-Музыка


Всё о шашлыке

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Всё о шашлыке

Еще совсем немного подождать, и начнётся шашлычная пора. Ура! Ура!

А пока надо подготовиться, запастись знаниями, чтобы потом воспользоваться ими на практике.

Если у вас уже есть свой фирменный рецепт шашлыка, то это замечательно. Но ведь и чего-то новенького всегда охота?!

Пока погода не позволяет сделать настоящий шашлык на природе, можно воспользоваться рецептами шашлыков на сковороде, в духовке, в банке, в микроволновке и т.д

Предлагаю подборку разных шашлычных премудростей, надеюсь кому-то она будет полезна.

Шашлык, тонкости приготовления и рецепты маринадов

Шашлык в духовке

Шашлык в банке

Куриный шашлык на сковороде

Рыбный шашлык в микроволновке

Аджика летняя к шашлыку

Соус САЛЬСА к шашлыку

Маринованный лук к шашлыку

Салат из лука и граната к шашлыку

гранат (500x375, 152Kb)

 

Серия сообщений "шашлыки":
Часть 1 - Маринады для шашлыка
Часть 2 - НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ
Часть 3 - 70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык
Часть 4 - Шашлык из курицы в духовке
Часть 5 - Всё о шашлыке
Часть 6 - ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
Часть 7 - УНИВЕРСАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА
...
Часть 9 - ШАШЛЫК В МУЛЬТИВАРКЕ...
Часть 10 - Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.
Часть 11 - 3 вкусных маринада для шашлыка


Шашлык из курицы в духовке

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлык из курицы в духовке (просто, быстро и вкусно)

Шашлык из курицы в духовке (просто, быстро и вкусно)

Когда - нибудь готовили шашлык в духовке? Если нет, то сейчас у Вас будет такая возможность, так как предлагаю Вам рецепт шашлыков, приготовленные в духовке. Хотя этот рецепт шашлыков из курицы, но если желаете приготовить из другого мяса, попробуйте. Также будет вкусно.

шашлик 1 (604x453, 279Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "шашлыки":
Часть 1 - Маринады для шашлыка
Часть 2 - НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ
Часть 3 - 70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык
Часть 4 - Шашлык из курицы в духовке
Часть 5 - Всё о шашлыке
Часть 6 - ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
...
Часть 9 - ШАШЛЫК В МУЛЬТИВАРКЕ...
Часть 10 - Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.
Часть 11 - 3 вкусных маринада для шашлыка


70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык к Майским праздникам!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты вкусных шашлыков

 

Шашлыки

 

шашлык рецепты с фото/5281519_shashlik_iz_baranini15884 (533x400, 73Kb)

 

Шашлык по азербайджански

Шашлык по азербайджански

Шашлык по-азербайджански - это очень вкусный шашлык из свиной шеи, замаринованной в гранатовом соке. Как мы знаем, гранатовый сок - неизменный атрибут азербайджанской кухни, потому и название такое.

Шашлык из курицы по-грузински

Шашлык из курицы по-грузински

Любителям кавказской кухни и вылазок на природу обязательно понравится рецепт шашлыка из курицы по-грузински. Шашлычок по этому рецепту получается просто изумительно сочный. Рекомендую!

Шашлык с киви

Шашлык с киви

Шашлык с киви. Что это? На самом деле это очень вкусный шашлык, который маринуясь в киви становится фантастически нежным, сочным и вкусным. Главное преимущество - маринуется шашлык всего полчаса!

Шашлык из курицы в майонезе

Шашлык из курицы в майонезе

Очень часто я мариную шашлык из курицы в майонезе. Как-то попробовала и с тех пор очень часто применяю этот способ. Курочка получается с прекрасной корочкой, а внутри мягкая и сочная. Вот мой рецепт!

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины - штука невероятно вкусная, если его правильно приготовить. Расскажу, как сделать так, чтобы говяжий шашлык получился сочным и мягким.

Шашлык из курицы с помидорами черри

Шашлык из курицы с помидорами черри

Шашлык из курицы с помидорами черри - восхитительно сочный и нежный шашлык, фишка которого - в до безумия простом, но очень удачном маринаде. Маринуется быстро, получается - очень вкусно.

Шашлык по-карски

Шашлык по-карски

Великолепный и замечательный шашлык по-карски - блюдо специально для тех, кто любит и ценит шашлык. Особенность приготовления его заключается в том, что готовится шашлык целым куском. Очень вкусно!

Шашлык из окорочков

Шашлык из окорочков

Мой самый любимый шашлык - это шашлык из курицы. Его легко приготовить. Маринуется такой шашлык в течение суток и получается очень вкусным, сочным и нежным. Делюсь с вами секретом приготовления.

Шашлык из филе курицы

Шашлык из филе курицы

Преимущество шашлыка из филе курицы - он не требует длительного маринования, а получается нежным и вкусным. И самое главное - готовится очень быстро. Рецепт шашлыка из филе курицы - вам на заметку ;)

Узбекский шашлык

Узбекский шашлык

Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта!

Шашлык на сковороде

Шашлык на сковороде

Шашлык на сковороде порой получается вкусней, чем традиционный, на углях. Рассказываю, как приготовить шашлык на сковороде в домашних условиях - получится не хуже, чем на природе. Обещаю!

Куриный шашлык с ананасом

Куриный шашлык с ананасом

Куриный шашлык с ананасом - волшебно вкусный и нежный, а также немного экзотический шашлычок из курицы, который несложно приготовить в домашних условиях. Получается не хуже, чем на открытых углях.

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины

Рецепт приготовления шашлыка из свинины в уксусном маринаде.

Шашлык из куриных крылышек

Шашлык из куриных крылышек

На ваш суд, уважаемые, я представляю рецепт шашлыка из куриных крылышек. Готовя по данной рецептуре, вы сможете добиться нежного и очень сочного вкуса куриного мяса.

Шашлык в казане

Шашлык в казане

Рецепт шашлыка в казане родом из Узбекистана. По крайней мере так утверждает мой сосед - узбекский татарин, благодаря которому мы и узнали вкус и рецепт этого блюда.

Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами

Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами

Вкусный куриный шашлык в домашних условиях - это не утопия, а реальность. Предлагаю вашему вниманию куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами - невероятно вкусный и простой в приготовлении.

Шашлык из ягненка

Шашлык из ягненка

Шашлык из ягненка маринуется в лимонном соке и уксусе, соль добавим в последний момент. Так сохраняется чудесный вкус мяса и оно становится особенно нежным. Маринуем 4 часа, а затем жарим на гриле.

Куриные шашлыки с лимоном

Куриные шашлыки с лимоном

Рецепт приготовления куриных шашлычков, маринованных в лимонном соусе с кусочками лимона и зеленым болгарский перцем.

Шашлык из свинины в духовке

Шашлык из свинины в духовке

В данном рецепте ставится и успешно решается задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно :)

Шашлык из щуки

Шашлык из щуки

Шашлык готовят не только из разных видов мяса, но и из рыбки. Мой любимый - это шашлык из щуки. Если приготовить шашлык из щуки правильно, он получится очень сочным и нежным - таким, как я люблю.

Шашлык из свинины с лимоном

Шашлык из свинины с лимоном

Нежный и вкусный шашлык с легким запахом лимона - фаворит на наших пикниках. Маринуется шашлык из свинины с лимоном быстро, съедается еще быстрее :)

Шашлык из семги в духовке

Шашлык из семги в духовке

Приготовить дома шашлык из семги можно в духовке. Быстро, вкусно, полезно. Семгу я всегда мариную с лимоном и слабо солю. Не успеет нагреться духовка, а шашлык уже готов к запеканию. Попробуйте сами!

Шашлык по-армянски из свинины

Шашлык по-армянски из свинины

Не знаю точно, каким считается классический армянский шашлык (если таковой существует вообще), но так как этим рецептом поделился хороший друг армянин, в нашей семье его называют именно армянским.

Куриный шашлык в микроволновке

Куриный шашлык в микроволновке

Куриный шашлык в микроволновке - настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь :) Делюсь секретами приготовления!

Шашлык на кефире

Шашлык на кефире

Из сотни способов как приготовить шашлык, есть хороший прием маринования шашлыка на кефире. Однажды я попробовала и мне понравилось. Но мариновать мясо нужно долго, несколько часов, а лучше с вечера.

Шашлык по-хански

Шашлык по-хански

Чтоб приготовить шашлык по-хански нужно потрудиться. Это пожалуй самый оригинальный шашлык из всех тех, что я пробовала. Я люблю печень и поэтому мне шашлык очень понравился! Попробуйте, вот рецепт!

Шашлык из курицы на шпажках

Шашлык из курицы на шпажках

Очень интересный и простой рецепт шашлыка из курицы на шпажках я записала в гостях на вечеринке и с тех пор частенько им пользуюсь. Для приготовления шашлыка по этому рецепту понадобится грудка.

Шашлык из баранины

Шашлык из баранины

Классический рецепт шашлыка из баранины маринованной в чесноке, репчатом луке с помидорами. Бараний шашлык намного нежнее чем шашлыки из других сортов мяса.

Шашлык из креветок

Шашлык из креветок

Простой рецепт приготовления шашлыка из креветок на гриле. Закуска из морепродуктов к ужину.

Шашлык по-китайски

Шашлык по-китайски

Чтоб приготовить шашлык по-китайски, к мясу нужно добавить кунжут, а мариновать мясо с помощью соевого соуса. Мясо маринуется недолго и жарится быстро, для этого режьте его мелкими кусочками.

Шашлык с лимоном

Шашлык с лимоном

Простой рецепт шашлыка с лимоном мне дала соседка по даче. Я очень люблю курицу, а шашлычок из курицы очень вкусный и нежный. Я бы сказала - диетический! Вот вам рецепт вкусного блюда.

