ЛЕТНЯЯ ЗАМОРОЗКА |
летняя заморозка
Каждое лето-осень делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х-литровая кастрюля.
Состав:
Лук - 1кг
Морковь - 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно.
Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.
Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропускаю через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец режу соломкой.
Помидоры и лук режу средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режу. Всё перемешиваю.
Складываю в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваю "колбаски" (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно).
В этом году замораживала в пакетиках для завтраков, они небольшие - 15Х20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо.
Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно - они гораздо больше занимают места в морозилке.
ВАЖНО! -
Запускаю эту заморозку, когда всё уже готово. Если это первое блюдо, то кладу заморозку, жду когда закипит и сразу же выключаю. А если второе, то кладу заморозку, перемешиваю и через пару минут выключаю газ.
Ещё делаю отдельно зелень, просто замораживаю в пакетах-колбасках. Нарезаю, складываю в пакет и кладу в морозилку, потом эта "колбаска" будет легко разламываться если надо.
источник: сайт "Одноклассники"
Серия сообщений "другие заготовки и ЗАМОРОЗКИ":
Часть 1 - рецепты засолки, квашения, мочения, маринования, консервирования
Часть 2 - Подборка рецептов консервированного редиса и не только
...
Часть 22 - ВСЕ СЕКРЕТЫ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ЗЕЛЕНИ
Часть 23 - МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА НА ЗИМУ. ТОП-3 РЕЦЕПТА
Часть 24 - ЛЕТНЯЯ ЗАМОРОЗКА
Часть 25 - СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ НА ЗИМУ
Часть 26 - ХРАНЕНИЕ УКРОПА СВЕЖИМ БЕЗ ЗАМОРОЗКИ
...
Часть 35 - ОВОЩНЫЕ БУЛЬОННЫЕ КУБИКИ/БЕЗ ХИМИИ/СУПЕР ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
Часть 36 - КАК СОХРАНИТЬ КАПУСТУ ДО ВЕСНЫ
Часть 37 - СУШЁНЫЙ ЧЕСНОК В СВЧ, ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |