Ингредиенты

репчатого лука 0.5 луковицы
оливкового масла Extra Virgin 2 ст.л.
листьев шпината 200 г
красного перца 1 шт
шампиньонов 3 шт
бекона 50 г
сыра Mozzarella 180 г
яиц 5 шт
соль по вкусу
перец по вкусу


Шпинат промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
Нарежьте лук и пассеруйте на оливковом масле до прозрачности.
Добавьте к луку нарезанные тонкими ломтиками грибы и бекон, обжарьте в течение нескольких минут.
Добавьте шпинат, жарьте около 3 минут, непрерывно помешивая.
Взбейте венчиком яйца, добавьте к ним измельченный сыр и нарезанный кубиками сладкий перец. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
Вылейте яичную смесь в сковороду со шпинатом и обжарьте в течение 4-5 минут.
Поставьте сковороду в духовку под разогретый заранее гриль и готовьте 3-4 минуты до появления золотистой корочки.

Подавайте фриттату теплой к завтраку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!