Шашлык по-корейски

Шашлык по-корейски

Приготовить шашлык по-корейски совсем несложно. Все дело - в соевом маринаде. Замариновал шашлык и готово дело! Шашлык по-корейски я впервые попробовала в кафе, а рецепт переписала из меню!

Шашлык из косули

Шашлык из косули

Если вы охотник, то вам обязательно нужно знать этот простой рецепт шашлыка из косули. Кроме специй вам понадобится сало и гранатовый сок. Одна загвоздка - шашлык маринуется 48 часов. Потерпим?!

Шашлык из свинины в уксусе

Шашлык из свинины в уксусе

Рецепт приготовления вкусного шашлыка, маринованного в уксусе, пригодится каждому, кто собирается на пикничок и размышляет о том, какой шашлык приготовить на сей раз. Попробуйте этот - вам понравится!

Шашлык из свинины в майонезе

Шашлык из свинины в майонезе

Шашлык из свинины в майонезе - одна из самых простых и потому популярных версий шашлыка. Майонез делает свинину более сочной, да и маринуется мясо таким способом очень быстро.

Шашлык из фарша

Шашлык из фарша

Шашлык из фарша нас учил делать армянин, поэтому мы и узнали некоторые секреты, например, почему фарш не падает с палочек. Оказалось, что мясо нужно хорошо вымесить и отбить в тазу. Вот вам рецепт!

Шашлык по-узбекски

Шашлык по-узбекски

Один из вариантов маринования шашлыка гранатовым соком - это шашлык по-узбекски. Этот рецепт я узнала у одного настоящего узбека - уж он-то в приготовлении шашлыка знает толк.

Шашлык из свинины классический

Шашлык из свинины классический

Существует великое множество рецептов шашлыков, но именно этот, пожалуй, знаком с детства каждому. Шашлык из свинины, классический вкус которого не никого не оставит равнодушным — вашему вниманию!

Правильный шашлык

Правильный шашлык

Пожалуй, каждый мужчина убежден, что только он знает, как приготовить правильный шашлык. Но спорить о том, каким должен быть правильный шашлык, глупо - грамотных вариаций много. Делюсь одной из них.

Шашлык по-президентски

Шашлык по-президентски

Если б я была президентом, ела б только шашлык из осетрины! Иногда мне удается заполучить осетрину и тогда мы готовим шашлык по-президентски. Просто сказочно вкусный получается шашлык! Мой любимый.

Шашлык по-царски

Шашлык по-царски

А пробовали ли вы шашлык по-царски? Приготовить его не так уж сложно, но результат одобряют все. Мой брат уже последние лет пять делает только такой шашлык! Рекомендую и вам попробовать!

Шашлык из бараньих ребрышек

Шашлык из бараньих ребрышек

Шашлык из бараньих ребрышек – настоящее объедение! Это стоит попробовать!

Шашлык в майонезе

Шашлык в майонезе

Очень просто приготовить шашлык в майонезе, только мариновать мясо лучше подольше. Но все блюда, приготовление которых можно разбить на две-три части, я считаю легкими. Вот мой вкусный рецепт!

Шашлык по-абхазски

Шашлык по-абхазски

Приготовьте шашлык по-абхазски разок, и будете делать это замечательное блюдо снова и снова. Главное отличие - с мясом на шампура нанизываются лук и помидоры, а сам шашлык готовится из баранины.

Шашлык из баранины с овощами

Шашлык из баранины с овощами

Рецепт шашлыка из баранины с овощами - для всех, кто купил хорошей баранины для приготовления из нее шашлыка и ищет хороший подходящий рецептик.

Шашлык по-русски

Шашлык по-русски

Как приготовить шашлык по-русски я знала всегда, т. к. видела с детства, как готовят шашлык мои родственники. Мы часто были на природе. На шашлык мы всегда использовали свинину. Вот рецепт!

Сочный шашлык из свинины

Сочный шашлык из свинины

Как приготовить шашлык из свинины — сочный и вместе с тем покрытый хрустящей румяной корочкой — вы узнаете из этого рецепта. Хороший маринад, правильный температурный режим - и шашлык готов! ;)

Шашлык по-советски

Шашлык по-советски

Сделать шашлык по-советски можно в духовке, его не отличишь от шашлыка, приготовленного на мангале. Мы так делали в холодные зимние дни, когда о природе можно было только мечтать. Вот мой рецепт!

Шашлык по-турецки

Шашлык по-турецки

Приготовить шашлык по-турецки можно, если у вас есть турецкие приправы иссот и кимьон, в остальном все как обычно: баранина, соль, перец. Шашлык получается очень ароматным, попробуйте. Вот рецепт!

Шашлык из свинины в вине

Шашлык из свинины в вине

Если вы хотите приготовить шашлык из свинины в вине, берите белое сухое вино. Этот метод маринада такой же как и маринование мяса в уксусе, только он немного мягче. Шашлык получается мягким и нежным.

Шашлык по-татарски

Шашлык по-татарски

Готовят шашлык по-татарски с мускатным орехом, это основное его отличие и характерная особенность. Мясо используют баранину и режут его кусочками по 40 грамм. Между кусочками мяса нанизывают шпик.

Шашлык из свиных ребрышек

Шашлык из свиных ребрышек

Шашлык на косточке — что может быть лучше! Только шашлык из свиных ребрышек — нежный, сочный, ароматный. Лично мне шашлык из ребрышек нравится даже больше, чем обыкновенный. С пивком - ах, как вкусно!

Шашлык из баранины с уксусом

Шашлык из баранины с уксусом

Каждому, кто поставлен перед задачей вкусно сделать шашлык из баранины, пригодится мой рецепт шашлыка из баранины с уксусом. Поверьте, приготовленный по этому рецепту шашлык будет вкуснейший!

Шашлык из свинины в кефире

Шашлык из свинины в кефире

Открывается новый дачный сезон, значит - пора вспоминать рецепты шашлычков :) Делюсь своим любимым. Шашлык из свинины в кефире получается удивительно мягким, нежным и сочным - объедение. Попробуйте!

Шашлык в духовке в банке

Шашлык в духовке в банке

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми.

Шашлык в духовке

Шашлык в духовке

Если у вас нет возможности выехать на природу, удивите своих близких и друзей куриным шашлыком, приготовленным в духовке. Он получается не менее вкусным, чем настоящий шашлык.

Шашлык в беконе

Шашлык в беконе

Шашлык в беконе - это скорее даже не рецепт, а всего лишь еще одна оригинальная идея приготовления всеми любимого шашлыка на природе. Получается ошеломляюще вкусно. Рекомендую!

Шашлык по-туркменски

Шашлык по-туркменски

Шашлык по-туркменски готовится из рубленного мяса. Брать нужно баранину или свинину, можно также фарш сделать из разных сортов мяса. Шашлык по-туркменски жарят на сильно раскаленных углях.

Шашлык из говядины в духовке

Шашлык из говядины в духовке

Приготовить дома шашлык из говядины в духовке - просто. Но будьте внимательны, говядина должна быть свежей. Лучше вообще брать телятину. Этим рецептом со мной поделилась сестра и он мне нравится!

Шашлык по-осетински

Шашлык по-осетински

Приготовить шашлык по-осетински очень просто, он относится к классическим рецептам. Шашлык по-осетински готовится из баранины или свинины и маринуется с большим количеством лука.

Шашлык по-английски

Шашлык по-английски

Приготовить шашлык по-английски значит пожарить большие куски мяса целиком. Барбекю, стейки - все это и есть шашлык по-английски. Я очень приветствую этот метод приготовления мяса. Вот простой рецепт.

Домашний шашлык в духовке

Домашний шашлык в духовке

Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое - попробуйте!

Шашлык из свиной шеи

Шашлык из свиной шеи

Надеюсь, что после знакомства с этим рецептом, вопрос о том, как сделать шашлык из свиной шеи, для вас перестанет быть актуальным — мясо получается настолько вкусным, что вы непременно будете готовить его снова и снова.

Шашлык в аэрогриле

Шашлык в аэрогриле

Аэрогриль - удивительная вещь, которая помогает приготовить много вкусных блюд. Например, шашлык в аэрогриле - ленивый шашлык из курицы, который по своим качествам не уступит шашлыку на углях.

Шашлык по-американски

Шашлык по-американски

Секретный рецепт шашлыка с киви мы называем просто шашлык по-американски. Друг как-то сказал, что приготовит на пикник американский шашлык и с тех пор мы считаем, что он американский. Вкуснятина!

Шашлык в духовке в рукаве

Шашлык в духовке в рукаве

Предлагаю невероятно простой и даже минималистский рецепт - шашлык в духовке в рукаве. Мы будем готовить баранину, однако, этот рецепт подойдет для приготовления и другого мяса или птицы.

Быстрый шашлык

Быстрый шашлык

Иногда нет времени долго мариновать мясо, а шашлыка хочется просто до умопомрачения. В такой ситуации на помощь придет этот простой рецепт быстрого шашлыка — через пару-тройку часов на вашем столе уже появится ароматное зажаристое мясо!

Шашлык по-таджикски

Шашлык по-таджикски

Оригинальный и простой рецепт шашлыка по-таджикски я узнала у своих друзей и была удивлена, каких только способов маринования мяса нет на свете! Этот способ считается быстрым и я рекомендую вам его!

Шашлык в тандыре

Шашлык в тандыре

Шашлык в тандыре — вкусное, необычное и вполне диетическое блюдо: за счет вертикального расположения шампуров, лишний жир стекает на угли, мясо же становится более постным, а следовательно, полезным. Как приготовить шашлык в тандыре вы узнаете из этого рецепта.

