевым пальмовым или пальмо€дровым маслом, а зачастую и гидрогенизированными жирами, содержащими транс-изомеры жирных кислот.


ѕри этом в составе эти компоненты называютс€ вполне безобидно «эквивалент какао масла» или «заменитель какао масла».

 


 


“ранс-жиры признаны ¬семирной ќрганизацией «дравоохранени€ самым опасным дл€ здоровь€ человека компонентом пищи. ћногочисленные научные исследовани€ показали, что они вызывают атеросклероз и многократно повышают риск возникновени€ инфарктов и инсультов. ¬ќ« призвала к полному отказу от использовани€ транс-жиров в продуктах питани€ по всему миру, однако в нашей стране эти жиры все еще €вл€ютс€ распространенным ингредиентом многих продуктов.

≈сли в составе указан заменитель или эквивалент какао масла, маргарин, кондитерский жир, это может означать, что изделие содержит транс-жиры, опасные дл€ здоровь€!
 ак прочитать состав?

ѕроблема в том, что прочитать состав многих кондитерских изделий не так просто.

¬озьмем, к примеру, конфеты, которые продаютс€ на развес — знакомые всем «ћаска» («–от‘ронт») или « ара-кум» (« расный окт€брь»). ¬ ———– их изготавливали по √ќ—“у, и если вы покупали продукцию определенного бренда, то всегда знали, что это будут качественные и вкусные шоколадные конфеты.

ћногие и сейчас по привычке довер€ют брендам и даже не задумываютс€ о том, из чего делают эти конфеты в наши дни. » те, и другие содержат заменители (или эквиваленты) масла какао. ј помимо этого — эмульгаторы, ароматизаторы и другие пищевые добавки.
ѕроблема в том, что прочитать состав многих кондитерских изделий не так просто. ¬озьмем, к примеру, конфеты, которые продаютс€ на развес — знакомые всем «ћаска» («–от‘ронт») или « ара-кум» (« расный окт€брь»). ¬ ———– их изготавливали по √ќ—“у, и если вы покупали продукцию определенного бренда, то всегда знали, что это будут качественные и вкусные шоколадные конфеты. ћногие и сейчас по привычке довер€ют брендам и даже не задумываютс€ о том, из чего делают эти конфеты в наши дни. » те, и другие содержат заменители (или эквиваленты) масла какао. ј помимо этого — эмульгаторы, ароматизаторы и другие пищевые добавки.

„асть информации о составе можно найти на самом краю фантика, но чтобы ее прочитать, придетс€ развернуть конфету. »ли попросить продавца показать этикетку, наклеенную на транспортную упаковку — коробку с конфетами.

Ёто относитс€ практически ко всем конфетам, продающимс€ на развес. » к дешевым цветным леденцам Roshen Lollipops кондитерской фабрики «–ошен», и к дорогим конфетам на основе фруктов и орехов « окос» и «„ернослив» от ќќќ «ћикаелло».

Ќа фантиках конфет «—толичные штучки» (ќќќ «ћќ -производство») вообще нет информации о продукте, за исключением торговой марки и вкуса — нуга с клюквой.

ќднако формально нарушением така€ маркировка конфет не €вл€етс€. ѕредполагаетс€, что этот товар продавец (а иногда и сам покупатель) взвесит и наклеит на пакет этикетку со всеми данными. ќстаетс€ наде€тьс€ на то, что в текст этой этикетки магазин полностью перенесет все необходимые данные с коробки.

  сожалению, така€ же ситуаци€ — с кондитерскими издели€ми, которые продаютс€ не на развес, а в потребительской упаковке. ќчень часто состав практически невозможно прочитать до покупки. ѕричем это касаетс€ сладостей, которые часто покупают дет€м.

Ќапример, «Kinder-сюрприз» (производитель «јќ «‘ерреро –усси»). ¬ажна€ дл€ потребителей информаци€ о составе скрываетс€ в складках упаковки из фольги, и прочитать ее можно, только расправив фольгу.

 



ѕроблема в том, что прочитать состав многих кондитерских изделий не так просто. ¬озьмем, к примеру, конфеты, которые продаютс€ на развес — знакомые всем «ћаска» («–от‘ронт») или « ара-кум» (« расный окт€брь»). ¬ ———– их изготавливали по √ќ—“у, и если вы покупали продукцию определенного бренда, то всегда знали, что это будут качественные и вкусные шоколадные конфеты. ћногие и сейчас по привычке довер€ют брендам и даже не задумываютс€ о том, из чего делают эти конфеты в наши дни. » те, и другие содержат заменители (или эквиваленты) масла какао. ј помимо этого — эмульгаторы, ароматизаторы и другие пищевые добавки.
Ќа упаковке другого детского «сюрприза» — драже «—мешарики» (ќќќ «—витэксим») шрифт настолько мелкий, что прочитать текст просто нереально. „тобы было пон€тно: размер шрифта текста, который вы сейчас читаете, 10,5 пунктов. “еперь представьте себе размер шрифта 3 пункта! »менно таким шрифтом написан состав и сведени€ о пищевой ценности данного продукта.

