Всего через пару дней мы окунемся в летние радости, ведь майские праздники можно считать полноправной репетицией летнего сезона!
Ну а какой летний отдых без пикника на природе?
Именно поэтому я решила сегодняшний выпуск рассылки посвятить рецептам шашлыка. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь свежим воздухом, отдыхом, праздниками, солнышком и теплом!

Шашлык из свинины в томатном маринаде
Томатный маринад придает шашлыку мягкость, сочность, пикантность, красивую корочку в готовом виде.

Шашлык из куриной грудки в соевом маринаде
Шашлык из куриной грудки получается сочным, нежным, очень пикантным. Плюс, маринуется и жарится куриный шашлык быстрее шашлыка из свинины и требует минимум углей.

Шашлык из свинины в кефире
Несмотря на простоту маринада, такой шашлык не теряет своей популярности уже много лет. И это неслучайно! Кефир благодаря содержащейся в нем молочной кислоте прекрасно размягчает мясо и при этом не лишает его сочности, как уксус, так что, друзья мои, смело рекомендую!

Шашлык из свинины в томатном маринаде



В преддверии сезона шашлыков хочу поделиться с вами оригинальным рецептом маринования шашлыка, изюминкой которого является томатный сок и соевый соус. Такой маринад придает шашлыку мягкость, сочность, пикантность, красивую корочку в готовом виде. Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина, оптимальный вариант – шейка – 1 кг,

репчатый лук – 0,3 кг,

томатный сок – Ѕ стакана,

соевый соус – 5 ст.л.,

масло растительное – 5 ст.л.,

соль, специи для шашлыка.

ГОТОВИМ:

Свинину помойте, обсушите, нарежьте кусочками размером приблизительно 2*2 см.
Лук почистите и порежьте кольцами, кольца расслоите на отдельные колечки.
Приготовьте маринад из томатного сока, соевого соуса и растительного масла.
Подготовленный шашлык положите в маринад, переслаивая луком, пересыпая солью и специями для шашлыка. Оставьте шашлык мариноваться минимум часа на три, а лучше – на ночь.
Затем достаньте шашлык из маринада, нанижите на шампуры, чередуя кусочки мяса и колечки лука.
Зажарьте шашлык над раскалёнными углями в мангале в течение 15-20 минут, периодически переворачивая шампура и поливая шашлык оставшимся маринадом.
Подавайте шашлык, гарнировав зеленью и овощами.

Шашлык из куриной грудки в соевом маринаде



В преддверии выходных хочу предложить вашему вниманию рецепт шашлыка из куриной грудки. На этот раз я замариновала шашлычок в соевом соусе. Ну что сказать? Мой шашлык из куриной грудки получился сочным, нежным, очень пикантным. Плюс, маринуется и жарится куриный шашлык быстрее шашлыка из свинины и требует минимум углей. В общем, рекомендую попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная грудка на косточке – 700-800 г,

соевый соус – 100 мл,

чеснок – 3-4 зубчика.

ГОТОВИМ:

Приготовление нашего шашлыка из куриной грудки начинаем, собственно, с разделки грудки: помойте ее, обсушите и порежьте прямо вместе с косточками на небольшие кусочки.


Я использую для шашлыка не филе, а именно грудку, с косточкой, на мой взгляд, шашлык в этом случае получается намного сочнее и нежнее, ведь кость отличный проводник тепла.
Итак, порезанную куриную грудку сложите в подходящую миску, добавьте туда соевый соус и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте, чтобы шашлык был равномерно покрыт маринадом.


Время маринования куриного шашлыка – минимум час, максимум – сутки.
Замаринованный шашлык насадите на шампура



и пожарьте над раскаленными углями. Шашлык из куриной грудки важно не пересушить, обжаривайте его буквально по 5-7 минут с каждой стороны до чуть румяной корочки.


Указанного количества куриной грудки хватает на три-четыре порции шашлыка. Хороших вам летних выходных!

Шашлык из свинины в кефире


Прошедшие выходные погода побаловала нас настоящим летним теплом. Ну а мы решили побаловать себя нежнейшим, сочным шашлыком из свинины на кефире. Несмотря на простоту маринада, такой шашлык не теряет своей популярности уже много лет. И это неслучайно! Кефир благодаря содержащейся в нем молочной кислоте прекрасно размягчает мясо и при этом не лишает его сочности, как уксус, так что, друзья мои, смело рекомендую!
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина – 1 кг,

кефир (или любой другой кисломолочный продукт) – 300 мл,

лук репчатый – 2 шт.,

соль, черный молотый перец.
ГОТОВИМ:
Приготовление нашего шашлычка из свинины в кефире начинаем с подготовки мяса: промойте его, промокните бумажным полотенцем и порежьте кусочками размером приблизительно 2 на 2 см. Сложите свинину в подходящую для маринования посуду, полите, поперчите.


Лук почистите, одну луковицу нашинкуйте тонко, вторую порежьте пополам, потом еще раз пополам и разберите на чешуйки – их мы будем насаживать на шампур.


Добавьте к шашлыку из свинины кефир, лук



все перемешайте, причем достаточно интенсивно. Не бойтесь помять лук, наоборот, луковый сок добавит нашему шашлыку из свинины в кефире дополнительную сочность.
Прикройте посуду с нашим будущим шашлыком перевернутым блюдцем и оставьте мариноваться на несколько часов. Сколько мариновать? Минимум часа два, максимум – полутора суток.
Наш замаринованный шашлык из свинины в кефире насадите на шампуры, чередуя с крупными кусочками лука.



Пожарьте шашлык над раскаленными углями до поджаристой корочки



по 10-15 минут с каждой стороны, периодически переворачивая шампура.

нашла здесь