Шашлык по-афгански

Шашлык по-афгански

До недавнего времени я и не подозревала, что существует шашлык по-афгански. Но оказалось, что это отличное блюдо, всячески достойное нашего внимания. Вот рецепт, попробуйте сами приготовить!

Шашлык из свинины в аэрогриле

Шашлык из свинины в аэрогриле

Приготовить шашлык из свинины в домашних условиях можно в аэрогриле. Это очень удобный агрегат и если он есть на вашей кухне, это здорово! Такой шашлык можно готовить круглый год. Делать это просто!

Шашлык грузинский

Шашлык грузинский

Рецепт приготовления вкусного шашлыка из свинины по-Кахетски.


Лучшая благодарность - процитировать запись ;)

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Рецепты шашлыка на природе
Часть 2 - Шашлык по армянски
...
Часть 11 - 100 рецептов из свинины - что можно приготовить из свинины прямо сейчас!
Часть 12 - ТОП 100 рецептов из баранины - что приготовить из баранины прямо сейчас!
Часть 13 - 70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык к Майским праздникам!
Часть 14 - 14 рецептов Азу - готовим Азу по-домашнему!
Часть 15 - 10 коронных рецептов Мяса по-французски!

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - 100 рецептов - Что приготовить на обед быстро и вкусно!?
Часть 2 - 20 рецептов пирогов с курицей
Часть 3 - 100 рецептов курицы в духовке
Часть 4 - 100 рецептов котлет из ВСЕГО по-домашнему!
Часть 5 - 70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык к Майским праздникам!
Часть 6 - 25 рецептов курицы с картошкой в духовке!

Серия сообщений "Весна":
Часть 1 - Шашлык по армянски
Часть 2 - 100 Вкусных салатов из овощей
...
Часть 14 - 50 рецептов из редиски - что приготовить с редисом прямо сейчас!
Часть 15 - 69 салатов на 9 Мая - праздничные салаты для победителей!
Часть 16 - 70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык к Майским праздникам!
Часть 17 - 55 салатов к шашлыку - салаты к мясу на природе!

Серия сообщений "шашлыки":
Часть 1 - Маринады для шашлыка
Часть 2 - НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ
Часть 3 - 70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык
Часть 4 - Шашлык из курицы в духовке
Часть 5 - Всё о шашлыке
...
Часть 9 - ШАШЛЫК В МУЛЬТИВАРКЕ...
Часть 10 - Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.
Часть 11 - 3 вкусных маринада для шашлыка


НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения lipa_fv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ

Лето. Выходные. Шашлык…Так? Так…
Рецепты маринования мяса у каждого свой. И тем не менее необходимо соблюдать некоторые общие правила…

О МАРИНАДЕ:

- При приготовлении шашлыка (мариновании) не используйте металлическую кастрюлю, так как кислота разъедает металл и мясо приобретет неприятный вкус.
- Маринуйте мясо в холодильнике.
- Время для маринования мяса зависит от размера кусков и от жесткости мяса: чем кусок больше, а мясо жестче, тем дольше его нужно держать в маринаде.
- Если маринуете на природе (открытом воздухе) – смешайте все ингредиенты в пакете, но сначала выпустите из пакета воздух...

11 (700x525, 563Kb)

А теперь топ-пятерка необычных рецептов шашлыка.

Вообще маринад должен состоять из кислот, их смеси: натуральный сок, уксус, вино, а также растительного масла, приправ и соли.
Если вам нравится китайская кухня, попробуйте мариновать мясо, добавляя в маринад соевый соус, имбирь и чеснок.
На килограмм мяса требуется порядка 300 мл маринада.

СЛАДКИЙ ВИННЫЙ

Добавьте в красный портвейн черный перец, измельченный лук, чернослив и гвоздику. В процессе маринования перемешайте мясо несколько раз.
Мариновать: ночь.

ГРАНАТОВЫЙ СОК

Высыпите специи в гранатовый сок: черный перец, перец чили, кориандр. Проверните на мясорубке три-четыре луковицы и добавьте в сок полученную кашицу.
Мариновать: 2 суток.

12 (700x525, 361Kb)

МАРИНАД ПО-АВСТРАЛИЙСКИ

Замочите баранину в заварке чая (покрепче); затем каждый кусок мяса проткните несколько раз вилкой, засыпьте измельченным луком.
Мариновать: 5 часов.

ГОРЯЧИЙ МАРИНАД

Положите в кипящую воду нарезанные ломтики моркови, лука, петрушку, сельдерей, лавровый лист, немолотый перец, соль, сахар (это по вкусу) и гвоздику.
Варите 15-20 минут в закрытой кастрюле на слабом огне. Затем влейте уксус, дайте закипеть и сразу охлаждайте.
Состав и количество ингредиентов в маринаде меняется: при отсутствии, к примеру, сельдерея или петрушки можно класть больше лука и моркови.
Мариновать: 2 часа.

13 (600x400, 288Kb)

ФРУКТОВЫЙ КЕФИР

Высыпьте в обезжиренный кефир большое количество зелени и мелко порезанный лук.
Дайте мясу в маринаде постоять ночь, затем добавьте в маринад измельченный киви или ананас.
Чтобы ферменты в этих плодах не разрушили само мясо, добавляйте его на два часа, не более.
Мариновать: ночь и 2 часа.

Серия сообщений "шашлыки":
Часть 1 - Маринады для шашлыка
Часть 2 - НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ
Часть 3 - 70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык
Часть 4 - Шашлык из курицы в духовке
...
Часть 9 - ШАШЛЫК В МУЛЬТИВАРКЕ...
Часть 10 - Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.
Часть 11 - 3 вкусных маринада для шашлыка


Маринады для шашлыка

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Домоведка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринады для шашлыка

 

 

Как только сходит снег, и стоит немного пригреть солнышку, любители вкусить шашлыки стремятся на свои излюбленные места на природе. Предлагаю подборку рецептов для маринования мяса на самые изысканные вкусы.

 

 

 

Читать далее...

Серия сообщений "шашлыки":
Часть 1 - Маринады для шашлыка
Часть 2 - НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ
Часть 3 - 70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык
...
Часть 9 - ШАШЛЫК В МУЛЬТИВАРКЕ...
Часть 10 - Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.
Часть 11 - 3 вкусных маринада для шашлыка


Домашняя куриная ветчина

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:32 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя куриная ветчина

куриная ветчина (604x453, 50Kb)



Ингредиенты:
около 1 кг курицы,
1 пакетик желатина,
чеснок,
соль,
перец

Приготовление:
Филе бедра без кости и кожи, режем на средние кусочки и все складываем в чашку.
Сюда добавляем чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить орехи, перец болгарский. Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) 9-10 гр. и все хорошо перемешиваем.
Берем пакет из под молока или сока, обязательно внутри с фольгой (Tetra Pack) и все мясо туда складываем. Верх пакета заворачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так, чтобы когда мы туда поставим наш пакет, уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим на среднем огне час - полтора. Затем аккуратно вытаскиваем наш пакет и выносим на балкон до полного остывания. Как остыл, осторожно разрезать коробку. Приятного всем аппетита!



angel devid

Серия сообщений "колбаска":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (много )
Часть 2 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
...
Часть 7 - вареная колбаса в пластик бутылке
Часть 8 - Ветчина Tetra Pak
Часть 9 - Домашняя куриная ветчина
Часть 10 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ "КВАДРАТНЫЙ"В ПАКЕТЕ ИЗ ПОД СОКА
Часть 11 - КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ С СЕРДЕЧКАМИ И СЫРОМ
...
Часть 19 - КОЛБАСА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Часть 20 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Часть 21 - РУЛЕТ МЯСНОЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"


Ветчина Tetra Pak

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ira60 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ветчина Tetra Pak ...

Ветчина Tetra Pak ...

Ветчина Tetra Pak ...

Главное действующее лицо — пустой пакет Tetra Pak.
В ролях:
Куриные окорочка — 5шт
Сердечки индейки — 0.5 кг *шопотом* это отсебятина
Желатин — 30 гр
Соль, сахар, перец — опционно

Усё до банальности просто.

Вариант №1

Прочитал рецепт и захотелось попробовать сделать.
Сюжет прост: удаляете кожу, снимаете филе с кости, солите-перчите оное, присыпаете желатином и набиваете пакет из под молока, со срезанной верхней частью, этим "счастьем".
"Счастливый" пакет помещаете вертикально в кастрюлю с водой и варите пару часиков.
Мясо в пакете при варке, должно быть покрыто выделившемся соком. При необходимости, придавливается грузом начинку пакета.
Уровень воды в кастрюле должен немного превышать внутреннюю ватерлинию пакета образованную помещенными в нее окрочками (фигасссе завернул))))
Охлаждаем, разрезаем пакет и получаем квардатненькую ветчину в желе.

Все бы ничего, но под рукой не оказалось высокой кастрюли. Соответственно поперли "фантазии Веснухина".

Вариант №2

Состав тот же
Ветчина Tetra Pak ...
Да, пакет из под молока должен быть фольгированным изнутри.
Ветчина Tetra Pak ...
Вскрываем молочный пакет. Обесшкуриваем окорочка.
Негоже продукту пропадать — выкладываем пакет шкуркой.

Ветчина Tetra Pak ...
Далее по тексту: солим-перчим окорочка-сердечки, присыпаем желатином и послойно выкладываем..
Скажу честно, в этом варианте желатин не нужен. Позже будет понятно почему.
Ветчина Tetra Pak ...
Полным полна коробочка? Так и закрываем ее.

Ветчина Tetra Pak ...
А упаковав все, заматываем плотно стрейч-пленкой.