ћы сфотографировали упаковку «—мешариков» и на большом экране монитора прочитали состав: сахар, мальтодекстрин, глюкозный сироп, антислеживающий агент, регул€тор кислотности, ароматизаторы, красители. ѕрактически, сладость из ничего — сахар и пищевые добавки. Ќо кто из потребителей сможет это прочитать?

—ахарное драже Angry Birds («јќ «Ёлизиум») — практически, близнец «—мешариков». —нова шрифт размером меньше 3 пунктов, да еще и размещена информаци€ на деформированной термоусадочной пленке, и отдельные элементы текста прочитать просто невозможно.

ѕохожа€ проблема у шоколадного издели€ Chupa-Chups: данные расположены в складках фольги, и прочитать их до покупки не получитс€.

¬ складках упаковочного материала пр€чут от глаз потребителей данные о продукте и производители пирожных «7 days Cake Bar». ƒо вскрыти€ упаковки прочитать состав оп€ть-таки нереально. „то немаловажно, состав пирожного отнюдь не безобиден: в нем содержатс€ уже упом€нутые выше гидрогенизированные жиры, а также этиловый спирт, который запрещено использовать при производстве детских продуктов.

¬прочем, продукт и не позиционируетс€ как детский. ¬ отличие от печень€ «—упер-контик» от «јќ « онти-–ус». —варной шов на упаковке сделан таким образом, что состав продукта можно прочитать разве что на казахском €зыке. ѕо-русски он написан в начале списка, и соответственно, расположен в самом верху, под складкой упаковки.

ѕри этом упаковка продукта достаточно больша€, и вполне можно было разместить информацию в удобном дл€ потребителей месте. ¬место этого производитель предпочел на лицевой стороне этикетки разместить красивую картинку, а состав написать мелким шрифтом там, где его не видно.

¬прочем, продукт и не позиционируетс€ как детский. ¬ отличие от печень€ «—упер-контик» от «јќ « онти-–ус». —варной шов на упаковке сделан таким образом, что состав продукта можно прочитать разве что на казахском €зыке. ѕо-русски он написан в начале списка, и соответственно, расположен в самом верху, под складкой упаковки. ѕри этом упаковка продукта достаточно больша€, и вполне можно было разместить информацию в удобном дл€ потребителей месте. ¬место этого производитель предпочел на лицевой стороне этикетки разместить красивую картинку, а состав написать мелким шрифтом там, где его не видно.

ќтметим, что и в этом печенье тоже есть гидрогенизированные жиры, которые запрещено использовать при производстве детских продуктов.

”дивила экспертов и продукци€ торговой марки Fineti — «ѕаста из фундука» и «¬афельные трубочки». ƒанные о составе и пищевой ценности есть, и даже шрифт читаемый, но только одна загвоздка — текст на английском €зыке. „тобы прочитать то же самое по-русски, нужно пройти целый квест: оплатить товар на кассе, открыть крышку и достать игрушку. ј если какие-то компоненты в составе вас не устро€т? ѕроизводителю, видимо, не важно. ¬ы же уже оплатили покупку.



—остав тортов и пирожных иногда тоже почти невозможно прочитать. ¬от этикетка пирожных «ћуравейник» торговой марки Mirel. —остав напечатан очень мелким, трудночитаемым шрифтом черного цвета на коричневом фоне.

“олько человек с идеальным зрением сможет прочитать, что продукт содержит гидрогенизированные жиры, консерванты, красители и другие неполезные ингредиенты и добавки.

—остав тортов и пирожных иногда тоже почти невозможно прочитать. ¬от этикетка пирожных «ћуравейник» торговой марки Mirel. —остав напечатан очень мелким, трудночитаемым шрифтом черного цвета на коричневом фоне. “олько человек с идеальным зрением сможет прочитать, что продукт содержит гидрогенизированные жиры, консерванты, красители и другие неполезные ингредиенты и добавки.


ќсторожно — красители!
Ќемногие знают, что в составе сладостей, которые мы покупаем дет€м, могут быть опасные красители. ¬ результате проведенных научных исследований было доказано, что красители азорубин (≈122), желтый хинолиновый (≈104), желтый «солнечный закат» FCF (≈110), красный очаровательный AC (≈129), понсо 4R (≈124) и тартразин (≈102) могут вызывать синдром дефицита внимани€ и гиперактивности (—ƒ¬√) у детей. ƒети, которые часто употребл€ют продукты, содержащие эти красители, станов€тс€ чрезмерно активными, не могут сосредоточитьс€, сконцентрировать внимание, соответственно, хуже учатс€ в школе, плохо запоминают информацию.

