1) ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ С АНАНАСОМ  
ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● Грудки куриные — 2 шт. 
● Ананас — 1 шт. 
● Кетчуп — 100 мл 
● Соус соевый — 100 мл 
● Сок апельсина — 1 шт. 
● Корень имбиря — 5 см 
● Сахар коричневый — 1 ст. л. 


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Приготовление маринада: 
Смешайте кетчуп, соевый соус, сок апельсина, сахар. Натрите на мелкой терке имбирь. Все тщательно    перемешайте. 
3. Нарежьте куриное филе кусочками. 
4. Смешайте мясо с маринадом. Прижмите сверху тарелкой и дайте настояться 30 минут. 
5. Нагрейте духовку до 200ᵒС. Сбрызните противень растительным маслом. Разместите на шпажках мясо и ананасы. Уберите в    духовку на 30 минут. Не передержите в духовке, иначе шашлык будет сухой. 


2) КУРИНАЯ ГРУДКА КАРРИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 1 целая к.грудка 
● 1 лук 
● 1 морковь 
● 1 б.перец 
1 бол.помидор 
● Чеснок 
● Зелень 
● Приправы для курицы 
● Карри 


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

Грудку моем,режим на полосочки,и на 30 мин оставляем мариноваться в специях и чесноке (я все делаю на глаз,по вкусу  и    исходя от объёма ингредиентом.Тем временем,готовим овощи. Чистим лук,морковь,чеснок,перец. Лук режем полу,полу кольцами, морковь на круп.терке. перец полосочками, помидор круп.кубиками. зелень    мелко шинкуем. 

Обжариваем на сковороде грудку до полу готовности. Добавляем еще кари, перемешиваем. Добавляем морковь,перемешиваем,    через минутку добавляем лук,перемешиваем. Закрываем крышкой и пусть минутку потушится.Потом в том же порядке помидор и перец, чеснок. Все перемешиваем и пусть тушится под крышкой до    готовности.  

В сковороде должна образоваться подлива. Кто любит очень острое, добавьте острого перца. Выключить плиту, посыпать все    зеленью и накрыть крышкой. Пока сервируете стол,все пропитается и настоится. 
На гарнир я варила длинный рис. 


3) КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ 




ИНГРЕДИЕНТЫ

● соевый соус - 100-150 мл,  
● мед - 2-3 ч.л,  
● чеснок - 2 дольки. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Крылышки промыть, дать стечь воде и разрезать крылышко на 3 части по суставам. Приготовить маринад. В кастрюльку или    другую емкость, где будут мариноваться , положить порезанные крылышки, добавить мед (если мед закристаллизовался - растопить его до жидкого состояния), влить соевый соус, добавить мелко    порезанный или пропущенный через чесночницу чеснок.  

Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2-4 часа, можно на ночь. Противень для запекания смазать маслом и    выложить на него крылышки в один слой. Запекать на среднем огне до готовности, следя, чтобы они не подгорели. 


4) КОТЛЕТКИ "ГНЁЗДЫШКИ" 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● фарш 500 гр 
● яйцо 1 шт. 
● грибы 150-200 гр 
● майонез 
● сыр 
● лук репчатый 2 шт. 
● соль,перец по вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Берём фарш,добавляем в него немного лука, яйцо, приправы ,соль и перец, всё перемешиваем.  Противень застелить    пергаментную бумагу и выкладывать фарш в виде котлетки но с углублением достаточно большим. В это "гнёздышко" кладём грибы,сверху лук много,майонез решёточкой и сверху сыр,и отправляем в духовку до зарумянивания сыра. Получаются очень вкусные  и красивые котлетки. 


5) БУЖЕНИНА 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Свиная шея примерно 1,2-1,5 кг.  
● Горчица домашняя,  
● чеснок,  
● специи, 
● оливковое масло,  
● мед,  
● винный уксус 


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Шею хорошо обмазать горчицей, завернуть в пленку или пакет, убрать в холодильник часов на 15 (можно на сутки). По    истечении времени, шею промыть, промокнуть полотенчиком от лишней влаги. Чеснок нарезать пластинками, сделать ножом глубокие проколы и нашпиговать шею    пластинками чеснока. В пиале смешать специи: паприку, укроп, хмели сунели, черный перец, соль, добавить немного винного уксуса, оливкового масла и чайную ложку меда. Получится густая кашица.  

Обмазать шею, выложить на маленький противень, добавить стакан воды. Выпекать при температуре 
180 гр, 2,5 часа с функцией пара! Если духовка не поддерживает, поставить вниз емкость с водой. Ориентироваться на    свою духовку. У меня без пара, выпекала 2 часа 20 минут. По окончании выпечки, вынуть из духовки, выложить горячую на фольгу, очень плотно завернуть в несколько слоев. Оставить на столе    до остывания и убрать в холодильник.

источник