Утиная грудка под

винным соусом


Ингредиенты:

Утиные грудки — 4 шт.
Вино красное сухое — 250 мл.
Тимьян — 2 веточки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу


 

Приготовление:

1. На грудке со стороны кожи делаем надрезы

(кожу прорезаем полностью). Солим и перчим.



2. На холодную, сухую сковородку

выкладываем наши грудки кожей вниз.



3. Добавляем веточки тимьяна и жарим

наши грудке на среднем огне до

хрустящей корочки.



4. Переворачиваем грудки и

жарим 2 минуты.



5. Сливаем образовавшийся жир и

вливаем вино. Доводим до кипения.



6. Убираем в духовку разогретую

до 200 С на 8 — 10 минут.



7. Переложить грудки на тарелку.



8. Вынуть тимьян и выпариваем

на огне вино до желаемой консистенции

(примерно 3 минуты).





9. Утиную грудку нарезаем кусочками

толщиной не менее 1 см. Выкладываем утиную

грудку на тарелку и поливаем соусом.

Приятного аппетита!