»менно поэтому в техническом регламенте “аможенного союза “– “— 022/2011 «ѕищева€ продукци€ в части ее маркировки» есть требование, по которому производители об€заны наносить на этикетку предупреждающую надпись о данных красител€х: «содержит краситель (красители), которые могут оказывать отрицательное вли€ние на активность и внимание детей».

 расители, которые содержатс€ во многих кондитерских издели€х, вызывают у детей синдром дефицита внимани€ и гиперактивности. «апомните эти индексы: ≈102, ≈104, ≈110, ≈122, ≈124, ≈129.
Ёксперты вы€вили несколько продуктов, которые содержат эти красители, и никакой предупреждающей надписи на этикетках не было:

 онфеты You Mix: драже «молочный шоколад в глазури» и «спагетти клубника» производства кондитерской фабрики ««олота€ –усь». ¬ составе драже 4 из 6 перечисленных выше красителей! ¬ «спагетти» — один (красный ≈129).

∆евательные конфеты Woogie, ќќќ “ƒ « арабус». Ќа этикетке написано только, что продукт содержит некие красители, но какие именно — производитель скрыл. —реди них вполне могли быть те, которые вход€т в список небезопасных.

 онфеты You Mix: драже «молочный шоколад в глазури» и «спагетти клубника» производства кондитерской фабрики ««олота€ –усь». ¬ составе драже 4 из 6 перечисленных выше красителей! ¬ «спагетти» — один (красный ≈129). ∆евательные конфеты Woogie, ќќќ “ƒ « арабус». Ќа этикетке написано только, что продукт содержит некие красители, но какие именно — производитель скрыл. —реди них вполне могли быть те, которые вход€т в список небезопасных.

—ахарна€ вата «—частливые дети» тоже оказалась «подкрашенной» искусственными красител€ми. ¬ составе указан «пищевой краситель-ароматизатор дл€ приготовлени€ сахарной ваты «Flossine». »з открытой информации в »нтернете известно, что данна€ комплексна€ добавка содержит красители ≈102 (тартразин), ≈110 (желтый «солнечный закат) и ≈129 (красный очаровательный). Ќикакой предупреждающей надписи, увы, нет, хот€ продукт €вно позиционируетс€ как детский.
ѕсевдодетские продукты
ћногие производители используют различные уловки, чтобы выдать свою продукцию за детскую.

  примеру, «—ливочные» вафли производства ќјќ «¬олжский пекарь». Ќа этикетке детский рисунок с изображением ребенка и надпись « ак в детстве!». “акое оформление создает у потребителей впечатление, что продукт подходит дл€ детей. Ќа самом деле, эти вафли тоже содержат уже упом€нутые нами гидрогенизированные жиры, которые запрещено использовать при производстве детских продуктов.

≈ще один псевдодетский продукт — вафли с жировой начинкой «јртек». »нформаци€ о составе напечатана черным шрифтом на темно-синем фоне, а в составе снова вредные гидрогенизированные жиры.


 


  примеру, «—ливочные» вафли производства ќјќ «¬олжский пекарь». Ќа этикетке детский рисунок с изображением ребенка и надпись « ак в детстве!». “акое оформление создает у потребителей впечатление, что продукт подходит дл€ детей. Ќа самом деле, эти вафли тоже содержат уже упом€нутые нами гидрогенизированные жиры, которые запрещено использовать при производстве детских продуктов. ≈ще один псевдодетский продукт — вафли с жировой начинкой «јртек». »нформаци€ о составе напечатана черным шрифтом на темно-синем фоне, а в составе снова вредные гидрогенизированные жиры.
¬ кондитерских издели€х, которые похожи на детские, часто содержатс€ недопустимые дл€ детей компоненты: гидрогенизированные жиры, консерванты, спирт.
Ќа упаковке печень€ с изюмом «—емейка ќ«Ѕ»» от ќстанкинского завода бараночных изделий мы видим счастливую семью и ребенка, который ест это печенье. ¬ составе кроме гидрогенизированных жиров — консервант сорбинова€ кислота, который не допускаетс€ использовать в питании детей.

Ќа этикетке «—ливочного» ириса от ќќќ  ‘ «Ќадежда» тоже изображен ребенок, и создаетс€ ложное впечатление, что это детский продукт. Ќо и в нем есть маргарин.

Ќа полке с тортами мы тоже нашли псевдодетский продукт — торт «—ладкий зоопарк ћартышка», «” ѕалыча». Ќазвание и оформление торта предполагает, что он детский, но это не так: он тоже содержит запрещенный дл€ детей консервант.

≈сли в кондитерском отделе вы увидите продукт, на этикетке которого изображен ребенок или есть детский рисунок, это не значит, что данный продукт можно покупать дет€м! Ќа этикетке специализированной продукции дл€ детей об€зательно есть соответствующа€ надпись — «продукт дл€ детского питани€» — так как требовани€ к детским продуктам выше.

P.S. » помните, всего лишь измен€€ свое потребление - мы вместе измен€ем мир!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               https://roscontrol.com/

 

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку