Яркие краски осени

Это блюдо для любителей баклажан. В меру острое и очень приятное на вкус.

Из чего готовить:

Баклажаны – 1 шт. -  400г

Масло подсолнечное – 4-5 ст. ложек

Для соуса:

Помидоры – 250г

Чеснок – 3-4 зубка

Зелень петрушки, укропа и базилика – 30г

Перец красный молотый

Перец черный молотый

Соль

Приготовление

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку и нарезать кубиками.

Обжарить баклажаны на масле до образования золотистой корочки.

Помидоры натереть на крупной терке до шкурки.

Чеснок растолочь и мелко нарезать. Зелень мелко порубить.

Помидоры, зелень и чеснок посолить, поперчить  и перемешать.

Баклажаны выложить в приготовленный соус, перемешать. Дать постоять не менее 1 часа.

Рецепт из книги «Готовим по-грузински».

Приятного аппетита!