Ветчина Tetra Pak ...
Усе. Не нужна мне высокая кастрюля, обойдусь широкой.
Довел до кипения, убавил огонь до минимума и выдержал пару часов.
Достал. Выложил в глубокий противень. Положил сверху разделочную доску и придавил пудовой гирей.
Дальше следим за руками. Взял нож и проткнул в нижней части пакета 3 дырочки.
А вот почему в этом варианте не нужен желатин! Выдавило всё, всю жидкость.
Постояв под прессом до полного остывания, пакет отправился опочивать в холодильник до утра.
Ну а утроооом!!!

Ветчина Tetra Pak ...

Источник

 

Серия сообщений "колбаска":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (много )
Часть 2 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
...
Часть 6 - >Куриный сальтисон в пакете для запекания
Часть 7 - вареная колбаса в пластик бутылке
Часть 8 - Ветчина Tetra Pak
Часть 9 - Домашняя куриная ветчина
Часть 10 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ "КВАДРАТНЫЙ"В ПАКЕТЕ ИЗ ПОД СОКА
...
Часть 19 - КОЛБАСА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Часть 20 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Часть 21 - РУЛЕТ МЯСНОЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"


вареная колбаса в пластик бутылке

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПРИГОТОВИТЬ МОЖЕТ ЛЮБОЙ, СУПЕР ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ!!




Делаем "варенку" своими руками. Самая вкусная домашняя колбаса

Такая домашняя, приготовленная самостоятельно колбаса из куриного мяса и с небольшими ломтиками ветчины вполне способна стать прекрасной альтернативой магазинному продукту и очень подойдет, к примеру, для питания ребенка, ну или для всей семьи, если нет желания покапать продукт с неизвестным количеством консервантов и других добавок.
Читать далее...

Серия сообщений "колбаска":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (много )
Часть 2 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
...
Часть 5 - Сыровяленые колбаски
Часть 6 - >Куриный сальтисон в пакете для запекания
Часть 7 - вареная колбаса в пластик бутылке
Часть 8 - Ветчина Tetra Pak
Часть 9 - Домашняя куриная ветчина
...
Часть 19 - КОЛБАСА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Часть 20 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Часть 21 - РУЛЕТ МЯСНОЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"


>Куриный сальтисон в пакете для запекания

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:28 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриный сальтисон в пакете для запекания - затрат минимум, усилий -тоже.

Из курицы можно приготовить очень простое в изготовлении, но вкусное блюдо, которое выступит в качестве замечательной закуски к любым спиртным напиткам. А хороших закусок много не бывает. Особенно, если это такая, как этот куриный сальтисон.
1001425p (640x480, 254Kb)
Рецепт прост, хоть и приходится ждать окончательного результата почти 12 часов.

Итак….

Серия сообщений "колбаска":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (много )
Часть 2 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
...
Часть 4 - Нежные домашние сосиски из куриного филе
Часть 5 - Сыровяленые колбаски
Часть 6 - >Куриный сальтисон в пакете для запекания
Часть 7 - вареная колбаса в пластик бутылке
Часть 8 - Ветчина Tetra Pak
...
Часть 19 - КОЛБАСА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Часть 20 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Часть 21 - РУЛЕТ МЯСНОЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"



Понравилось: 1 пользователю

Сыровяленые колбаски

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:26 + в цитатник
Это цитата сообщения tomandy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыровяленые колбаски.

Сыровяленые колбаски.

 

 

Сыровяленые колбаски.


Хочу поделится опытом в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой.
Кому интересно, прошу под кат.

 

Читать далее...

Серия сообщений "колбаска":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (много )
Часть 2 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
Часть 3 - Домашняя ливерная колбаса из курицы и печени
Часть 4 - Нежные домашние сосиски из куриного филе
Часть 5 - Сыровяленые колбаски
Часть 6 - >Куриный сальтисон в пакете для запекания
Часть 7 - вареная колбаса в пластик бутылке
...
Часть 19 - КОЛБАСА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Часть 20 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Часть 21 - РУЛЕТ МЯСНОЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"


Нежные домашние сосиски из куриного филе

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:26 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежные домашние сосиски из куриного филе






Ингредиенты:

4 штуки куриного филе (около 500 гр.)
1 яйцо
100 мл молока
соль,перец по вкусу

пищевая пленка

Приготовление:

Сделать фарш из куриного филе, добавить все ингредиенты, перемешать.
Выложить фарш на пленку (2 столовые ложки на 1 сосиску).
Свернуть трубочкой, слегка утрамбовывая, чтобы не было внутри воздуха.
Завязать концы, еще раз уплотнить.

Варить в слегка кипящей воде 7 минут.

Удалить пленку и обжарить сосиски на сливочном масле для красоты цвета!
C рецептом можно экспериментировать: добавить приправы, вместо молока можно положить сливки, добавить горчицу и обжаренный лук, немного чеснока. Будет вкусно!

Серия сообщений "колбаска":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (много )
Часть 2 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
Часть 3 - Домашняя ливерная колбаса из курицы и печени
Часть 4 - Нежные домашние сосиски из куриного филе
Часть 5 - Сыровяленые колбаски
Часть 6 - >Куриный сальтисон в пакете для запекания
...
Часть 19 - КОЛБАСА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Часть 20 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Часть 21 - РУЛЕТ МЯСНОЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"


Домашняя ливерная колбаса из курицы и печени

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя ливерная колбаса из курицы и печени



Сегодня хочу рассказать вам, как в домашних условиях самим приготовить вкусную ливерную колбасу из мяса курицы и куриной печени и предоставлю пошаговый фото рецепт.
Приготовить домашнюю вареную ливерную колбасу очень просто и быстро, для ее приготовления можно использовать обычный полиэтиленовый пакет или специальную пресс форму. Вкус ливерной домашней колбасы от способа приготовления не меняется, немного разной получается лишь форма и структура (в ветчиннице колбаса из печени и курицы получается более эстетичной и сбитой), но в любом рецепте она очень нежная.

Серия сообщений "колбаска":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (много )
Часть 2 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
Часть 3 - Домашняя ливерная колбаса из курицы и печени
Часть 4 - Нежные домашние сосиски из куриного филе
Часть 5 - Сыровяленые колбаски
...
Часть 19 - КОЛБАСА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Часть 20 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Часть 21 - РУЛЕТ МЯСНОЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"


Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:24 + в цитатник
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски

Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски



Домашние колбаски... Делаем одновременно 3 вида: по-украински, по-немецки, по-итальянски. На гарнир идеально подойдет пюре и тушеная капуста (смесь свежей и квашеной). Домашние колбаски очень удобно готовить и потом можно их замораживать, т.е приготовить впрок. Форма колбасок произвольная - купатами, колбаской, кольцами. Колбаски по-украински и по-немецки я готовила из свинины (лопатка и окорок), а колбаску по-итальянски мне захотелось сделать из курицы (можно приготовить из индейки). Но можно миксовать фарш. В общем полет фантазии...

Для приготовления домашних колбасок понадобится:

(я пишу все на 3 вида, потом по фото будет видно, что куда)

Серия сообщений "колбаска":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (много )
Часть 2 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
Часть 3 - Домашняя ливерная колбаса из курицы и печени
Часть 4 - Нежные домашние сосиски из куриного филе
...
Часть 19 - КОЛБАСА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Часть 20 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Часть 21 - РУЛЕТ МЯСНОЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"


Подборка рецептов засолки сала!

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:12 + в цитатник
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


РАЗНЫЕ СПОСОБЫ ЗАГОТОВКИ СОЛЕНОГО СВИНОГО САЛА

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:11 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РАЗНЫЕ СПОСОБЫ ЗАГОТОВКИ СОЛЕНОГО СВИНОГО САЛА

Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком так и тает во рту. И, чтобы не говорили о нём, сало - это не только вкусно, но и полезно.

3925311_salo (500x353, 75Kb)

Что только не говорят о сале: спорят о вреде и пользе, слагают анекдоты, но несмотря на всё это, c большим интересом ищут хорошие рецепты засолки сала. Засолка сала – издавна считалось делом нужным и важным.

Читать далее...

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
...
Часть 12 - рецепты приготовления сала
Часть 13 - Cало-сало-сало
Часть 14 - РАЗНЫЕ СПОСОБЫ ЗАГОТОВКИ СОЛЕНОГО СВИНОГО САЛА
Часть 15 - Подборка рецептов засолки сала!
Часть 16 - Сало, вареное в пакете
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


Cало-сало-сало

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения stanislav_ystenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Cало-сало-сало.

Здесь собрал самые интересные рецепты засолки сала.
И здесь
http://www.liveinternet.ru/users/4330154/rubric/2752940/
1288336909_0000 (697x577, 55Kb)
10 самых лучших рецептов самого вкусного, самого народного блюда
Смотрим Далее больше...>>

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
...
Часть 11 - Самые простые, но очень вкусные, рецепты засолки сала
Часть 12 - рецепты приготовления сала
Часть 13 - Cало-сало-сало
Часть 14 - РАЗНЫЕ СПОСОБЫ ЗАГОТОВКИ СОЛЕНОГО СВИНОГО САЛА
Часть 15 - Подборка рецептов засолки сала!
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


рецепты приготовления сала

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения СТРОГАЯ62 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рецепты приготовления сала


Для начала нажмите на картинку выше и посмотрите флешку про сало...)))

Несколько рецептов из этого замечательного продукта.


Солим сало в луковой шелухе


Килограмма на полтора.
Решила его засолить, старым проверенным способом.

В 8 литровую кастрюльку насыпали луковой шелухи. Почти полную кастрюлю.
Налили 4 литра воды. Добавили 6 столовых ложек с верхом соли, перец горошком, лавровый лист и поставили на огонь.

Сало порезали на одинаковые небольшие кусочки.

Шелуху проварили минут 5 после закипания, и потом большую часть шелухи достали шумовкой и выкинули нафиг.

