4-5 средних кабачков , очистить от семян и кожицы (лучше даже молодые очистить, я не чистила молодые от семян но семена при варке отделились, чего бы не очень хотелось ) , нарезать на кубики и засыпать сахаром 1:1 , оставить на 0,5 часа, кабачки быстро дают сок ,перемешать аккуратно и поставить на огонь, варить на сильном огне до закипания , после закипания убавить огонь и варить 5 минут. Выключить дать настояться и остыть , затем закипятить еще раз, остудить , 3-й раз довести до кипения и добавить 1 лимон прокрученный на мясорубке вместе с кожурой и соком.и проварить 5 минут закатать в банки ,перевернуть и укутать до остывания . Это ароматное варенье люблю добавлять в начинки для пирогов и пирожков , к сухофруктам и яблокам , а можно просто пить чай вкусно и лимонно получается!