Всем привет!

Давно я не делала домашнюю полендвичку.

Предлагаю ознакомиться с деликатесом

домашнего производства – ПОЛЕНДВИЦЕЙ.
Рецепт прост в приготовлении и восхитителен

на вкус, равнодушных не останется точно)
Обязательно попробуйте приготовить!




Кусок свинины(филейную часть) положила

в рассол просаливаться на 3-4 суток.в холодильнике.
Рассол:
на 1 литр воды
4 ст. л. с верхом соли
чёрный перец,кориандр горошком
лавровый лист
чеснок(по вкусу)

Вскипятить рассол....остудить и залить мясо.

Отправить в холодильник на 3-4 суток.

Каждый день....достаточно один раз
перевернуть.Через 3-4 суток мясо достать,положить

на полотенце и завернуть... на него гнёт

на 1  час,чтобы ушла жидкость.

Затем мясо натереть приправами(у меня
хмели-сунели и чеснок)

Завернуть в марлю или в чистую

х|б тряпочку...положить в посуду под
крышку на дня два в холодильник.

После того как наша полендвица набрала
свои ароматы.....необходимо

её развернуть,заменить марлю...закрутить
шпагатом и подвесить сушиться примерно

на недельку... две.

В зависимости какой по мягкости и сушки

вы хотите её получить.Я подвесила над
вытяжкой.

Вот прошло чуть больше недели как она висела.

Получилась полендвица нежная, мягкая, вкусная
и ароматная....не передать словами полендвица

к любому праздничному столу....или просто

полакомиться для себя.

Рецепты от Татьяны