В получившийся «тузлук» опустили кусочки сала, и варили 10 минут после закипания.

Затем выключили огонь, оставили сало в тузлуке ещё на 10 минут.
Отдельно порезали на мелкие чешуйки зубчики от 2 крупных головок чеснока.

Достали кусочки сала, выложили в миску.

Засыпали чесноком и хорошо перемешали.

Остудили и убрали в морозилку.
Получается вот такое нежное сало, на вид – как копченое.
Конечно лучше всего засаливать таким образом свежее сало – тогда вкус получается вообще необыкновенный.
Но и уже замороженное тоже прекрасно подойдет.

Приятного аппетита!



Сало, вареное в пакете


Ингредиенты:

400-1000 г свиной грудинки
Чеснок, молотый черный перец, соль

разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):

Затем каждый кусок положить в отдельный пакет, удалить воздух и плотно завязать:

Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:

Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:

Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:

Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:

По необходимости нарезать тонкими ломтиками:

Приятного аппетита!



Еще рецепты из сала


Встречаются два хохла. У одного все руки в бинтах.
- Петро, шо з тобою?
- Та, жинка мышей ловить, усю хату уставила мышеловками.
- Ну и шо?
- Так вона ж, дура, их ловить на сало!!!


автор поста
Любаша К
есть ко мне вопросы,заходи,обсудим

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
...
Часть 10 - САЛО ДОМАШНЕЕ
Часть 11 - Самые простые, но очень вкусные, рецепты засолки сала
Часть 12 - рецепты приготовления сала
Часть 13 - Cало-сало-сало
Часть 14 - РАЗНЫЕ СПОСОБЫ ЗАГОТОВКИ СОЛЕНОГО СВИНОГО САЛА
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


Самые простые, но очень вкусные, рецепты засолки сала

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Вечерком [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые простые, но очень вкусные, рецепты засолки сала в домашних условиях!

Как солить сало

Как же засолить сало в домашних условиях так, чтобы оно получилось, нежным, вкусным, таяло во рту и вызывало восхищение у всех, кто его будет есть? Вариантов тысячи, причем каждому нравится именно свой рецепт, как солить сало. Если у вас такового пока нет и вы впервые собираетесь самостоятельно засолить сало дома, то выбирайте, пробуйте, экспериментируйте – какой-то из рецептов вам обязательно понравится. Но сначала сало нужно купить. Для засолки следует выбирать только свежее, не очень толстое сало. Оно должно быть белого или слегка розоватого цвета, без желтизны. Можно использовать как «чистое» сало, так и кусочки «с прорезью», то есть с тонкими прожилками мяса. Шкурка должна быть мягкой, чистой и легко отделяться от сала.

Сало классического засола


Килограмм сала нарежьте на бруски, обильно посыпьте крупной солью и уберите на двое суток на холод. Затем вскипятите воду и опустите в неё сало вместе с луковой шелухой. Соль с сала не стряхивайте. Добавьте в кастрюлю две головки измельченного чеснока, несколько лавровых листов, чайную ложку молотого черного перца, пол чайной ложки молотого красного перца, несколько горошин душистого перца и соль. Соли кладите побольше – сало лишнего не возьмет. Поварите сало минут 5-7, остудите, заверните в бумагу и уберите в морозилку. Через сутки можно пробовать.

Читать далее...

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
...
Часть 9 - Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!
Часть 10 - САЛО ДОМАШНЕЕ
Часть 11 - Самые простые, но очень вкусные, рецепты засолки сала
Часть 12 - рецепты приготовления сала
Часть 13 - Cало-сало-сало
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


САЛО ДОМАШНЕЕ

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛО ДОМАШНЕЕ

Как приготовить вкусное сало дома? А Вы пробовали рулет из сала? Это просто, вкусно, пикантно и так по-украински! Отличная отдельная закуска или сытный вариант бутерброда. Смотрите рецепт с фото.

default (430x290, 37Kb)

Читать далее...

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
...
Часть 8 - Рецепт приготовления сала в пакете
Часть 9 - Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!
Часть 10 - САЛО ДОМАШНЕЕ
Часть 11 - Самые простые, но очень вкусные, рецепты засолки сала
Часть 12 - рецепты приготовления сала
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:03 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!

Сало соленое, а на цвет и вкус как СЫРОВЯЛЕННОЕ! Янтарное, остро-нежное, с розовой прослоечкой мяса соленое сало! Рецепт, проверенный временем и несколькими поколениями всей моей родни. Вот, полюбуйтесь на этот красивейший натюрморт! Равнодушных, точно, НЕ БУДЕТ! Потому как это сало вызывает мгновенную реакцию организма, а уж какую, зависит только от вас!

grudinka_saltsoa_lya_syrovyalenaya (600x450, 36Kb)
d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Делаю так часто,вкуно необыкновенно!

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
...
Часть 7 - Соление сала
Часть 8 - Рецепт приготовления сала в пакете
Часть 9 - Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!
Часть 10 - САЛО ДОМАШНЕЕ
Часть 11 - Самые простые, но очень вкусные, рецепты засолки сала
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


Рецепт приготовления сала в пакете

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт приготовления сала в пакете.

salo-varenoe-v-pakete_81 (300x220, 57Kb)

Такое сало можно подать и к праздничному столу. Если возьмёте его с прослоечками, то это будет такая вкуснятина. Рецепт приготовления такого сала очень простой.




Ингредиенты:

400-1000 г свиной грудинки
Чеснок, молотый черный перец, соль
сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):

Затем каждый кусок положить в отдельный плотный пакет, удалить воздух и крепко завязать:

Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:

Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:

Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:

Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:

По необходимости нарезать тонкими ломтиками:


harch.ru/headline/salo-varenoe-v-pakete

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
...
Часть 6 - Сала вкусного хотите?
Часть 7 - Соление сала
Часть 8 - Рецепт приготовления сала в пакете
Часть 9 - Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!
Часть 10 - САЛО ДОМАШНЕЕ
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


Соление сала

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 17:01 + в цитатник
Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Сала вкусного хотите?

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 16:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сала вкусного хотите?

Любители сала, знаете такой рецепт? Если кто то ещё не знаком с таким рецепт, рекомендую познакомиться и приготовить. Впереди у нас зима, а зимой такой деликатес будет кстати. 


2135 (600x458, 166Kb)

 

Читать далее...

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
...
Часть 4 - способы засолки сала
Часть 5 - Самое вкусное сало
Часть 6 - Сала вкусного хотите?
Часть 7 - Соление сала
Часть 8 - Рецепт приготовления сала в пакете
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


Самое вкусное сало

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 16:57 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самое вкусное сало

Это самое вксуное сало какое я когда то ела или делала, очень вкусно, поверьте, нашла его где то в интернете и теперь делаю только этот рецепт. Сало получается как буженина, в меру вареное, не знаю может кто то не любит такое, но нам оно очень понравилось. Надеюсь вам он подойдет тоже.


d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Самый любимый продукт...вкус изумительный

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
Часть 3 - Очень вкусное сало в тузлуке
Часть 4 - способы засолки сала
Часть 5 - Самое вкусное сало
Часть 6 - Сала вкусного хотите?
Часть 7 - Соление сала
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


способы засолки сала

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 16:56 + в цитатник
Это цитата сообщения marinavitina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

сало

Сало???Сало!!!

Сало!!!  пошаговый 
Сало!!! Известно, что на Украине испокон веку любят сало, даже в шутку называют витамином С. Да и на Руси оно всегда пользовалось большой популярностью.
Сегодня научно подтверждено, что сало - полезнейший продукт, оно и кормит, оно и лечит.
Знаю с десяток способов засолки сала, чаще пользуюсь предлагаемым, простым и надежным.

Сало солeное впрок (заготовка)  пошаговый

Сало солeное впрок (заготовка)
   
Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!

Сало в рассоле  пошаговый

Сало в рассоле
   
Мой муж очень любит сало. А я нашла оптимальный для себя способ его засолки. Заходите смотрите.

Сало горячего засола

Сало горячего засола
   
Такого варианта на сайте не нашла, если просмотрела - извиняйте, будет два. Увидела рецепт на кулинарном форуме Кулина, попробовала, и теперь солю только так.

Сало копченое (с жидким дымом)

Сало копченое (с жидким дымом)
   
Мой муж не ест соленое сало... Говорит, что оно сырое :-) Приходится из-за него специально готовить копченое. Естественное, что коптить в городской квартире не будешь, поэтому обходимся жидким дымом. Кто-то не пользуется им принципиально, что же, значит, этот рецепт не для них.
Сало получается вкусное, мягкое. Если вы любите съесть кусочек нежнейшего сальца с черной горбушечкой - милости просим! Тем более, что обойдется оно вам недорого, ведь свежее сало на рынках стоит небольших денег!

Сало "Тарас Бульба"  пошаговый

Сало "Тарас Бульба"
 
Сало на хлебушек! Поискала по сайту, вроде не нашла. Нечто подобное пробовала этим летом в ресторанчике «Тарас Бульба» на Ленинском проспекте. Я первый раз в жизни ела такое сало! Я до сих пор не могу понять, что там было накручено: красный острый перец, чеснок или черемша! Но вкус и цвет просто потрясающий!
На следующий день купила на рынке домашнего сала и периодически пытаюсь повторить оригинальный рецепт. Каждый раз получается по-разному, но так же вкусно!

Сало "От Галины"  пошаговый

Сало "От Галины"
 
Это изумительное сало я попробовала, когда гостила у своей хорошей знакомой Галины Владимировны

Сало соленое в собственном соку  пошаговый

Сало соленое в собственном соку
 
Муж очень любит сало, вот я нашла очень простой и быстрый способ засолки сала.
Поверьте, очень вкусно! Рецепт, проверенный годами!!!

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
Часть 3 - Очень вкусное сало в тузлуке
Часть 4 - способы засолки сала
Часть 5 - Самое вкусное сало
Часть 6 - Сала вкусного хотите?
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


Очень вкусное сало в тузлуке

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 16:49 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусное сало в тузлуке.

Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало.
 
3925073_TJ6BKk5WSQ (449x287, 76Kb)
 
Нарезаем сало брускочками 5х15 см и выкладываем в 1.5 - 1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!), плотно набивать банки не нужно. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более. И добавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Варим тузлук.
 
далее

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
Часть 3 - Очень вкусное сало в тузлуке
Часть 4 - способы засолки сала
Часть 5 - Самое вкусное сало
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


Как солить сало и правильно выбрать для засолки?

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 16:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как солить сало и правильно выбрать для засолки?!

Как солить сало и правильно выбрать для засолки?!

0c26d56173b83a17a08386146c793075 (650x437, 235Kb)

Конец сентября, уже чувствуется холод. Синоптики обещают первый снег, а осеннюю депрессию можно снимать не только цитрусовыми и шоколадками, но и кусочком соленого сала с чесночком... А кто не уважает горячий наваристый борщец с сухариками и чесночком? Как-то покупала кусок соленого сала у навязчего продавца на рынке, но мне оно не понравилось, пришлось срочно отваривать его в луковой шелухе и засаливать вновь. Рецептов засолки сала предостаточно. Как-то приходилось видеть мужчину, который брал кусок сала, макал его в солонку и с аппетитом уплетал. Но, мы, то не хотим всяких болячек и последствий, поэтому солить сало будем по всем правилам. Важно еще его правильно выбрать и купить. В этой статье обо всем по порядку. Возьмите себе на заметку.

Практически все пищевые продукты обладают какими-нибудь удивительными, особыми свойствами. Не является исключением и герой нашего сегодняшнего рассказа, сало. Мифы о вреде этого вкусного продукта уже развенчаны, и сегодня любой диетолог с удовольствием подтвердит вам, что содержащаяся в сале арахидоновая кислота важна для клеточной и гормональной активности, что по содержанию незаменимых аминокислот сало приближается к растительным жирам, а кроме того, в сале содержится немалое количество таких важных витаминов, как витамин А, Е, D, каротин.

А ведь об удивительных свойствах сала отлично знали наши далёкие предки, которые не только с удовольствием употребляли его в пищу, но и активно использовали сало в медицине и косметологии. Но, конечно же, нас с вами сало, в первую очередь, интересует с кулинарной точки зрения.

Что может быть прекрасней, чем морозным зимним днем, вернувшись с прогулки, налить себе тарелку огненного борща, да сопроводить его рюмочкой ледяной водочки, да закусить ее ломтиком свежего ржаного хлеба, украшенного тонким, нежным, хрупким кусочком соленого сала с чесночком? И чтобы сало было непременно свежайшим, тающим во рту, с тоненькой розовой прожилочкой.

Где бы такое раздобыть, спросите вы? Можно пойти путем наименьшего сопротивления и купить соленое сало в магазине или на рынке, благо сегодня это не представляет ни малейшего труда, а разнообразие сортов буквально поражает воображение своим великолепием. Лишь одна беда подстерегает вас на этом пути – отнюдь не всегда можно довериться продавцу, чтобы на сто процентов быть уверенным в качестве и свежести продукта.

Читать далее...

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
Часть 3 - Очень вкусное сало в тузлуке
Часть 4 - способы засолки сала
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 16:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ



Я искала куда бы приспособить стрелки чеснока и где то на просторах инета нашла , что очень вкусно делать стрелки чеснока с салом.
Всё делала на глаз. Порезала стрелки чеснока и солёное сало небольшими кусочками, поместила в процессор и перемолола в однородную массу. Всё! Получилось и правда очень вкусно. Зимой если намазать на кусочек хлеба, да с борщечком или щичками, будет просто божественно. А если ,например, сверху положить на уже испечённые , ещё горячие закусочные булочки....Сало начнет таять и пропитывать булочки... Мне кажется я уже чувствую запах этих булочек и уношусь в нирвану.
от Ларисыс кулинарной лиги
 (53x20, 1Kb)

Серия сообщений " Сало":
Часть 1 - СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ
Часть 2 - Как солить сало и правильно выбрать для засолки?
Часть 3 - Очень вкусное сало в тузлуке
...
Часть 31 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 32 - САЛО СОЛЕНОЕ В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ
Часть 33 - САЛО КОПЧЕНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ


СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 16:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА С САЛОМ



Я искала куда бы приспособить стрелки чеснока и где то на просторах инета нашла , что очень вкусно делать стрелки чеснока с салом.
Всё делала на глаз. Порезала стрелки чеснока и солёное сало небольшими кусочками, поместила в процессор и перемолола в однородную массу. Всё! Получилось и правда очень вкусно. Зимой если намазать на кусочек хлеба, да с борщечком или щичками, будет просто божественно. А если ,например, сверху положить на уже испечённые , ещё горячие закусочные булочки....Сало начнет таять и пропитывать булочки... Мне кажется я уже чувствую запах этих булочек и уношусь в нирвану.
от Ларисыс кулинарной лиги
 (53x20, 1Kb)

ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (много )

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 08:33 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Остров Сокотра - затеряный рай на Земл

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Остров Сокотра - затеряный рай на Земле

В северо-западной части Индийского океана, на 350 км южнее Аравийского полуострова находится одно из самых необычных и уникальных мест на Земле – остров Сокотра. Этот райский уголок 134 км в длину и 43 км в ширину является частью одноименного архипелага Сокотра и принадлежит государству Йемен. 

1.
0b98cf977153fcfb7050dfdc6d08bcd7 (700x525, 272Kb)

2.
0cb0f1e32506a89418605a253b77b849 (700x466, 357Kb)

Читать далее...

Гуляш из шампиньонов

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 08:24 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гуляш из шампиньонов.

99yOM9QnT4U (395x604, 37Kb)

  Любителям грибов этот рецепт понравится на все сто процентов. Так как в рецепте минимальное количество продуктов а максимальный вкус грибов вам точно обеспечен.
 
  На две порции у вас уйдет примерно пол часа времени. Плюс он легкий в приготовлении.
 
 
Запасаемся такими продуктами:
 
- один красный перец средний.
- двести пятьдесят грамм грибов самое главное что бы они были свежие и лучше всего Шампиньоны.
 
- две помидоры тоже средние.
- одна луковица.
- два перца зеленых тоже средних.
Читать далее...

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - консервирование грибов
Часть 2 - >Маринованные опята
...
Часть 5 - Малосольные ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку
Часть 6 - Пирожки «Грибные бомбочки
Часть 7 - Гуляш из шампиньонов
Часть 8 - ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ!!!
Часть 9 - СУШКА ГРИБОВ В ДУХОВКЕ
...
Часть 22 - ГРИБНОЙ ПОРОШОК
Часть 23 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Часть 24 - ВИДЫ ПОДБЕРЕЗОВИКОВ И ПОДОСИНОВИКОВ: ГРИБЫ ОБАБКИ И ИХ ФОТО


Соус Песто

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 07:41 + в цитатник
Это цитата сообщения kasana55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Наполняем заварные булочки профитроли, корзиночки-тарталетки

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 07:39 + в цитатник
Это цитата сообщения kasana55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Удивляем гостей или домочадцев на завтрак

Удивляем гостей или домочадцев на завтрак
Наполняем заварные булочки (профитроли), корзиночки-тарталетки
Можно купить готовые корзиночки и профитроли, а можно их приготовить самим))  Начинить  практически любым салатом, желательно –  все мелко нарезать :)

Наполнять желательно незадолго до подачи, чтобы профитрольки и корзиночки не размокли. А вот приготовить начинку можно заранее.

На каждой профитрольке сделайте разрез  в верхней трети, как бы подрезая крышечку. Крышечку приоткрыли, ложкой положили начинку, крышечку закрыли.  Если начинка пастообразная, то можно не разрезать профитроли, а начинять при помощи кулинарного шприца, через маленькую дырочку (внизу, возле самого дна, или прямо в дне сделайте отверстие. Будет сюрпризные профитроли  - раз начинку не видно :).
 

 




 

Читать далее...

Серия сообщений "бутерброды и закуски":
Часть 1 - Форшмак
Часть 2 - Форшмак из селедки
Часть 3 - Наполняем заварные булочки профитроли, корзиночки-тарталетки
Часть 4 - 10 ЗАКУСОК НА СКОРУЮ РУКУ
Часть 5 - Праздничный фуршет на скорую руку
...
Часть 24 - ЗАКУСКА ИЗ ЖАРЕНЫХ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
Часть 25 - ФУРШЕТНАЯ ЗАКУСКА 2 рец-а
Часть 26 - ПРОСТОЙ ,НО ВКУСНЫЙ БУТЕРБРОД


Форшмак из селедки

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 18:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Форшмак из селедки.

im_20130220140254_4681 (300x150, 25Kb)Форшмак в переводе с немецкого - закуска. Традиционно в Швеции и Пруссии это горячее блюдо из фарша или селедки. В еврейской кухне оно тоже стало национальным, но в холодном виде и исключительно из сельди. Видов форшмака много. Я взял классический вариант и подбирал ингредиенты по своему вкусу.

Я всегда ратую за покупку целой малосольной селедки, которую нужно чистить самостоятельно. Так мы видим, что покупаем. Но данный рецепт я позиционирую как быстрый, поэтому готовил его из филе. Если есть время, берем нечищеную и чистим.

Ингредиенты:
Читать далее...

Серия сообщений "бутерброды и закуски":
Часть 1 - Форшмак
Часть 2 - Форшмак из селедки
Часть 3 - Наполняем заварные булочки профитроли, корзиночки-тарталетки
Часть 4 - 10 ЗАКУСОК НА СКОРУЮ РУКУ
...
Часть 24 - ЗАКУСКА ИЗ ЖАРЕНЫХ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
Часть 25 - ФУРШЕТНАЯ ЗАКУСКА 2 рец-а
Часть 26 - ПРОСТОЙ ,НО ВКУСНЫЙ БУТЕРБРОД


Форшмак

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 18:02 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Форшмак

ceJqp5vF2Nw (533x372, 89Kb)

Ингредиенты:
Сельдь соленая 400 г 
Лук 1 шт.
Куриное яйцо 2 шт.
Читать далее...

Серия сообщений "бутерброды и закуски":
Часть 1 - Форшмак
Часть 2 - Форшмак из селедки
Часть 3 - Наполняем заварные булочки профитроли, корзиночки-тарталетки
...
Часть 24 - ЗАКУСКА ИЗ ЖАРЕНЫХ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
Часть 25 - ФУРШЕТНАЯ ЗАКУСКА 2 рец-а
Часть 26 - ПРОСТОЙ ,НО ВКУСНЫЙ БУТЕРБРОД


Секрет жарки рыбы без костей

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секрет жарки рыбы без костей.
 

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать?

Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.

3925073_z0K4RPBSZzg (477x363, 46Kb)

далее

Серия сообщений "Советы на кухне":
Часть 1 - полезные мелочи
Часть 2 - чем можно заменить 1 яйцо
...
Часть 4 - калькулятор уксуса
Часть 5 - водка в кулинарии
Часть 6 - Секрет жарки рыбы без костей
Часть 7 - идеи использования контейнера для заморозки
Часть 8 - Как стерилизовать банки?
...
Часть 26 - МУЖСКОЙ ПОДХОД ЛУЩИТЬ(ЧИСТИТЬ) КУКУРУЗУ
Часть 27 - КАК ДОМА СДЕЛАТЬ ГОФРИРОВАННЫЕ ФОРМОЧКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КЕКСОВ.
Часть 28 - Вкусные фантазии


Готовим минтай - несколько легких и вкусных рецептов

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим минтай - несколько легких и вкусных рецептов

Готовим минтай - несколько легких и вкусных рецептов

Сегодня, решила Вас "угостить" рыбой минтай. Думаю, что всем, без исключения она знакома и Вы даже ее готовите на обед или ужин. Рецепты, которые предлагаю Вам готовятся на сковороде, но с различными ингредиентами. Надеюсь, что они Вам понравятся и Вы будете их использовать в меню и с благодарностью вспоминать сайт: ovkuse.ru, который старается нам предоставить самые разнообразные рецепты блюд.

минтай 4 (316x303, 151Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "блюда из РЫБЫ":
Часть 1 - Один маленький секрет жарки рыбы без костей
Часть 2 - Рыба жаренная в кляре + 6 рецептов кляра
Часть 3 - 16 РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ РЫБЫ
Часть 4 - Готовим минтай - несколько легких и вкусных рецептов
Часть 5 - Крабовые котлетки с морковью и кабачками
Часть 6 - Скумбрия почти горячего копчения
...
Часть 42 - ФЛАН С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ.
Часть 43 - ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА . ЩУКА.КАРП.СУДАК
Часть 44 - РЫБКА


10 рецептов приготовления скумбрии

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях

Рецепт первый: Соление скумбрии в домашних условиях

Описание рецепта здесь...

Рецепт второй: Два рецепта скумбрии малосольной

 (460x345, 84Kb)

Описание рецепта здесь..

Рецепт третий: Скумбрия с грибами

скумбрия запеченная с грибами

Описание рецепта здесь...

Рецепт четвертый: Скумбрия запеченая с овощами

Описание рецепта здесь...

Рецепт пятый: Закуска из мороженой скумбрии с луком

http://harch.ru/wp-content/uploads/zakuska-is-morogenoi-skumbrii-s-lukom_7.jpg

Описание рецепта здесь...

Рецепт шестой: Домашняя копченая рыба

Описание рецепта здесь...

Рецепт седьмой: 2 рецепта скумбрии холодного копчения

http://harch.ru/wp-content/uploads/skumbriya-holodnogo-kopcheniya-holodniy-sposob_7.jpg

Описание рецепта №1 здесь...

Описание рецепта №2 здесь...

Рецепт восьмой: Маринованная скумбрия


dscn3054.jpg

Описание рецепта здесь...

Рецепт девятый: Скумбрия быстрого посола

 (372x326, 33Kb)

Описание рецепта здесь...

Рецепт десятый: Скумбрия холодного копчения

Описание рецепта здесь...

 

Серия сообщений " рыбка соленая копченая":
Часть 1 - Ах, селёдка, объедение!
Часть 2 - Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки
...
Часть 7 - . Как засолить рыбку - 2.
Часть 8 - Соленая скумбрия в домашних условиях
Часть 9 - 10 рецептов приготовления скумбрии
Часть 10 - Копченая скумбрия (как я ее делаю)
Часть 11 - ПРЕВРАЩАЕМ ГОРБУШУ В БЛАГОРОДНУЮ СЕМГУ!
...
Часть 26 - ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Часть 27 - ГРАВЛАКС (СКАНДИНАВСКИЙ МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ)
Часть 28 - ВКУСНОЕ "ХЕ" ИЗ СЕЛЕДКИ!


Соленая скумбрия в домашних условиях

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


. Как засолить рыбку - 2.

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения regullev [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка 2. Как засолить рыбку - 2.

Как засолить рыбку - 2. Подборка 2.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*


Как солить семгу


Селедочка нежная - варианты приготовления


Как посолить семгу


Простой способ засолки скумбрии


ВЯЛЕНАЯ МОЙВА


Быстрый рецепт засолки рыбы


Маринованная скумбрия


Семга сухого посола


Скумбрия пряно-соленая


Скумбрия сухой засолки


Рыбка к праздничному столу


Домашние шпроты из мойвы


Засолка пряной скумбрии


СЕМГА СЛАБОСОЛЕНАЯ


Соленая скумбрия в чайном рассоле


Малосольная горбуша


Самодельные шпроты


Селедочка


Рецепт маринада для красной рыбы


Маринуем скумбрию


Соленая рыбка за 2 часа


«Эта рыбка в банке ...»


Скумбрия в маринаде


Мойва пряного посола


Маринованная скумбрия


Сельдь домашнего посола(5 вариантов маринада)


Ловите оригинальный рецептик селедочки


Скумбрия, а вкус красной рыбы


Скумбрия пряного посола за 1 час


ШПРОТЫ ДОМАШНИЕ


Скумбрия пряного посола!


СОЛЕНИЕ ЛОСОСЯ



http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post292921330/
 

Серия сообщений "Рыбные блюда. ":
Часть 1 - Рыбные салаты. Подборка
Часть 2 - Кулинарные шедевры из рыбы. Фото работы
...
Часть 11 - РЫБНАЯ КУХНЯ
Часть 12 - Подборка 1. Как засолить рыбку.
Часть 13 - Подборка 2. Как засолить рыбку - 2.
Часть 14 - Подборка 3. Рыбные блюда.
Часть 15 - Подборка 4. Рыбные блюда - 2.
Часть 16 - Праздничные рецепты рыбных блюд
Часть 17 - РЫБНЫЙ ПИР
Часть 18 - ВКУСНАЯ РЫБКА. МОЯ ПОДБОРКА ИНТЕРЕСНЫХ РЫБНЫХ БЛЮД!

Серия сообщений " рыбка соленая копченая":
Часть 1 - Ах, селёдка, объедение!
Часть 2 - Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки
...
Часть 5 - Ах, селёдка, объедение!!
Часть 6 - >Удачный вариант приготовления селёдки
Часть 7 - . Как засолить рыбку - 2.
Часть 8 - Соленая скумбрия в домашних условиях
Часть 9 - 10 рецептов приготовления скумбрии
...
Часть 26 - ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Часть 27 - ГРАВЛАКС (СКАНДИНАВСКИЙ МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ)
Часть 28 - ВКУСНОЕ "ХЕ" ИЗ СЕЛЕДКИ!


>Удачный вариант приготовления селёдки

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Удачный вариант приготовления селёдки.

Да, по этому рецепту всегда селёдочка получается отличной. Самый простой набор ингредиентов, даст намного вкуснее селёдку, чем в магазине. Попробуйте! Хотя многие может и знакомы с этим рецептом, а вот для тех, кто не знаком с ним, обязательно рецепт добавьте в свои закладочки.


Безымянный (644x227, 408Kb)

Читать далее...

Серия сообщений " рыбка соленая копченая":
Часть 1 - Ах, селёдка, объедение!
Часть 2 - Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки
...
Часть 4 - Вкусные маринады
Часть 5 - Ах, селёдка, объедение!!
Часть 6 - >Удачный вариант приготовления селёдки
Часть 7 - . Как засолить рыбку - 2.
Часть 8 - Соленая скумбрия в домашних условиях
...
Часть 26 - ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Часть 27 - ГРАВЛАКС (СКАНДИНАВСКИЙ МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ)
Часть 28 - ВКУСНОЕ "ХЕ" ИЗ СЕЛЕДКИ!


Ах, селёдка, объедение!!

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Серия сообщений " рыбка соленая копченая":
Часть 1 - Ах, селёдка, объедение!
Часть 2 - Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки
Часть 3 - 9 маринадов для рыбы
Часть 4 - Вкусные маринады
Часть 5 - Ах, селёдка, объедение!!
Часть 6 - >Удачный вариант приготовления селёдки
Часть 7 - . Как засолить рыбку - 2.
...
Часть 26 - ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Часть 27 - ГРАВЛАКС (СКАНДИНАВСКИЙ МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ)
Часть 28 - ВКУСНОЕ "ХЕ" ИЗ СЕЛЕДКИ!


Вкусные маринады

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена-надежда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные маринады.

 Вкусные маринады.

 
Вкусные маринады.

Маринованная скумбрия

Как приготовить маринованную скумбрию

Ингредиенты

- 3 мороженых скумбрии среднего размера;
- 3 головки репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- сахар (чайная ложка);
- соль (столовая ложка);
- уксус (3 столовых ложки);
- подсолнечное масло (2 столовых ложки);
- перец молотых, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт приготовления

Главное в этом рецепте - все операции следует проводить именно с мороженой скумбрией,

до окончания приготовления рыба не должна разморозиться.

Читать далее...

Серия сообщений " рыбка соленая копченая":
Часть 1 - Ах, селёдка, объедение!
Часть 2 - Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки
Часть 3 - 9 маринадов для рыбы
Часть 4 - Вкусные маринады
Часть 5 - Ах, селёдка, объедение!!
Часть 6 - >Удачный вариант приготовления селёдки
...
Часть 26 - ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Часть 27 - ГРАВЛАКС (СКАНДИНАВСКИЙ МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ)
Часть 28 - ВКУСНОЕ "ХЕ" ИЗ СЕЛЕДКИ!


9 маринадов для рыбы

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

9 маринадов для рыбы

3668121_j3DxFG3LxYA (600x341, 66Kb)

*****

1. ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА ЗА 2 ЧАСА


 
Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.
Рецепт здесь

*****
 2. РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ 

Рецепт здесь
*****

3. СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!
Рецепт здесь

*****
4. СОЛЕНАЯ РЫБА

 

Рецепт здесь
*****

5. СОЛЕНАЯ КРАСНАЯ РЫБА 

 

Рецепт здесь

*****
6. ДОМАШНЯЯ КОПЧЕНАЯ РЫБА
Рецепт здесь
*****
7. СЕЛЕДКА МАРИНОВАННАЯ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ 
Рецепт здесь
*****
8. СЕЛЁДОЧКА (бесподобный способ засолки)
Рецепт здесь
*****
9. МАРИНОВАННАЯ СЕЛЬДЬ
Рецепт здесь
 (53x20, 1Kb)

 

Серия сообщений " рыбка соленая копченая":
Часть 1 - Ах, селёдка, объедение!
Часть 2 - Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки
Часть 3 - 9 маринадов для рыбы
Часть 4 - Вкусные маринады
Часть 5 - Ах, селёдка, объедение!!
...
Часть 26 - ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Часть 27 - ГРАВЛАКС (СКАНДИНАВСКИЙ МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ)
Часть 28 - ВКУСНОЕ "ХЕ" ИЗ СЕЛЕДКИ!


Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки.

Ну кто же не любит вкусную рыбку. Не один праздничный стол без неё не обходится. Не надо покупать готовую , а приготовьте рыбу в домашних условиях сами. Маринад готовить не сложно, но а вкус рыбки будет намного лучше покупной. Будем готовить и селёдку и скумбрию.


засолка рыбы1286057151_7 (450x540, 129Kb)

 

Читать далее...

Серия сообщений " рыбка соленая копченая":
Часть 1 - Ах, селёдка, объедение!
Часть 2 - Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки
Часть 3 - 9 маринадов для рыбы
Часть 4 - Вкусные маринады
...
Часть 26 - ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Часть 27 - ГРАВЛАКС (СКАНДИНАВСКИЙ МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ)
Часть 28 - ВКУСНОЕ "ХЕ" ИЗ СЕЛЕДКИ!


>Селедка под шубой и ее самые разные варианты приготовления и украшения

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:33 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедка под шубой и ее самые разные варианты приготовления и украшения

3925073_useldpodshuboy03 (600x406, 149Kb)

3925073_shubvshub01_1_ (500x375, 142Kb)

3925073_salgreenroza00 (548x407, 173Kb)

Кто придумал популярный русский салат «Селедка под шубой»? 

Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов, хозяин популярных столовых и трактиров в Москве. 
В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, разгорались драки, которые не обходились без битья тарелок, стаканов и порчи мебели. 
Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей закуской и символом народного объединения. 
Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового года. 
Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь, любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы. 
Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был густо приправлен западническим французским майонезом.

далее

16 РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ РЫБЫ

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:00 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

16 РЕЦЕПТОВ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ

16 РЕЦЕПТОВ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ
 
АППЕТИТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ
1 (599x371, 371Kb)
 


Состав и приготовление:

Такие котлетки из любой красной рыбы получаются очень мягкими, нежными и, конечно же, вкусными.
Этот рецепт готова рекомендовать и рекомендовать, потому что он очень простой, очень быстрый, очень яркий и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!
 
500 г филе нежирной красной рыбы
1 небольшая луковица
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. соли
2 яйца
100 г сыра
3 ст. л. крахмала
растительное масло для обжарки
 
Рыбное филе режем мелкими кусочками.
Лук натираем на мелкой терке. Чувствительным особам следует запастись носовыми платками для вытирания слез (или воспользоваться более радикальным средством — противогазом). Наконец, можно привлечь к этой работе кого-то менее подверженного слезоточивому воздействию лука. Но на войне как на войне придется потерпеть: тертый лук придает котлеткам из лосося особенную сочность и нежность.
Затем умываемся, кладем эту массу кладем 3 ст. ложки майонеза
Быстро-быстро перемешиваем и отставляем в сторону минимум на 2 часа. Если придется выдерживать котлетки дольше, то лучше поставить ее в холодильник.
Когда пришло время готовить рыбные котлетки, достаем нашу массу и вбиваем в нее два яйца.
Добавляем соль, специи для рыбы, тертый сыр. 
Затем всыпаем 3 ст. л. картофельного крахмала.
Всю массу тщательно перемешиваем. Масса получается довольно густая.
Даем постоять еще минут 10–15. Разогреваем на сковороде растительное масло. Аккуратно выкладываем массу столовой ложкой в раскаленное масло, как оладьи, и обжариваем с двух сторон.
Такие котлетки из  красной рыбы (впрочем, из белой рыбы такие котлетки получатся не менее вкусными) можно подавать как горячими, так и холодными, с гарниром из картофеля, риса или овощей или без гарнира в качестве холодной закуски.

СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ
2 (637x375, 302Kb)
 


Состав и приготовление:

Скумбрия
Чеснок
Петрушка
Укроп
Лук зелёный
Соль
Перец
Сок лимона

Сначала должным образом обработайте скумбрию – достаньте потроха, почистите, ещё раз вымойте. После этого рыбу надо немного просушить, промокнув полотенцем.  
Запомните навсегда – рыба не очень хорошо относится к тому, что на ней может остаться после обработки ненужная остаточная влага!  
Затем мелко-мелко порежьте чеснок, и так же мелко порубите подготовленную зелень.  
После этого рыбу нужно натереть солью и перцем, а в брюшко скумбрии нужно положить чеснок и зелень, тщательно перемешанные друг с другом.  
Затем возьмите обычную пищевую фольгу и положите рыбу брюхом кверху.  
Если чеснока нарубили много, то можете обсыпать им скумбрию сверху. 
Перед тем как отправить скумбрию в духовку, ее надо порезать на порционные кусочки, так как после приготовления это сделать будет очень сложно. Это относится только к данному виду рыб. 
После промаринованную скумбрию обворачивают фольгой, как пирожок.  
Маленькая кулинарная хитрость – надо, чтобы фольга не приставала к рыбе слишком плотно, должна оставаться небольшая воздушная прослойка.  
Тушки рыбы нужно положить на противень брюшком кверху и поместить в нагретую духовку.  
Можно между кусочками скумбрии положить овощи, например помидоры, лук, лимон, нарезанные колечками. 
Так скумбрия выпекается около получаса.  
После запекания фольга аккуратно разрезается сверху, а рыба сбрызгивается соком лимона. 
Сервируем рыбку, украшаем зеленью и кусочками лимона. Все, скумбрия готова и ждет своего почетного места на вашем столе! 
Читать далее...

Серия сообщений "блюда из РЫБЫ":
Часть 1 - Один маленький секрет жарки рыбы без костей
Часть 2 - Рыба жаренная в кляре + 6 рецептов кляра
Часть 3 - 16 РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ РЫБЫ
Часть 4 - Готовим минтай - несколько легких и вкусных рецептов
Часть 5 - Крабовые котлетки с морковью и кабачками
...
Часть 42 - ФЛАН С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ.
Часть 43 - ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА . ЩУКА.КАРП.СУДАК
Часть 44 - РЫБКА


кляр на пиве

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 16:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба в пивном кляре

 

 

 Да-да, именно в пивном кляре) Пить пиво вредно, а вот готовить из него можно и даже нужно. В чем плюс такого кляра, что он получается при обжарке хрустящим и очень вкусным, по типу как в ресторанах быстрого питания, если знаете о чем я) В этом кляре можно жарить не только рыбу, но и , например, курицу, цветную капусту и т.п.

Читать далее...

Серия сообщений "кляр":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - 6 рецептов кляра для рыбы
Часть 4 - кляр на пиве
Часть 5 - КЛЯР НА ГАЗИРОВАННОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ


6 рецептов кляра для рыбы

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 16:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

6 рецептов кляра для рыбы.

Читать далее...

Серия сообщений "кляр":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - 6 рецептов кляра для рыбы
Часть 4 - кляр на пиве
Часть 5 - КЛЯР НА ГАЗИРОВАННОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ



Поиск сообщений в ЗЛЮ4И4КА
Страницы: 116 ... 8 7 [6] 5 4 ..
.. 1 Календарь